बढ़ती शीतकालीन लहसुन, दिलचस्प किस्में, उपयोगी गुण

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

कई सालों से मेरे भाई और मैं सर्दियों में लहसुन उगा रहे हैं, मेरी राय में, एक अच्छी फसल: प्रति वर्ग मीटर 3.5-4.5 किलोग्राम। हमने इस संस्कृति के लिए केवल उस स्थान पर बेड सेट किया है जहां फलियां, गोभी, कद्दू के बीज पहले बढ़े थे। एक बार जब उन्होंने आलू के बाद बिस्तरों में लहसुन लगाया, तो पतझड़ में फसल के लिए कुछ नहीं था। यह पता चला है कि प्याज का "छोटा भाई" बस इस तरह के पड़ोस को खड़ा नहीं कर सकता है।

बढ़ती जा रही लहसुन

शीतकालीन लहसुन को इस तरह से लगाया जाना चाहिए कि ठंढ की शुरुआत से पहले जड़ लेने का समय हो। शुरुआती वसंत में, जैसे ही बर्फ पिघलती है, रोपाई दिखाई देती है। और वसंत ऋतु में, जहां तक संभव हो, वसंत ऋतु में लगाया जाना चाहिए, जबकि मिट्टी में बहुत अधिक नमी है। ठंढ से डरने की कोई जरूरत नहीं है - यह पौधा शीत प्रतिरोधी है। रोपण के लिए, सिर के बाहर से लहसुन की सबसे बड़ी लौंग का चयन करना उचित है। मैं कोशिश करता हूं कि ऐसे उद्देश्यों के लिए बल्ब के केंद्र में लौंग का उपयोग न करें। हम आम तौर पर एक वॉक-पीछे ट्रैक्टर के नीचे, 10 सेमी की गहराई पर, लौंग को 20-25 सेमी की दूरी पर लगाते हैं, गलियारे को चौड़ा करते हैं - 50 सेमी तक। इस प्रकार, लहसुन आराम से अधिक महसूस करता है। एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करता है, और इसकी देखभाल करना सुविधाजनक है। सबसे पहले, हम बगीचे के बिस्तर के साथ "बाइकाल -1" के साथ-साथ सुपरफॉस्फेट और ओवन राख के साथ खाद डालते हैं।

वसंत में, जैसे ही अंकुर दिखाई देते हैं और मिट्टी थोड़ा सूख जाती है, लहसुन को किसी भी जटिल उर्वरक के साथ खिलाया जा सकता है, इसे बगीचे में 20 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से बिखेर सकते हैं। उर्वरक के बिखरने के बाद, आप बगीचे के बिस्तर को पानी दे सकते हैं। आमतौर पर पानी भरने के लिए हम "टर्नटेबल्स" डालते हैं और बहुतायत से भरते हैं। अगला सामान्य देखभाल है: नियमित रूप से ढीला, निराई, पानी। तीर बनने के बाद, हम दूध पिलाना और पानी देना बंद कर देते हैं।

यदि हम लहसुन को प्रजनन के उद्देश्य से नहीं उगाते हैं, तो तीर दिखाई देने पर तुरंत हटा दिया जाता है। बागवानों को एक दृढ़ विश्वास है: अगर तीर टूट जाता है तो फसल बेहतर होगी। यह सही है, उपज 30-35% तक बढ़ जाती है। लेकिन मैं कभी तीर नहीं फेंकता, मैं उन्हें उठाता हूं। बगीचे के बेड में, लहसुन आमतौर पर प्याज की तुलना में तेजी से पकता है। कुछ गृहिणियां, पकने की गति बढ़ाने के लिए, साग से बल्बों को थोड़ा मुक्त करती हैं। हम सभी तीरों को नहीं तोड़ते हैं, हम कुछ टुकड़ों को बल्ब की एक छोटी राशि प्राप्त करने के लिए छोड़ देते हैं, जिसे हम गिरावट में एक-दांत उगाने के लिए लगाते हैं - यह इस तरह से रोपण सामग्री को अद्यतन किया जाता है।

हम एक समय में लहसुन को निकालते हैं जब बल्बों को ढंकने वाले गोले फटने लगते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यहां देर न हो और सफाई करने के लिए जल्दी न हो, अन्यथा दांत सुस्त और खराब संग्रहित हैं। हम इसे सावधानी से खोदते हैं ताकि लौंग या प्याज की गर्दन को नुकसान न पहुंचे। हम तुरंत बगीचे से लहसुन लेते हैं, क्योंकि आप धूप में सिर नहीं छोड़ सकते हैं, वे जलेंगे और सड़ेंगे। हम लहसुन को एक चंदवा के नीचे या अटारी में 30-35 दिनों के लिए सूखते हैं। इस समय के दौरान, स्टेम दांतों को प्लास्टिक पदार्थ देता है। हम इसे दो सेंटीमीटर के लिए छंटाई के साथ छोटा करते हैं, एक छोटा स्टंप नहीं बनाया जा सकता है - समय से पहले सिर खोल सकता है, फिर भंडारण मोड खराब हो जाएगा। उसी समय, हम शरद ऋतु के रोपण के लिए सबसे अधिक उत्पादक और स्वस्थ सिर का चयन करते हैं। शीतकालीन लहसुन अच्छी तरह से मार्च तक 4 और 6 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक ठंडी और शुष्क जगह में एक बॉक्स में संग्रहीत किया जाता है।

सर्दियों का लहसुन केवल अच्छी तरह से अगस्त से अक्टूबर तक लंबी दूरी पर भेजा जाता है, जब मौसम शुष्क और गर्म होता है। यह सर्दियों में या तो शिपमेंट के लिए उपयुक्त नहीं है, या वसंत में और भी अधिक।

लहसुन की दिलचस्प किस्में

बढ़ते सर्दियों के लहसुन के वर्षों में, मैंने सात किस्मों के लिए चुना है - पांच तीर और दो गैर-तीर, जिनके बारे में मैं थोड़ी बात करना चाहता हूं।

प्रारंभिक परिपक्वता के मामले में पसंदीदा बेसनोवस्की किस्म है, इसके सिर पीले-बैंगनी हैं, दांत लम्बी हैं, 8-15 ग्राम वजन, सिर, अच्छी देखभाल के साथ, 100 ग्राम तक बढ़ता है, प्रत्येक में 10 दांत तक होते हैं। इस लहसुन का स्वाद एक स्पष्ट तीखेपन के साथ सुगंधित है, अन्य सभी किस्मों की तुलना में दो सप्ताह पहले पकता है।

दूसरे स्थान पर हमारे पास अलेक्सेवस्की किस्म है। यह सबसे बड़ा और सबसे शक्तिशाली है, इसके दांत बैंगनी रंग के साथ 25 ग्राम तक बढ़ते हैं, वे गोल-लम्बी होते हैं, सिर में 4 से 6 टुकड़े होते हैं, उनके पास अच्छी गुणवत्ता और नाजुक लहसुन-सुगंध होती है। यह विविधता बहुत मसालेदार नहीं है। जब तीर दिखाई देते हैं तो इस लहसुन के बिस्तर आंख को भाते हैं।

तीसरी श्रेणी टाइटन एक अच्छी उपज के साथ घरेलू जरूरतों के लिए एक उत्कृष्ट किस्म है। सिर बल्कि बड़े होते हैं, जिनका वजन 50 से 150 ग्राम तक होता है, भूरे रंग के तराजू के साथ छह-दांतेदार होते हैं, दांत एक सुखद सुगंध और तीखेपन के साथ गोल-सपाट, घने होते हैं। झाड़ियाँ कम लेकिन शक्तिशाली होती हैं। …

मोस्कल किस्म थोड़ा छोटा है, जिसमें चार बड़े दांत हैं, लेकिन शक्तिशाली झाड़ियों हैं। अच्छे मौसम की स्थिति में, यह अच्छी फसल भी देता है।

और पांचवीं कक्षा का तानशांस्की है - 150 ग्राम तक का बड़ा सिर और बैंगनी रंग के साथ बड़ी संख्या में बढ़े हुए दांत। यह सर्दियों की लहसुन की सबसे लंबे समय तक चलने वाली किस्म है।

किस्में टोनस और शिरोकोलिस्टी ब्रैड्स में बुनाई के लिए अच्छे हैं, उनके पत्ते और स्टेम लोचदार हैं, तीर नहीं बनाते हैं, सिर बल्कि बड़े होते हैं - सफेद स्केल के साथ 120 ग्राम तक। उनके दांत इतने बड़े नहीं हैं - हल्के मसालेदार स्वाद के 10-12 ग्राम तक, सिर में 15 टुकड़े तक, सिर अप्रैल तक संग्रहीत होते हैं।

बीमा के लिए, हम दो किस्मों के वसंत लहसुन के छोटे बेड भी बिछाते हैं - ओरलोव्स्की - सबसे बड़े दांतेदार और येलनोव्स्की बड़े सिर वाले, जो अगली फसल तक पूरी तरह से झूठ बोलते हैं। प्रयोग के लिए, उनके दांत सर्दियों से पहले लगाए गए थे। सिर बड़े थे, लेकिन रखने की गुणवत्ता समान नहीं थी, शुरुआती वसंत में भंडारण के लिए उन्हें रोपण करना बेहतर है।

लहसुन के उपयोगी गुण

लहसुन की संस्कृति सबसे पुरानी है, इसकी उम्र 2000 वर्ष से अधिक है। यह लंबे समय से एक चिकित्सा संस्कृति के रूप में एक मजबूत और कामोद्दीपक के रूप में मूल्यवान है। लहसुन की खेती का जंगली रूप लंबी-नुकीली प्याज या जंगली लहसुन है, यह अभी भी घास की ढलानों पर और मध्य एशिया के पहाड़ी ढलानों के घाटियों में पाया जाता है। वहां उन्हें संस्कृति के साथ-साथ दक्षिण-पश्चिम एशिया में भी पेश किया गया। प्राचीन मिस्र में व्यापक रूप से तलाक हो गया था। सम्राट नीरो के आदेश से, रोमन लेगियोनेयर ने नियमित रूप से लहसुन को "आत्मा से लड़ते रहने के लिए" प्राप्त किया।

प्राचीन समय में, लहसुन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था: यह साँप और बिच्छू के काटने के साथ इलाज किया जाता था, शहद के साथ मिश्रित एक कुत्ते के काटने की साइट पर लागू किया जाता था, इसके एंटीहेल्मेथिक, विरोधी भड़काऊ और कीटाणुरोधी गुणों को अत्यधिक महत्व दिया गया था। खांसी, सांस की तकलीफ के लिए लहसुन का इस्तेमाल दवा के रूप में किया जाता है। पीलिया के लिए, वे शराब और धनिया के साथ मिश्रित लहसुन का इस्तेमाल करते थे। इस सब्जी का उपयोग खराब गुणवत्ता वाले पानी कीटाणुरहित करने और जठरांत्र संबंधी रोगों के इलाज के लिए किया जाता था।

लहसुन का तेल बहुत औषधीय है, जो सेरेब्रल वैसोस्पैम, दिल की ऐंठन, सांस की तकलीफ से छुटकारा दिलाता है, स्केलेरोसिस के लिए निर्धारित है, और एक उत्कृष्ट वासोडीलेटर भी है। यह इस तरह से तैयार किया जाता है: लहसुन के एक मध्यम आकार के सिर को छीलकर, इसे घी में कुचल दें। एक ग्लास जार में रखें और एक गिलास अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल में डालें। निचले शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रखें। अगले दिन, एक नींबू लें, इसे मैश करें, शीर्ष पर काटें (जिस स्थान पर यह शाखा में संलग्न होता है), 1 चम्मच रस निचोड़ें और इसे एक चम्मच में सूखा दें, वहां 1 चम्मच लहसुन जोड़ें, हलचल करें। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में तीन बार लें। कोर्स 1 से 3 महीने से है। फिर एक महीने का ब्रेक, और कोर्स दोहराएं।

यहाँ ऐसी ही हमारी सब्जी और डॉक्टर है - लहसुन।