लाल गोभी उगाना

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

यह गोभी के सिर के लाल-वायलेट रंग द्वारा प्रतिष्ठित है, जो सफेद गोभी की तुलना में घनी होती है। इसका नीला-बैंगनी रंग, पहले से ही cotyledons की उपस्थिति के साथ ध्यान देने योग्य है, सेल सैप में निहित एंथोसायनिन के कारण है। यह एक प्राकृतिक लिटमस है।

वैसे, जादूगरनी और शोमैन पर्यावरण की प्रतिक्रिया के आधार पर पत्तियों और रस के रंग को बदलने के लिए लाल गोभी की संपत्ति को जानते थे (अम्लीय - गुलाबी में, तटस्थ और क्षारीय - नीले में), जादूगर और शमसान लोगों को जानते थे और बेवकूफ बनाते थे ।

यह कम उत्पादक है और इसमें एक मोटे बनावट है, जो इसके अपेक्षाकृत कम उपयोग की व्याख्या करता है। इसी समय, मैरिनेड, सलाद और साइड डिश में इस गोभी की पत्तियों का एक आकर्षक रंग है। गोभी के अपने घने सिर को अच्छी तरह से रखा जाता है।

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सफेद गोभी की तुलना में, लाल गोभी में एक अधिक मूल्यवान रासायनिक संरचना होती है। इसमें 9.5% सूखा पदार्थ, 0.5-1,% फाइबर - आधा सफेद गोभी जितना होता है; 3.4-5.4% शर्करा, 1.4-1.8% प्रोटीन। लाल गोभी पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, ट्रेस तत्वों और एंजाइमों में समृद्ध है। इसमें बहुत सारे विटामिन सी (39-60 मिलीग्राम%), विटामिन बी 1, बी 2 (0.05 मिलीग्राम% प्रत्येक), बी 6 (0.23 मिलीग्राम%), विटामिन यू और पैंटोथेनिक एसिड (0.32 मिलीग्राम%), विटामिन पीपी (0.4) शामिल हैं। मिलीग्राम%)। लाल गोभी के फाइटोनॉइड्स जीवित जीवों में ट्यूबरकल बेसिलस के विकास को रोकते हैं। इस गोभी में एंथोसाइनिन वर्णक होता है, जिस पर सिर का लाल रंग और रोसेट पत्तियां निर्भर करती हैं। जापानियों को पहली बार पता चला था कि यह विकिरण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

यह सफेद गोभी के लिए इसके औषधीय गुणों में नीच नहीं है, इसके अलावा, जैव-मात्रा में बड़ी मात्रा में होने के कारण, इसमें संवहनी पारगम्यता को कम करने के लिए अधिक स्पष्ट गुण हैं। लाल गोभी में निहित साइनाइड में विटामिन पी 1 की गतिविधि होती है, जो संवहनी रोगों की रोकथाम के लिए आवश्यक है। इसका उपयोग केशिकाओं की नाजुकता के लिए किया जाता है, जिसमें विभिन्न रक्तस्राव, विकिरण बीमारी, भारी धातुओं के लवण के साथ विषाक्तता होती है।

सफेद गोभी से बढ़ती परिस्थितियों के लिए विकास, विकास और इसकी आवश्यकताओं की प्रकृति से, यह लगभग अलग नहीं होता है

लाल गोभी की किस्में। प्रारंभिक पकने - प्राइमरो एफ 1, मध्य-पकने - गोकू, पत्थर के सिर, मिखनेवस्काया, वोरोक्स, कालीबोस, मार्स एमएस, रेडमा आरजेड एफ 1, रुबिन एमएस और देर से पकने वाले - रोडियो एफ 1, फुएगो एफ 1।

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सफेद गोभी के लिए मिट्टी उसी तरह तैयार की जाती है। जैविक उर्वरकों के अलावा, इस फसल के लिए 30-40 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट या यूरिया, सुपरफॉस्फेट के 20-40 ग्राम और पोटेशियम क्लोराइड के 20-30 ग्राम प्रति 1 एम 2 लगाए जाते हैं। लकड़ी की राख लाल गोभी के लिए एक मूल्यवान उर्वरक है। अंग्रेजी अभ्यास ने साबित कर दिया है कि यह गोभी के पत्तों और सिर के अधिक तीव्र रंग में योगदान देता है। यह शरद ऋतु प्रसंस्करण के दौरान या 150-200 ग्राम / एम 2 की मात्रा में वसंत के दौरान या छेद में लगाया जाता है जब रोपाई लगाते हैं - 80-100 ग्राम / एम 2 (प्रत्येक पौधे के लिए 1 बड़ा चम्मच)।

लाल गोभी की शुरुआती किस्मों के बीजों को मार्च-मार्च से ग्रीनहाउस में जैविक ताप पर, ग्रीष्म-शरद ऋतु की खपत के लिए मध्य-मौसम की किस्मों से उगाया जाता है - 5-10 अप्रैल से ठंडी नर्सरी या ग्रीनहाउस में, और अधिक दक्षिणी क्षेत्रों में - से संरक्षित क्षेत्रों में। खुले मैदान की ठंडी हवाएँ। शरद ऋतु-सर्दियों के उपयोग के लिए लाल गोभी की मध्य-देर और देर की किस्मों को मध्यम-देर (5-15 अप्रैल) और देर से पकने वाली (1-10 अप्रैल) सफेद गोभी की किस्मों के साथ एक साथ बोया जाता है।

बीजों को गर्म नर्सरी, सौर ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले रोपे प्राप्त करना इसकी खेती के दौरान सही तापमान और आर्द्रता शासन के पालन से जुड़ा हुआ है। माइक्रॉक्लाइमेट मापदंडों को बनाए रखा जाता है और सफेद गोभी के लिए उसी तरह खिलाया जाता है। कड़े उच्च गुणवत्ता वाले पौधे 4-5 वर्ष की उम्र में लगाए जाते हैं। शुरुआती परिपक्व किस्में सबसे अच्छी तरह से पॉटेड रोपे के साथ लगाई जाती हैं। ऐसे पौधों में 6-7 पत्तियां हो सकती हैं।

सीडलिंग 60-70 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी पर लगाए जाते हैं, एक पंक्ति में जल्दी पकने वाली किस्में - 30-35 सेमी, मध्यम - 40-50 सेमी और देर से किस्में - 60 सेमी।

देखभाल में ढीलेपन, निराई, पानी भरना, हिलाना और ड्रेसिंग शामिल हैं। पहले खिला में, 5-10 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 10-15 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 5-7 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड प्रति 1 मी 2 जोड़ा जाता है, दूसरे में - 6-10 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 15-20 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 7-10 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड। समाधान के रूप में पहली फीडिंग को अंजाम देना उचित है। आप एक पतला 1: 3 घोल या 1:10 मुल्ले का उपयोग कर सकते हैं। इन तैयारियों की पोषक सामग्री के अनुसार अनुशंसित मात्रा में केमिरा, इकोफोस्का, एजोफोक जैसे संयुक्त उर्वरकों का उपयोग प्रभावी है।

इस गोभी की प्रारंभिक पकने वाली किस्मों की कटाई की जाती है क्योंकि भंडारण के लिए तैयार की जाने वाली किस्मों को मध्य अक्टूबर के अंत में रखा जाता है और देर से पकने वाली किस्मों को अक्टूबर की शुरुआत में काटा जाता है और भंडारण में रखा जाता है।

क्योंकि लाल गोभी में फाइबर कम होता है, यह पेट के लिए कम बोझ होता है। यह सफेद गोभी की तुलना में बेहतर संग्रहीत है और अधिक ठंढ प्रतिरोधी है। लाल गोभी का उपयोग मुख्य रूप से सलाद बनाने के लिए किया जाता है, साथ ही साथ साइड डिश के लिए, विनगेट्रेट, इसे किण्वित, मसालेदार, लेकिन उबला नहीं जा सकता है।

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