प्याज की जैविक विशेषताएं

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

उत्तर पश्चिम क्षेत्र में बढ़ते प्याज

प्याज प्याज परिवार से है। यह एक द्विवार्षिक पौधा है।

पहले वर्ष में, यह एक बल्ब बनाता है, जिसमें आरक्षित पोषक तत्व जमा होते हैं, और दूसरे वर्ष में, बीज देने से बल्ब से एक फूल का पौधा बनता है। गैर-चेर्नोज़ेम ज़ोन की शर्तों के तहत, प्याज के पौधे बीज देते हैं, एक नियम के रूप में, केवल तीसरे वर्ष में, और शौकिया सब्जी उगाने में उच्च गुणवत्ता वाले बीज प्राप्त करना मुश्किल है।

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प्याज क्या हैं?

प्याज के बीजों में एक अनियमित त्रिकोणीय आकार होता है और एक काले रंग के कठोर आवरण से ढका होता है। 1 ग्राम में 250-400 टुकड़े होते हैं। वे धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं। जब वसंत में मिट्टी में बुवाई होती है - केवल 10-16 वें दिन, और तापमान और मिट्टी की नमी की प्रतिकूल परिस्थितियों में, प्याज की शूटिंग केवल 20-30 दिनों के बाद दिखाई देती है। अंकुरों के पास एक लूप का रूप होता है जो कि कोइलडॉन द्वारा गठित होता है और हाइपोकॉटिल्डोनस घुटने, जिसका एक हिस्सा जमीन में डूबा होता है। यदि बुवाई भारी या तैरती हुई, खुरदरी मिट्टी में की जाती है, या बीज बहुत गहराई से लगाए जाते हैं, तो सतह पर एक अनियंत्रित cotyledon नहीं हो सकता है, लेकिन एक जड़। ऐसे पौधे मर जाते हैं।

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सबसे पहले, प्याज बहुत धीरे-धीरे विकसित होता है। पहले सच्चे पत्ते के दिखाई देने से कोट्टायल्डन की मृत्यु हो जाती है, और इस समय की फसलें पीली दिखती हैं। यह एक प्राकृतिक घटना है और इससे डरना नहीं चाहिए। प्याज की जड़ प्रणाली खराब रूप से विकसित होती है। जड़ें कठोर हैं, कमजोर रूप से शाखाओं में बंटी हुई हैं, जिनमें से सबसे अधिक नाजुक जड़ के बाल हैं, जो कि जब पौधों की खुदाई की जाती है, तो वे अपने बर्गर को खो देते हैं और जल्दी सूख जाते हैं। जड़ों का थोक 5-20 सेमी की गहराई पर स्थित है।

चित्र: 1. प्याज की संरचना

अंजीर में। 1 पौधे की उपस्थिति, साथ ही पुष्पक्रम, फूल, फल और प्याज के बीज को दर्शाता है। प्याज के पत्ते ट्यूबलर होते हैं, एक मोमी खिलने के साथ कवर होते हैं। पत्ती का आधार गुर्दे और स्टेम के उस हिस्से को कवर करता है जिस पर यह विकसित हुआ है। प्रत्येक बाद का पत्ता पिछले एक के अंदर दिखाई देता है और इसे एक निश्चित ऊंचाई पर छोड़ देता है, जिससे म्यान द्वारा "झूठी स्टेम" बनता है।

8-10 पत्तियों के बढ़ने के बाद, पोषक तत्वों को जमा किया जाना शुरू हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पत्ती के म्यान धीरे-धीरे गाढ़े होते हैं, जिससे बल्ब के तराजू बन जाते हैं। पत्ती की म्यान के बीच में सबसे गंभीर गाढ़ापन होता है। जैसे-जैसे बल्ब बढ़ता है और रूप बनता है, पत्तियां मर जाती हैं, और उनके साथ म्यान बंद हो जाते हैं। धीरे-धीरे सूखने पर, वे एक पतली बल्ब गर्दन बनाते हैं।

चित्र: 2. प्याज का विकास

अंजीर में। 2 अंकुरण से लेकर बीज पकने तक प्याज के विकास को दर्शाता है। पहले गर्दन सूख जाती है, बेहतर बल्ब फट जाता है। यदि यह परिपक्व नहीं हुआ है, तो यह खराब संग्रहीत है। प्याज के बल्ब को अच्छी तरह से व्यक्त किया जाता है, शीर्ष पर सूखी तराजू की 2-3 परतों के साथ कवर किया जाता है, जो कि विविधता के आधार पर, विभिन्न रंगों का हो सकता है।

बल्ब के अंदर, सबसे नीचे वनस्पति और फूलों की कलियां विकसित होती हैं, जिनसे या तो नए बल्ब या पुष्पक्रम (तीर) बाद में विकसित होते हैं।

तालिका। प्याज सेट और प्याज की पसंद के लिए उद्योग मानक

वनस्पति कलियों की संख्या के आधार पर, बल्ब छोटा या बहु-कली हो सकता है। बडिंग भी प्याज की एक विशिष्ट विशेषता है। वनस्पति कलियों की संख्या बल्ब की छोटी या कई कलियों को निर्धारित करती है। 4 सेमी व्यास से बड़े बल्ब को एक शलजम माना जाता है।

छोटे-नेस्टेड किस्मों के छोटे बल्बों को 3 समूहों में विभाजित किया जाता है, मध्यम और बहु-नेस्टेड किस्मों - 4 समूहों में। प्याज के सेट और प्याज के छिलके को तालिका में निर्दिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। 3. छोटे सेट, व्यास में 1 सेमी से कम, जंगली जई कहा जाता है। उन्हें केवल वसंत के महीनों में खरीदने की अनुमति है, क्योंकि इसे बचाना अधिक कठिन है।

चित्र: 3. विकास और विकास के विभिन्न चरणों में प्याज की आवश्यकताओं को अधिकतम तापमान तक पहुँचाना

प्याज एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है। यह आसानी से स्प्रिंग कोल्ड स्नैप को सहन कर लेता है, लेकिन लूप चरण में, अंकुर -2 … -3 ° C पर मर सकता है। हालांकि असली पत्तियाँ ठंढों को -3 … -6 ° C तक सहन कर सकती हैं, फिर पत्तियों के शीर्ष पीले हो जाते हैं और बंद हो जाते हैं। पत्ती बनाने का इष्टतम तापमान + 15 … + 20 ° С है। जब बल्ब लगभग 7-10 (15 से 15) ° C के तापमान पर संग्रहीत होते हैं, तो उनमें फूलों की कलियां बन जाती हैं, और तीर वसंत में दिखाई देते हैं।

प्याज के पौधे 35 डिग्री सेल्सियस से ऊपर की गर्मी का सामना करने में सक्षम हैं, हालांकि उच्च तापमान पत्ती के विकास को रोकता है और बल्बों की परिपक्वता को तेज करता है। उनका सबसे तेज़ गठन 20-25 डिग्री सेल्सियस (छवि 3) पर होता है। खुले मैदान में जड़ से उखाड़ दिए गए ओवरविनटर सफलतापूर्वक।

चित्र: 4. रोशनी और दिन के उजाले की अवधि के लिए प्याज की आवश्यकताएं

प्याज एक हल्का-प्यार करने वाला पौधा है। कम प्रकाश बल्बों के निर्माण में देरी करेगा। उत्तरी और मध्य लेन की किस्मों के बल्बों को बनाने में एक लंबा दिन (15-17 घंटे) लगता है। यदि बुवाई देर से होती है, तो बल्बों का निर्माण कम दिन में स्थानांतरित हो जाता है।

इन स्थितियों के तहत, बल्ब के गठन की अवधि बढ़ाई जाती है या वे बिल्कुल नहीं बनते हैं, क्योंकि एक छोटे दिन, कम तापमान और उच्च मिट्टी की नमी पत्तियों की वृद्धि को बढ़ाती है और बढ़ते मौसम को बिना उभारे बढ़ा देती है। दक्षिणी किस्में छोटे दिनों में बेहतर परिपक्व होती हैं, और दिन की लंबाई में वृद्धि से केवल पत्ती की गहन वृद्धि होती है (चित्र 4)।

चित्र: 5. वृद्धि और विकास के विभिन्न चरणों में नमी के लिए प्याज की आवश्यकताएं

नमी के बारे में प्याज बहुत नमकीन है (चित्र 5)। मिट्टी पर्याप्त रूप से नम होनी चाहिए, क्योंकि सूखी मिट्टी पर प्याज नहीं उगते हैं। बुवाई के पहले 2-3 हफ्तों में और अंकुरण के 2-3 सप्ताह बाद, जड़ प्रणाली की सक्रिय वृद्धि के दौरान, प्याज को पानी पिलाया जाना चाहिए।

गर्मियों की दूसरी छमाही में - जुलाई के अंत में - अगस्त की शुरुआत में - प्याज को शुष्क और गर्म मौसम की आवश्यकता होती है। जब बल्ब लगाते हैं, तो बीज से बढ़ने की तुलना में बढ़ती परिस्थितियों की मांग कम होती है, क्योंकि बल्ब में जड़ों और पत्तियों के प्रारंभिक विकास के लिए नमी का भंडार होता है। प्याज मिट्टी के जलभराव को सहन नहीं करता है।

प्याज के लिए सबसे अच्छा कार्बनिक पदार्थ, हल्की दोमट और रेतीली दोमट मिट्टी हैं। प्याज बाढ़ वाली मिट्टी और सूखा हुआ पीटलैंड पर अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन इसके पकने में देरी होती है। भारी मिट्टी की मिट्टी इसके लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, खासकर जब बीज के साथ बुवाई करते हैं, क्योंकि उन पर एक पपड़ी बनती है, जो रोपाई के उद्भव को रोकती है।

प्याज में एक कमजोर जड़ प्रणाली होती है, इसलिए वे आहार पर अत्यधिक मांग करते हैं। अम्लीय, फ्लोटिंग मिट्टी पर, इसमें पीले रंग की सबसे छोटी हरी पत्तियां होती हैं। रूस के उत्तर-पश्चिम की स्थितियों में इस तरह के पौधे पहले से ही हल्के फफूंदी से प्रभावित हैं और बीमारियों से अधिक पीड़ित हैं।

मिट्टी सीमित करने से जड़ विकास को बढ़ावा मिलता है, फॉस्फोरस, सल्फर, बोरान और तांबे के अवशोषण में सुधार होता है। कैल्शियम की कमी से, प्याज के पत्ते मर जाते हैं और अंततः पौधे मर जाते हैं। चूने का समय पर उपयोग उनकी वृद्धि को बढ़ाता है। खाद को सीधे प्याज के नीचे लगाना अनुचित है, क्योंकि यह वनस्पति द्रव्यमान की वृद्धि का कारण बनता है और बल्बों के पकने में देरी करता है।

नाइट्रोजन की पर्याप्त मात्रा के साथ, पत्ते गहरे हरे रंग के हो जाते हैं और एक शक्तिशाली मोमी कोटिंग होती है। नाइट्रोजन की अधिकता के साथ, बढ़ती अवधि लंबी हो जाती है, बल्बों की उपज कम हो जाती है, वनस्पति द्रव्यमान बढ़ जाता है, चीनी सामग्री कम हो जाती है, ऊतकों में पानी की मात्रा बढ़ जाती है, वे भुरभुरा हो जाते हैं, और सिंचाई के उपयोग में कमी का कारण बनता है एक पौधे का वजन, कुल उपज और प्याज के पकने में देरी करता है।

मिट्टी में नाइट्रोजन की तीव्र कमी पौधे में इस तत्व की सामग्री को कम कर देती है, इसकी वृद्धि और उत्पादकता को सीमित कर देती है, जबकि शुष्क पदार्थ, शर्करा और विटामिन सी की सामग्री बढ़ जाती है। हल्की हरी पत्तियों से पौधे कमजोर विकसित होते हैं। प्याज के तहत नाइट्रोजन उर्वरकों को कई चरणों में लागू करना सबसे अच्छा है और उस समय जब पौधे को इसकी सबसे अधिक आवश्यकता होती है, अर्थात्। बढ़ते मौसम की पहली छमाही में।

फास्फोरस कोशिकाओं और ऊतकों के प्रोटीन घटकों में से एक है, पौधों के विकास और परिपक्वता को तेज करता है, बल्बों का निर्माण होता है, प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के लिए प्रतिरोध बढ़ाता है: कम तापमान, ठंढ, फंगल रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है, विशेष रूप से तेजी से जड़ विकास को बढ़ावा देता है विकास के प्रारंभिक चरण, अतिरिक्त नाइट्रोजन की क्रिया को संतुलित करते हैं। फास्फोरस के बिना, नाइट्रोजन को आत्मसात नहीं किया जाता है, खासकर अगर मिट्टी में यह पर्याप्त नहीं है, इसलिए, फास्फोरस की कमी नाइट्रोजन भुखमरी का कारण बनती है।

प्रकाश संश्लेषण के लिए पौधों को पोटेशियम उर्वरकों की आवश्यकता होती है। पोटेशियम शुष्क पदार्थ को बढ़ाता है। इसकी कमी के साथ, विकास और उत्पादकता सीमित है। पोटेशियम की कमी से पत्तियों की क्रमिक मृत्यु होती है। सबसे अधिक, पौधों को विकास के दूसरे छमाही में इसकी आवश्यकता होती है। मैग्नीशियम सल्फेट और मैंगनीज सल्फेट के उपयोग से प्याज की उपज बढ़ जाती है।

कॉपर और जस्ता पत्ती वृद्धि दर और क्लोरोफिल सामग्री में वृद्धि में योगदान करते हैं। वे विकास की शुरुआत में प्याज के पौधों के लिए आवश्यक हैं।

प्याज के पत्ते अधिक नाइट्रोजन और पोटेशियम, बल्ब - फॉस्फोरस जमा करते हैं। यह देखा गया है कि पोषक तत्वों में से एक की खुराक में वृद्धि से पत्ती तंत्र की गहन वृद्धि से बल्ब की उपज में गिरावट होती है। व्यक्तिगत पोषक तत्वों का प्याज की रासायनिक संरचना पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है। पोटेशियम की खुराक बढ़ने से डिसैक्राइड की मात्रा बढ़ जाती है, और नाइट्रोजन के प्रभाव में तीखा स्वाद (ग्लाइकोसाइड से) बढ़ता है। क्लोराइड उर्वरक आवश्यक तेलों और ग्लाइकोसाइड के स्तर को कम करते हैं।

सल्फर के प्रभाव में, आवश्यक तेल की सामग्री बढ़ जाती है। पॉडज़ोलिक मिट्टी के लिए नाइट्रोजन उर्वरकों के आवेदन से हरे प्याज में विटामिन बी 1, बी 2, बी 6 की मात्रा बढ़ जाती है। नाइट्रोजन और मैग्नीशियम की बढ़ती खुराक के प्रभाव में, कैरोटीन सामग्री बढ़ जाती है। पोटेशियम प्याज में एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री को बढ़ाने में मदद करता है।

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लेख के सभी भागों "उत्तर-पश्चिम क्षेत्र में बढ़ते प्याज"

• भाग 1. प्याज की जैविक विशेषताएं
• भाग 2. प्याज की दिलचस्प किस्में
• भाग 3. प्याज लगाने के लिए मिट्टी तैयार करना
• भाग 4. सेट के माध्यम से प्याज उगाना
• भाग 5. बीजों से प्याज उगाना
• भाग 6. प्याज का वनस्पति प्रसार
• भाग 7. हरी प्याज उगाना