बढ़ता प्यार

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

हमें घास से प्यार है

लवेज - लेविस्टिकम ऑफिसिनाले कोच - (बारहमासी अजवाइन, सुबह, हम घास, कंद प्यार करते हैं) सेलेरी परिवार (छाता) का एक बारहमासी पौधा है। यह एक मूल्यवान वनस्पति और औषधीय पौधा है।

आवश्यक तेल द्वारा इसे विशिष्ट स्वाद और गंध दिया जाता है, जिसमें पत्तियों की सामग्री 1.27% तक पहुंच जाती है, युवा शूटिंग में - 1, फलों में - 2.47, जड़ों में - 0.52%। सभी भागों में एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, खनिज लवण और कार्बनिक अम्ल - मैलिक, फोलिक आदि होते हैं। पत्तियों में रुटिन पाया जाता है।

पौधे के सभी भागों का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है - अजवाइन की तरह, लेकिन कम मात्रा में। लवेज यूक्रेनी और जर्मन व्यंजनों का एक पसंदीदा मसाला है। पत्तियों को सॉस, सलाद, मांस, मछली और सब्जी के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। युवा तनों को चीनी के साथ उबाला जाता है और कैंडीड फल मिलते हैं। राइज़ोम का उपयोग ताजा, स्टू, उबला हुआ, तला हुआ, बेक्ड और भरवां किया जाता है, सलाद, मसला हुआ आलू, पुलाव में जोड़ा जाता है। जड़ों का काढ़ा मछली कैनिंग उद्योग में उपयोग किया जाता है। प्यार के साग और जड़ों को भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है।

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प्राचीन काल में भी, लोगों ने ध्यान लगाने के औषधीय गुणों पर ध्यान दिया। औषधीय प्रयोजनों के लिए, प्रकंद और जड़ों का उपयोग किया जाता है। रूस में, मौखिक गुहा और स्वरयंत्र के ट्यूमर के लिए लंबे समय से लवेज की तैयारी का उपयोग किया गया है। जड़ों के काढ़े में एक मूत्रवर्धक, शामक, एनाल्जेसिक और expectorant प्रभाव होता है, भूख, पेट और आंत की गतिविधि को बढ़ाता है, हृदय को नियंत्रित करता है और सांस की तकलीफ को कम करता है। कुचल ताजा पत्तियों को घावों पर लगाया जाता है, और सूखा, पाउडर में कुचल दिया जाता है, तंत्रिका विकारों के खिलाफ लिया जाता है।

लवेज की उत्पत्ति दक्षिणी यूरोप और पश्चिमी एशिया से हुई है। 9 वीं शताब्दी के बाद से, मध्य यूरोप में इसकी खेती की गई है। अब पश्चिमी यूरोप और उत्तरी अमेरिका के अधिकांश देशों में, सीआईएस के यूरोपीय भाग के कई क्षेत्रों में, विशेष रूप से काकेशस में इसकी खेती की जाती है। रूसी संघ में, घटिया वितरित किया जाता है।

यह अजवाइन के समान है। जड़ प्रणाली रेशेदार है। मुख्य जड़ें हल्की भूरी, अत्यधिक शाखित, 30-40 सेंटीमीटर लंबी होती हैं। प्रकंद कई सिर वाले होते हैं। कलियों की संख्या सालाना बढ़ जाती है, यही वजह है कि झाड़ी बढ़ती है। स्टेम तराशा हुआ, चमकीला, मुरझाया हुआ, खोखला, ऊपर से तराशा हुआ, कई तराजू वाले आधार पर। झाड़ी की ऊँचाई 2-2.5 मीटर है। पत्तियां चमकदार, चमकदार, चौड़ी-चौड़ी होती हैं। बेसल - लंबी-पेटीलेट, स्टेम - छोटी, छोटी पेटीओल्स पर, ऊपरी - सीसाइल, योनि - एक छोटी प्लेट के साथ। फूल सफेद-पीले रंग के होते हैं, छोटे, कई रैपर और लिफाफे के साथ एक जटिल 10-20-रे गर्भ में एकत्र किए जाते हैं। फल एक पीले-भूरे रंग का, थोड़ा संकुचित दो बीज वाला, दो अण्डाकार हिस्सों में विभाजित होता है।प्रत्येक अर्ध-कार्प में पांच पसलियां होती हैं, बाहरी वाले पंख वाले होते हैं, दो बार जब तक पृष्ठीय होते हैं।

इस पौधे का विकास दो साल के चक्र के बाद होता है। पहले वर्ष में, सात से नौ पत्तियों का एक रोसेट बनता है। सबसे बड़े पौधों की लंबाई 50 सेमी तक पहुंच जाती है। जीवन के दूसरे वर्ष से शुरू होती है, बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, 80-100% पौधे खिलते हैं और फल लगते हैं। जून के अंत में फूल आना शुरू होता है - जुलाई की शुरुआत में और 20-30 दिनों तक रहता है। केंद्रीय छाता में 100-700 फूल हैं, बाद के आदेशों की छतरियां - 70-400। फूलों की शुरुआत से लेकर पहले फलों के पकने तक औसतन 40 दिन गुजरते हैं। लवेज नियमित रूप से फल खाता है। अगस्त-सितंबर में बड़े पैमाने पर पकने लगते हैं। फलने के बाद तने सूख जाते हैं।

लवेज एक ठंढ-हार्डी पौधा है जो खुले मैदान में हाइबरनेट कर सकता है। बीज 3 … 4 ° C के तापमान पर अंकुरित होते हैं, लेकिन यह अवधि 20 दिनों तक रहती है। 18 … 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, अंकुरण अवधि 10-12 दिनों तक रहता है। सीडलिंग्स शॉर्ट-टर्म फ्रॉस्ट्स को -3 … -8 ° С तक सहन कर लेते हैं। उत्थान की वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान 15 … 20 ° С है, इसकी वृद्धि का संयंत्र पर निराशाजनक प्रभाव पड़ता है।

यह संस्कृति ह्यूमस युक्त मिट्टी पसंद करती है। प्रारंभिक अवधि में प्रकाश की मांग, जब रोपाई बीज से दिखाई देती है। यह खुले क्षेत्रों और छाया दोनों में विकसित हो सकता है। सूखे में, यह हवाई हिस्सा खो देता है, लेकिन बारिश की शुरुआत के साथ यह एक नया विकास देता है। अतिरिक्त नमी से जड़ प्रणाली की पूरी मृत्यु हो जाती है और पौधे की मृत्यु हो जाती है। बढ़ते मौसम के दौरान वर्षा का असमान वितरण पत्तियों की उपज को कम करता है।

लॉरेज जड़ों की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, आपको खाद और नाइट्रोजन उर्वरकों के अनुप्रयोग को सीमित करना चाहिए। नाइट्रोजन की बड़ी खुराक तेजी से जड़ विकास को बढ़ावा देती है, लेकिन पकाए जाने पर उनका मांस ढीला और गहरा हो जाता है। जब साग पर उगाया जाता है, तो पत्तियों को काटने के बाद, नाइट्रोजन उर्वरक लागू होते हैं।

जमीन और रोपाई में बीज बोने से, झाड़ी और जड़ कटाई को कम करके अक्सर लविंग का प्रचार किया जाता है।

लवेज की कुछ किस्में हैं। "स्टेट रजिस्टर … 2004" में 6 किस्में: क्यूपिड, हरक्यूलिस, डॉन जुआन, लीडर, प्रोब्राझेंस्की सेम्को। 2002 में, POISK की कृषि कंपनी ने एक नई किस्म - Udalets पेश की।

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लवेजेज के लिए, ऑफ-टर्न क्षेत्रों को आवंटित करना वांछनीय है। यह आमतौर पर अन्य बारहमासी के साथ एक अलग बिस्तर में रखा जाता है। एक औसत परिवार के लिए, 1 वर्ग मीटर का एक क्षेत्र पर्याप्त है।

प्यार के बीज शुरुआती वसंत में या सर्दियों से पहले बोए जाते हैं। अजवाइन के लिए बीज और मिट्टी तैयार की जाती है। इसे रोपाई के माध्यम से विकसित करना बेहतर होता है। रोपाई प्राप्त करने के लिए, घर पर या ग्रीनहाउस, हॉटबेड या छोटे आकार के आश्रयों में एक पौधे के लिए 5x5 या 6x6 सेमी के पोषण क्षेत्र के साथ बीज बोए जाते हैं। भविष्य में, यह 15 के स्तर पर होना चाहिए। 20 ° С. अंकुरण के दो सप्ताह बाद, पौधों को खनिज उर्वरकों के समाधान के साथ खिलाया जाता है। सॉल्वेंट, केमिरा-लक्स जैसे माइक्रोलेमेंट्स के साथ उर्वरकों का उपयोग करना बेहतर है। 15 दिनों के बाद, खिला दोहराया जाता है। इष्टतम अंकुर की आयु 40-50 दिन है। उसके लिए सबसे अच्छा समय पतित पावनी है।

बगीचों में, लवण को 0.3 ग्राम बीज प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से 70 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ रखा जाता है। खेती के पहले वर्ष में, पौधों को दो बार पतला किया जाता है: पहले 10 से, फिर एक पंक्ति में 20 सेमी। अगले वर्ष, पौधों के बीच 50 सेमी छोड़ दिया जाता है। यह क्षेत्र इस फसल की दीर्घकालिक खेती के लिए पर्याप्त है।

पौधों की देखभाल में नियमित ढीलापन और निराई शामिल है। नमी की कमी के साथ, पानी देने से अच्छे परिणाम मिलते हैं। बाद के वर्षों में, सूचीबद्ध कार्यों के अलावा, खिला पर ध्यान दिया जाता है। बर्फ पिघलते ही वे शुरू हो जाते हैं।

आप गिरावट में पहले वर्ष में फसल की कटाई कर सकते हैं, लेकिन इस समय अजवाइन एक ही उत्पाद देता है, इसलिए फसल को अगले साल के शुरुआती वसंत तक स्थगित करना बेहतर होता है। ओवरविन्टरिंग के दौरान, कम तापमान से पौधों की मृत्यु नहीं देखी गई। उपरोक्त भूमिगत द्रव्यमान बहुत जल्दी बढ़ता है, कभी-कभी पिघले बर्फ के माध्यम से, और लेनिनग्राद क्षेत्र की स्थितियों में, मई के पहले दशक के अंत तक, पत्तियों की ऊंचाई 40-45 सेमी तक पहुंच जाती है। काटने के दौरान 2-3 बार दोहराया जाता है। गर्मी। वे स्थिर ठंढों से 1.5 महीने पहले इसे खत्म करते हैं। एक जगह पर 10-15 साल तक प्यार बढ़ सकता है। पिछली बार इसे शुरुआती वसंत, गर्मियों या शरद ऋतु में, जड़ों के साथ काटा जाता है।

ग्रीन्स ऑफ लवेज को सर्दियों में कमरे की स्थितियों में जड़ों से निकाला जा सकता है, जिसका वजन 80-100 ग्राम होता है, जिसमें अखंड कलियां होती हैं।

नमकीन प्यार

अच्छी तरह से मिलाएं, कुल्ला और 1 किलो लवण पत्तियों को काट लें, 200 ग्राम नमक जोड़ें, मिश्रण करें। एक कंटेनर में कसकर रखें, एक सर्कल के साथ बंद करें, लोड डालें और ठंडे स्थान पर रखें। सर्दियों में विभिन्न व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। मेयोनेज़ के साथ लवण सलाद। धोया और खुली हुई लवेज जड़ों (65 ग्राम) और गाजर की जड़ों (40 ग्राम) को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, साइट्रिक एसिड या सिरका, नमक, मेयोनेज़ के साथ छिड़के, सलाद कटोरे में डालें, अजमोद और प्याज के साथ सजाने। लवेज और गाजर को पहले से उबाला जा सकता है।