किन पौधों में बहुत सारा बीटा-कैरोटीन होता है

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

हरी फसलें स्वास्थ्य का एक स्रोत हैं

यदि हमारे बेड में मुख्य रूप से डिल, अजमोद, सॉरेल उगाए जाते हैं, साथ ही 5-6 अन्य प्रकार की हरी फसलें भी हैं - तो यह सीमा है, उदाहरण के लिए, जापान में, माली लगभग 300 प्रकार की सब्जियां उगाते हैं और सब्जियों की किस्में जो उपभोक्ताओं को प्रदान करते हैं विटामिन के साथ।

उगाई जाने वाली फसलों में बीटा-केरोटिन के ऐसे मूल्यवान स्रोत शामिल हैं जैसे कि पीले रंग के टमाटर और मीठे मिर्च; विभिन्न प्रकार के सलाद; गोभी की किस्में (कोलार्ड, ब्रोकोली, सेवॉय, लाल गोभी, पेकिंग गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी); डाइकॉन, जिसमें से न केवल जड़ फसलों को खाया जाता है, बल्कि पत्तियों को भी; सरसों, जलकुंड, पालक, आटिचोक, कासनी, गुलदाउदी, शतावरी, अजवाइन, कटारन, पार्सनीप, रबर्ब। यह कोई संयोग नहीं है कि जापान में उच्चतम औसत जीवन प्रत्याशा का उल्लेख किया गया है।

अब गाजर की तेजी है। कैंसर को रोकने के लिए, जापानी असीमित मात्रा में गाजर का सेवन करते हैं। इस तरह स्वास्थ्य के लिए राष्ट्र की चिंता प्रकट होती है।

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50% से अधिक घातक ट्यूमर खराब पोषण के कारण होते हैं। दैनिक मेनू और कैंसर के बीच एक सीधा संबंध है।

कैरोटीन के अलावा, हरी फसलों में विटामिन, अमीनो एसिड, माइक्रोएलेटमेंट्स, फाइटोनसाइड्स होते हैं जो शरीर के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण हैं, जो अच्छे पोषण के लिए आवश्यक हैं। डिल, अजमोद, अजवाइन, बेसिल, बोरेज, मशरूम घास, स्नेकहेड, मार्जोरम, थाइम, चेरिल, धनिया की खेती पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, जिसमें बीटा-कैरोटीन की सामग्री 10 से 20 मिलीग्राम प्रति 100 मिलीग्राम तक पहुंच जाती है। कच्चे लोगों की जी। कटनीप, नींबू बाम, दिलकश, तारगोन, जीरा, ऋषि, रूई, मेथी, बकरी का रस, हीसोप, अजवायन, मार्शमैलो भी 10 ग्राम बीटा-कैरोटीन प्रति 100 ग्राम कच्चे वजन के होते हैं; साथ ही साथ पत्तेदार सब्जियां - पालक, शर्बत, पत्तेदार सरसों, तिपतिया घास, जलकुंभी।

शुरुआती सब्जियों में, हरी प्याज व्यापक रूप से हमारे देश में उगाई जाती है। प्याज के साग में प्रति 100 ग्राम 2 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन होता है, जबकि बारहमासी प्याज (बथुआ, लीक, सुगंधित, भालू, चाइव) की किस्में, जो हमारे देश में अभी भी दुर्लभ हैं, में 6 मिलीग्राम तक होती हैं।

हरी फसलों के नियमित सेवन से कैंसर सहित गंभीर बीमारियों को रोकने में मदद मिलती है। विदेशों में गंभीर वैज्ञानिक अनुसंधान ने साबित किया है कि गाजर, पीले और नारंगी टमाटर और मीठे मिर्च के साथ-साथ हरी फसलों में पाया जाने वाला बीटा-कैरोटीन 75% मामलों में कैंसर के विकास को रोकता है (यह जापान में गाजर की उछाल बताता है)। 30 मिलीग्राम प्रति दिन की खुराक पर बीटा-कैरोटीन का उपयोग स्वस्थ व्यक्ति को स्वस्थ रहने और कैंसर के प्रति प्रतिरक्षा बनाए रखने में मदद करता है।

गर्मियों की शरद ऋतु की अवधि में और विशेष रूप से सर्दियों में, हरी फसलें हमारे लिए विटामिन ए का मुख्य स्रोत होती हैं। उन्हें बढ़ने की संभावनाएं वास्तव में अंतहीन हैं। वसंत और गर्मियों में, इन पौधों को मुख्य फसलों के लिए कम्पेक्टर के रूप में बोया जा सकता है: खीरे - कोलार्ड साग और डिल, गोभी के लिए - डिल, अजवाइन, प्याज, सलाद, सेवॉय और पेक गोभी, प्याज के लिए - मूली, डायकॉन, पालक। अजवाइन को गोभी में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसकी गंध गोभी की मक्खी को डराती है। स्ट्रॉबेरी और टमाटर को पालक, वॉटरक्रेस, अजमोद, दिलकश और आवश्यक डिल के साथ गाढ़ा किया जा सकता है। कोहलीबी और मूली लेटिष, लेट्यूस, पालक के साथ मिलती है। अजमोद, प्याज, पालक, ब्रोकोली और मार्जोरम के साथ गाजर अच्छी तरह से बढ़ता है।

शरद ऋतु-सर्दियों और शुरुआती वसंत में, हरी फसलें कमरे में, बालकनी पर उगाई जा सकती हैं। इसके लिए, लेट्यूस और गोभी का सलाद, पेकिंग गोभी, वॉटरक्रेस, पालक, गार्डन क्विनोआ, ककड़ी जड़ी बूटी, डिल, अनीस, धनिया, तुलसी, मार्जोरम, दिलकश, पत्ती सरसों उपयुक्त हैं। इन फसलों को एक कमरे में उगाने के लिए, आपको किसी भी कंटेनर (क्रॉकरी या बॉक्स) की आवश्यकता होगी और खिड़की पर खाली जगह होगी। आपको पूरे वर्ष ताजा जड़ी बूटियों के साथ प्रदान किया जाएगा। इनडोर स्थितियों में, आप खुदाई करके मूल पौधों से ताजा साग प्राप्त कर सकते हैं - प्याज के बल्ब, अजमोद, सॉरेल; बारहमासी (बैटुना, चाइव्स, चिकोरी, आदि) के प्रकंद एक जिज्ञासु माली के लिए, इन फसलों के साथ रचनात्मकता की संभावनाएं वास्तव में अटूट हैं।

मैं उन सभी को डिलीवरी पर नकद राशि भेज सकता हूं जो उक्त विटामिन फसलों को उगाना चाहते हैं। मैं बगीचे, औषधीय और फूलों की फसलों के लिए बीज का एक बड़ा चयन भी प्रदान करता हूं। मैं आदेशों के लिए एक सूची भेज रहा हूं। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको एक बड़े लिफाफे या ओ / ए और एक मुहरबंद 15 रूबल के साथ एक प्लास्टिक बैग की आवश्यकता होती है। कृपया पत्र ए के साथ छोटे लिफाफे न भेजें।

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