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वीडियो: कंद लगाने की गुणवत्ता और उनकी तैयारी के बारे में
2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
पिछला भाग पढ़ें । फसल के घटक के रूप में आलू की किस्म का चयन करना
आलू के बीज की गुणवत्ता और तैयारी का महत्व
कंद रोपण की गुणवत्ता और उनकी पूर्व रोपण तैयारी आलू के विकास और उपज पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है। रोपण सामग्री की वसंत तैयारी में पौधों के समान विकास को सुनिश्चित करने के लिए गतिविधियों की एक पूरी श्रृंखला शामिल है।
आलू के कंदों की फिजियोलॉजी को इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि कटाई के बाद, उनकी "निष्क्रियता" की स्थिति सेट हो जाती है। यह 6-8 महीने तक रहता है, और फिर उनका वसंत अंकुरण शुरू होता है। सुप्त अवधि की अवधि कई कारकों पर निर्भर करती है: आलू की विविधता; कटाई के दौरान कंद की परिपक्वता की डिग्री; पूरे बढ़ते मौसम के दौरान हवा का तापमान; उस स्थान पर हवा का तापमान जहां कंद जमा हो जाते हैं। उत्तरार्द्ध सबसे महत्वपूर्ण है। यदि कंदों को + 5 ° C से ऊपर के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, तो मार्च में अधिकांश किस्मों के कंद अंकुरित होने लगेंगे, और यदि तापमान अधिक होगा, तो पहले भी।
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वसंत में, अंकुरण से पहले, सभी बीज कंदों को कवक या जीवाणु रोगों के किसी भी लक्षण की उपस्थिति के लिए फिर से सावधानीपूर्वक जांच की जाती है। जब बीज कंदों को उखाड़ते हैं, तो स्वस्थ, स्वच्छ (कोई संदिग्ध स्पॉट या पपड़ी जैसी वृद्धि) का चयन करना आवश्यक है। अस्वस्थ कंद लगाने से रोग के फैलने में योगदान होता है और नए बीज कंदों को प्राप्त करने के लिए बीज को फिर से नवीनीकृत करना आवश्यक हो जाता है। एक अनियमित (इस किस्म के लिए atypical) आकार के साथ कंद लगाने के लिए भी अनुपयुक्त - नाशपाती के आकार का, लम्बी, धुरी के आकार का या किसी अन्य बदसूरत आकार का। इस तरह के कंद, एक नियम के रूप में, कम उपज और पतित झाड़ियों देते हैं।
रोपण कंदों को भी निम्न अंशों में आकार (द्रव्यमान) द्वारा कैलिब्रेट किया जाना चाहिए: बहुत छोटा (25 ग्राम तक), छोटा (26-45 ग्राम), मध्यम (46-85 ग्राम), बड़ा (86-125 ग्राम) और बहुत बड़ा (125 ग्राम) यह छंटाई आपको उनके बीच की दूरी के अनुसार कंद को समान रूप से लगाने की अनुमति देती है। वास्तव में, प्रत्येक अंश के लिए पौधों के बीच एक निश्चित दूरी का निरीक्षण करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, छोटे कंदों के लिए, एक छोटी दूरी (15-18 सेमी) की आवश्यकता होती है, और बाद के सभी अंशों के लिए यह आकार के अनुसार बढ़ता है।
यह ज्ञात है कि, एक नियम के रूप में, कंद का द्रव्यमान पौधे की उत्पादकता को प्रभावित करता है। हालांकि, यह हमेशा पुष्टि नहीं है। वैज्ञानिक प्रयोगों ने साबित किया है कि छोटे कंदों से आप बड़े लोगों की तरह ही उपज प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए, आवश्यक आकार के बीज कंदों की कमी के साथ पैसे बचाने के लिए, आधे में काटे गए बड़े कंदों का उपयोग किया जा सकता है। इसी समय, कृषि प्रौद्योगिकी की सभी आवश्यकताओं के अधीन विभिन्न बीज अंशों की उपज में अंतर नगण्य होगा।
यदि कंद 5-6 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर संग्रहीत किया गया था, तो उनकी अंतर्निहित सुप्त अवधि का उल्लंघन किया जाता है, और यह इस तथ्य की ओर जाता है कि वे समय से पहले अंकुरित होते हैं। एक अंधेरी जगह में, स्प्राउट्स 30 सेमी या उससे अधिक की लंबाई में खिंचाव करते हैं। लगाए जाने पर, ये अंकुरित टूट जाते हैं। मैं शुरुआती अंकुरण के कुछ प्रशंसकों को चेतावनी देना चाहता हूं: कंदों के बहुत जल्दी और मजबूत अंकुरण (रोपण से एक महीने पहले) पौधों की उत्पादकता कम कर देता है, क्योंकि उनके अंकुरण के दौरान विकास ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खपत होता है।
यदि स्प्राउट्स, कोल्ड स्टोरेज की जगह से बाहर निकाले जाने के बाद, पहले से ही 4-5 सेमी से अधिक की लंबाई है, तो उन्हें तोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि उनके स्थान पर इष्टतम अंकुरण की स्थिति में, माध्यमिक बढ़ेगा। 10-15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर उज्ज्वल जगह में बीज कंदों को अंकुरित करना आवश्यक है। कंद प्रकाश में हरा हो जाता है। इसी समय, उनमें अल्कलॉइड सोलैनिन बनता है, जो रोगों के खिलाफ पौधे के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाने में मदद करता है। कंद को अंकुरित करने के लिए, आप उथले बक्से का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर या अंगूर के लिए तथाकथित "बल्गेरियाई"। वे उथले हैं, जो आपको 2-3 परतों में उन में कंद लगाने की अनुमति देता है, और साथ ही वे आवश्यक व्यापक प्रत्यारोपण प्रदान करते हैं, भले ही वे 4-5 टुकड़ों के ढेर में ढेर हों।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अनुशंसित आधुनिक रूसी, बेलारूसी और यूक्रेनी किस्मों को आर्थिक रूप से उपयोगी लक्षणों के एक परिसर की विशेषता है: भंडारण के दौरान अच्छी पैदावार और गुणवत्ता रखने, कैंसर के प्रतिरोध, देर से अंधड़, वायरस, पपड़ी, rhizoctonia, और कुछ - सुनहरे आलू नेमाटोड। वे विदेशी किस्मों की तुलना में मिट्टी की उर्वरता पर कम मांग कर रहे हैं। विदेशों से दूर प्रजनक, किस्मों के आनुवंशिक प्रतिरोध पर काम नहीं करते हैं, क्योंकि उनका मानना है कि रासायनिक सुरक्षा को लागू करना आसान है। सीआईएस देशों की किस्में बीमारियों के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं।
विदेशी किस्में मुख्य रूप से व्यक्तिगत आलू वायरस और उनके परिसरों के लिए गोल्डन पोटैटो नेमाटोड के प्रतिरोध के कारण, साथ ही आलू उत्पादों (सूखे मैश किए हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स, आदि) में प्रसंस्करण के लिए उपयुक्तता के कारण हैं।
कंदों की आकर्षक उपस्थिति, उनकी आकृति, उनकी समरूपता अत्यधिक मूल्यवान है, जो काफी हद तक उपभोक्ता की मांग को निर्धारित करती है और कीमत को काफी प्रभावित करती है। छिलके और गूदे का रंग, आँखों की गहराई और स्वाद की विशेषताएँ भी महत्वपूर्ण हैं। सूखी पदार्थ सामग्री और स्टार्च सामग्री महत्वपूर्ण संकेतक बनी हुई हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, विभिन्न आलू उत्पादों के प्रसंस्करण और उत्पादन के लिए किस्मों की उपयुक्तता अधिक से अधिक प्रासंगिक होती जा रही है।
मैं बागवानों को कुछ सलाह देना चाहूंगा कि इस फसल के विभिन्न गुणों को कैसे संरक्षित किया जाए और कई वर्षों तक खुद को बीज आलू के साथ प्रदान किया जाए। प्रत्येक माली उच्च गुणवत्ता वाले बीज आलू प्राप्त कर सकता है यदि वह बढ़ने के कुछ बुनियादी नियमों का पालन करता है।
सबसे पहले, रोपण से लेकर कटाई और भंडारण तक कृषि प्रौद्योगिकी की सभी आवश्यकताओं का अनुपालन करना आवश्यक है। साइट को अच्छी तरह से तैयार किया जाना चाहिए, मातम के बिना, मिट्टी की खेती उच्च गुणवत्ता और समय पर होनी चाहिए, साथ ही पूरे बढ़ते मौसम के दौरान पौधे की देखभाल भी होनी चाहिए। दूसरे, साइट पर फसलों के परिवर्तन का निरीक्षण करना आवश्यक है। एक स्थान पर आलू की निरंतर खेती बीमारियों और कीटों के संचय में योगदान देती है, साथ ही साथ कुछ प्रकार के खरपतवार भी। यह साबित हो गया है कि फसल रोटेशन (4-6 साल की फसल रोटेशन) का उपयोग न केवल उपज में वृद्धि प्रदान करता है, बल्कि बीमारियों और कीटों से होने वाले नुकसान में भी उल्लेखनीय कमी लाता है। वहीं, आलू की खेती कुछ पूर्ववर्तियों के बाद ही की जा सकती है।
यदि बढ़ते मौसम के दौरान पौधों पर रोगों के कोई लक्षण दिखाई देते हैं, तो उन्हें जड़ों के साथ साइट से हटा दिया जाना चाहिए - इसे फाइटो-सफाई कहा जाता है। आलू को इस तरह की हानिकारक बीमारी से बचाने के लिए देर से अंधड़ के रूप में, फफूंदनाशकों के साथ पौधों को समय पर स्प्रे करना आवश्यक है। और अगर वे बहुत मदद नहीं करते हैं और सबसे ऊपर वाले 50-60% पहले से ही प्रभावित हैं, तो चरम, लेकिन प्रभावी उपाय सबसे ऊपर घास काटना और नष्ट करना है। न केवल देर से तुषार से बचाने के लिए, बल्कि भंडारण की गुणवत्ता (कंद की गुणवत्ता को ध्यान में रखते हुए) में सुधार किया। फसल कटाई से 10-14 दिन पहले ऐसा आयोजन किया जाता है। यह इस तथ्य के लिए योगदान देता है कि छिलका बेहतर ढंग से पकता है, जिसके लिए यह कटाई के दौरान क्षतिग्रस्त नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि कंद की उच्च रखने की गुणवत्ता सुनिश्चित की जाती है।
कई माली अगले साल रोपण के लिए सही ढंग से बीज कंदों का चयन नहीं करते हैं। वे ऐसा केवल तब करते हैं जब वे सभी आलू निकाल देते हैं और उन्हें एक ढेर में डाल देते हैं, कंदों को छोटे और बड़े में विभाजित करते हैं: रोपण के लिए छोटे, और बीज के लिए बड़े। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि कुछ वर्षों के बाद उपज बहुत कम है, और कंद लगभग सभी छोटे हैं। इससे बचने के लिए, बीज प्रयोजनों के लिए स्वस्थ, शक्तिशाली और उत्पादक पौधों से केवल कंद का उपयोग करना आवश्यक है।
बढ़ते मौसम के दौरान (झाड़ी के पूर्ण विकास के साथ) और कटाई के दौरान दोनों सबसे मजबूत पौधों का चयन करना आवश्यक है। फूलों के दौरान, आपको सबसे शक्तिशाली और बहु-उपजी, स्वस्थ झाड़ियों का चयन करने और उन्हें कुछ के साथ चिह्नित करने की आवश्यकता है ताकि कटाई के दौरान आप उन्हें आसानी से पा सकें, और, फसल का मूल्यांकन करने के बाद, आपको यह तय करना होगा: बीज के लिए छोड़ दें या इसके लिए उपयोग करें खाना। बीज के लिए, केवल उन झाड़ियों का चयन किया जाता है जिनके पास इस किस्म में निहित कंदों की संख्या होती है (एक नियम के रूप में, कम से कम दस)। और यह आवश्यक नहीं है कि कंद बड़े हों। और झाड़ियों से जो बढ़ते मौसम के दौरान शक्तिशाली थे, लेकिन केवल 4-5 कंद दिए, आपको बीज के लिए आलू नहीं छोड़ना चाहिए, सिर्फ इसलिए कि अगली पीढ़ियों में उनकी संतान एक ही होगी, या इससे भी बदतर होगी।
कटाई के तुरंत बाद, कटाई की स्थिति के आधार पर, सभी कंदों को एक या दो सप्ताह के लिए सुखाया जाना चाहिए। सुखाने के बाद, प्रत्येक कंद की फिर से सावधानीपूर्वक जांच की जाती है: भूरे रंग के धब्बे देर से तुड़ाई से प्रभावित कंदों पर दिखाई दे सकते हैं, और फिर ऐसे नमूनों को हटाना होगा। दरारें और कटौती और अन्य दोषों वाले कंदों को त्याग दिया जाता है और भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।
फसल के तुरंत बाद बीज वाले कंद लगाए जा सकते हैं। यह बेहतर भंडारण को बढ़ावा देता है और अगले बढ़ते मौसम में आलू के विकास की शुरुआत तक उनके सुरक्षात्मक गुणों को संरक्षित करता है। बीजों के लिए चुने गए कंदों की भी जांच होनी चाहिए ताकि वेरीअल अशुद्धियों, साथ ही रोगग्रस्त नमूनों की पहचान की जा सके।
भंडारण के लिए, ऐसी परिस्थितियां बनाना आवश्यक है जो रोपण सामग्री को अच्छी गुणवत्ता के साथ प्रदान करें। इस समय, लगातार निगरानी करना आवश्यक है ताकि संग्रहीत कंदों के बीच सड़ांध दिखाई न दे। यह सामग्री के बीज की गुणवत्ता को काफी कम कर देता है। इसलिए, सभी बीमार, सड़े हुए कंद तुरंत हटा दिए जाते हैं।
अंत में, मैं उन सभी को सलाह देना चाहूंगा जो इसे गंभीरता से लेने के लिए रोपण सामग्री खरीदने जा रहे हैं। इसे बर्तन आलू के बाजार में, गाँवों में, सड़कों पर या निजी व्यक्तियों से न खरीदें, लेकिन केवल जहाँ आपको बीज आलू की किस्म की गारंटी दी जाती है। खरीदते समय, विक्रेता से एक प्रमाण पत्र या बीज के लिए एक प्रमाण पत्र की मांग करना आवश्यक है, और यह भी जांचें कि क्या उसके पास बीज आलू बेचने का अधिकार (लाइसेंस) है।
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