नींबू बाम या जड़ी बूटी शहद (मेलिसा Officinalis), खेती और उपयोग की विशेषताएं

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

नींबू बाम की खेती और उपयोग की विशेषताएं

कई सालों तक मैंने एक खिड़की पर नींबू बाम उगाने की कोशिश की; यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पूरे वर्ष अच्छी तरह से विकसित हुआ। मैंने इसे खुले मैदान में लगाने की कोशिश की, अफसोस, नींबू बाम गायब हो गया। जिन बागवानों को मैं जानता था, जिनके बारे में मैंने इस बारे में बताया, उन्होंने दावा किया कि, जाहिर है, मैंने इसे एक खरपतवार की तरह उगाया। तब मुझे पता चला कि, यह पता चला है, यह संस्कृति वास्तव में सर्दियों की तरह नहीं है।

लेकिन साइट पर एक जगह पर, नींबू बाम के पौधों ने अभी भी जड़ ली। यह मेरी राय में, सबसे अधिक संभावना है, क्योंकि नींबू बाम का रोपण खाद के ढेर के बगल में था। इसलिए उसके राइज़ोम्स वहां चढ़ गए, ढेर के किनारे के नीचे पलट गए, और फिर हर नए मौसम में पौधे फिर से उग आए।

नींबू बाम (मेलिसा officinalis) के लिए सामान्य नाम - मेलिसा (परिवार Yasnotkovye) लैटिन शब्द मेलिसा - शहद मधुमक्खी से आता है । कई लोगों के बीच, इसके औषधीय गुणों को बहुत महत्व दिया गया था, यह कुछ भी नहीं था कि स्लाव इसे मधुमक्खी, एक झुंड, एक घास का मैदान, एक मधुमक्खी, शहद या नींबू घास, एक रानी का पौधा, नींबू बाम, नींबू टकसाल, सिट्रॉन घास कहते हैं। ।

हालांकि लेमन बाम को भूमध्यसागरीय मूल का श्रेय दिया जाता है, लेकिन यह प्राकृतिक रूप से मध्य यूरोप, बाल्कन, एशिया माइनर और ईरान में पाया जाता है। रूस और सीआईएस देशों के क्षेत्र के अधिक दक्षिणी अक्षांशों में, इसे एक आक्रामक संयंत्र माना जाता है। संस्कृति में, औषधीय पौधे के रूप में, नींबू बाम दो हजार साल पहले प्राचीन यूनानियों और रोमियों द्वारा उगाया गया था। उसे अरब देशों में काफी सम्मान मिला, जहां ताजा नींबू बाम का एक जलसेक "… खुशी और आनंद से दिल भर गया।" 10 वीं शताब्दी में, अरब इसे स्पेन में ले आए, जिसके बाद यह पूरे यूरोप में फैलने लगा।

मध्य युग में, अंग्रेजी बड़प्पन के बीच अच्छे फार्म का नियम मेहमानों को हवा को ताज़ा करने के लिए आने से पहले कमरों के चारों ओर नींबू बाम के पत्तों को बिखेरना था।

जंगली में, नींबू बाम आमतौर पर नदियों और नदियों के किनारे, जंगलों के किनारों पर झाड़ियों के बीच काफी नम स्थानों में बढ़ता है। मेलिसा अब कई यूरोपीय देशों (इटली, हंगरी, जर्मनी, बुल्गारिया) और संयुक्त राज्य अमेरिका में खेती की जाती है। जर्मन किस्में एर्फ़र्ट ईमानदार और कुडलिनबर्ग रेंगना व्यापक रूप से जाना जाता है और औद्योगिक खेती में लोकप्रिय हैं।

मेलिसा एक अत्यधिक शाखित प्रकंद के साथ 80-130 सेमी ऊँचा एक बारहमासी शाकाहारी पार-परागण पौधा है। बड़े ओविडॉइड 6 सेमी तक और 3 सेंटीमीटर चौड़े (प्लेट के किनारों पर दाँतेदार) तक निकलते हैं। वे एक ब्रोकेड स्ट्रेट टेट्राहेड्रल, थोड़ा प्यूसेटेंट स्टेम पर स्थित हैं, इसके विपरीत: ऊपरी तरफ - गहरे हरे, नीचे की तरफ - हल्का। पत्तियों को ग्रंथियों के बाल, ग्रंथियों, आवश्यक तेल के जलाशयों के साथ कवर किया जाता है। मेलिसा के फूलों को ऊपरी पत्तियों के कुल्हाड़ियों में झूठे स्वर में संयोजित किया जाता है। फल सूख रहा है, चार ओवॉइड नट्स में विघटित - गहरे भूरे, चिकनी, 1.5-2 मिमी लंबे। 1 हजार बीजों का द्रव्यमान 0.44-0.6 ग्राम है। इनकी अंकुरण क्षमता तीन साल तक होती है। बीजों को स्तरीकरण की आवश्यकता नहीं होती है और 10 … 12 ° C के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं, लेकिन उनके अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 20 … 25 ° C होता है।जब बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो पौधे पहले बढ़ते मौसम में बेसल पत्तियों का एक अच्छी तरह से विकसित रोसेट बनाता है (केवल कुछ व्यक्ति पहले वर्ष के अंत तक खिलते हैं, लेकिन बीज नहीं पकते हैं)। केवल जीवन के दूसरे वर्ष से, सभी पौधे नियमित रूप से खिलते हैं (जून-अगस्त) और फल लगते हैं।

मेलिसा एक थर्मोफिलिक, कमजोर रूप से सर्दियों-हार्डी संयंत्र है, इसलिए, लेनिनग्राद क्षेत्र की स्थितियों में, पौधे आमतौर पर सूख जाते हैं। इस वजह से, इसे वार्षिक फसल के रूप में उगाया जाना है, हालांकि सिद्धांत रूप में यह अनुकूल सर्दियों की परिस्थितियों में 8-10 वर्षों के लिए एक स्थान पर बढ़ने में सक्षम है। कम तापमान के लिए इसकी संवेदनशीलता को कम करने के लिए, अच्छी तरह से जलाया जाना और इसके लिए ठंडी हवाओं से संरक्षित करना आवश्यक है। एक ही समय में, नींबू बाम महत्वपूर्ण छायांकन की स्थिति में बढ़ सकता है, लेकिन इस मामले में यह बहुत कमजोर रूप से खिलता है, इसके पौधे कम सुगंधित होते हैं (आवश्यक तेल का संचय कम हो जाता है) और एक खुले में लगाए गए की तुलना में कम जमीन द्रव्यमान बनाता है स्थान।

हालांकि नींबू बाम को विभिन्न मृदाओं के लिए अप्रत्यक्ष माना जाता है, उच्च उपज प्राप्त करने के लिए, इसे अभी भी हल्के संरचनात्मक पर रखना बेहतर है, बल्कि उपजाऊ है, मध्यम नमी के साथ थोड़ा अम्लीय मिट्टी है। भारी मिट्टी वाले अम्लीय मिट्टी पर, यह संस्कृति बहुत पीड़ित है। मिट्टी में नमी की अधिकता के साथ, पौधे कवक रोगों के प्रेरक एजेंटों द्वारा गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।

नींबू बाम की मजबूत जड़ प्रणाली पौधे को आवश्यक मात्रा में नमी प्रदान करती है, इसलिए यह सूखे से ग्रस्त नहीं है। इसी समय, नवोदित और फूलों के दौरान मिट्टी में नमी की कमी के साथ इसके अतिरिक्त पानी की सलाह दी जाती है, अन्यथा पत्तियों का पीलापन और आंशिक नुकसान होता है।

साइट के किनारे पर नींबू बाम का एक छोटा सा रोपण सबसे अच्छा रखा गया है। बीज द्वारा इसे प्रचारित करना और झाड़ी को विभाजित करना बेहतर है, लेकिन इसे उपजी और हरे रंग की कटिंग के द्वारा भी प्रचारित किया जा सकता है। बीज प्रजनन के साथ, 3-4 सप्ताह में अंकुर दिखाई देते हैं। यदि पौधों में 2-3 जोड़े पत्ते होते हैं, तो रोपाई को पतला कर दिया जाता है, उनके बीच 25-30 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। लेनिनग्राद क्षेत्र की स्थितियों में, नींबू बाम अंकुर उगाना बेहतर होता है, जो आसानी से मिल जाता है। कमरे की स्थिति में या मार्च - अप्रैल में ग्रीनहाउस में। 0.5-1 सेमी की गहराई तक लगाए गए बीज 9-12 दिनों में अंकुरित होने लगते हैं। 3-5 असली पत्तियों के गठन के बाद, छोटे पौधों को योजना के अनुसार खुले मैदान में एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है 70x30 सेमी, जब ठंढ का खतरा बीत गया।

यदि नींबू बाम की खेती वार्षिक फसल के रूप में की जाती है, तो पौधों का कुछ मोटा होना संभव है - 45x25 सेमी। जब विभाजित करके प्रचार किया जाता है, तो शुरुआती वसंत में 3-4 साल पुरानी रोपण से झाड़ियों को खोदा जाता है और प्रकंद काट दिए जाते हैं। प्रत्येक खंड पर, जड़ों और 4-5 कलियों की आवश्यकता होती है। इस तरह के डेलेंकी को 30x30 सेमी की योजना के अनुसार रखा जाता है। तने की परत द्वारा प्रजनन आमतौर पर पहले वर्ष के रोपणों पर किया जाता है, क्योंकि कई रेंगने वाले तने होते हैं। वसंत ऋतु में, कई बच्चे सुप्त प्रकंद कलियों और भूमिगत तनों से दिखाई देते हैं।

नींबू बाम के ऊपर-जमीन द्रव्यमान के अनुकूल विकास और विकास के लिए, पर्याप्त पौधे पोषण आवश्यक है, यह खनिज और जैविक उर्वरकों की शुरूआत के लिए बहुत ही उत्तरदायी है। मिट्टी को गिराने के लिए खोदा जाता है और 3 किलो / मी। कटी हुई खाद लगाई जाती है, और भारी मिट्टी पर रेत डाली जाती है। खनिज (एनपीके) उर्वरकों (10-15 ग्राम प्रति एम 2) की दर को रोपण से ठीक पहले लगाया जाता है। बारहमासी पौधे को दो बार खिलाया जाता है - शुरुआती वसंत में और ऊपर के युवा द्रव्यमान को काटने के बाद। वैसे, याद रखें: नमी की कमी पौधे को सूखने की ओर ले जाती है, और एक अतिरिक्त इसके रोगों की ओर जाता है।

एक नींबू बाम बागान की देखभाल सरल है और पंक्ति spacings, निराई और पानी में ढीला होता है।

लेनिनग्राद क्षेत्र की स्थितियों में, नींबू बाम की पत्तियों और तनों को अगस्त के पहले दशक में शुष्क मौसम में काटा जाता है। यह नवोदित चरण है, जब पौधे जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों (विशेष रूप से आवश्यक तेल) की अधिकतम मात्रा जमा करते हैं। कटाई के बाद, पत्तियों को तने से अलग किया जाता है, छाया में सुखाया जाता है; कसकर बंद कंटेनर में सूखे, हवादार कमरों में कच्चे माल को स्टोर करें।

पकने के दौरान नींबू बाम के बीज के मामूली बहा को देखते हुए, उनका संग्रह तब शुरू होता है जब फल पुष्पक्रम के निचले हिस्से में टूट जाते हैं। कटे हुए पौधे सूख जाने के बाद, बीज का नमूना लेना शुरू कर दिया जाता है।

यह बारहमासी पौधा एक अद्भुत शहद का पौधा है: 1 हेक्टेयर से, 150 किलोग्राम तक उच्च गुणवत्ता वाले सुगंधित शहद प्राप्त होते हैं। मधुमक्खी पालन करने वाले अच्छी तरह से जानते हैं कि नींबू बाम की गंध आकर्षित करती है और मधुमक्खियों को भिगोती है, यही कारण है कि वे इसे "वेलेरियन मधुमक्खी" कहते हैं। वे अक्सर इसे नए एपिस के पास लगाते हैं, छत्ते के नीचे घास फैलाते हैं, या मधुमक्खियों को आकर्षित करने के लिए इसे रस के साथ रगड़ते हैं। कुछ मधुमक्खी पालक खुद को डंक से बचाने के लिए नींबू बाम के पानी से अपना चेहरा और हाथ रगड़ते हैं।

पौधे के हवाई भाग का औषधीय महत्व है; इसमें कड़वा-मसालेदार स्वाद के साथ आवश्यक तेल का 0.08-0.1% होता है। इसमें लगभग 30 घटक शामिल हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण साइट्रल (60% तक) है, जो विशिष्ट नींबू गंध निर्धारित करता है। चिकित्सा में, अंकुर की पत्तियों और युक्तियों का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, जो फूलों की शुरुआत में एकत्र किए जाते हैं। परिणामस्वरूप आवश्यक तेल का उपयोग चिकित्सा, भोजन, कैनिंग और मादक पेय उद्योगों में, इत्र और खाना पकाने में किया जाता है।

कई लोगों की पारंपरिक चिकित्सा लंबे समय से व्यापक रूप से इस पौधे का उपयोग शामक, कृमिनाशक, एनाल्जेसिक, कोलेरेटिक, मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ, पाचन और हृदय गतिविधि को विनियमित करने के रूप में किया जाता है। अब वैज्ञानिक अनुसंधान ने केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर नींबू बाम के शामक प्रभाव की पुष्टि की है; यह पेट की मोटर गतिविधि और गैस्ट्रिक म्यूकोसा के पुनर्जनन की प्रक्रियाओं को बढ़ाता है। बल्गेरियाई दवा में, इसकी जड़ी बूटी को एक एंटीस्पास्मोडिक, एनाल्जेसिक, तंत्रिका-सुखदायक, भूख-उत्तेजक एजेंट के रूप में मान्यता प्राप्त है। यह पेट पर, मस्तिष्क पर, विशेष रूप से चक्कर आने की स्थिति में लाभकारी प्रभाव डालता है। यह पौधा शुद्ध रूप में और टकसाल और अजवायन के साथ मिश्रण में चाय के लिए आधार बन जाता है। नींबू बाम से चाय बनाने के लिए, 25-50 ग्राम कच्चे माल लें, 1 लीटर उबलते पानी डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।चाय को दिन में 3-4 बार 200 मिलीलीटर में पिया जाता है।

नींबू बाम जलसेक आंतरिक रूप से शरीर की सामान्य कमजोरी, उच्च रक्तचाप, बाहरी रूप से - गठिया के लिए उपयोग किया जाता है। बढ़ी हुई यौन उत्तेजना के लिए अनुशंसित, वे रक्तचाप को कम करते हैं। संक्रमण का उपयोग मसूड़ों की बीमारी के साथ मुंह को कुल्ला करने के लिए किया जाता है। सूखे नींबू बाम एक शांत, हवादार जगह में कागज या कैनवास बैग में संग्रहित किया जाता है।

मेलिसा को उच्च गुणवत्ता वाले मादक पेय पदार्थों के निर्माण के लिए नुस्खा में शामिल किया गया है, उदाहरण के लिए, मदिरा, बेलसम के सुगंध के लिए क्लासिक रूसी टिंचर "एरोफिच"। इसका उपयोग शीतल पेय के उत्पादन के साथ-साथ सब्जियों की डिब्बाबंदी में भी किया जाता है - खीरे और टमाटर का अचार, जो उन्हें विशेष रूप से तीखा स्वाद और शक्ति प्रदान करता है, साथ ही उन फलों की तैयारी में भी शामिल होता है जिनमें खुद की ताकत नहीं होती है सुगंध। मसाले के रूप में पत्तियों और युवा तनों का उपयोग सलाद, सूप, खेल, मशरूम और मछली के व्यंजनों में थोड़ा कसैला, कड़वा-मसालेदार सुगंध जोड़ता है। दूध और अंडे के व्यंजन (उदाहरण के लिए, आमलेट) एक सूक्ष्म सुगंध प्राप्त करते हैं। नींबू बाम के साथ aromatization के लिए धन्यवाद, वे सेब, प्लम और चेरी से जेली, क्वास, कॉम्पोट्स, संरक्षित, जाम का एक विशिष्ट असाधारण स्वाद प्राप्त करते हैं। बस आपको ध्यान रखने की जरूरत हैगर्मी उपचार के दौरान, नींबू बाम की नाजुक सुगंध लगभग गायब हो जाती है, इसलिए इसे तैयार व्यंजनों में जोड़ा जाता है। वैसे, सूखे होने पर नींबू बाम अपनी सुगंध खो देता है।