सब्जी फसलों का वर्गीकरण

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

वनस्पति विशेषताओं के अनुसार, वनस्पति पौधों को बारह परिवारों में बांटा गया है:

• गोभी, या क्रूसीफेरस: गोभी के प्रकार - सफेद गोभी, लाल गोभी, सेवॉय, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, बीजिंग, चीनी, कोहलबी; जड़ सब्जियां - मूली, शलजम, मूली, रुतबागा, कटारन, साथ ही सरसों, जलकुंभी; प्रकंद - सहिजन।

• अजवाइन, या छाता: गाजर, अजमोद, अजवाइन, अजवाइन, डिल, धनिया (सिलेंट्रो), चेरिल आदि।

• कद्दू: ककड़ी, कद्दू, स्क्वैश, तरबूज, तरबूज।

• सोलानेसी: टमाटर, काली मिर्च, बैंगन, फिजालिस, आलू।

• धुंध: चुकंदर, स्विस चार्ड, पालक।

• फलियां: सेम, मटर, सेम, सोया।

• एस्टेरसिया या कम्पोजिट: लेट्यूस, टैरेगॉन, चिकोरी सलाद, स्कॉर्ज़ोनर, ओट रूट, आर्टिचोक।

• एक प्रकार का अनाज: शर्बत, एक प्रकार का फल।

• प्याज, या लिलिएसी: प्याज - प्याज, लीक, छिड़कना, लहसुन, बथुआ, बारहमासी बहु-स्तरीय, कीचड़, चिव्स, सुगंधित।

• ब्लूग्रास या अनाज: स्वीट कॉर्न।

• मेमने या लाइपो: पुदीना, दिलकश, तुलसी, hyssop, marjoram, नींबू बाम।

• शतावरी: शतावरी।

खाद्य अंगों के प्रकार से, पौधों को दस समूहों में विभाजित किया जाता है:

• फल, जिसमें फल भोजन अंग है। इस समूह में ऐसे पौधे शामिल हैं, जिनके फलों का सेवन अप्रीतिकर - ककड़ी, स्क्वैश, स्क्वैश और जैविक परिपक्वता की स्थिति में भी किया जाता है - टमाटर, तरबूज, खरबूज, कद्दू।

• बल्बनुमा, घनी पैक वाली रसदार पत्तियों और तराजू से बल्ब बनाना - प्याज, shallots, लीक, लहसुन, बारहमासी प्याज।

• कंद-गठन, कंद-गठन - आलू।

• शूट, जिसमें भोजन के लिए युवा, गैर-लिग्निफाइड शूट का उपयोग किया जाता है - शतावरी, फूलगोभी।

• पत्तेदार - युवा अंकुर और पत्तियों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है - सफेद गोभी, सेवॉय, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, डिल, टैरागोन, कासनी सलाद, पुदीना, नमकीन, तुलसी, मार्जोरम, आदि।

• जड़ वाली सब्जियाँ - जड़ वाली सब्जियाँ भोजन के लिए उपयोग की जाती हैं - शलजम, मूली, मूली, रतुबाग, गाजर, अजमोद, अजवाइन, अजवाइन, टेबल बीट, स्कोर्ज़ोनेरा, कट्रान, आदि।

पत्ती - पत्तियाँ भोजन के लिए उपयोग की जाती हैं - शर्बत, रुबर्ब, पालक। ।

• तना हुआ - एक छोटा, अतिवृद्धि तना - कोल्ह्राबी - भोजन के लिए प्रयोग किया जाता है।

• प्रकंद - सहिजन।

• पुष्पक्रम जो एक पुष्पक्रम के रूप में एक सब्जी बनाते हैं - आटिचोक।