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देश में विटामिन ग्रीन बेड कैसे बनाया जाए। रुकोला
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वीडियो: देश में विटामिन ग्रीन बेड कैसे बनाया जाए। रुकोला

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वसंत से शरद ऋतु तक विटामिन बिस्तर "हरी" विटामिन के साथ गर्मियों के निवासियों को प्रदान करता है

विटामिन बिस्तर
विटामिन बिस्तर

आप पहले से ही अपने देश के निवास स्थान डाचा पर हैं। और हां, प्रकृति में, सबसे पहले, आप कुछ हरा करना चाहते हैं … और बिस्तर बहुत उत्साहजनक नहीं हैं: पारंपरिक प्याज और मूली के अलावा, खाने के लिए बहुत कम है।

और हमारे आलस्य और जड़ता से सभी: आज बाजार गर्मियों की शुरुआत के लिए हरी और अन्य फसलों के बीज के लिए बहुत सारे विकल्प प्रदान करता है - और फिर शरद ऋतु तक।

विशेष रूप से, सफेद रातों के मौसम में, आप अभी भी मूली उगा सकते हैं, केवल कुछ किस्मों को बोना चाहिए: रीसेनबटर, डुरो, अस्कानिया, डुंगांस्की 12/8, पराट और अन्य। विशेष रूप से यहां डच किस्म सोरा, मुख्य रूप से पेशेवरों द्वारा सराहना की जाती है। नियमित रूप से पानी देने से, आपको 18-24 दिनों में अपने बगीचे से एक ताजा मूली मिलेगी।

लेकिन अधिकांश पाठकों ने निश्चित रूप से, पत्ता मूली (10-दिवसीय विविधता), पत्ती शलजम (नीलमणि) के बारे में भी नहीं सुना है। इन किस्मों को उसी तरह उगाया जाता है जैसे कोई जल्दी पकने वाली साग।

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कोलार्ड साग की किस्मों और कृषि तकनीकों पर पहले ही पत्रिका में चर्चा की गई है (लेख "वेरिंग ऑफ पेकिंग और चीनी गोभी" देखें)। सभी गर्मियों में आप चीनी और जापानी गोभी की फसल प्राप्त कर सकते हैं, गर्मियों की दूसरी छमाही में - चीनी गोभी।

हर दो सप्ताह में आप वॉटरक्रेस की बुवाई कर सकते हैं - किस्में अजूर, स्प्रिंग, डांस्की, डुकैट। 2004 में POISK फर्म ने स्टेट रजिस्टर - Zabava के लिए एक नई किस्म पेश की।

कई शब्दों में हम सरसों की बुवाई करते हैं - किस्में वोलनुष्का, लाडुष्का, प्रीलेस्नाया, प्राइमा और 2004 में कृषि फर्म पोइस्क - यड्रेन्या द्वारा स्टेट रजिस्टर में पेश की गई एक पूरी तरह से नई किस्म।

यह भी मत भूलो कि सलाद के पांच प्रकार हैं। उदाहरण के लिए, सलाद-पालक के पौधों के समूह से, फील्ड सलाद (वेलेरियन), वॉटरक्रेस, गार्डन क्विनोआ, गार्डन पर्सलेन, एंडिव, एस्कैरियोल, ऐमारैंथ, विटलोफ, ऑयल ऑयलिश (सलाद), गुलदाउदी टॉप (सब्जी), बर्डॉक और अन्य। आज उपलब्ध है।

और फिर पारंपरिक संस्कृतियां हैं: डिल, अजमोद, तुलसी, धनिया (सिलेंट्रो), बोरगो (ककड़ी जड़ी बूटी) और अन्य।

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रुकोला

विटामिन बिस्तर
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अब नए उत्पाद के बारे में। इंडौ (एरुका सैटिवा लैम।), या रूकोला, वॉकर, अरुगुला, रॉकेट सलाद गोभी परिवार का एक वार्षिक या द्विवार्षिक पौधा (क्रूसिफ़ेरस) है। वास्तव में, यह एक खरपतवार है जो यूरोप से सुदूर पूर्व तक जंगली में पाया जाता है। इसके अलावा, यह बस्तियों की ओर बढ़ता है, अर्थात व्यक्ति को। मध्य रूस में, एक औषधीय वॉकर, एक लेसेल वॉकर, एक लंबा वॉकर और अन्य हैं।

ब्रीडर्स ने इस फसल पर काम किया है और अरुगुला या इंडौ की किस्में बनाई हैं।

इंडो (रूकोला, वॉकर) का उपयोग प्राचीन रोम के समय से एक टॉनिक, औषधीय पौधे के रूप में किया जाता रहा है। आजकल, यह हरे रंग की संस्कृति के रूप में यूरोप में व्यापक रूप से खेती की जाती है। रूस में, इसके बीज कुछ साल पहले ही उपलब्ध हो गए थे। पंजीकृत किस्में हैं। इसलिए, "राज्य रजिस्टर 2005" पहले से ही एमराल्ड किस्म को सूचीबद्ध करता है। 2005 में, गैविश एग्रो-फर्म और एनपी "रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ प्रोटेक्टेड ग्राउंड वेजिटेबल ग्रोइंग" ने एक नई किस्म पोकर पेश की, जो सेम्को एग्रो-फर्म रोकोको किस्म वितरित करती है। कई अन्य कंपनियां इस संस्कृति को इंडौ, रॉकेट, रॉकेट सलाद के नाम से वितरित करती हैं।

दुर्भाग्य से, हमारे माली अभी तक नहीं जानते कि अरुगुला साग का उपयोग कैसे करें। वास्तव में, सब कुछ सरल है: युवा पत्ते सैंडविच के लिए भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं, अन्य पत्तेदार सब्जियों के साथ मिश्रण में सलाद तैयार करने के लिए। उन्हें साइड डिश के लिए पालक के साथ पकाया जाता है।

जब फसलें मोटी होती हैं, नमी गिरती है, तो गर्म मौसम में पत्तियां बहुत कड़वी होती हैं, इसलिए उन्हें 1-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालना उचित है।

इतालवी पास्ता व्यंजनों के लिए अरुगुला को मलाईदार सॉस में जोड़ा जाता है।

अरुगुला उगाना आसान है। यह एक स्वतंत्र फसल के रूप में, या बर्फ पिघलने के तुरंत बाद एक कम्पेक्टर के रूप में बोया जाता है, और फिर हर 10-15 दिनों में। यह संस्कृति ठंड प्रतिरोधी है और 16-18 डिग्री सेल्सियस, छाया-सहिष्णु के तापमान पर अच्छी तरह से बढ़ती है, नियमित रूप से पानी की आवश्यकता होती है। गर्म मौसम में या तापमान और आर्द्रता में अचानक बदलाव के साथ, एक लंबे दिन के साथ, यह जल्दी से गोली मारता है, पत्तियां मोटे हो जाती हैं और बहुत कड़वी हो जाती हैं। जुलाई के बाद से, ये समस्याएं धीरे-धीरे गायब हो गई हैं।

रूकोला प्रकाश, उपजाऊ, थोड़ा अम्लीय मिट्टी (पीएच 6.5-6.8) पसंद करते हैं।

अरुगुला को उसके मूल स्थान पर या संबंधित फसलों के बाद 3-4 साल बाद नहीं बोया जाता है। उसके लिए अच्छे पूर्ववर्तियों में शुरुआती आलू, जड़ वाली सब्जियां, प्याज, टमाटर, खीरे हैं। लेकिन अक्सर इसे लेट्यूस, वॉटरक्रेस, सरसों और अन्य सलाद और पालक पौधों के साथ एक अलग "हरे" बिस्तर पर बोया जाता है।

अरुगुला को अन्य सलाद पौधों की तरह ही बोया जाता है। 1-2 असली पत्तियों के चरण में फसलें पतली हो जाती हैं, उन्हें हर 5-6 सेमी की पंक्ति में छोड़ दिया जाता है, और फिर 3-4 पत्तियों के चरण में 10-15 सेमी की दूरी पर पौधों को छोड़ दिया जाता है। ढीला करना, निषेचन, निराई, नियमित रूप से पानी देना। अरुगुला की बुवाई के 2-3 सप्ताह बाद रसगुल्लों से काटा जाता है।

अच्छी रूचि!

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