मूली के बारे में सब। भाग 1: मूली क्या है?

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

• मूली का इतिहास
• मूली का मूल्य
• मूली की जैविक विशेषताएं
• बढ़ती परिस्थितियों के लिए मूली का अनुपात
• मूली की किस्में

"कितना गुस्सा है!" - हम कहते हैं, मसालेदार, रसदार मूली की प्रशंसा । सरसों का तेल, जो इसे गुस्सा दिलाता है, गोभी परिवार के सभी रूट सब्जियों में पाया जाता है, सरसों के करीबी रिश्तेदार, - निविदा मूली में, और मीठे शलजम में, और रुतबागा में, और यहां तक कि गोभी में भी। मुझे कहना होगा कि मूली रोमांच-चाहने वालों के लिए अधिक उपयुक्त है।

मूली का इतिहास

मूली का इतिहास प्राचीन काल में खो गया है, तब भी इसके अद्वितीय पोषण और औषधीय लाभ ज्ञात थे। सभी संभावना में, इस मूल फसल की मातृभूमि भूमध्य सागर के बेसिन के देश हैं। यह पुरातात्विक उत्खनन की सामग्री और लिखित कला के स्मारकों से पता चलता है जो हमारे पास आ गए हैं। पाँच हज़ार साल से भी पहले, इसकी खेती प्राचीन मिस्र, बेबीलोन, प्राचीन ग्रीस और रोम में की जाती थी। मूली के चित्र मिस्र की दीवार चित्रों में पाए जाते हैं। यह इंगित करता है कि इसकी खेती पुराने समय से की जाती रही है। प्राचीन मिस्र में मूली के बीज से वनस्पति तेल बनाया जाता था, और जड़ों से भोजन तैयार किया जाता था। वैसे, मूली का उल्लेख सब्जियों के साथ-साथ लहसुन और प्याज के साथ किया जाता है, जिसे पिरामिड के निर्माण के दौरान दासों को खिलाया जाता था। ग्रीक मूली की कई किस्मों को पहले से ही जानते थे और उनका मानना था कि दोपहर के भोजन से पहले इसे खाना बेहतर था,क्योंकि यह पाचन में सहायक होता है। इसके अलावा, हमारे पूर्वजों ने न केवल जड़ फसलों को खाया, बल्कि मूली के पत्तों को भी खाया। एविसेना ने कहा कि "वसंत मूली के पत्ते, जब उबले हुए और जैतून के तेल के साथ खाए जाते हैं, सब्जियों की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं।"

× माली की हैंडबुक प्लांट नर्सरी गर्मियों के कॉटेज के लिए सामानों का भंडार लैंडस्केप डिजाइन स्टूडियो

मूली प्राचीन काल में एशिया से रूसी भूमि पर आई थी। कहावत हमारे लोगों के जीवन में इसके अर्थ के बारे में कई शब्दों से बेहतर है: "सात परिवर्तन, और सब कुछ मूली है: त्रिखा मूली, चंक मूली, क्वास के साथ मूली, मक्खन के साथ मूली, स्लाइस में मूली, क्यूब्स में मूली और पूरे मूली " रूस में, यह खुले मैदान में मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में उगाया जाता है। प्रसिद्ध माली एफ़िम ग्रेचेव, जिन्होंने बार-बार पदक प्राप्त किए हैं, ने एक बार एक अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनी में आधे से अधिक मीटर लंबी मूली पेश की। ऐसी जड़ वाली फसलें हमारे देश में दुर्लभ हैं। जापान में सबसे बड़ा मूली उगता है - 15 तक और यहां तक कि 30 किलो। एक अलग जलवायु है। लेकिन रूसी मूली केवल आकार में जापानी से नीच है, यह उससे अधिक तेज और "अर्थपूर्ण" है। और अगर मूली अच्छी थी, तो यह भूख को उत्तेजित नहीं करेगा और, सबसे महत्वपूर्ण बात, यह अपने उपचार गुणों को खो देगा।पुराने दिनों में इसे एक प्रायद्वीपीय सब्जी कहा जाता था। मूली के अधिकांश सात सप्ताह ग्रेट लेंट के दौरान तपस्या के दिनों में खाए गए थे, जो चर्च के सभी उपवासों में सबसे लंबे और सबसे दर्दनाक थे। उन्होंने ग्रेट लेंट के दौरान शादियों को नहीं खेला, उन्होंने मांस या मक्खन नहीं खाया, उन्होंने दूध नहीं पीया - यह एक पाप था। लेकिन सब्जियों को खाने की मनाही नहीं थी। लेंट वसंत में गिरता है, जब कोई अधिक ताजा गोभी और शलजम नहीं होता था: उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और आधुनिक प्रशीतन इकाइयों का अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है। मूली को मई तक उत्कृष्ट रूप से संरक्षित किया गया था। उसने सिर्फ बेतुके, नीरस दुबले मेनू को सुखद रूप से जीवंत किया। हालांकि, वर्ष के किसी भी समय, सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर, मूली सबसे पसंदीदा स्नैक्स में से एक थी। एक अपरिहार्य घटक के रूप में, इसका उपयोग सबसे प्राचीन रूसी व्यंजनों में से एक - तुरी की तैयारी में किया गया था। मूली से सबसे प्राचीन लोक विनम्रता, मलहम भी तैयार किया गया था। इसे इस तरह तैयार किया गया था:जड़ की सब्जी को पतली स्लाइस में काटकर धूप में सुखाया जाता है, फिर उसे छलनी से छानकर, दुर्लभ आटा मिला कर, इसे गाढ़ा होने तक गुड़ में उबाला जाता है, जिससे इसमें कई मसाले मिल जाते हैं।

मूली का मूल्य

रासायनिक संरचना और उपयोगी पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में, जैविक रूप से सक्रिय लोगों सहित, मूली अन्य सब्जी फसलों के बीच पहले स्थान पर ले जाती है। मूली की फसलें शुष्क पदार्थ के 10.5-13.0% तक जमा होती हैं। सब्जियों के बीच फाइबर सामग्री (1.6-1.8%) के संदर्भ में, यह नहीं के बराबर है। मूली में बहुत सारे मोनो- और डिसाकार्इड्स (1.5-7.0%) होते हैं, इसमें प्रोटीन (1.6-2.5%), कार्बनिक अम्ल (0.1%) होते हैं। इसमें बहुत सारा विटामिन सी (8.3-69.8 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) होता है - लगभग गोभी के समान, इसमें थोड़ा प्रोविटामिन ए - कैरोटीन (प्रति 100 ग्राम में 0.02 मिलीग्राम) होता है, साथ ही साथ बी विटामिन: बी 1 (0.03 मिलीग्राम) प्रति 100 ग्राम), बी 2 (0.03 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), बी 6 (0.06 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), पीपी (0.06 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम)। मूली पोटेशियम (सफेद में 357 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम और काले रंग में 1119 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) में समृद्ध है, इसमें लोहा - 1.2 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम, कैल्शियम, सल्फर और मैग्नीशियम लवण प्रचुर मात्रा में हैं।इन पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में, यह सब्जियों की फसलों में पहले स्थान पर है।

मूली में विटामिन और खनिजों की प्रचुर मात्रा भूख और एड्स पाचन में सुधार करती है।

अन्य उपयोगी यौगिकों में, मूली में जीवाणुनाशक पदार्थ होते हैं - राफानोल, कटाकोल, फाइटोनसाइड और अन्य जो सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकते हैं। रूट फसलों में थियोग्लाइकोलेटर होते हैं, जो हानिकारक माइक्रोफ्लोरा पर एक जीवाणुनाशक प्रभाव डालते हैं। मूली में सरसों के तेल में आवश्यक तेलों (25-50 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) और कड़वा ग्लाइकोसाइड की एक बड़ी मात्रा होती है। मूली की चिकित्सीय कार्रवाई का तंत्र इन यौगिकों की उपस्थिति के साथ जुड़ा हुआ है, जो इसे केवल एक विशिष्ट सुगंध, तीखापन और सुखद कड़वाहट देते हैं। इसके अलावा, मूली में लाइसोजाइम जैसे पदार्थ होते हैं, जो मानव शरीर की जीवाणुरोधी प्रतिरक्षा में एक आवश्यक भूमिका निभाते हैं। लारोजाइम लार और रक्त में पाया जाता है। वह हमें रोग पैदा करने वाले रोगाणुओं के आक्रमण से लगातार बचाता है।

संभवतः, जब तक लोग मूली का प्रजनन कर रहे हैं, तब तक इसके उपचार गुणों के बारे में जाना जाता है। यहां तक कि हिप्पोक्रेट्स ने इस जड़ की सब्जी को फुफ्फुसीय रोगों और पेट की बूंदों के उपचार में अंदर लेने से लाभ पाया। डायोस्कोराइड्स ने दृष्टि में सुधार और खांसी को शांत करने के लिए मूली के उपयोग की सलाह दी। अन्य प्राचीन चिकित्सकों का मानना था कि मूली पित्ताशय और मूत्र प्रणाली के पत्थरों को तोड़ती है, हेमोप्टाइसिस को रोकती है और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तन के दूध के स्राव को बढ़ाती है।

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मूली का उल्लेख मध्ययुगीन मेडिको-वनस्पति कविता के कार्यों में किया गया है, जहां इस पौधे के उपचार गुणों को काव्य रूप में वर्णित किया गया है:

खाँसी, शिलालेखों को हिलाते हुए, इसके कड़वे

ईटन की जड़ से अच्छी तरह से भिगोया जाता है, और मूली से बढ़ा हुआ बीज, यदि लिया जाता है, तो यह अक्सर प्लेग को ठीक करता है …"

मूली के प्रति आधुनिक चिकित्सा विज्ञान का दृष्टिकोण क्या है? सामान्य तौर पर, वह मूल रूप से पूर्वजों की टिप्पणियों की पुष्टि करती है। एकमात्र अपवाद प्लेग और मलेरिया के रूप में ऐसे दुर्जेय संक्रमण हैं, जिसमें मूली का चिकित्सीय प्रभाव अनुपस्थित है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि मूली की जड़ों और उनसे प्राप्त रस में एंटीमाइक्रोबियल, एंटी-इंफ्लेमेटरी, थूक-थिनिंग, एक्सपेक्टरेंट, एंटीट्यूसिव, सेडेटिव, मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक और रक्त परिसंचरण बढ़ाने वाली क्रिया होती है जो खांसी, तीव्र और पुरानी ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल में होती है। अस्थमा, ब्रोन्कोइक्युलोसिस, ब्रोन्कोइक्युलोसिस, यूरोलिथियासिस और पित्त पथरी के रोग। गार्डन मूली भूख को बढ़ाती है, पाचन रस के स्राव को उत्तेजित करती है, आंतों के क्रमाकुंचन और मूत्रवर्धक को बढ़ाती है, पित्त के स्राव को बढ़ाती है, चयापचय को प्रभावित करती है।यह अक्सर तीव्र और पुरानी गैस्ट्रेटिस के लिए आहार चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के स्रावी कार्य में कमी के साथ गैस्ट्रिक रस के स्राव को प्रोत्साहित करने और आंतों की गतिशीलता को बढ़ाने के लिए। यह यकृत रोग के लिए भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है - पुरानी हेपेटाइटिस और यकृत के सिरोसिस, साथ ही पित्ताशय की थैली (ताजा रस के रूप में)।

वनस्पति सलाद में इसके शामिल होने के साथ आहार भोजन की सिफारिश की जाती है। ताजा मूली में निहित पोषक तत्वों का संयोजन रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। यह मानव शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने का एक अच्छा तरीका है। मूली विभिन्न उत्पत्ति, गठिया, गठिया, मोटापे के एनीमिया के इलाज में प्रभावी है, और नर्सिंग माताओं में स्तनपान बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। मूली की जड़ें हृदय और मस्तिष्क के जहाजों के एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए एक अनिवार्य उपकरण हैं। मोटे रोगियों के लिए, उच्च फाइबर सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है, जो धीरे-धीरे पेट से बाहर निकलते हैं और इसलिए परिपूर्णता की भावना पैदा करते हैं। इन सब्जियों में मूली, साथ ही शलजम और रुतबागा शामिल हैं।

यह कार्डियक अतालता और कार्डियक न्यूरोसिस के उपचार में रोगियों के लिए उपयोगी है, साथ ही तालमेल के साथ। जड़ें और बीज औषधीय कच्चे माल के रूप में उपयोग किए जाते हैं, और काले मूली और गोल आकार में सबसे अधिक उपचार गुण होते हैं। हमारे भोजन में इसका उपयोग केवल ताजे विभिन्न व्यंजनों के लिए एक योजक के रूप में किया जाता है। चीन और जापान में, यह नमकीन, सूखे और विभिन्न गर्म सॉस के साथ उबला हुआ भी खाया जाता है।

मूली की जैविक विशेषताएं

मूली (रापानस सैटिवस एल।) एक द्विवार्षिक (शीतकालीन) और वार्षिक (ग्रीष्म) पौधा है। जीवन के पहले वर्ष में, पौधे पत्तियों का एक रोसेट बनाता है और 70-500 ग्राम वजन वाली एक बड़ी जड़ फसल होती है। उनका आकार अलग-अलग होता है, फ्लैट-राउंड से लम्बी तक। छाल की सतह विविध है, विविधता के आधार पर, रंग: सफेद, ग्रे-सफ़ेद (पॉकमार्क), हरा, भूरा, काला, बैंगनी, पीला या गुलाबी।

सभी रूट फसलों में, पहली बार एक पतली टैप-फ़सफ़ॉर्म जड़ बनाई जाती है, जो एक वयस्क पौधे की विशेषता नहीं है। कैंबियल रिंग के विभाजन के परिणामस्वरूप 1 या 2 सच्चे पत्तों की उपस्थिति के साथ, जड़ व्यास में वृद्धि शुरू होती है। इसका मोटा होना प्राथमिक कॉर्टेक्स के टूटने के साथ है। यह मर जाता है, जड़ फसल की सतह पर सूखी फिल्मों का निर्माण होता है। जड़ फसल का तथाकथित "मोल्टिंग" होता है। मूली में आरक्षित पोषक तत्व, साथ ही शलजम, शलजम और मूली में, मूल फसल के मध्य भाग में जमा होते हैं - गर्दन हाइपोकैटल घुटने से और आंशिक रूप से जड़ के कारण। यह जड़ शाखाओं का निर्माण नहीं करता है। दुर्लभ प्रकार की जड़ वाली फसलों में गर्दन का मोटा होना, कैम्बियम कोशिकाओं के गहन विभाजन के माध्यम से होता है, जो जड़ की परिधि में जाकर रसदार कोशिकाओं को अंदर जमा करता है।जड़ फसल के थोक को इसके खाद्य भाग द्वारा दर्शाया जाता है। छाल थोड़ी मोटी हो जाती है। परिपक्व पौधों में भी, यह 2-4 मिमी की मोटाई तक पहुंचता है। इसी समय, मूली को छोड़कर इस किस्म की सभी फसलों में छाल जल्दी से लग जाती है। मूली की जड़ वाली सब्जियों का बाहरी भाग घना होता है, मोटे छिलके जड़ की फसलों को टूटने से बचाते हैं। लुगदी सफेद, रसदार, फर्म, एक सुखद, लेकिन कड़वा स्वाद के साथ है। देर से सर्दियों की मूली की किस्मों की जड़ की सब्जी का स्वाद शुरुआती किस्मों की तुलना में बहुत तेज होता है।देर से सर्दियों की मूली की किस्मों की जड़ की सब्जी का स्वाद शुरुआती किस्मों की तुलना में बहुत तेज होता है।देर से सर्दियों की मूली की किस्मों की जड़ की सब्जी का स्वाद शुरुआती किस्मों की तुलना में बहुत तेज होता है।

मूली के पत्ते बड़े, विच्छेदित, यौवन, एक बड़े रोसेट में एकत्र होते हैं।

मूली के तने को पहले वर्ष में मजबूती से छोटा किया जाता है। दूसरे वर्ष में, एक पेडुनकल बनता है, लेकिन शुरुआती वसंत बुवाई के साथ, यह अक्सर पहले वर्ष में एक ट्रंक बनाता है। मूली का फूल तना अत्यधिक शाखा वाला होता है और 1.6-2.0 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है। पौधों का फूलना 35-40 दिनों में शुरू होता है, और बीज जड़ों के रोपण के 100-120 दिन बाद पकते हैं। ग्रीष्म मूली पहले वर्ष में, मूली की तरह फूल डंठल बनाती है।

फूल सफेद, गुलाबी या बैंगनी रंग के होते हैं। मूली का परागण मधुमक्खियों और अन्य कीड़ों द्वारा किया जाता है।

मूली का फल एक फली है। यदि शलजम में बदल जाता है और दो वाल्वों के साथ खुलता है, जब उसमें बीज पकते हैं, तो मूली और मूली में बीज फल की चोंच के अंदर होते हैं, जो पूरी तरह से पके होने पर भी नहीं खुलते: बीज को थ्रेशिंग से निकाला जाता है।

मूली के बीज मूली के बीज के समान होते हैं, लेकिन वे छोटे और अधिक गोल होते हैं। उनकी उच्च अंकुरण दर, 85-90% और अधिक है। अनुकूल परिस्थितियों में, वे बुवाई के 3-5 दिन बाद अंकुरित होते हैं।

बढ़ती परिस्थितियों के लिए मूली का अनुपात

मूली गर्मी की आवश्यकताएँ

मूली शीत प्रतिरोधी है। बीज + 1 … + 2 ° C के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं। अंकुरों को ठंढ को -3 … -4 ° С तक सहन करते हैं। गोभी परिवार के सभी पौधे, और विशेष रूप से मूली, ऊंचे तापमान पर परतदार, कड़वा स्वाद और खराब संग्रहित जड़ें बनाते हैं। मूली के लिए अधिकतम तापमान + 15 … + 20 ° С है। इसके पत्ते शरद ऋतु के ठंढों को -4 … -6 ° С तक अच्छी तरह से सहन करते हैं। बढ़ती लंबाई की परिस्थितियों में कम तापमान के लंबे समय तक संपर्क में आने से पौधों में भ्रूण प्रजनन अंगों की उपस्थिति होती है - फूल और पुष्पक्रम, जिससे फल और बीज निषेचन के दौरान बनते हैं। गुणात्मक परिवर्तनों की प्रक्रिया, विकास बिंदु के पूर्ण भेदभाव और प्रजनन अंगों के गठन के साथ समाप्त होती है, बीज के अंकुरण के क्षण से उसकी शुरुआत होती है और सर्दियों के भंडारण के दौरान जड़ फसलों में 0 … + 3 के तापमान पर समाप्त होती है। ° Cमूली की शुरुआती पकने वाली किस्मों में, कम तापमान के प्रभाव में प्रजनन विकास के लिए संक्रमण 30-40 दिन लगते हैं और हरे पौधों में पूरा हो जाता है। इसलिए, प्रारंभिक बुवाई के साथ, कई प्रारंभिक पकने वाली मूली की किस्में 100% खिलती हैं। प्रजनन विकास के लिए संक्रमण की अवधि और इस संक्रमण को तेज करने वाली स्थितियां मूली की बुवाई का समय निर्धारित करती हैं।

मूली प्रकाश आवश्यकताओं

जड़ फसलों के गठन की अवधि और तीव्रता काफी हद तक प्रकाश प्रवाह की तीव्रता पर निर्भर करती है। पौधों को तब तक सबसे अनुकूल प्रकाश परिस्थितियों के साथ प्रदान किया जाना चाहिए जब तक कि जड़ की फसलें गल न जाएं। मूली, सभी जड़ पौधों की तरह, फोटोऑपरियोडिक प्रतिक्रिया द्वारा लंबे समय तक पौधों को संदर्भित करता है। दिन के उजाले की अवधि में वृद्धि के साथ, जड़ फसल तेजी से बनती है। अधिकांश मामलों में चीनी और जापानी मूली ज्यादातर मामलों में तीर होगी।

मूली की नमी की आवश्यकता

सभी जड़ पौधे केवल पर्याप्त नमी की आपूर्ति के साथ उच्च उपज देते हैं। इष्टतम मिट्टी की नमी पूरी नमी क्षमता का 75-80% होनी चाहिए। मूली, शलजम और मूली की तरह, सबसे अधिक नमी की मांग वाला पौधा है। इसके अलावा, सूखी मिट्टी में, जड़ें मोटे और कड़वी हो जाती हैं। मिट्टी में पानी की कमी से परतदार फसलों का निर्माण होता है। बात यह है कि मूली में, गोभी परिवार के अन्य मूल पौधों की तरह, पोषक तत्व भंडारण के अंग अक्सर voids बनाते हैं और लुगदी के रसदार हिस्से से पत्तियों द्वारा पानी के उपयोग के कारण कुटीर बन जाते हैं। इसके विपरीत, लंबे समय तक नमी के साथ, वे पानीदार हो जाते हैं। गोभी परिवार की सभी मूल सब्जियां, मूली सहित, हवा के सूखे के प्रति बहुत संवेदनशील हैं।जब हवा की सापेक्ष आर्द्रता 40% तक गिर जाती है, तो उनकी वृद्धि रुक जाती है, और फसल की गुणवत्ता बिगड़ जाती है।

मिट्टी के पोषण के लिए मूली की आवश्यकताएं

यह याद रखना चाहिए कि मूली, रूताबगस, मूली जैसे पौधे बहुत हल्की मिट्टी पर, तीखी जड़ वाली फसलों को तीखे स्वाद के साथ बनाते हैं। मूली हाइग्रोफिलस है, इसलिए, रेतीले मिट्टी पर, यह केवल पानी के साथ एक अच्छी फसल दे सकता है। अनुकूल जलवायु परिस्थितियों में अच्छी तरह से खेती की गई मिट्टी पर रिकॉर्ड फसल प्राप्त की जा सकती है।

मूली को उपजाऊ, गैर-अम्लीय, मध्यम दोमट मिट्टी पर एक गहरी खेती की परत के साथ रखा जाना चाहिए। भारी, ठंडी मिट्टी उसके लिए अनुपयुक्त है। उच्च उपज बनाने की प्रक्रिया में, पौधे बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों का उपभोग करते हैं। ताजे या अर्ध विघटित खाद को मूली के नीचे नहीं लगाना चाहिए क्योंकि इसके उपयोग से, हालांकि यह पौधे की वृद्धि को बढ़ाता है, फसल की गुणवत्ता और शर्करा की मात्रा को कम करता है, जो न केवल स्वाद को प्रभावित करता है, बल्कि जड़ फसलों की सुरक्षा को भी प्रभावित करता है। । इसके अलावा, मूली के लिए ताजा खाद अनुपयुक्त है, क्योंकि यह शलजम की जड़ की फसल का खोखलापन और क्षय का कारण बनता है, जैसे शलजम।

जड़ फसलों की उपज के सामान्य गठन के लिए मूली के पौधों को सक्रिय संघटक के संदर्भ में 4: 6: 6 ग्राम प्रति 1 m² के अनुपात में पोषक तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति की आवश्यकता होती है। खनिज उर्वरकों से, वे पोटेशियम को अधिक तीव्रता से अवशोषित करते हैं।

मूली की किस्में

गैर-चेरनोज़ेम ज़ोन में, गर्मियों की खपत के लिए दोनों शुरुआती पकने वाली किस्मों के साथ-साथ सर्दियों के भंडारण के लिए मध्य और देर से पकने वाली किस्मों का व्यापक प्रसार होता है। रूस में, मूली का वर्गीकरण राज्य रजिस्टर में विभिन्न पकने की नौ किस्मों द्वारा प्रस्तुत किया जाता है। जल्दी पकने वाली किस्मों में, जड़ें 55-90 दिनों में बनती हैं, देर से पकने वाली किस्मों में 100-120 दिनों में। गर्मियों की मूली की व्यापक किस्में हैं: डेलिकेसी, लडुस्का, ओडेसा -5, सुल्तान, साथ ही सर्दियों: ग्रेवोरोन्स्काया, विंटर राउंड व्हाइट, विंटर राउंड ब्लैक, लेविना, चेर्नका। गर्मियों की मूली की जड़ वाली फसलें, सर्दियों के विपरीत, खराब रूप से संग्रहित होती हैं। हाल ही में, विशेष रूप से पूर्वी क्षेत्रों में, बड़े पैमाने पर जापानी मूली (डेकोन) की किस्में और संकर, 900 जी रूट फसलों तक, ड्रैगन, डबिनुष्का, सम्राट एफ 1, साशा, फेवरिट, को रंग और आकार के समान।फ्लेमिंगो एफ 1 और चीनी (माथे) - एक हाथी का फेंग।

मूली के बारे में सब

भाग 1: मूली क्या है?

भाग 2: एक मूली बढ़ाना

भाग 3: एक मूली का उपयोग करना