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- स्कोर्ज़ोनेरा (स्कोर्ज़ोनेरा हिस्पानिका एल।) या स्कोरकोरियन, उर्फ ब्लैक रूट, स्वीट रूट, स्पैनिश रूट, बकरी - यह एस्टेरसिया परिवार (कम्पोजिटे) की एक दुर्लभ जड़ वाली फसल है।
- बढ़ते स्कोररोनेरा
वीडियो: Scorzonera की खेती और उपचार गुण - Scorzonera हिस्पनिका
2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
जड़ जो ठीक करती है।
स्कोर्ज़ोनेरा (स्कोर्ज़ोनेरा हिस्पानिका एल।) या स्कोरकोरियन, उर्फ ब्लैक रूट, स्वीट रूट, स्पैनिश रूट, बकरी - यह एस्टेरसिया परिवार (कम्पोजिटे) की एक दुर्लभ जड़ वाली फसल है।
दुनिया में सामान्य रूप से झुलसा देने वाली 170 प्रजातियों में से 80 CIS में उगती हैं । वे काकेशस से साइबेरिया, बाल्टिक राज्यों, मध्य एशिया और यूक्रेन तक पाए जाते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि कई प्रजातियों की जड़ें खाद्य हैं, अब केवल एक प्रजाति की खेती की जाती है - एक सब्जी और औषधीय फसल के रूप में। जड़ फसलें (कुछ हद तक - पत्तियाँ) शर्करा (लगभग 20%), विटामिन सी, बी 1, बी 2, पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा, तांबा, जस्ता, फास्फोरस, कैल्शियम के लवणों से भरपूर होती हैं। लेकिन इसका मुख्य लाभ रूट फसलों में इनुलिन (लगभग 10%) की उच्च सामग्री है, साथ ही शतावरी और लेवुलिन भी है। यह मधुमेह के रोगियों के लिए सिर्फ दवा है। इसके अलावा, स्कॉर्ज़ोनेरा रूट फसलों में 2% पेक्टिन पदार्थ होते हैं। और वह एक अच्छा शहद प्लांट भी है।
स्कॉर्ज़ोनेरा अभी भी रूस में बहुत लोकप्रिय नहीं है, हालांकि इसकी खेती रूसी संघ के यूरोपीय भाग के सबसे उत्तरी क्षेत्रों तक की जा सकती है। यह उत्तरी अमेरिका, पश्चिमी यूरोप (फ्रांस, बेल्जियम, हॉलैंड, आदि) और बाल्टिक में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
रूसी बाजार पर कुछ स्कॉर्ज़ोनेरा बीज हैं। इस संस्कृति की विविध विविधता हमारे देश में समृद्ध नहीं है, जो पहली बार में, इसके कमजोर वितरण की व्याख्या करता है। हालांकि, "रूसी संघ के राज्य रजिस्टर … 2004" में पहले से ही स्टावरोपोल रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ एग्रीकल्चर का एक किस्म सोलनेचनया प्रीमियर है। रूसी फर्मों में से एक बीज की आपूर्ति करता है, स्पष्ट रूप से विदेशी मूल के मनमाने नाम जिप्सी के तहत। रूसी संघ के उत्तर-पश्चिम में, मुख्य रूप से स्थानीय आबादी की खेती की जाती है, जो पुराने (XVIII - XX शताब्दियों) किस्मों से प्राप्त की जाती है जैसे कि वल्कन, एक वर्षीय विशाल, रूसी विशाल, साथ ही वैज्ञानिक संस्थानों के संग्रह नमूने। शौकीनों, जो, एक नियम के रूप में, "विशेषज्ञों" द्वारा विमर्श किया जाता है। स्टोर में, माली केवल विदेशी किस्मों के बीज खरीद सकते हैं (एक नियम के रूप में, विविधता का संकेत नहीं दिया गया है)। ये या तो जर्मन श्वार्ज़ पफ़ल, श्वार्ट्ज़ पीटर, या डच प्रोनोरा,प्रोडोला, पिलोटिस, डुप्लेक्स। डेनिश फर्मों में से एक Einjarige rizen बीज की आपूर्ति करता है।
बढ़ते स्कोररोनेरा
स्कॉर्ज़ोनेरा केवल तटस्थ, ह्यूमस-समृद्ध, निषेचित, गहरी (30-40 सेमी) खेती वाली मिट्टी पर अच्छी पैदावार देता है। मिट्टी पर, घनी मिट्टी, साथ ही साथ ताजा खाद लगाने पर, जड़ की फसलें बदसूरत हो जाती हैं, शाखा, और आपको पूरी फसल नहीं मिल सकती है। संस्कृति खनिज उर्वरकों के लिए उत्तरदायी है ।
स्कॉर्चोनेरा के बीज बड़े, 15-20 मिमी लंबे, लगभग 1.5 मिमी मोटे, काटने का निशानवाला, भूरे रंग के होते हैं। 1000 बीजों का वजन 15-20 ग्राम है। ताजा बीजों के साथ बोना बेहतर है (1-2 साल तक अंकुरण बना रहता है)। 25C के तापमान पर 5-7 दिनों के लिए उन्हें अंकुरित करना बेहतर होता है। 10 दिनों के बाद, अंकुरित को चुना जाता है और बोया जाता है, बाकी को 5-7 दिनों के लिए धोया और अंकुरित किया जाता है, फिर बोया जाता है। बुवाई योजना 20x8-10 सेमी, बोने की गहराई 2-3 सेमी।
लेनिनग्राद क्षेत्र की स्थितियों में, उन्हें आमतौर पर मई के मध्य में बोया जाता है। अंकुर 4-10 दिनों में लगभग 20C के तापमान पर दिखाई देते हैं। उपयोग की तारीखों को पहले स्थानांतरित करने के लिए, आप जुलाई और सितंबर में बो सकते हैं।
देखभाल में पानी, निराई शामिल हैं। सूक्ष्म खनिज के साथ जटिल खनिज उर्वरकों के साथ अगस्त के मध्य तक फसलों को महीने में दो बार खिलाया जाता है।
अंकुरण के 100-110 दिनों में जड़ की फसल कटाई के लिए तैयार हो जाती है। विकास के दो महीने बाद उनकी कटाई शुरू हो जाती है, हालांकि, आमतौर पर भंडारण के लिए कटाई की जाती है - सितंबर के अंत में जब वजन 100-150 ग्राम तक पहुंच जाता है। इसके अलावा, जड़ वाली फसलें, उदाहरण के लिए, श्वार्ज़ पीटर की किस्में, overexposed नहीं किया जा सकता है, अन्यथा वे गाएंगे। पुरानी रूसी किस्में और साथ ही नई डच किस्में कम आकर्षक हैं।
कटाई करते समय, जड़ों को हाथ से मिट्टी से मुक्त किया जाना चाहिए।
रेत वाले बक्से में मैंने न केवल घायल, स्वस्थ जड़ें डालीं। भंडारण अवधि के दौरान रेत को नम रखा जाता है। फसलों का कुछ हिस्सा सर्दियों से पहले छोड़ दिया जाता है और शूटिंग से पहले, मिट्टी को पिघलने के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जाता है। इसके अलावा, उनका स्वाद केवल बेहतर होता है, लेकिन शूटिंग की शुरुआत के साथ यह तेजी से बिगड़ता है।
यह देखते हुए कि बाजार पर कुछ बिच्छू के बीज हैं, उनकी देखभाल करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, फसलों का हिस्सा सर्दियों से पहले छोड़ दिया जाता है। शुरुआती वसंत में, पौधे वापस उगते हैं और जून में वे फूलों के डंठल निकालते हैं। पुष्पक्रम - टोकरी, पीले फूल। जैसे ही पुष्पक्रम "शराबी" सिंहपर्णी की तरह दिखते हैं, उन्हें उठाया जाता है और सुखाने और पकने के लिए एक हवादार कमरे में रखा जाता है, और फिर रगड़ा जाता है। अच्छी तरह से पकने वाले बीज आमतौर पर पहले साल में 80-90% और दूसरे में केवल 30-40% अंकुरित होते हैं।
Scorchonera खेती का अनुभव
Scorzonera रूट सब्जियों को सूखे, जमे हुए रूप में भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किया जाता है। उनसे एक विकल्प कॉफी तैयार की जाती है। सबसे पहले, वे टूटे हुए, घायल नमूनों का उपयोग करते हैं।
Scorzonera डिब्बाबंद सब्जियों में एक उत्कृष्ट घटक है । इसकी जड़ों से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं।
ताजी जड़ वाली सब्जियों में एक मीठा स्वाद होता है, और उन्हें विभिन्न प्रकार के सलाद, विनैग्रेट्स, साइड डिश, सूप और पेय तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। वसंत में, सलाद के लिए, वे ओट रूट की तरह, प्रक्षालित पत्तियों का उपयोग करते हैं।
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