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आलू की फसल भंडारण के नियम
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कंद कैसे संग्रहित करें

आलू की फसल
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लंबे समय तक भंडारण के लिए, माली मध्यम और देर से पकने वाली अवधि के आलू की किस्मों को छोड़ देते हैं, क्योंकि शुरुआती पकने वाली किस्मों के कंद आमतौर पर अक्टूबर-नवंबर में अंकुरित होने लगते हैं, इसलिए वे सर्दियों की खाद्य जरूरतों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

लेकिन लंबी सर्दियों के दौरान किसी भी आलू का सफल भंडारण केवल कंद की स्वस्थ फसल से संभव है। यह ज्ञात है कि खराब गुणवत्ता के आलू को बिछाने पर, इष्टतम तापमान और आर्द्रता की स्थिति में भी, कंद के अच्छे संरक्षण को सुनिश्चित करना मुश्किल है। अधिकांश रोगजनक पौधों को संक्रमित करते हैं और अपनी बेटी के कंद को खेत में संक्रमित करते हैं।

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स्मरण करो कि फाइटोफ्थोरा (वर्ष की अनुकूल परिस्थितियों, कीटनाशकों के साथ समय पर निवारक उपचार), अच्छी सुखाने और कंद की न्यूनतम चोट की अनुपस्थिति में, यह अभी भी फसल के तुरंत बाद फसल को बिछाने की अनुमति है, जब इसे सावधानी से अंदर ले जाया जाता है। डिब्बों।

लेकिन अगर पौधों की जमीन का द्रव्यमान देर से अंधड़ से बुरी तरह प्रभावित हुआ (यानी, रोगजनक बीजाणुओं के रूप में एक कवक संक्रमण बाहरी रूप से स्वस्थ कंदों की सतह पर संभव है) और छिड़काव पर्याप्त रूप से नहीं किया गया था, तो फसल को 10 पर रखा गया है -14 दिन एक अच्छी तरह हवादार कमरे में (खाद्य बैच - अंधेरे में, और बीज - विसरित प्रकाश में)। स्कैब से प्रभावित कंद आम तौर पर सामान्य रूप से संग्रहीत होते हैं (सूखी, सतह पर कोई मिट्टी नहीं), उन्हें बीज पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए, उन्हें अलग से या भोजन बैच के शीर्ष पर रखना बेहतर होता है, पहले खाया जाए।

फसल को संग्रहीत करने के लिए, देश के घरों के माली और मालिक आमतौर पर भूमिगत, तहखाने और तहखानों का उपयोग करते हैं (कुछ शहर के बागवानों को इसे अपार्टमेंट की स्थिति में या लॉगजीआई पर रखना पड़ता है, जहां तक खिड़की के बाहर मौसम की स्थिति की अनुमति है)। स्टोरेज को पहले से विभिन्न कचरे के अवशेषों से साफ किया जाता है और ब्लीच के घोल से उपचारित किया जाता है। इस संस्कृति के रोगजनकों को नष्ट करने के लिए ये उपाय आवश्यक हैं, जो पिछले वर्षों की फसल के साथ परिसर में प्रवेश कर चुके हैं (रोगजनकों बहुत कठिन हैं और आराम से कई वर्षों तक जीवित रह सकते हैं)।

कुछ आलू उत्पादकों ने स्प्रे किया, दूसरों ने केवल एक नियमित ब्रश के साथ गोदाम की दीवारों को सफेद कर दिया (10 लीटर समाधान के लिए 100 ग्राम ब्लीच या क्लोरैमाइन लिया जाता है)। प्रसंस्करण के बाद, स्टोर अच्छी तरह हवादार है। कंद के भंडारण के लिए, दो अलग-अलग डिब्बों (भोजन और बीज के प्रयोजनों के लिए) बनाने की सलाह दी जाती है। वे व्यक्तिगत बोर्डों या ठोस पैनलों से लकड़ी के विभाजन के रूप में बनाया जा सकता है।

फसल की सर्दियों के दौरान तापमान की निगरानी के लिए स्टोर में थर्मामीटर रखना उचित है। कंद के भंडारण के लिए एक फर्श के रूप में, लकड़ी के स्लैट किए गए फर्श (स्लॉट की चौड़ाई 2-3 सेमी) का उपयोग किया जाता है, कमरे के कंक्रीट, पत्थर या मिट्टी के फर्श से 25-30 सेमी ऊपर उठाया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि भंडारण के दौरान कंद सीमेंट की दीवारों और फर्श को न छूएं। इसके अलावा, कंद और भंडारण की छत के बीच की खाली जगह की ऊंचाई कम से कम 50-60 सेमी होनी चाहिए। आलू, टोकरी या पिंजरे के बक्से के बेहतर संरक्षण के साथ, 10-30 किलो के कंद की मात्रा के साथ एक तिहरा तल के साथ। शिथिल बुना हुआ बोर्ड से बना अक्सर उपयोग किया जाता है।

कमरे की ऊंचाई के आधार पर, ऐसे बक्से एक दूसरे के ऊपर 4-6 टुकड़े रखे जाते हैं। भंडारण के दौरान, विभिन्न किस्मों को विशेष सब्जी-आलू के जाल में रखा जा सकता है, वसंत में समय पर कंद चुनना ताकि अंकुरित अंकुर कोशिकाओं में उलझ न जाएं। प्रत्येक कंटेनर (नेट, बॉक्स, बैग) में विविधता के नाम के साथ दो लेबल होने चाहिए (पहला बाहर है, दूसरा अंदर है)।

पहले दो हफ्तों के लिए, ताजा काटा हुआ आलू यांत्रिक क्षति (इष्टतम तापमान 14 … 18 डिग्री सेल्सियस) को ठीक करता है, जो फसल को भंडारण के लिए परिवहन और परिवहन के दौरान प्राप्त होता है। एक ही समय में, कंदों में सांस ली जाती है (ऊष्मा और कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ी जाती है), जिसमें कंदों के ढेर का अच्छा वेंटिलेशन आवश्यक है। सितंबर के अंत तक, सक्रिय आलू श्वसन की यह अवधि आमतौर पर समाप्त हो जाती है।

कटाई के बाद 2-3 महीनों के भीतर, कंद की वृद्धि प्रक्रियाएं सबसे गहरी निद्रा की स्थिति में होती हैं, और वे अंकुरित नहीं होते हैं। इसलिए, उन्हें कुछ समय के लिए गर्म कमरे में संग्रहीत करना संभव है। किस्मों में सुप्त अवधि की अवधि अलग-अलग हो सकती है, यह उनकी प्रारंभिक परिपक्वता और कंद की शारीरिक स्थिति पर निर्भर करता है, जो बढ़ते मौसम के मौसम संबंधी स्थितियों के प्रभाव से सुपरिंपोज होता है। तो, बढ़ते मौसम के दौरान ठंडा मौसम इसे लंबा करता है, और गर्म शुष्क मौसम के साथ, विविधता के पकने में कमी देखी जाती है।

खेत में पकने वाले कंद के अंतिम चरण में मिट्टी का तापमान जितना अधिक होता है, उतनी ही कम अवधि होती है। अपरिपक्व अवस्था में काटे गए कंदों में परिपक्व कंदों की तुलना में या रेतीली मिट्टी में देरी से कटाई के परिणामस्वरूप अधिक लंबी अवधि होती है। कम वर्षा के साथ, कंद में अधिक शुष्क पदार्थ जमा होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे रोग के लिए अतिसंवेदनशील हो जाते हैं।

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आलू की फसल
आलू की फसल

आलू को 2 … 5 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करने के बाद, मुख्य (सर्दियों) भंडारण अवधि शुरू होती है। इस अवधि के दौरान भंडारण की गुणवत्ता तापमान से प्रभावित होगी। कंद में सभी जीवन प्रक्रियाओं की गति इस पर निर्भर करती है (चीनी में स्टार्च का रूपांतरण और इसके विपरीत)। विभिन्न परिपक्वता किस्मों के आलू को भंडारण के दौरान कुछ तापमान की आवश्यकता होती है। कंद के लिए इष्टतम भंडारण तापमान 85-93% के सापेक्ष वायु आर्द्रता पर 2 … 4 ° C है। वेयर आलू और देर से पकने वाली किस्मों के लिए, 5… 6 ° C का तापमान भी अनुमत है।

इस शासन से गंभीर विचलन से नुकसान में वृद्धि होती है, क्योंकि तापमान में कंदों के फाइटोपैथोजेनिक सूक्ष्मजीवों के प्रतिरोध पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है: इसकी वृद्धि से कंद के सक्रिय अंकुरण और रोगों के तेजी से प्रसार के लिए दोनों का नेतृत्व होता है … जब तापमान मोनोसेकेराइड में 2..0 डिग्री सेल्सियस की सीमा में बूंदें कंद में जमा होती हैं, जो उन्हें भंडारण के लिए थोड़ा मीठा और कम उपयुक्त बनाती हैं।

इसलिए, गंभीर ठंढों में, कंदों को ढंकना आवश्यक है या अस्थायी रूप से भंडारण में एक इलेक्ट्रिक हीटर लगाया जाता है। गंभीर ठंढों (विशेषकर बीज कंद - भविष्य की फसल का आधार) में कंद को जमने से रोकना महत्वपूर्ण है। 0 डिग्री सेल्सियस पर, कंद आंखों की क्षति और मृत्यु देखी जाती है। उच्च तापमान (7 डिग्री सेल्सियस और ऊपर) पर, कंद प्रारंभिक लंबी शूटिंग देते हैं, जो आसानी से और बड़े पैमाने पर प्रकंद के प्रेरक एजेंटों, चांदी की पपड़ी और नरम जीवाणु सड़ांध से प्रभावित होते हैं। इसके अलावा, ऊंचे तापमान पर आलू का दीर्घकालिक भंडारण पानी के सक्रिय वाष्पीकरण (इष्टतम परिस्थितियों में भंडारण की तुलना में) के परिणामस्वरूप कंद के अपशिष्ट को दोगुना कर देता है।

यह ज्ञात है कि भंडारण के दौरान (दिसंबर के बाद सबसे अधिक सक्रिय रूप से), कंद त्वचा (दाल) में विशेष छिद्रों के माध्यम से सांस लेते हैं, गर्मी, नमी और कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ते हैं, जो अधिक मात्रा में जमा होते हैं, उनकी उम्र बढ़ने को भी प्रोत्साहित करते हैं। यदि ताजी हवा की कमी है, तो कंद घुट और बिगड़ सकते हैं, इसलिए भंडारण कक्ष में वातन महत्वपूर्ण है।

आलू के सर्दियों के रखरखाव के दौरान, इसके संक्रामक रोग प्रकट हो सकते हैं, हालांकि, कंद का थोक सिर तब से शुरू होता है जब उसके द्रव्यमान (आमतौर पर सतह से) में विघटित (जीवाणु नरम सड़ांध) कंद दिखाई देते हैं। इस मामले में, रोगग्रस्त कंदों के साथ मिलकर, उनके संपर्क में संयंत्र सामग्री का चयन किया जाता है और नष्ट हो जाता है। आलू द्रव्यमान (विशेष रूप से एक अपार्टमेंट में) में कंद सड़ने की उपस्थिति का संकेत छोटे ड्रोसोफिला मक्खियों की उपस्थिति है।

बड़े कंदों पर त्वचा के नीचे के गूदे में धब्बों का दिखना शारीरिक रोगों के लिए जिम्मेदार है (धब्बे एक दूसरे पर उनके दबाव से बनते हैं, खासकर जब भंडारण तापमान बढ़ जाता है)। कंद के गूदे का काला पड़ना बैच के उस हिस्से में भी हो सकता है जहां ऑक्सीजन की कमजोर आपूर्ति और उच्च तापमान होता है। मांस को खोलना और अंधेरा करने के लिए सबसे अतिसंवेदनशील आलू हैं जो पहले कम तापमान पर संग्रहीत किए गए थे।

चूहों और चूहों के विनाश के लिए, मूसट्रेप्स, चूहों को स्थापित किया जाता है या जहरीले चारा का उपयोग किया जाता है। उन दवाओं में से जिन्हें चूहों और चूहों के खिलाफ सफलतापूर्वक इस्तेमाल किया जा सकता है, आप "आर्सेनल", "वेस्टा 888", "पर्स्टा", "ज़ेर्नोसिन-यू", "रतीफ़ेन", "रोडाफ़ासिन-यू", "एफ़ा", "का नाम ले सकते हैं। इफ़ा -गेल "," फॉसेट "। जब आदिम असुरक्षित मिट्टी के बर्तनों में आलू का भंडारण करते हैं, तो किसी को जल की फसल के लिए खतरे को ध्यान में रखना चाहिए, जो जल निकायों में अपने अभ्यस्त निवास स्थान से लंबी दूरी के लिए छेद बनाने में सक्षम है। मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि आलू के साथ रूट फसलों (रुतबागा, बीट्स) को स्टोर करने के लिए यह काफी स्वीकार्य है, लेकिन गोभी के सिर के साथ इसकी निकटता अवांछनीय है, फलों के पेड़ों (सेब, नाशपाती, आदि) की फसल के साथ स्टोर करना असंभव है। ।)।

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