आंवले की शराब, हम गाजर उगाते हैं

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

हमारी प्रतियोगिता "समर सीजन - 2"

प्रतियोगिता की कठिन परिस्थितियों को इस बार निर्धारित किया गया था। और इसलिए नहीं कि मेरी साइट पर कोई दुर्लभ पौधे नहीं हैं और न ही कोई बड़ी फसल है, लेकिन क्योंकि पिछले सीजन में मौसम बहुत चरम था। और 2002 के मौसम की तुलना में, फसल बहुत कम थी।

लेकिन पिछले सीज़न में तीन परिणाम, मुझे लगता है, ध्यान देने योग्य है। शायद सभी माली नहीं, लेकिन शुरुआती - निश्चित रूप से।

ब्लैक नेगस

सभी

बेरीज (जंगली स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, काले, लाल करंट, 2002 की "क्रास्नोडार" गर्मियों में, दोनों में पांच प्रकार के आंवले, लाल, पीले, काले रसभरी) और पूर्व में, चरम, स्थिर और बहुत बड़ी फसल Gooseberries "ब्लैक नेगस" … और यद्यपि आप इसे शायद ही कभी बिक्री पर पाते हैं, लेकिन हर बागवानी में, किसी के पास है। नाम अलग-अलग हो सकते हैं (हमारे क्षेत्र में इसे अक्सर "उत्तरी अंगूर" कहा जाता है क्योंकि फांसी की शाखाओं के कारण, पूरी तरह से जामुन के साथ कवर किया गया है)। एक विशिष्ट विशेषता एक उच्च, 1.5-2 मीटर है, जो तेजी से फैल रहा है, तेजी से बढ़ रहा है (यह पहले से ही 3 साल में प्रचुर मात्रा में फल देना शुरू कर देता है)।

जब पके, जामुन काले होते हैं, तो वे सर्दियों तक नहीं उखड़ते हैं, उनके पास एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है)। आप झाड़ी से सीधे जामुन का एक बहुत खा सकते हैं, गले में खराश हो रही है। वाइनमेकिंग के लिए उत्कृष्ट सामग्री (हालांकि कुछ स्रोत वाइन के लिए "ब्लैक नेगस" का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं)। दो आठ साल और एक पांच वर्षीय झाड़ी होने के बाद, 2002 में उन्हें 50 लीटर शराब मिली। अतीत में - 30 लीटर, और सभी जामुन संसाधित नहीं किए गए थे।

कुछ लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि मैं शराब की फसल में आंवले की फसल को क्यों मापता हूं। तथ्य यह है कि जब "कटाई" होती है, तो हम किसी भी मुफ्त कंटेनर (बाल्टी, टोकरी, जार) में गोलियां इकट्ठा करते हैं, और तौलने और नीचे लिखने का समय नहीं होता है (उसी समय हम नमक खीरे, अचार टमाटर खाते हैं।, तोरी को भूनें, मशरूम को इकट्ठा करें और प्रोसेस करें)

लेकिन "अपार्टमेंट मिनी - कैनेरी" के इस तरह के एक गहन काम के साथ gooseberries के प्रसंस्करण में आधुनिक तकनीकों का उपयोग किया जाना है (कैंची की एक पूरी बाल्टी से जामुन की पूंछ को काटने वाली परिचारिका की नजर में, कैंची से), मैं चाहता हूं उसके उत्साह के लिए उसे कम झुकाएं और रूसी आदिमता से रोएं)। हम मांस की चक्की के लिए बरमा नोजल चालू करते हैं (वे बिजली और सामान्य दोनों के लिए बेचे जाते हैं और सस्ती हैं) और मुट्ठी भर जामुन में सो जाते हैं, केवल बीमार और बहुत सारी शाखाओं और पत्तियों को फेंक देते हैं। शुद्ध के माध्यम से, शुद्ध (बीज और छिलके के बिना) लुगदी के साथ रस एक कंटेनर में जाता है, और बाकी सब (केक) दूसरे में जाता है।

केक में पानी डालें - जितना रस निकलता है (यदि केक बहुत दबाया जाता है, तो इसे अपने हाथों से गूंध लें)। कवर (अन्यथा छोटे midges दिखाई देंगे) और कभी-कभी हलचल करें। तीन दिनों के बाद, हम बाहर wring। तरल - एक बोतल में, और फिर घर पर शराब बनाने की सामान्य तकनीक के अनुसार, और केक - देश के लिए। डाचा पर, हम फिर से गूंधते हैं, इसे पानी से भरते हैं। धूप में थोड़ा खड़े रहें (जब तक किण्वन के संकेत दिखाई न दें) और इसे खाद के ढेर पर डालें - अच्छी तरह से, माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए एक बहुत अच्छा सब्सट्रेट प्राप्त होता है।

लेकिन हम रस को दो तरीकों से लुगदी के साथ संसाधित करते हैं

शीत विधि। लुगदी के साथ रस की मात्रा में, चीनी की मात्रा को भंग करें और साफ टैंकों में डालें। बैंकों को ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर, तहखाने, सर्दियों में - बालकनी, लॉजिया) में संग्रहीत किया जाना चाहिए। उपयोग करने से पहले स्वाद के लिए पानी के साथ पतला।

गर्म विधि। लुगदी के साथ रस की मात्रा में चीनी की 0.5 मात्रा को भंग करें। इत्र जोड़ें (क्वार्टर में नारंगी कटौती)। 20 मिनट तक उबालें। हम गंध को बाहर निकालते हैं। हम इसे डिब्बे में डालते हैं। अद्भुत जेली (उलझन) निकलती है।

मैंने "ब्लैक नेगस" से शैंपेन बनाने की कोशिश की - यह भी निकला, और यह रंग में थोड़ा गुलाबी है। बोतलों को खोलने में एकमात्र कठिनाई थी। कंटेनर के नीचे 1.5 लीटर के प्लास्टिक कंटेनर का इस्तेमाल किया।

गाजर - अलग से, मक्खियों - अलग से

अब कई सालों से मुझे गाजर की लगातार अच्छी फसल मिल रही है। इससे पहले, एक तिहाई तक गाजर मक्खी द्वारा खाया जाता था (और मौसम का एक मजबूत प्रभाव था)। अजमोद के साथ न तो जल्दी और न ही देर से, न ही संयुक्त रोपण, और न ही "केरोसिन थ्रेड्स" के तनाव ने ध्यान देने योग्य परिणाम दिए। अब 100% सफल।

एग्रोटेक्नोलोजी सामान्य है: मिट्टी की गहरी खुदाई, अंकुरित और सूखे बीज के साथ जल्दी रोपण, पानी डालना, ढीला करना, शीर्ष ड्रेसिंग, निर्मम समय पर पतले होना। क्या राज हे? गुप्त प्रकाश कवर सामग्री (lutrasil, spunbond, आदि) के तहत गाजर के साथ बिस्तर के निरंतर रखरखाव में है, 17 जी / एम 2 - मैंने बुवाई से लेकर पूरे बगीचे की पूर्ण कटाई तक एक से अधिक बदतर की कोशिश की। लेकिन रहस्य की सरलता प्रतीत होने के बावजूद, कई बारीकियां हैं, जिनके बिना कोई सफलता नहीं है।

पहली बारीकियों में सबसे महत्वपूर्ण है। हमेशा कवरिंग सामग्री और टॉप्स के बीच कम से कम 1 सेमी की मुक्त दूरी होनी चाहिए (यदि टॉप छूता है, तो ठंड और बरसात की गर्मियों में यह सड़ जाएगा, और एक गर्म गर्मी में यह जल जाएगा)।

दूसरी बारीकियों - कवरिंग सामग्री को हटाने के बिना पानी न दें, जैसा कि विज्ञापन में सलाह दी गई है - बहुत गंदगी है - थोड़ा समझ नहीं है।

तीसरी बारीकियों - एक कवर सामग्री के साथ कवर किए गए गाजर के बिस्तर के साथ आसान और सुखद काम के लिए, आपको चाहिए:

1. एक बोर्ड के साथ परिधि के चारों ओर बेड को ट्रिम करने के लिए (यह अच्छा होगा, लेकिन आवश्यक नहीं)।

2. 50-60 सेमी के बाद, मैंने तार आर्क्स डाल दिया (तार बेहतर जस्ती और चित्रित है, लेकिन कोई भी संभव है - केवल कवर सामग्री का सेवा जीवन इस पर निर्भर करता है)। सबसे पहले मैं आर्क्स के सिरों को बहुत मजबूती से जमीन में दफनाता हूं, फिर, जैसे-जैसे शीर्ष बढ़ता है, मैं उन्हें बाहर निकालता हूं, बारीकियों को देखते हुए नंबर 1।

3. आवरण सामग्री नीचे की तरफ कपड़े के टुकड़े (विषम चाप पर) के साथ चाप से जुड़ी होती है जहां तार बोर्ड को छूते हैं। एक मजबूत हवा (बीमा के लिए) में, आप बिस्तरों के छोर से बोर्ड ट्रिमिंग्स (ईंट, पत्थर) डाल सकते हैं।

4. जब कवरिंग सामग्री को हटाते हैं, उदाहरण के लिए, पानी देने के लिए - यह एक तरफ संभव है, क्लॉथपिन जारी किए जाते हैं। बाद में उनकी तलाश नहीं करने के लिए, आपको अपनी गर्दन के चारों ओर एक रस्सी की अंगूठी लटकाने और उस पर स्ट्रिंग ढीले कपड़े पहनने की ज़रूरत है, और फिर, जब हम बगीचे के बिस्तर को बंद करते हैं, तो कपड़ेपिन जगह में होते हैं, और दोनों हाथ मुक्त होते हैं (ऐसा लगता है) एक तिपाई की तरह, लेकिन बहुत ताकत और तंत्रिकाओं को बचाता है) …

और किस्मों और अनुभव के आदान-प्रदान के बारे में कुछ शब्द।

बीज बूथ पर, दो माली गाजर की किस्मों के बारे में बात कर रहे हैं। एक नताली किस्म की तारीफ करता है, दूसरा बिशप किस्म की। मैं हस्तक्षेप करने के लिए माफी मांगता हूं और पूछता हूं कि उनकी साइटें कहां हैं? यह पता चला कि एक लुगा के पास है, और दूसरा वोब्गॉर के पास। मुझे आगे दिलचस्पी है: उनकी मिट्टी क्या है? एक कहता है - लगभग एक रेत, दूसरा जोड़ता है - लगभग एक मिट्टी। मैं एक बार फिर से माफी मांगता हूं और छोड़ देता हूं, और वे गाजर की अपनी पसंदीदा किस्मों के बारे में बहस करने के लिए रहते हैं, खुद को एक अजीब आदमी पर आश्चर्यचकित करते हैं जो गाजर के बारे में कुछ भी नहीं समझते हैं, लेकिन किसी कारण से पूछा गया कि उनके भूखंड कहां थे और किस तरह की मिट्टी थी। ।

सुगंधित वनस्पति उद्यान

मेरी पत्नी अपार्टमेंट मिनी - कैनरी की मुख्य प्रौद्योगिकीविद है। रिक्त स्थानों में, जहां मैं सूखे उपजी और छतरियों का उपयोग करता था, अब मैंने बीज का उपयोग करना शुरू कर दिया। वे सूखने में आसान होते हैं, वे रसोई में और वर्कपीस दोनों में खुद को कम जगह लेते हैं; और गेंदा की सुगंध और स्वाद अधिक मजबूत होते हैं। और "बोअर गोभी सूप" में रखा डिल के बीज की एक चुटकी द्वारा एक अद्वितीय स्वाद सुगंध क्या दिया जाता है - सूअर का मांस के साथ मोटी गोभी का सूप! स्वाभाविक रूप से, काफी बड़ी मात्रा में (बोए गए क्षेत्र को बढ़ाए बिना) डिल के बीज प्राप्त करने के बारे में सवाल उठे। और फिर से कवर करने वाली सामग्री बचाव में आ गई (lutrasil, spunbond, आदि)।

20 अप्रैल में, एक बिस्तर में जो सिर्फ बर्फ से मुक्त हो गया था, बीच में, एक नाली में 3 सेमी चौड़ा, मैंने डिल बीज (सामान्य से अधिक बार) बोया। मैंने आर्क्स लगाया और इसे अंदर ल्यूट्रसिल से ढक दिया।

एक महीने से थोड़ा अधिक समय बाद, मई में, बीच में, डिल की पंक्ति और बिस्तर की दीवार के बीच, मैंने एक ग्रीनहाउस में उगाए गए ककड़ी के पौधे लगाए, और उन्हें मेहराब के बाहर पहले से ही एक कवर सामग्री के साथ कवर किया। इस समय, वह पहले से ही मेज पर अतिरिक्त डिल को बाहर निकाल रहा था (पतला कर रहा था)।

उन्होंने केवल खीरे को पानी पिलाया और खिलाया, लेकिन डिल भी मिल गया। गर्म जुलाई में, मैंने कवरिंग सामग्री को हटा दिया, लेकिन खीरे ने पूरे बगीचे को अपने पत्ते से ढक दिया और उनकी जड़ों और डिल की जड़ों के लिए एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट बनाया। डिल के बीज बड़े, सुगंधित और बहुत से निकले (4 मीटर की पट्टी से - एक लीटर बीज के बारे में)।

और शायद मेरी साइट पर पहली बार गिरावट में एक शरद ऋतु दादी के बगीचे की एक अनूठी गंध थी बचपन से - आलू, फ़्लोक्स और डिल के मुरझाए हुए शीर्ष की गंध।