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एक डेकोन बढ़ाना (भाग 1)
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Anonim

जापानी रूट सब्जी रूस में पालन कर रहा है

दिकोन
दिकोन
  • इतिहास का हिस्सा
  • Daikon के उपभोक्ता गुण
  • संस्कृति की विशेषताएं
  • फसल के चक्रण में डाइकॉन का बढ़ना। डाइकॉन किस्में
  • बीज की तैयारी

पिछली गर्मियों में, हाउस ऑफ गार्डनर्स की ओर से कृषि प्रदर्शनी-मेले "एग्रोरस" में, मैंने आगंतुकों से परामर्श किया, उन्हें हमारे क्षेत्र के लिए अपेक्षाकृत नई संस्कृति की खेती के बारे में बताते हुए कहा - डेकोन । रूस में इस सब्जी को अक्सर "मीठा जापानी मूली" कहा जाता है। आगंतुकों ने कई सवाल पूछे, मूली का स्वाद चखा और साथ में इसके स्वाद की प्रशंसा की। उनमें से कुछ ने शिकायत की कि, वे कहते हैं, उन्होंने भी इसे विकसित करने की कोशिश की थी, लेकिन यह काम नहीं किया … मुझे यकीन था, आगंतुकों के साथ संवाद करते हुए, कि सेंट पीटर्सबर्ग के अधिकांश बागवानों ने इस उपयोगी संस्कृति के बारे में कुछ भी नहीं सुना था और पहली बार देखा।

इसलिए, मैंने हाल के वर्षों में डेकोन के बारे में और इस उपयोगी फसल को उगाने के अपने अनुभव के बारे में सब कुछ तय किया, जो कि मैगज़ीन के पाठकों और मेरे श्रोताओं को उद्यान पाठ्यक्रमों में बताने के लिए था।

इतिहास का हिस्सा

युद्ध-पूर्व जापान में, डेकोन का वही अर्थ था जो मूली अब हमारे बागवानों के लिए है। अगस्त 1945 में अमेरिका द्वारा इस देश की परमाणु बमबारी के बाद, जापान की जीवित आबादी विकिरण बीमारी से प्रभावित थी, और अधिकांश क्षेत्र और तटीय पानी रेडियोधर्मी धूल से दूषित थे। औद्योगिक उछाल जो बाद में फिर से आया, उसी अमेरिका की मदद से, हालांकि इसने आर्थिक शक्ति के मामले में जापान को दुनिया में दूसरे स्थान पर ला दिया, जिससे देश की पारिस्थितिकी में सुधार नहीं हुआ।

इन घटनाओं के समानांतर, डेकोन के साथ श्रमसाध्य और प्रभावी प्रजनन कार्य किया गया। 400 से अधिक किस्मों और संकरों को काट दिया गया है। NI Vavilov ने प्रसिद्ध डाइकॉन सरुकदज़िमा किस्म को कहा, जो जापान के दक्षिण में 40 किलोग्राम तक वजन वाली पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ विशाल जड़ फसलों को बनाने में सक्षम है, जो कि पौधों के प्रजनन की विश्व कृति है! उनके उत्कृष्ट स्वाद, पोषण मूल्य, औषधीय, आहार और पारिस्थितिक गुणों के लिए धन्यवाद, डेकोन की नई किस्मों ने जापानी के दैनिक मेनू में प्रवेश किया है। प्रारंभिक परिपक्वता, उच्च पैदावार और कुल मांग ने जापानी किसानों को डेकोन की बड़े पैमाने पर खेती करने के लिए प्रेरित किया।

कब्जे वाले क्षेत्र के संदर्भ में, यह फसल सभी सब्जियों के बीच पहले स्थान पर रही। उदाहरण के लिए, 1987 में डाकोन ने सभी सब्जियों के लिए आवंटित 635,000 हेक्टेयर में से 70,000 हेक्टेयर पर कब्जा कर लिया। उस वर्ष डेकोन का उत्पादन और खपत 2.6 मिलियन टन था। इसके बाद, डेकोन की खपत सालाना बढ़ गई और 2000 में यह 3.5 मिलियन टन हो गई। मांग को पूरा करने के लिए लापता 0.9 मिलियन टन पड़ोसी देशों से आयात किए गए थे।

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जापानियों के स्वास्थ्य में आश्चर्यजनक रूप से सुधार हुआ है, जो स्पष्ट रूप से तालिकाओं में दिखाया गया है। मुझे उम्मीद है कि यह स्पष्ट है कि घटना क्या है?

Daikon न केवल जापान में लोकप्रिय है। इसकी खेती सभी देशों में की जाती है जहाँ जलवायु और मिट्टी की स्थिति इसकी अनुमति देती है। 10 साल से अधिक समय से रूस में डेकोन को पेश करने के लिए सक्रिय कार्य किया जा रहा है। घरेलू किस्में और संकर बनाए गए हैं। उनमें से सात लेनिनग्राद क्षेत्र में ज़ोन किए गए हैं और व्यक्तिगत खेतों में उपयोग के लिए अनुशंसित हैं। बिक्री के लिए बीज हैं, और फिर भी हमारे बागवानी में डेकोन के साथ सेटिंग 17 वीं शताब्दी के दूसरे छमाही में रूस में आलू के साथ सेटिंग की याद ताजा करती है। केवल सीनेट के फरमान और चाबुक नहीं हैं!

Daikon के उपभोक्ता गुण

डेकोन रूट सब्जी का गूदा कुरकुरा, रसदार, कोमल और, सबसे महत्वपूर्ण, विशिष्ट दुर्लभ कड़वाहट से पूरी तरह से रहित है, जो बच्चों और बुजुर्गों को भी असीमित मात्रा में इसका उपयोग करने की अनुमति देता है, बिना दिल और जिगर पर हानिकारक प्रभाव के। डाइकॉन रूट की सब्जी कैल्शियम और पोटेशियम लवण से भरपूर होती है, इसके फाइबर में 8% तक शुष्क पदार्थ, 2.5% चीनी, 13-14 मिलीग्राम% विटामिन सी, एंजाइम, ग्लाइकोसाइड, पेक्टिन पदार्थ होते हैं।

Daikon ताजा, उबला हुआ और नमकीन खाया जाता है। मार्च - अप्रैल में, वे डाइकॉन स्प्राउट्स खाते हैं - बीटा-कैरोटीन, प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत, विटामिन का एक बड़ा समूह और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ। मेरे परिवार में, सबसे लोकप्रिय उनकी छिलकेदार जड़ वाली सब्जियां हैं, जो बिना किसी योजक के मोटे अनाज पर कसा हुआ है। ऐसा कहा जाता है कि इस मूली का खाया हुआ गूदा लीवर और किडनी में पथरी को घोलता है, विकिरण बीमारी और मधुमेह के इलाज में मदद करता है और डाइकॉन का रस बालों की जड़ों को मजबूत करने में सक्षम है।

लेकिन हमारे लिए डेकोन की सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति इसकी पारिस्थितिक शुद्धता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह पौधा पृथ्वी से भारी धातु लवण और रेडियोधर्मी तत्वों को अवशोषित नहीं करता है। हालांकि, जब इसे खाया जाता है, तो डिकॉन मानव शरीर से इन सभी हानिकारक तत्वों को हटा देता है जो सब्जियों सहित अन्य उत्पादों के साथ वहां आए हैं। कुछ रूसी डेकोन किस्मों के वैज्ञानिक ब्रीडर VI Startsev एक बहुत ही उदाहरण देता है: "… वे भारी धातुओं के लवण, रेडियोधर्मी पदार्थों को जमीन में लाते हैं (इसके अलावा, जमीन में उनकी पारगम्य सामग्री की एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त के साथ वेरिएंट थे)) और विभिन्न रूट फसलों को बोया। हानिकारक तत्वों को हटाने। परिणाम हमेशा डायकॉन के पक्ष में था। उनके "रिश्तेदार" मूली (रूसी काले) ने 16 गुना अधिक हानिकारक पदार्थ प्राप्त किए। " इसके लिए उन्होंने मजाक में दिकॉन कहा "मनुष्य का दोस्त। "मैं अब वैज्ञानिक की इस राय को पूरी तरह से साझा करता हूं।

विशेषज्ञों का मानना है कि हमारे देश में डायकॉन, कार्बोहाइड्रेट की फसल के रूप में, आलू के ठीक बाद लोगों के आहार में दूसरा स्थान लेना चाहिए। अपनी साइट पर, मैंने अपने सब्जी-आलू की फसल के रोटेशन में दिकोन का परिचय दिया। प्रिय पाठकों, मैं आपको बताऊंगा कि मैं इसे कैसे विकसित करता हूं।

संस्कृति की विशेषताएं

Daikon गोभी परिवार से संबंधित है। यह एक से दो साल पुराना पौधा है। पहले वर्ष में, यह पत्तियों के आधे-उठाए या फैलते रोसेट के साथ जड़ें बनाता है। डायकॉन की किस्में भिन्न होती हैं: जड़ फसल के आकार से - गोल, अंडाकार, बेलनाकार, शंक्वाकार, छड़ी के आकार का और अन्य; मिट्टी में जड़ की फसल को डुबो कर - इसकी लंबाई का 1/3, 1/2 से, 2/3 और पूरी तरह से; दिन के उजाले घंटे की लंबाई के लिए प्रतिक्रिया के अनुसार - फूलों के प्रतिरोधी और इसके अभाव के साथ।

मूली के विपरीत, डेकोन रूट सब्जियां अपने रस और अच्छे स्वाद को बरकरार रखती हैं, जब भी पौधे शूटिंग (फूल) में चले जाते हैं। डाइकन एक निर्विवाद पौधा है और यह विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर विकसित हो सकता है, लेकिन यह गहरे भूजल और देर से कटाई के साथ हल्की उपजाऊ मिट्टी पर सबसे अच्छा परिणाम देता है। डेकोन की एक उल्लेखनीय विशेषता इस तथ्य में निहित है कि इसकी जड़ की फसल जितनी अधिक होती है, उतनी ही अधिक रसदार और मीठा होती है, लुगदी के अन्य गुणों को खोए बिना।

फसल के चक्रण में डाइकॉन का बढ़ना। डाइकॉन किस्में

2003 के लिए सब्जियां बोने की मेरी योजना में, यहां तक कि सर्दियों में मैंने वसंत में डाइकॉन की बुवाई के लिए दो बिस्तरों की व्यवस्था की, मैंने दूसरी रोपण तिथि में उसके लिए दो और बिस्तरों की योजना बनाई - शुरुआती आलू और सर्दियों के लहसुन की कटाई के बाद। वसंत की बुवाई के लिए बीज खरीदते समय, मैं डाइकॉन के बारे में नहीं भूलता था। इस फसल के बारे में लोकप्रिय साहित्य, बीज कैटलॉग का अध्ययन करने के बाद, मैंने चार उपयुक्त बीज किस्मों को खरीदने का फैसला किया, जिसमें वसंत रोपण के लिए दो स्टेम प्रतिरोधी किस्में शामिल हैं। मैंने डेकोन किस्मों पर अपनी पसंद को रोक दिया:

साशा (रूस)। जल्दी पका हुआ। अंकुरण से फसल तक की अवधि 35-40 दिन है। जड़ की फसलें गोल या गोल-अंडाकार, सफेद, चिकनी होती हैं। लंबाई 6-10 सेमी, व्यास 5-9 सेमी। ऊँचाई 0.2-0.4 किलोग्राम। गूदा कोमल, घना, कुरकुरा, रसदार होता है। स्वाद बेहतरीन है। जड़ की फसल मिट्टी में आधी डूब जाती है। 1-2 महीने के लिए भंडारण। समय से पहले स्टेमिंग और बैक्टीरियोसिस के लिए अपेक्षाकृत प्रतिरोधी, गर्मी प्रतिरोधी।

एफ 1 तत्सुकुशी स्प्रिंग क्रॉस (जापान)। मध्य-प्रारंभिक संकर। बुवाई से लेकर कटाई तक 60-65 दिन। जड़ की फसल आकार में बेलनाकार होती है, जिसमें हल्के हरे रंग के कंधे होते हैं। कटाई के लिए जड़ की फसल का इष्टतम आकार: व्यास 7 सेमी, लंबाई 25-27 सेमी। गूदा घने, खस्ता, अच्छा स्वाद, धीरे-धीरे परतदार होता है। वसंत की बुवाई के लिए अपरिहार्य। एकमात्र सिद्ध संकर, फूलों के प्रतिरोधी, फर्म "एनके" को आश्वासन देता है। इसमें पत्तियों का एक छोटा सा रोसेट है और घने रोपण के लिए उपयुक्त है। कम तापमान पर अच्छी तरह से बढ़ता है। ब्लैकमेल और रूट रोट के प्रतिरोधी।

डबिनुष्का (रूस)। मध्य ऋतु की किस्म। अंकुरण से फसल तक की अवधि 55-60 दिन है। जड़ की फसल बेलनाकार, पीले-हरे सिर के साथ सफेद होती है। लंबाई 30-45 सेमी, व्यास 5-7 सेमी, वजन 0.5-2 किलोग्राम। स्वाद मीठा, ताज़ा है। दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है।

मिनोवास (जापान)। मध्य ऋतु की किस्म। अंकुरण से कटाई तक की अवधि 50-60 दिन है। जड़ फसल का आकार बेलनाकार या लम्बी-शंक्वाकार होता है, लंबाई 40-45 सेमी, व्यास 7-9 सेमी, मांस घना, खस्ता, बहुत रसदार होता है। स्वाद बेहतरीन है। जड़ की फसल 3/4 मिट्टी में दबी हुई है।

तो, किस्मों का चयन किया जाता है, वसंत के करीब, बीज की खोज शुरू हुई। साशा विविधता लगभग हर दुकान और स्टाल में थी। मैंने दो पैकेज खरीदे। तब मैंने विभिन्न प्रकार की जापानी लॉन्ग खरीदी - बैग पर इसकी छवि मिनोवेस के डेकोन के समान थी। 3 जुलाई तक, मैं त्त्सुकुशी, मिनोवासे और डबिनुष्का की किस्मों की तलाश कर रहा था। लेकिन उस दिन, "वीर्य" स्टालों में से एक में, मैंने प्लाज्मा उपचार के साथ मिनोवास किस्म और साशा बीज का एक और पैकेज खरीदा। खोज वहीं समाप्त हो गई।

बीज की तैयारी

मैं किसी भी फसल के बीजों को छांटता हूं, जिसका आकार मौजूदा दोषों को नोटिस करना संभव बनाता है। उसी समय, मैं चिमटी का उपयोग उनमें से सबसे बड़े को अलग करने के लिए करता हूं, जिसमें कोई दृश्य दोष नहीं है। इस प्रक्रिया के लिए, मैं एक कैंडी बॉक्स का उपयोग करता हूं, जिसे दो भागों में विभाजित किया गया है। मैं सबसे बड़ी और उच्चतम गुणवत्ता वाली प्रतियों को पढ़ता हूं और उन्हें एक ब्रांडेड बैग में डालता हूं। पैकेज पर मैं बीज की संख्या और बल्कहेड की तारीख का संकेत देता हूं। मैं छोटे और दोषपूर्ण बीजों को घर के बने बैग में डालता हूं और मार्च, अप्रैल में रोपाई के लिए शहर के अपार्टमेंट में उपयोग करता हूं।

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