आलू की किस्में चुनना। भाग 1

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

हमारी पसंदीदा दूसरी रोटी

12 अक्टूबर, 1492 को क्रिस्टोफर कोलंबस के नेतृत्व में युद्धपोत एक अज्ञात भूमि पर पहुंचे, जिसकी खोज ने दुनिया के देशों के बीच न केवल नए रिश्तों के विकास की शुरुआत को चिह्नित किया, बल्कि किसानों को कई नए पौधे भी दिए।

हमारी मेज के लिए सबसे असामान्य तरीका आलू के साथ था, जो अब रूस सहित कई देशों में "दूसरी रोटी" के अधिकार में आ गए हैं।

आलू जीनस सोलनम, सेक्शन ट्यूबरज़ियम के सोलनम परिवार का एक बारहमासी, व्यापक रूप से खेती वाला पौधा है। पेरू के निवासियों द्वारा लगभग 5 हजार साल पहले इसकी खेती की जाने लगी। आज दक्षिण और मध्य अमेरिका के मूल निवासी 150 से अधिक ज्ञात जंगली प्रजातियां हैं। आलू की सबसे आम प्रकार की कंद वाली नाइटशेड (सोलनम ट्यूबरोज़म) है, जिसकी खेती दुनिया के लगभग सभी देशों में की जाती है।

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ग्रेट ब्रिटेन और नीदरलैंड में सबसे ज्यादा और लगातार आलू की उपज प्राप्त होती है - 500 c / ha तक। रूस में, आलू की पैदावार केवल 90-110 c / ha तक पहुँचती है।

आलू की विश्व वर्गीकरण में रूस में 230 किस्मों सहित तीन हजार से अधिक किस्में हैं। घरेलू आलू की किस्में विदेशी समकक्षों के साथ अनुकूल रूप से तुलना करती हैं, विशेष रूप से बीमारियों के प्रति अनुकूलन क्षमता के मामले में, शुष्क पदार्थ और स्टार्च की सामग्री, जो कंद के स्वाद के स्थिर संकेतक निर्धारित करते हैं। घरेलू प्रजनन की उत्कृष्ट उपलब्धियों में से एक आलू की किस्मों का निर्माण है जो प्रारंभिक और मध्यम-प्रारंभिक पकने के साथ देर से ब्लाइट के प्रतिरोध के उच्च स्तर को जोड़ती है।

रूस में आलू के उत्पादन का तकनीकी आधार किस्मों का सही चयन है, उत्पादन के लक्ष्यों, क्षेत्र की प्राकृतिक और जलवायु विशेषताओं, फाइटोसैनेटिक स्थितियों और खेतों के आर्थिक अवसरों और प्रत्येक विशिष्ट मालिक को ध्यान में रखते हुए।

निम्नलिखित किस्मों के समूहों को आलू के पकने के संदर्भ में प्रतिष्ठित किया जाता है:

शुरुआती (शुरुआती पकने) - बढ़ते मौसम के 60-70 दिन। इस मामले में, टॉपिंग का सफाया अंकुरण के 70-90 दिनों के बाद शुरू होता है। बढ़ते मौसम के दौरान सक्रिय तापमान (10 डिग्री सेल्सियस या अधिक तापमान वाले दिन) का योग 1000-1200 डिग्री सेल्सियस है।

मध्य-प्रारंभिक किस्में 70-80 दिनों में कंद पर एक घने छिलके के गठन के साथ पक जाती हैं, और अंकुरण के 100-115 दिनों के बाद सबसे ऊपर आ जाती है। इन किस्मों के लिए सक्रिय तापमान का योग 1200-1400 डिग्री सेल्सियस है।

मध्य सीजन की किस्में 80-100 दिनों में पकती हैं, सबसे ऊपर 115-125 दिनों में सूख जाती हैं। सक्रिय तापमान का योग 1400-1600 डिग्री सेल्सियस है।

मध्य-देर की किस्में 100-110 दिनों में पकती हैं, 125-130 दिनों में सबसे ऊपर होती हैं। उनकी वृद्धि 1800 ° C होना आवश्यक है।

110-140 दिनों में देर से पकने वाली किस्में, 125-150 दिनों में सबसे ऊपर निकल जाती हैं। आलू के विकास के लिए सक्रिय तापमान का योग 1800-2200 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है।

रूस के गैर-काला पृथ्वी क्षेत्र के उत्तर-पश्चिम में, सक्रिय तापमान का औसत दीर्घकालिक योग 1400 डिग्री सेल्सियस से 1800 डिग्री सेल्सियस तक है। केवल यह सबसे महत्वपूर्ण मौसम संकेतक प्रारंभिक और मध्यम बढ़ते मौसम के साथ किस्मों की पसंद को निर्धारित करता है।

आलू के बढ़ते मौसम के दौरान औसत दैनिक हवा के तापमान का सबसे अनुकूल मूल्य 15 … 22 डिग्री सेल्सियस की सीमा में है जो कि क्षय के दौरान कम से कम 300 मिमी वर्षा के साथ होता है।

इन विशेषताओं को देखते हुए, आलू उत्पादकों को शुरुआती, मध्य-शुरुआती और मध्य-मौसम किस्मों को प्राथमिकता देनी चाहिए, जो देश के अधिकांश क्षेत्रों की कृषि-जलवायु परिस्थितियों से मेल खाती है।

हमारे देश में आलू की देर से पकने वाली किस्मों में आमतौर पर पकने का समय नहीं होता है, परिणामस्वरूप, कंद कटाई के दौरान गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और, एक नियम के रूप में, खराब संग्रहीत होते हैं। विशेष रूप से बड़ी क्षति यांत्रिक क्षति के साथ अनियंत्रित कंद के भंडारण के दौरान होती है।

उदाहरण के लिए, लेनिनग्राद क्षेत्र की स्थितियों में, यह बेलारूसी किस्म टेम्प के साथ देखा गया था। एक लंबे दिन के उजाले घंटे, गर्मी और नमी की पर्याप्त मात्रा के साथ, यह सितंबर में भी खुशी के साथ खिलता है, और सकारात्मक तापमान में कमी के साथ, पत्तियों और तनों से पोषक तत्वों को कंद में प्रवेश करने का समय नहीं होता है। नतीजतन, झाड़ी के नीचे छोटे कंद बनते हैं, जिसे माली "मटर" कहते हैं।

कंद की रासायनिक संरचना अलग-अलग प्रारंभिक परिपक्वता वाले आलू की किस्मों में भिन्न होती है

प्रारंभिक और मध्य-प्रारंभिक किस्मों को कम स्टार्च सामग्री (7-15%) की विशेषता होती है, और मध्य-सीजन और मध्य-देर की किस्मों को उच्च (15-25%) की विशेषता होती है। उनका स्वाद आमतौर पर अधिक होता है, पकाए जाने पर उनके पास अधिक कोमलता होती है।

घरेलू किस्मों के अलावा, डच, पोलिश, जर्मन और फिनिश किस्मों को पिछले 20 वर्षों में उत्तर पश्चिम में व्यापक रूप से उगाया गया है। 1985 में, रूस में पहली बार लेनिनग्राद क्षेत्र के तोसनेंस्की जिले में एग्रोटेक्निका राज्य के खेत ने हॉलैंड और जर्मनी से आलू की किस्मों को उगाना शुरू किया। ये अब फ्रेस्को, एड्रेता, रोमानो, सैंटे की व्यापक रूप से ज्ञात किस्में हैं। इसके अलावा, उनके कंद में स्टार्च की मात्रा, यहां तक कि शुरुआती परिपक्व किस्मों में, 20% से अधिक है।

मुझे 1986 में अपने बगीचे में कोशिश करने का मौका मिला, जो कि डच चयन के लिए एक अल्ट्रा-शुरुआती-पकने वाली किस्म अमेज़न है। अंकुरण के 45 वें दिन, 1 जुलाई तक, बुश के नीचे 5-7 समान कंदों का गठन किया गया था। इस किस्म के स्टोलन (भूमिगत शूट) बहुत कम थे, और कंद को मिट्टी में कॉम्पैक्ट रूप से वितरित किया गया था, जो खुदाई के लिए बहुत सुविधाजनक है। इस किस्म में शुरुआती घरेलू किस्मों (23%) की तुलना में तीन गुना अधिक स्टार्च है। बेशक, यह प्रजनकों की सफलता है।

हालांकि, जब विदेशी किस्मों की बढ़ती है, तो यह याद रखना चाहिए कि उन्हें विशेष कृषि प्रौद्योगिकी और उर्वरकों की बड़ी दरों की शुरूआत, और देर से होने वाली कलह के खिलाफ लड़ाई की आवश्यकता है।

जब हमारे क्षेत्र में खेती की जाती है तो घरेलू आलू की किस्में अधिक विश्वसनीय होती हैं बेहतर स्थानीय मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल।

अप्रैल के मध्य में, आलू के कंदों को कड़ाई में डाला जाना चाहिए - अधिमानतः 40-50 दिनों के लिए। इस मामले में, पहले 15-20 दिन, आलू 20 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर होना चाहिए, और अगले दिन - 12 … 14 डिग्री सेल्सियस तक।

इस तरह की स्थितियां मजबूत और छोटी शूटिंग के गठन को बढ़ावा देंगी। और, ज़ाहिर है, रोपण के लिए जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन ठंढ द्वारा रोपाई को नुकसान से बचाने के लिए रोपण समय की इस तरह से गणना करना है। लेनिनग्राद क्षेत्र में अंतिम ठंढ 12 जून को मनाया जाता है। इसलिए, मई के तीसरे दशक का अंत इष्टतम रोपण का समय है। वर्नालाइज्ड कंद 10-14 दिनों में अंकुरित होते हैं। लेकिन यह केवल गर्म मिट्टी में ही संभव है।

शुरुआती वसंत के साथ पिछले बर्फ रहित और गर्म सर्दियों में, मैंने 1 अप्रैल, 18 और 25 अप्रैल को सबसे बड़े क्षेत्रों में और मई में किसी भी दिन विभिन्न किस्मों के पौधे लगाए। यदि सूखी बेड, बगीचे की गलियारे हैं, तो शुरुआती रोपण किया जा सकता है, लेकिन आने वाले ठंढों की निगरानी करना आवश्यक है। इसलिए, हमें 16-20 जून को नेवस्की किस्म के ताजे कंदों की फसल प्राप्त हुई।

इसलिए, कोई भी माली सही किस्म का चयन कर सकता है। उच्च प्रजनन के स्वच्छ, स्वस्थ कंदों को खरीदना आवश्यक है। इस तरह की रोपण सामग्री क्षेत्र में विशेष दुकानों और खेतों में खरीदी जा सकती है।

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