सुगंधित डिल: किस्मों और खेती की तकनीक

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

बगीचे के ऊपर डिल की सुगंधित सुगंध तैरती थी

संभवतः, हर माली के पास अपनी साइट पर यह पौधा होता है और इसके रसदार सुगंधित साग की सराहना करता है, साथ ही साथ विशिष्ट आवश्यक तेलों वाले सूखे फल भी। डिल को कई लोगों से प्यार हो गया, उनमें से प्रत्येक ने इसे अपना (राष्ट्रीय) नाम दिया। सुगंधित डिल (या गार्डन डिल), उक्रीप, कॉपर, टीएसएपी, क्रॉप, सीव, शिटविट (एबीक्यू), समित (आर्मेनियन), काम (जॉर्जियाई), टिल (एस्टा।), मेयर (मोल्ड) के स्थानीय नाम।

सुगंधित डिल - इसकी एक विशाल मातृभूमि है - भारत और भूमध्य सागर के पूर्वी तट के देशों (और, संभवतः, मिस्र), जहां इसकी सुगंध और इसकी ताजा युवा हरियाली के नाजुक स्वाद के कारण हमारे युग से पहले खेती की गई थी। यह 16 वीं शताब्दी के बाद से पश्चिमी और उत्तरी यूरोप में दिखाई दिया। अब डिल सबसे आम मसालेदार-सुगंधित फसल बनी हुई है: यह दुनिया के लगभग सभी देशों में खेती की जाती है जहां जलवायु इसे सूट करती है।

माली की गाइड

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हम कह सकते हैं कि वह एक महानगरीय बन गया: प्राकृतिक परिस्थितियों में यह एशिया माइनर, उत्तर और दक्षिण अमेरिका, उत्तरी अफ्रीका में भी पाया जा सकता है। रूस में, डिल को 10 वीं शताब्दी से संस्कृति में जाना जाता है, यह घरेलू भूखंडों में सर्वव्यापी है। जंगली रूप में, वह खेतों और सड़कों के किनारे परित्यक्त बगीचों में मिलता है।

डिल एक वार्षिक जड़ी बूटी है जिसमें गहरे हरे रंग का एक स्तंभ, बेलनाकार, एकल (शाखित) चिकना तना (70-200 सेमी ऊँचा) होता है और एक पतली, नुकीली जड़ होती है। उन्होंने नीले-हरे रंग के लोबूल के साथ पंखुड़ियों को विच्छेदित किया है, निचले वाले पेटीलेट हैं, ऊपरी सफेद म्यान वाले म्यान पर हैं। जुलाई-अगस्त में डिल (क्रॉस-परागण) खिलता है। इसके पुष्प छोटे पीले फूलों के साथ एक जटिल छतरी हैं।

यह विशेष रूप से सौहार्दपूर्ण रूप से खिलता है और नियमित रूप से पानी के साथ गर्म, धूप मौसम में अच्छे बीज बनाता है। पका हुआ फल एक फ्लैट (स्पष्ट रूप से रिब्ड) दो-बीज (अंडाकार) होता है, जिसमें दो अर्ध-फल होते हैं। 1000 पूर्ण-वजन वाले चयनात्मक बीजों का वजन 4-5 ग्राम है। परिपक्वता और भंडारण की स्थिति के आधार पर, डिल के बीज 3-6 वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं। यह माना जाता है कि डिल सर्दियों की बुवाई के दौरान पूर्ण विकसित बीजों की अधिक उपज देता है।

डिल एग्रोटेक्निक्स

कुछ माली इस संयंत्र को एक अलग बिस्तर आवंटित करते हैं, अन्य इसकी आत्म-बुवाई का उपयोग करते हैं, डिल निरंतर या पंक्ति विधि में उपलब्ध है। लकीरों पर डिल की सबसे आम बुवाई तीन रिबन के साथ होती है: प्रत्येक रिबन में दो आसन्न पंक्तियाँ। इन पंक्तियों के बीच की दूरी 5-8 सेमी है, रिबन के बीच की दूरी 25-27 सेमी है। बीज की गहराई 2-3 सेमी है। बढ़ते हुए मौसम में परिवार को डिल साग प्रदान करने के लिए, माली एक अंतराल के साथ कई बार डिल बोते हैं। 10 दिनों का। हालांकि डिल को कई लोगों ने बढ़ती परिस्थितियों के लिए बिना सोचे समझे किया है, आपको यह जानना होगा कि यह प्रकाश की आवश्यकताओं में वृद्धि हुई है।

कम रोशनी में, छाया में पौधों में या जब पौधे गाढ़े हो जाते हैं, तब इसे चमकीले स्थान पर रखना उचित होता है, तने दृढ़ता से फैले होते हैं, पत्तियां अपना चमकीला रंग खो देती हैं (किनारे पीले पड़ जाते हैं और पीले हो जाते हैं)। इसी समय, स्टेम कमजोर हो जाता है, सुगंध (आवश्यक तेलों की मात्रा) कम हो जाती है, और विटामिन की सामग्री कम हो जाती है। जब धूप वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है, तो पौधे अधिक सुगंधित होते हैं, यही वजह है कि ग्रीनहाउस में इसकी जगह धुंधली गंध होती है। यह अच्छी तरह से खेती की गई रेतीली या हल्की दोमट मिट्टी को ह्यूमस, गैर-खारा, गैर-अम्लीय, खरपतवारों की स्वच्छ सामग्री के साथ लेने के लिए बेहतर है।

घरेलू भूखंडों पर, डिल की बुवाई शुरुआती वसंत और सर्दियों से पहले दोनों में की जाती है। वसंत में अधिक अनुकूल अंकुर प्राप्त करने और बीज के अंकुरण में तेजी लाने के लिए, उन्हें 2-3 दिनों के लिए पहले गर्म (लगातार कई बार बदला गया) पानी में बीज के साथ बोया जाता है। इस संस्कृति के पूर्ण-विकसित बीजों की जैविक विशेषता दो या तीन साल बाद भी अंकुरित होने की क्षमता है, मिट्टी में लगातार रहना।

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विशेषज्ञ इस घटना को शेल में निहित पदार्थों की उपस्थिति और अंकुरण को रोकते हैं, साथ ही, संभवतः, सर्दियों के स्तरीकरण की अपर्याप्त अवधि के लिए। आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण, डिल के बीज बुवाई के 3-4 सप्ताह बाद ही अंकुरित होते हैं। इस संबंध में, देर से शरद ऋतु में डिल बोना अधिक उचित है। पॉडविन्टर डिल (सूखे बीजों के साथ) की बुवाई बेहतर है क्योंकि वे वसंत में पेश किए गए की तुलना में बहुत पहले अंकुरित होते हैं, और इन पौधों से 2-2.5 सप्ताह पहले साग की कटाई की जाती है।

इस ठंड प्रतिरोधी पौधे के अंकुर के उद्भव के लिए, 3-4 डिग्री सेल्सियस का तापमान पर्याप्त होता है (बीज अंकुरण के लिए इष्टतम 16 … 18 डिग्री सेल्सियस) है, वे पहले से तैयार किए गए क्षेत्रों में दिखाई देते हैं और सूरज से गर्म होते हैं। । अंकुर भी आसानी से वसंत ठंढ (-5 … -6 ° С तक) का सामना करने में सक्षम हैं। डिल अपेक्षाकृत ठंडे मौसम में बढ़ सकता है, लेकिन वयस्क पौधों का सबसे गहन विकास 18 … 22 डिग्री सेल्सियस पर होता है।

फूल और पकने वाले बीजों का इष्टतम तापमान कम से कम 20 ° C होना चाहिए। जब मई की पहली छमाही में बोया जाता है, तो रोपाई 17-19 दिनों में दिखाई देती है, जून के अंत में नवोदित शुरू होता है - जुलाई की शुरुआत में, जुलाई में फूल, और बीज अगस्त के तीसरे दशक में पकते हैं। बीज उद्देश्यों के लिए, केंद्रीय छतरियों से फलों को छोड़ना अधिक सुरक्षित है।

डिल बिस्तर की देखभाल सरल है: मिट्टी को गलाने में, खरपतवारों को हटाने, खिलाने और समय पर पानी पिलाने में। नमी-वाष्पीकरण की बढ़ी हुई क्षमता द्वारा विशेषता, डिल को सूखा पसंद नहीं है: पौधे फिर बेल पर सूख सकते हैं। हालांकि, अतिरिक्त नमी कच्चे माल और आवश्यक तेल की सामग्री दोनों को कम करती है।

डिल जैविक और खनिज उर्वरकों के लिए उत्तरदायी है। इसकी विशेष विशेषता मिट्टी से बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को निकालना है, इसलिए, वसंत में, रोपाई के बाद, नाइट्रोजन उर्वरकों को लागू किया जाता है (10 ग्राम / एम 2), और 2-3 सच्चे पत्तियों के साथ वे 8 से पतले होते हैं -10 सेमी और पोटेशियम और फास्फोरस उर्वरकों के साथ खिलाया (10- 15 ग्राम / वर्ग मीटर)। हालांकि, आपको निषेचन के साथ दूर जाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि, कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, डिल ऐसी हरी फसलों से संबंधित है, जो अत्यधिक नाइट्रोजन उर्वरकों को लागू करते समय अत्यधिक मात्रा में नाइट्रेट जमा करने के लिए प्रवण होते हैं। वे मानते हैं कि उनमें से ज्यादातर उपजी हैं, पत्ती द्रव्यमान में एक छोटा हिस्सा है।

डिल की किस्में

पेशेवरों के अनुसार, प्रत्येक साइट के लिए आपको अपने स्वयं के ग्रेड का चयन करना होगा। माली के बीच सबसे लोकप्रिय शुरुआती ग्रिबोव्स्की है। इसकी प्लास्टिसिटी के कारण (तापमान चरम सीमा तक और बीमारी का प्रतिरोध), यह सभी माली में अच्छी तरह से बढ़ता है। इसकी रसदार साग का सेवन सबसे कम गर्मी वाले क्षेत्रों में भी किया जा सकता है। गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र में, पूरे मौसम में समय पर ढंग से साग प्राप्त करने के लिए हर 15-20 दिनों में इस किस्म को बोना उचित है।

मध्य-प्रारंभिक किस्म अम्ब्रेला, ग्रिबोव्स्की के शुरुआती परिपक्वता के करीब है, लेकिन बड़े pinnately विच्छेदित पत्तियों के कारण थोड़ी बड़ी उपज में भिन्न होता है। मध्य लेन में, जल्दी पकने वाली कास्केलेन्स्की और मध्य-मौसम खार्कोवस्की 85 किस्में पूरी तरह से पकती हैं, और मध्यम-देर के लेस्नोगॉर्स्की किस्म ग्रिबोव्स्की की तुलना में दोगुनी अधिक हरियाली देती है, इसकी पत्तियां दो हफ्तों तक अपनी सुगंध और प्रस्तुति देती हैं। वह ठंडी गर्मी से भी डरता नहीं है, और पौधे इतने शक्तिशाली होते हैं कि पतझड़ में, जब बीज पकते हैं, तो बड़े और साफ पत्ते उनसे निकाले जा सकते हैं।

डिल में फंगल और बैक्टीरिया रोगों के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि होती है।

सर्दियों की डिल फसल

ताजे हरियाली के कुछ प्रेमी घर पर इस पौधे को दक्षिण की ओर वाली खिड़कियों का उपयोग करके उगाते हैं। बीज फरवरी के अंत में बोए जाते हैं जब दिन तेज होते हैं। अंकुरण को गति देने के लिए, उन्हें 3-4 दिनों के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है, इसे दिन में कई बार बदलते हैं (फिर एक सप्ताह पहले रोपे दिखाई देते हैं)। बक्से में बोए गए बीज पन्नी या कांच के साथ कवर किए जाते हैं। रेडी-टू-ईट साग लगभग 40-55 दिनों में दिखाई देता है।

डिल सबसे प्राचीन सुगंधित पौधों में से एक है। इस क्षमता में, इसका साग और फल प्राचीन मिस्र और यूनानियों द्वारा उपयोग किया जाता था। तो, प्राचीन यूनानी चिकित्सा में, यह सिरदर्द और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के उपाय के रूप में अनुशंसित है।

सफाई, भंडारण, डिल का उपयोग

डिल के बीज में 2.5-5% आवश्यक तेल, वसायुक्त तेल (15-18%), प्रोटीन (14-15%), पत्तियां - आवश्यक तेल (0.56-1.5% सूखा वजन), कैरोटीन (6.25mg%), विटामिन B1 (0.14mg%), C (135-170mg%), P, PP, फ्लेवोनोइड्स।

आवश्यक तेल में एक विशिष्ट तीखी डिल गंध होती है: इसके मुख्य घटक कार्वोन, फ़ेलैंड्रिन, डिलापिओल, टेरपीन हैं। फलों में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, चांदी, सेलेनियम, निकल, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, आयोडीन, एल्यूमीनियम, बेरियम, क्रोमियम, बोरान भी शामिल हैं।

हमारे क्षेत्र में, वे गर्मी-शरद ऋतु की अवधि में ताजे खाने की कोशिश करते हैं। साग की सबसे बड़ी उपज के लिए, डिल को कम उम्र (नवोदित चरण की शुरुआत) में काटा जाने की सिफारिश की जाती है - 25 सेमी तक के पौधे की ऊँचाई पर (बुवाई के 1 मी 2 से, 0.8-1 किलोग्राम हरे रंग का द्रव्यमान) डिल प्राप्त किया जा सकता है)। यह ताजा या सूखे (बहुत कम अक्सर सिरका या नमक का उपयोग करके डिब्बाबंद) खाया जाता है। यदि आप सुबह साग तैयार करते हैं, तो एक दिन के लिए ताजा रखना बेहतर होगा, और रेफ्रिजरेटर में एक प्लास्टिक बैग में रखा जा सकता है जो 3-4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। काफी लंबे समय तक (10 दिनों तक), अगर पानी के साथ छिड़का और थोड़ा हवादार किया जाता है, तो इसे संग्रहीत किया जा सकता है।

कच्चे माल की सुखाने को छायादार, अच्छी तरह से हवादार कमरे में 30 ° C से अधिक के तापमान पर किया जाता है, इसे एक पतली ढीली परत में कुचल दिया जाता है, और समय-समय पर फैलाया जाता है। सूखे जड़ी बूटियों को कसकर बंद जार (3 साल से अधिक नहीं) में संग्रहीत किया जाता है।

नवोदित होने के बाद, पौधे बीज के पकने के लिए पोषक तत्वों को निर्देशित करना शुरू कर देता है, जो कि आवश्यक सामग्री की उच्च सामग्री (4% तक) और फैटी (20%) तेलों के कारण सबसे मजबूत सुगंध द्वारा विशेषता है। डिल की सुगंध में वृद्धि धूप के मौसम में और भारी वर्षा के बाद देखी जाती है, और नाइट्रोजन उर्वरकों की अत्यधिक मात्रा और दिन और रात के तापमान में अचानक बदलाव के साथ कमी देखी जाती है।

खीरे और नमकीन बनाना, गोभी और अन्य अचार को चुनने के लिए, बीज पकने की अवधि के दौरान डिल की कटाई की जाती है। पौधों की कटाई करते समय, फलों के साथ उपजी और छतरियों को सावधानी से काट दिया जाता है, उन्हें छोटे गुच्छों में बांधा जाता है, जिसमें बीज सूख जाते हैं, इन कटोरियों को खलिहान में लटका देते हैं। चूंकि गुच्छों से बीज बहुत दृढ़ता से उखड़ते हैं, क्योंकि वे सूखते हैं, बर्लेप या पेपर कट पौधों के नीचे बिछाए जाते हैं। पकने के बाद बीजों को थ्रेश किया जाता है। सब्जियां लेने के लिए बहुत कम बार, छतरियों को दूधिया-मोम की परिपक्वता में लिया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, फूल की अवधि और पके फल के दौरान जड़ी बूटी काटा जाता है।

डिल के फल और जड़ी-बूटियों का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग की कई शाखाओं में उपयोग किया जाता है - कैनिंग, मछली, डेयरी, मादक पेय, साथ ही साथ साबुन उत्पादन और दवा। खाना पकाने में तने, पत्तियों, पुष्पक्रम और फलों का उपयोग किया जाता है।

एक मसाला के रूप में, ताजे पत्ते सलाद, सूप, विभिन्न सब्जी, मांस, मछली, मशरूम व्यंजन और पाई भरने में डाले जाते हैं। एक मसाले के रूप में, यह कई सुगंधित मिश्रण का एक हिस्सा है, इसे मसालेदार और मसालेदार हेरिंग, दही द्रव्यमान और संसाधित दही के उत्पादन में जोड़ा जाता है।

फूलों की अवधि के दौरान, पूरे पौधे का उपयोग अचार में और विभिन्न सब्जियों (विशेष रूप से ककड़ी और टमाटर के फल) को पकाने में किया जाता है, अचार और अचार गोभी की तैयारी में (डिल बाद के कड़वाहट को नरम करता है)। हाल के दशकों में, इसका उपयोग घर के सर्दियों के व्यंजनों के लिए किया जाने लगा, विशेष रूप से डिल ऑयल और इसके अल्कोहल सॉल्यूशन (शराब का सार) तैयार करने के लिए। इन यौगिकों को एक उच्च एकाग्रता की विशेषता है, इसलिए उन्हें छोटे (ड्रॉप) खुराक (1-2 लीटर प्रति लीटर तरल) में तैयार व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

अन्य मसालेदार सब्जियों की तरह, डिल को चीनी मिट्टी के बरतन या सिरेमिक बोर्ड पर काटा जाना चाहिए, न कि लकड़ी के बोर्डों पर, जो रस को अवशोषित करते हैं और उन्हें लंबे समय तक अपने आप में रखते हैं; इसकी गंध अन्य खाद्य पदार्थों को काटने में हस्तक्षेप करती है। डिल उच्च तापमान के प्रति संवेदनशील है, इसलिए इसे पकाते समय गर्म पकवान (उदाहरण के लिए, जब शोरबा और स्टू मांस) तैयार किया जाना चाहिए, जब पैन गर्मी से हटा दिया जाता है (या 5-10 मिनट में)। एक गर्म (लेकिन उबलते नहीं) स्थिति में, यह मसाला 3-4 मिनट के भीतर अपनी सुगंध छोड़ देगा। दाल के फल और साग का उपयोग चाय, कुकीज़, भराई के स्वाद के लिए किया जाता है।

डिल डॉक्टर

यह लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सा में एक दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। मध्ययुगीन यूरोप में, खांसी खांसी, पेट और आंतों के रोगों, पेट फूलना, सुस्त पाचन के साथ-साथ सिरदर्द, ठंड लगना, अल्सर, घावों और नर्सिंग माताओं में दूध की आपूर्ति बढ़ाने के लिए डिल की सिफारिश की गई थी। उदाहरण के लिए, फलों का काढ़ा यकृत रोगों, पेट दर्द, जड़ी बूटियों और फलों के काढ़े के लिए उपयोग किया जाता था - मूत्राशय की सूजन के लिए। आंखों के तनाव के लिए लोशन के लिए पत्तियों का काढ़ा इस्तेमाल किया जाता है।

अब, दुनिया के कई देशों में, डिल फलों का उपयोग एक एंटीस्पास्मोडिक एजेंट के रूप में किया जाता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को टोन करता है, लैक्टेशन को बढ़ाता है, सुखदायक होता है और अनिद्रा और विभिन्न उत्पत्ति के पेट के लिए एक कमजोर कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है। वे मधुमेह, मोटापा, नमक जमाव और ब्रोंकाइटिस के लिए एक विरोधी रक्तस्रावी उपाय के रूप में अनुशंसित हैं। विटामिन और आयरन की उच्च सामग्री के कारण, उन्हें एनीमिया के लिए उपयोग किया जाता है।

फल और जड़ी बूटियों का उपयोग इत्र में किया जा सकता है - घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों में (लोशन, मास्क के निर्माण में, चिढ़, शुष्क और लुप्त होती त्वचा के लिए संपीड़ित)। यह "डिल वॉटर" का एक हिस्सा है जो पेट फूलने और पाचन में सुधार करने, बच्चों में पित्त स्राव और पेट के शूल को बढ़ाने के लिए, पेट फूलने के लिए एक कैरमिनिटिव के रूप में उपयोग किया जाता है। इसकी तैयारी की विधि: 2 चम्मच उबले हुए बीज को 2 कप उबलते पानी के साथ डाला जाता है, एक बंद बर्तन में 10 मिनट के लिए जोर दिया जाता है, भोजन से आधे घंटे पहले (दिन में तीन बार) आधा गिलास छान लिया जाता है।

यदि साग अच्छी तरह से सूख जाता है (अपने हल्के हरे रंग को बनाए रखते हुए), तो वे अपने सभी पोषण गुणों को बनाए रखेंगे। आपको पता होना चाहिए कि ताजा डिल की तरह सूखी डिल का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सूखे कच्चे माल को कसकर बंद ढक्कन के साथ अंधेरे कांच के जार में रखा जाता है, जो तब एक अंधेरे कैबिनेट में रखा जाता है, क्योंकि मसाले प्रकाश द्वारा नष्ट हो जाते हैं, साथ ही नमी और हवा की पहुंच से भी।

इस अवस्था में, रखने के तीन सप्ताह के बाद, मसालेदार जड़ी बूटी विकसित होती है (जैसे कि संक्रमित) एक मजबूत सुगंध। इस कारण से, आपको जल्दी से कच्चे माल को कैन से बाहर निकालना चाहिए, और ढक्कन को कसकर बंद करना चाहिए, अन्यथा सभी सुगंध जल्द ही गायब हो जाएंगे। दुर्भाग्य से, कुछ माली और ट्रक किसान अभी भी सर्दियों के लिए सूखे डिल की कटाई कर रहे हैं।

आधिकारिक चिकित्सा ने डिल के उपचार गुणों की पुष्टि की है और इसे कई दवाओं की संरचना में पेश किया है। तो, डिल से तैयारी संवहनी ऐंठन से राहत देती है, आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को धीमा कर देती है और गैस गठन को कम करती है, कम इंट्राकैनायल और रक्तचाप को कम करती है, भूख और पाचन में सुधार करती है, तंत्रिका तंत्र को शांत करती है, और यकृत रोग में मदद करती है।

डिल का रस विशेष रूप से आंखों के लिए उपयोगी है: गाजर के रस के संयोजन में, यह "रतौंधी" के प्रभाव को कम करता है। मूत्राशय के विघटन के मामले में बीजों के साथ साग का काढ़ा बनाने की सिफारिश की जाती है। यह माना जाता है कि यदि टेबल नमक की अधिकता किसी रोगी के लिए हानिकारक है, तो वह डिल के अच्छे हिस्से के साथ इसकी कमी की भरपाई कर सकता है। डिल की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, लगभग 28-30 किलो कैलोरी / 100 ग्राम, विशेषज्ञों ने गणना की है कि इस हरियाली के उपयोग की वार्षिक दर 0.8-1 किलोग्राम है।

डिल का एक काढ़ा और जलसेक पशु चिकित्सा में भी उपयोग किया जाता है।

एक व्यक्तिगत भूखंड पर यह पौधा न केवल अपने हरे रंग के द्रव्यमान के लिए बुवाई के लायक है। हालाँकि, फूलों के दौरान मधुमक्खियों द्वारा डिल को व्यावहारिक रूप से नहीं देखा जाता है, यह कई लाभकारी कीड़ों (परजीवी परजीवी, ताहिनी मक्खियों, शिकारी सरफिड मक्खियों, लेसविंग, लेडीबग्स) के लिए एक अच्छा भोजन स्रोत है, जो बगीचे और वनस्पति उद्यान कीटों पर फ़ीड करते हैं। तो, फूलों की डिल को सिरफिड मक्खियों की 30 से अधिक प्रजातियों द्वारा दौरा किया जाता है, जिनमें से लार्वा सब्जियों, चारे, अनाज और अन्य कृषि फसलों पर एफिड्स के उपनिवेशों के बीच एक शिकारी जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, वे हैं, जैसे.ps, कैटरपिलर के परजीवी। गोभी स्कूप और कई अन्य कीट।

सामान्य तौर पर, लाभकारी कीटों की प्रजातियों की विविधता के मामले में, डिल केवल धनिया के बाद दूसरे स्थान पर है, लेकिन एंटोमोफेज की कुल संख्या के संदर्भ में यह अन्य सभी अमृत पौधों (फैसेलिया, फायरवेड, सफेद सरसों, वसंत बलात्कार, पुदीना, अजवायन के फूल) को पार कर जाता है। आम कैरवे, लेमन बाम और लेमन कैटनीप, मदरवॉर्ट, थाइम और आदि)।