उत्तरी तरबूज का एक संक्षिप्त इतिहास बढ़ रहा है

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

तरबूज के इतिहास से - कालाहारी से रूस तक की यात्रा

ठंडे और रसदार तरबूज के एक टुकड़े की तुलना में गर्म धूप के दिन अधिक वांछनीय और स्वादिष्ट क्या हो सकता है? यह आश्चर्य की बात नहीं है कि लोग एक हजार से अधिक वर्षों से इस फल के स्वाद का आनंद ले रहे हैं।

तरबूज की मातृभूमि उष्णकटिबंधीय अफ्रीका है, जिसका नाम कालाहारी रेगिस्तान है, जहां वे मानव हस्तक्षेप के बिना, खुद के द्वारा, उगाए जाते हैं। प्राचीन काल से, कलिहारी के अंतहीन विस्तार में एक विशाल तरबूज फैल गया है, जिससे केवल 250 ग्राम वजन के छोटे तरबूज पैदा होते हैं। वे परिपक्व हुए और हवा के झोंके द्वारा अलग-अलग दिशाओं में ले गए।

माली की गाइड

प्लांट नर्सरी गर्मियों के कॉटेज के लिए सामानों का भंडार लैंडस्केप डिजाइन स्टूडियो

अब तरबूज हर जगह फैल गए हैं जहां उनकी वृद्धि के लिए उपयुक्त परिस्थितियां हैं - एक गर्म जलवायु और उपजाऊ भूमि, और वजन से वे पूरे तालाब को खींच सकते हैं। पहले से ही प्राचीन संस्कृत में, एक तरबूज के लिए एक शब्द था, और प्राचीन मिस्र के कलाकारों और कारीगरों, जहां तरबूज की खेती 1500 ईसा पूर्व के रूप में की जाती थी, अक्सर इसे उनके कार्यों का नायक बनाया जाता था। वैज्ञानिकों ने प्राचीन मिस्र के चित्रलिपि पर पहले तरबूज के चित्र पर विचार किया।

व्यापारी जहाजों ने तरबूज को भूमध्य सागर में लाया, और 8 वीं शताब्दी में वे चीन में समाप्त हो गए। चीनी लोगों को तरबूज इतना पसंद आया कि उन्होंने उनके सम्मान में एक विशेष सितंबर की छुट्टी का आयोजन किया, और आज वे दुनिया में सबसे धारीदार जामुन उगाते हैं।

इस संयंत्र को शूरवीरों-अपराधियों द्वारा XI-XII सदियों में पश्चिमी यूरोप में लाया गया था। 17 वीं शताब्दी के अंत तक, तरबूज विदेशों से रूस में विदेशी विनम्रता के रूप में लाए गए थे। तब उन्हें कच्चा नहीं खाया जाता था, लेकिन लंबे समय तक स्लाइस को भिगोया जाता था और मिर्च और गर्म मसालों के साथ पकाया जाता था। पहला तरबूज 11 नवंबर, 1660 को अलेक्सी मिखाइलोविच के tsarist डिक्री द्वारा रूस के दक्षिण में बोया गया था, और यह निर्धारित किया गया था: जैसे ही बाहर की सब्जियां पकती हैं, तुरंत उन्हें मास्को पहुंचा दें। और पीटर I के तहत, तरबूज अब विदेशों से आयात नहीं किए गए थे, अपने स्वयं के पर्याप्त थे।

एक दिलचस्प किंवदंती बची है: पीटर मैं वोल्गा के साथ एक फ्लोटिला के साथ उतरा। कमशिन में, राज्यपाल ने उसे रात के खाने के लिए एक तरबूज का इलाज किया। राजा ने भोजन की प्रशंसा की, पूछा कि यह कहाँ से लाया गया है, किस राज्य से लाया गया है। "ये यहाँ फल हैं," उत्तर देने वाले ने कहा, "वे हमारे खरबूजे में बढ़ते हैं।" पीटर को तरबूज पसंद था - सम्राट ने आदेश दिया कि महान फलों के सम्मान में एक सलामी दी जाए। तोपें तीन ज्वालामुखी में टकराईं। और जल्द ही एक तांबे का तरबूज, काम्यशिन मजिस्ट्रेट की पीठ पर दिखाई दिया - पीटर से एक यादगार उपहार।

तरबूज अक्सर महलों में परोसा जाता था, लेकिन फिर से ताजा नहीं, लेकिन चीनी सिरप में भिगोया जाता है। केवल 19 वीं शताब्दी में, तरबूज ने निचले लोर्गा क्षेत्र में और यूक्रेन में जड़ें जमा लीं, उच्च-समाज के महलों से किसान घरों में चले गए, और इसे अपने प्राकृतिक रूप में उपयोग करना शुरू कर दिया। आज रूस में तरबूज की जड़ें इतनी अधिक हैं कि कोई भी अपने अफ्रीकी दादा-दादी को याद करने के बारे में नहीं सोचेगा।

पौधे को अपना रूसी नाम "खार्बुजा" शब्द से मिला, जिसका ईरानी भाषाओं में अर्थ है - तरबूज, या "एक विशाल ककड़ी गधे का आकार।"

लेकिन आप गलत हैं अगर आपको लगता है कि तरबूज केवल सामान्य धारीदार गेंदों के रूप में हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, जापानी तरबूज उत्पादक आगे बढ़ गए हैं और हाल ही में वर्गाकार तरबूज उगाने लगे हैं। शिकोकू द्वीप के किसान वर्ग कांच के बक्से में पकने वाले जामुन रखते हैं, और वहां वे बढ़ते हैं, अपने लिए एक असामान्य आकार लेते हैं। खरबूजे उत्पादकों का मानना है कि गोल तरबूज की तुलना में वर्ग तरबूज परिवहन और भंडारण के लिए अधिक सुविधाजनक होंगे। जब उतराई कम से कम हो जाती है, तो उन्हें वाहन से बाहर ले जाने का जोखिम कम होता है। उच्च कीमतों के बावजूद - वर्ग तरबूज की लागत लगभग $ 90 है - वे सक्रिय रूप से बोले गए हैं।

रूस में तरबूज बढ़ रहा है

यह माना जाना चाहिए कि आज उत्तरी क्षेत्रों में खरबूजे की खेती में पहले से ही काफी अनुभव है। XVI में वापस - XVIII सदियों। खरबूजे न केवल देश के दक्षिण में, बल्कि मध्य क्षेत्रों में भी बड़े पैमाने पर उगाए गए - वोरोनिश, कुर्स्क के पास और यहां तक कि व्लादिमीर, सेंट पीटर्सबर्ग और मास्को के पास, जहां तरबूज और तरबूज की ग्रीनहाउस संस्कृति का व्यापक रूप से उपयोग किया गया था, का उपयोग कर मिट्टी को गर्म करने के लिए खाद।

युद्ध के बाद के चालीसवें और पचास के दशक में, उत्तरी तरबूज बढ़ते हुए अपने विकास में एक नए चरण में प्रवेश किया। मास्को, यारोस्लाव और गैर-चेर्नोज़ेम ज़ोन के अन्य क्षेत्रों में हर जगह तरबूज और खरबूजे फिर से उगाए जाने लगे, इसके लिए ग्रीनहाउस, स्टीम गड्ढों और लकीरों का उपयोग किया गया। इन उद्देश्यों के लिए विशेष किस्में भी बनाई गईं (मास्को पनफिलोव के पास तरबूज, मास्को कुजिना के पास, खरबूजे ग्राउंड ग्रिबोव्स्काया, ग्रिबोवस्काया सीडिंग, आदि)।

यह माना जाता है कि यदि कई स्थितियां पूरी होती हैं, तो ये फसलें साइबेरिया और यहां के उराल में भी उगाई जा सकती हैं।

बेशक, यह बहुत जोर से कहा जाएगा कि तरबूज, विशेष रूप से, यहां "घास की तरह" उगते हैं। स्वाभाविक रूप से, हमारी स्थितियों में वास्तव में मीठे फल उगाना आसान नहीं है। और हाल तक, मैं भी कहूंगा, और अप्रमाणिक। उदाहरण के लिए, मैं अपने मूल यारोस्लाव क्षेत्र की शर्तों के साथ Urals की स्थितियों की तुलना करता हूं। वहां, हमने बस एक अस्थायी स्प्रिंग फिल्म आश्रय के तहत एक गर्म रिज पर तरबूज उगाये और उग आए।

और यहां सब कुछ बहुत अधिक जटिल है। और बिंदु केवल हमारी कठोर जलवायु में ही नहीं है, बल्कि सबसे पहले इस तथ्य में है कि हमारे पास गर्मियों के लिए गर्मी नहीं है। इसलिए, उत्तरी क्षेत्रों के लिए अनुशंसित तरबूजों की किस्मों ने या तो मुझे औसत स्वाद की फसल दी, या बस बहुत परेशानी और चिंताओं के बावजूद, पकने का समय नहीं मिला।

और हाल ही में तरबूज पनोनिया और सुगा बेबी की नई किस्में जो बाजार में दिखाई दी हैं, ने वास्तव में खुद को उरल्स की स्थितियों में बदल दिया है। पिछले साल बिल्कुल "एक तरबूज गर्मियों में नहीं", जब, वास्तव में, हर किसी के पास बहुतायत में खीरे नहीं थे, तरबूज बढ़े और काफी शांति से डाले, और मेरे महान विस्मय में वे अविश्वसनीय रूप से मीठे थे। कम से कम, सब्जी स्टालों की अलमारियों पर हमें पेशकश की तुलना में बहुत बेहतर है।

मेरे ऐसे शब्दों पर विश्वास करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन यह वास्तव में एक तथ्य है। और अगर पिछले साल तक, हालांकि मैंने हर साल कई तरबूज के पौधे लगाए, लेकिन मैंने उनके बारे में कोई विशेष भ्रम और उम्मीद नहीं जताई: वे बड़े हो जाएंगे, वे ऐसे ही बड़े होंगे, नहीं, वे नहीं करेंगे। अब पूरा परिवार अगले साल तरबूजों के लिए ग्रीनहाउस के आधे हिस्से को आवंटित करने के लिए तैयार है।

और यह सभी नई किस्मों के बारे में है जो वास्तव में हमारी स्थितियों के अनुकूल हैं। हालांकि, निश्चित रूप से, मैं इस बात से इनकार नहीं करता हूं कि तरबूज की तुलना में कम देखभाल की आवश्यकता नहीं है, उदाहरण के लिए, वही खीरे। हाँ, और उनके अपने टोटके जब बड़े होते हैं तब भी मौजूद होते हैं।

अगला भाग पढ़ें तरबूज उगाना: मूल नियम, होनहार किस्में →