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वीडियो: बढ़ती ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की विशेषताएं
2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
कृषि मशीनरी ब्रैसिका ओलेरासिया एल
ब्रसेल्स स्प्राउट्स दुकानों में बेचे जाने वाली सब्जियों के सेट से सबसे अधिक परिचित होते हैं, लेकिन आज कुछ ही लोग इसे अपने बगीचे के प्लॉट पर उगाते हैं। बहरहाल, ऐसा हमेशा नहीं होता।
यह याद रखने योग्य है, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध पॉज़न्स्क कटलेट - रूस में उन्हें आलू, मटर, फूलगोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ परोसा गया था। जो लोग इंग्लैंड, बेल्जियम या जर्मनी गए हैं, उन्हें कई सब्जियों के साइड व्यंजनों को याद करना चाहिए, जिसमें ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल हैं।
क्या अधिक है, बहुत से ब्रितानी पारंपरिक हलवा के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के छोटे सिर का उपयोग करते हैं। हालांकि, शायद, यह बेल्जियम में सबसे अच्छा तैयार किया गया है, जहां इस असामान्य गोभी के विशाल बागान, जो विशेष रूप से वहां लोकप्रिय हैं, लंबे समय से ब्रुसेल्स के आसपास के क्षेत्र में स्थित हैं।
और यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि इसका उच्च पोषण मूल्य है। उदाहरण के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स से पकाया जाने वाला शोरबा, चिकन शोरबा के समान पोषक होता है, और बिल्लियों को खुद में इतना स्वादिष्ट स्वाद होता है कि वे मांस और मछली के व्यंजनों के साथ परोसे जाने वाले कई सूप और साइड डिश को सजाएंगे। इसके अलावा, वे बहुत उपयोगी हैं, और इस संकेतक के अनुसार, ब्रसेल्स स्प्राउट्स सुरक्षित रूप से कैबेज के बीच रैंकिंग में पहले स्थान का दावा कर सकते हैं।
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न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी
ब्रसेल्स स्प्राउट्स में लगभग सभी विटामिन होते हैं और विटामिन सी और बी 9 की मात्रा के मामले में गोभी के बीच चैंपियन होते हैं, उदाहरण के लिए, इसमें साधारण सफेद गोभी की तुलना में तीन गुना अधिक विटामिन सी होता है, और यह लंबे समय तक भंडारण के दौरान भी नहीं टूटता है और प्रसंस्करण। इस विदेशी गोभी में बहुत सारे खनिज (विशेष रूप से पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और मैग्नीशियम) और उच्च पचने योग्य प्रोटीन की एक उच्च सामग्री होती है, जो मांस और दूध प्रोटीन की गुणवत्ता में नीच नहीं है, जो पौधों के लिए बहुत दुर्लभ है।
इसलिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को किसी भी व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, लेकिन यह विशेष रूप से हृदय रोगों से पीड़ित लोगों, मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों, गंभीर बीमारियों से उबरने और बच्चों के लिए भी उपयोगी होगा।
इसके अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स का रस अग्न्याशय के कार्य को बढ़ाता है (विशेषकर जब गाजर, लेटस और हरी बीन्स से रस के साथ जोड़ा जाता है), तो यह इस अंग के साथ समस्याओं वाले लोगों के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है।
लेकिन ब्रुसेल्स स्प्राउट्स का सबसे महत्वपूर्ण लाभ वाशिंगटन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों द्वारा प्रकट किया गया था - यह पता चलता है कि कुछ पदार्थ विशेष रूप से अनुकूल अनुपात (इंडोल, फोलेट्स और फाइटोन्यूट्राइट्स) में निहित हैं, जो कुछ प्रकार के कैंसर के विकास को रोक सकते हैं, मुख्य रूप से स्तन, गर्भाशय, और फेफड़े का कैंसर। अपनी रिपोर्ट में, वैज्ञानिकों ने आशाजनक आंकड़ों का भी हवाला दिया - जो लोग नियमित रूप से ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाते हैं उनमें कैंसर का खतरा उन लोगों की तुलना में 20% कम है जो नहीं करते हैं।
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ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के लिए वरीयताओं के बारे में
अन्य गोभी गोभी की तुलना में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स बढ़ती परिस्थितियों पर अधिक मांग कर रहे हैं, और इसकी निम्नलिखित प्राथमिकताओं को ध्यान में रखे बिना (जिनमें से कुछ गोभी में निहित हैं), फसल की उम्मीद नहीं की जा सकती है।
1. यह ठंडा-हार्डी पर्याप्त है और -7 डिग्री सेल्सियस (सभी किस्मों में नहीं) तक ठंढों को सहन करता है, लेकिन हवाओं को छेदना पसंद नहीं करता है, इसलिए इसे बढ़ने के लिए हवा से संरक्षित साइट चुनना बेहतर है।
2. अत्यधिक फोटोफिलस - थोड़े से छायांकन पर यह बढ़ना बंद कर देता है और लंड को बांधने से इंकार कर देता है।
3. बहुत हीड्रोफिलस, हालांकि यह अन्य गोभी के पौधों की तुलना में बेहतर नमी की कमी को सहन करता है, क्योंकि यह एक अधिक शक्तिशाली जड़ प्रणाली बनाता है, लेकिन फिर भी उपज को काफी कम कर देता है।
4. यह गोभी अविश्वसनीय रूप से मिट्टी की उर्वरता पर मांग कर रही है - यह खराब मिट्टी पर खराब विकसित होती है और बाद में कूटों को सेट करती है, और अधिक बार उन्हें बिल्कुल भी नहीं बांधती है। हालांकि, इसके तहत ताजा खाद (यहां तक कि खराब मिट्टी पर) लागू करना स्पष्ट रूप से असंभव है (इसे खाद या अर्ध-रॉटेड खाद से बदला जाना चाहिए), क्योंकि ताजा खाद बढ़ती प्रक्रिया में देरी करता है, नोड्यूल्स की स्थापना को रोकता है, और यदि वे हैं बंधे हुए, वे ढीले और बेस्वाद हैं।
5. अम्लीय मिट्टी को सहन नहीं करता है, जिस पर कील तुरंत बीमार पड़ जाता है और मर जाता है।
ब्रसेल्स के कृषि प्रौद्योगिकी के रहस्य अंकुरित होते हैं
बढ़ती रोपाई। ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक बहुत देर से पकने वाली संस्कृति हैं और अंकुरण के बाद 130-150 दिनों या उससे अधिक की फसल का गठन करते हुए, बहुत धीरे-धीरे विकसित होते हैं। इसलिए, एक व्यक्ति रोपाई के बिना नहीं कर सकता।
बढ़ते रोपे के लिए तकनीक अलग हो सकती है - इसे कैसेट में उगाया जा सकता है, यह भूसा में संभव है, इसके बाद ग्रीनहाउस में बढ़ सकता है। सच है, यह केवल इस शर्त पर संभव है कि ग्रीनहाउस बायोफ्यूल द्वारा संचालित हैं, क्योंकि इसे 20 अप्रैल से बाद में बढ़ने के लिए ग्रीनहाउस में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होगी। किसी भी मामले में, बीज काफी जल्दी बोया जाता है - मार्च के लगभग 1-2 दशक।
खुले मैदान में पौधे रोपे। मई के लगभग 1-2 दशकों में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के रोपे को ग्रीनहाउस या कैसेट से खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए - रोपण के समय, इसकी आयु लगभग 60 दिन होनी चाहिए। यह बादल के मौसम में या देर से दोपहर में किया जाना चाहिए।
पहले, रोपण क्षेत्रों को तैयार करने के लिए आवश्यक है - लकीरें (जिस पर खाद पहले संयंत्र के लिए कम से कम एक बाल्टी की दर से लागू की गई थी) को समतल करने के लिए और बड़े छेद बनाने के लिए, क्योंकि अंकुर पहले से ही काफी बड़े हैं। छेद इसलिए रखे जाते हैं ताकि एक पौधा दूसरे से कम से कम 70 सेंटीमीटर दूर हो। इतनी महत्वपूर्ण दूरी के संबंध में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स की रोपाई नहीं की जानी चाहिए, अन्य प्रकार की गोभी के साथ बारी-बारी से - गोभी फ्रिज के साथ रोपण करना बेहतर होता है एक पंक्ति या यहां तक कि एक अलग साइट सेट करें।
दो बड़े मुट्ठी भर राख, मुट्ठी भर बासी चूरा, आधा मुट्ठी केमीरा-प्रकार के जटिल उर्वरक, आधा मुट्ठी सुपरफॉस्फेट और छेदों के लिए मुट्ठी भर विशाल सब्जियों की खाद डालें। कुएँ की सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
प्रत्येक संयंत्र को एक तैयार छेद में सेट किया जाता है, रूट सिस्टम को सावधानीपूर्वक फैलाना अगर यह ग्रीनहाउस से बाहर खोदा गया था। दरअसल, कैसेट तकनीक के साथ, एक पौधे को कैसेट में सीधे छेद में रखा जाता है, और जड़ों को सीधा करने की आवश्यकता नहीं होती है। रोपण करते समय, यह थोड़ा गहरा होता है।
रोपण के बाद, प्रत्येक बुश 1 लीटर साधारण पानी के नीचे डालना आवश्यक है और अधिमानतः जैविक उत्पादों के समाधान का 1 गिलास सामान्य तरीके से पतला होता है (100 ग्राम रिसोप्लान और 200 ग्राम काली खमीर प्रति बाल्टी)। पानी भरने के बाद, पौधों के चारों ओर की मिट्टी को थोड़ा ढीला किया जाना चाहिए, बेहतर वायु विनिमय और नमी बनाए रखने के लिए बासी चूरा के साथ छिड़का जाना चाहिए, और लगाए गए गोभी के साथ लकीरें एक पतली आवरण सामग्री के साथ बंद होनी चाहिए जो गोभी के कीटों और अत्यधिक सूरज दोनों को बचाएगा। पौधे के जीवित रहने का समय। इससे पानी की मात्रा भी कम होगी। इस मामले में, यह सप्ताह में एक बार बादल वाले मौसम में लगाए गए पौधों को पानी देने और धूप के मौसम में - दो बार सीधे कवरिंग सामग्री के माध्यम से करने के लिए पर्याप्त होगा।
एक सप्ताह के बाद, आवरण सामग्री और प्रत्येक गोभी के पौधे को एक तैयारी के साथ खोलें (उदाहरण के लिए, कोलाइडल सल्फर) काल्स की उपस्थिति (पौधे के नीचे 2-3 गिलास समाधान) को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।
पानी भरना, हिलाना, मल्चिंग करना और खिलाना। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पानी देना (किसी भी अन्य गोभी की तरह) प्रचुर मात्रा में और समय पर होना चाहिए, यह याद रखना कि नमी की कमी से उपज का नुकसान होता है।
बढ़ते मौसम की बहुत शुरुआत में ही हिलिंग की आवश्यकता होती है, और फिर आप अपने आप को शिथिलता तक सीमित कर सकते हैं, क्योंकि यह गोभी शायद ही जड़ें बनाती है।
शहतूत गोभी को कृषिविदों की पारंपरिक सिफारिशों की सूची में शामिल नहीं किया गया है, लेकिन यह उपज में काफी वृद्धि करता है (जो कम उपज वाले ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए महत्वपूर्ण है) और देखभाल की जटिलता को काफी कम कर देता है।
इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि खुले मैदान में रोपाई लगाने के तीन सप्ताह बाद, अस्थायी रूप से आवरण सामग्री को हटाने के लिए, खरपतवारों को बाहर निकालें, मिट्टी को ढीला करें और पौधों को थोड़ा पोक करें (स्थिरता के लिए अधिक संभावना)। और फिर लगभग 5 सेमी की अर्ध-सड़ी हुई खाद की एक परत के साथ पौधों के चारों ओर पूरे स्थान को कवर करें, और बासी चूरा के साथ हल्के से शीर्ष पर छिड़क दें। उसके बाद, आपको कवर सामग्री के साथ गोभी के बागान को फिर से कवर करने की आवश्यकता है। इस तरह के एक ऑपरेशन से मिट्टी की उर्वरता बढ़ेगी, और आपको थकाऊ नियमित शिथिलता से राहत मिलेगी।
एक और दो सप्ताह के बाद, कवरिंग सामग्री को पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए, ढीला और गोभी को भूनें और इसे मुल्लिन समाधान के साथ खिलाएं और प्रत्येक संयंत्र के तहत एक मुट्ठी भर जटिल उर्वरक छिड़कें। यदि झुग्गियां अभिभूत हो जाती हैं, तो इस प्रक्रिया के बाद यह पूरी मिट्टी की जगह और चूने की एक पतली परत को तुरंत छिड़काव करने के लायक है।
फिर हर दो सप्ताह में संतुलित जटिल उर्वरकों के साथ शीर्ष ड्रेसिंग करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए केमिरा। यदि लंड नहीं बंधा है, तो शीर्ष ड्रेसिंग में फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों की खुराक बढ़नी चाहिए।
तने की समय पर पिंचिंग और खराब लंड को निकालना। गोभी के अन्य प्रकारों के विपरीत, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में, एपिक कली को आवश्यक रूप से पिन किया जाता है (ऊपरवाला कोसेक के ऊपर)।
यह ऑपरेशन बढ़ते मौसम की समाप्ति से 30-40 दिन पहले किया जाता है और स्टेम के विकास को सीमित करने और बड़ा लंड पाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, मार्च की शुरुआत में रोपण करते समय, जुलाई के अंत में चुटकी लें, लेकिन यह एक बहुत ही कठिन दिशानिर्देश है, क्योंकि यह सब गोभी के विकास की तीव्रता और एक विशेष किस्म की विशेषताओं पर निर्भर करता है।
सबसे अच्छा संदर्भ बिंदु वह क्षण है जब पौधे 80-100 सेमी तक पहुंच गया है, तने का विकास धीमा हो गया है, प्रत्येक पत्ती के कुल्हाड़ी में एक छोटा (अभी भी ढीला कोस) बन गया है, और निचले तीसरे में शावक स्टेम सामान्य रूप से बना है। एक नियम के रूप में, पिंचिंग के बाद, वे बढ़ने के साथ नोड्यूल्स की चयनात्मक सफाई करना शुरू कर देते हैं और मोटा हो जाता है - यह भी overlying पत्तियों के अक्षों में नोड्यूल्स के आगे विकास को उत्तेजित करेगा।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि देर से चिमटना बेकार है, और जल्दी चुटकी लेने से coots का अतिवृद्धि हो सकता है (एक या कई नए शीर्ष तने पर बन सकते हैं, और संयंत्र इन पूरी तरह से बेकार शूट के निर्माण पर अपनी सारी ऊर्जा खर्च करेगा, स्वाभाविक रूप से, फसल की गुणवत्ता और मात्रा में गिरावट)।
जब चुटकी लेते हैं, तो यह एक महत्वपूर्ण बिंदु पर ध्यान देने योग्य है - क्या पौधों में पर्याप्त खिला क्षेत्र था? यदि इस समय तक आधे पत्ते पहले से ही पीले हो गए हैं और गिर गए हैं, तो इसका मतलब है कि पौधे एक-दूसरे के बहुत करीब थे और अगले साल इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि शुरुआती पत्ती गिरने से फसल की गंभीर कमी हो जाती है। हालांकि यह पोषक तत्वों की कमी के कारण हो सकता है, जो अक्सर हमारी ह्यूमस-खराब मिट्टी पर देखा जाता है।
इसके साथ ही, पिंचिंग के साथ, आपको तने के सभी कोब्स को देखने की जरूरत है। अक्सर, इसके निचले हिस्से में, वे बहुत ढीले होते हैं और दिखने में आधे खुले गुलाब के फूल के समान होते हैं। इस तरह के लंड को हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे पूर्ण विकसित नहीं होंगे, और पौधे फसल के गठन पर नहीं बल्कि पत्तियों के पूरी तरह से बेकार गुच्छों के विकास पर समय और ऊर्जा खर्च करेगा।
सफाई करें, लेकिन चुनिंदा तरीके से। गर्मियों के अंत में लंड बनते हैं। वे चुनिंदा रूप से काटा जाता है, क्योंकि वे पकते हैं, पहले निचले, बड़े वाले को तोड़ते हैं, फिर मध्य वाले, आदि। यह निर्धारित करना मुश्किल नहीं है कि कटाई कटाई के लिए तैयार हैं - वे काफी घने और बंद हो जाते हैं, अपने अधिकतम आकार तक पहुंचते हैं और एक विशेष चमक प्राप्त करते हैं, और कूटों के पास के पत्ते पीले होने लगते हैं। आपको पता होना चाहिए कि जिन बिल्लियों में पत्ती नहीं होती है, वे अब बड़े नहीं होंगे, और इसलिए उन्हें बेमौसम हटाया जाना चाहिए।
इससे पहले, ब्रसेल्स स्प्राउट्स की फसल का समय नहीं होना चाहिए, क्योंकि अधिकांश फसल खो सकती है, क्योंकि स्थिर ठंड के मौसम तक फसलें बढ़ सकती हैं, लेकिन गंभीर ठंढ के बाद से कटाई में देर होना असंभव है, और सामान्य नहीं रात ठंढ, coots की पूरी अखाद्यता के लिए नेतृत्व करेंगे। कटे हुए तनों को लंड के साथ मिलकर अंजार प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है और लगभग दो महीने के लिए + 1 ° C के तापमान पर एक तहखाने में संग्रहीत किया जाता है।
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