गाजर, किस्मों और कीटों की कृषि तकनीक

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

गाजर से अधिक रक्त

गाजर गार्डन

16 वीं शताब्दी में विदेशों से लाया गया था, गाजर जल्दी और दृढ़ता से रूसी जीवन में प्रवेश किया: वे बागानों में उगाए गए थे, उनसे गाजर पके हुए, और गाजर स्ट्यू। गाजर को उनके उपचार गुणों के लिए भी सम्मान दिया गया था, जो कि लोकप्रिय कहावत में नोट किया गया था: "गाजर से अधिक रक्त।"

गाजर उगाने के लिए हल्की, पौष्टिक मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है। यह पुराने दिनों में देखा गया था: “वह रेतीली भूमि से प्यार करता है, जिस पर वह चिकनी और स्वादिष्ट पैदा होगा, और सबसे ऊपर नहीं बढ़ेगा; काली पृथ्वी पर, गाजर अपनी जड़ से अधिक घास छिड़कती है।

खाद और खाद के लिए गाजर की बहुत मांग है। लेकिन इसे ताजा खाद के साथ निषेचित नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा जड़ें सींगदार, बदसूरत हो जाएंगी। बुआई से पहले धरती की ऊपरी परत पर अच्छी तरह से सड़े हुए ह्यूमस छिड़कना और इसे थोड़ा खोदना सबसे अच्छा है।

बिस्तर के पार हम उनके बीच 15-18 सेमी की दूरी के साथ 1.5-2 सेंटीमीटर गहरी खाई को चिह्नित करते हैं। गाजर के बीज के लिए न्यूनतम अंकुरण तापमान + 4 … + 5 डिग्री सेल्सियस है, इसलिए हम मई के शुरू में इसके बीज बोते हैं। हम उपजाऊ चर्नोज़म के साथ बीज के साथ खांचे भरते हैं और बेहतर अंकुरण के लिए जमीन को थप्पड़ मारना सुनिश्चित करते हैं।

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गाजर की किस्में नतालिया

हम एक पानी से फसलों की पंक्तियों को पानी कर सकते हैं, और नमी को संरक्षित करने के लिए (क्योंकि गाजर के बीज लंबे समय तक अंकुरित होते हैं) और बीज के अंकुरण में तेजी लाते हैं, एक फिल्म के साथ बेड को लगभग एक से दो सप्ताह तक कवर करते हैं। लेकिन ध्यान रखा जाना चाहिए कि गर्म दिनों में दिखाई देने वाले रोपे फिल्म के नीचे नहीं भिगोते हैं। रोपाई के उद्भव के बाद, हम पौधे को जूँ से बचाने के लिए गैर-बुना कवर सामग्री के साथ कवर करते हैं।

विकास के शुरुआती चरणों में, गाजर के दो मुख्य दुश्मन हैं: गाजर मक्खी और मक्खियों। गाजर का फ्लैप 1.7-2 मिमी लंबा एक छोटा कीट है, जिसका रंग हल्का हरा है। मादाएं पत्तियों पर अंडे देती हैं, उन्हें पत्ती के ब्लेड, पेटियोले या तने के किनारे से जोड़ देती हैं। लार्वा लगभग 20 दिनों के बाद दिखाई देते हैं और पत्तियों से चिपक जाते हैं। लार्वा विकास की अवधि 30 दिन है।

प्रति वर्ष केवल एक पीढ़ी विकसित होती है। वयस्क पत्ती उड़ती है और उनके लार्वा गाजर के पत्तों से रस चूसते हैं, जिससे वे पौधों और विशेष रूप से युवा लोगों को परेशान करते हैं। क्षतिग्रस्त पौधा विकास में पिछड़ जाता है और गिरने से एक दोषपूर्ण जड़ की फसल तैयार हो जाती है, जो इसके अलावा एक ठोस स्थिरता होती है।

शुरुआती वर्षों में, जब हमने सिर्फ गाजर उगाना शुरू किया, तो ऐसा हुआ कि इसकी 80% तक अंकुरित पत्ती बीटल द्वारा नष्ट हो गई। हमने मदद के लिए एक विशेषज्ञ की ओर रुख किया। इस कीट से लड़ने के साधन के रूप में, उन्होंने मूत्र चिकित्सा के उपयोग की सलाह दी। हालांकि, हमें इस उपाय से एक मजबूत प्रभाव नहीं मिला। लेकिन जब उन्होंने शूट को एक गैर-बुना कवरिंग सामग्री के साथ कवर करने की कोशिश की, जो कि सिर्फ बिक्री पर दिखाई दिया - लुट्रसिल, उन्होंने तुरंत इस कबाड़ की हमारी गाजर को राहत दी।

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जब पौधे बड़े हो जाते हैं (8-10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं), तो आप कवरिंग सामग्री को हटा सकते हैं, मजबूत हो सकते हैं और कीट के लिए "बहुत कठिन" हो सकते हैं। यह तकनीक इस मायने में अच्छी है कि इसमें रासायनिक उपायों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, इसका माइक्रोकैटल पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और यह वास्तव में बगीचे के कथानक के दायरे में संभव है।

गाजर मक्खी से क्षतिग्रस्त हुई गाजर

लेकिन हमने अभी तक गाजर के एक अन्य कीट के साथ निपटा नहीं है - गाजर मक्खी। गाजर मक्खी एक छाया और नमी से प्यार करने वाला कीट है, और इसलिए जल निकायों के पास स्थित छायांकित क्षेत्रों में गाजर को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाता है। मई-जून में वयस्क मक्खियाँ बाहर निकलती हैं।

जब गाजर में दो या तीन सच्चे पत्ते दिखाई देते हैं, तो अंडे का बिछाने शुरू होता है (लगभग मई के अंत में), एक नियम के रूप में, नम मिट्टी पर। युवा जड़ों के माध्यम से लार्वा कुतरते हैं और जड़ फसलों में छेद पीसते हैं, जो पौधों की वृद्धि को रोकते हैं और अक्सर उनकी मृत्यु की ओर ले जाते हैं। वे धीरे-धीरे पीले और सूखने लगते हैं। जड़ फसलें एक बदसूरत उपस्थिति पर ले जाती हैं, अपना रस खो देती हैं, कड़वा और वुडी बन जाती हैं।

यह स्थापित किया गया है कि मादा गाजर द्वारा पौधों की वरीयता या अस्वीकृति में निर्णायक भूमिका अंडे देने के दौरान उड़ती है, और इसके लार्वा जब खिलाते हैं, तो वाष्पशील घटकों के अनुपात से खेला जाता है - पत्तियों में निहित आवश्यक तेल, और जो आकर्षक है उनके लिए (आकर्षित करने वाले) या प्रतिकारक (रिपेलेंट)। यह अनुपात गाजर मक्खी के लिए विविधता के प्रतिरोध को निर्धारित करता है, लेकिन बहुत कम ऐसी किस्में हैं, इसलिए, फसलों को पतला करते समय, आपको बगीचे में एक भी खींचे गए पौधे को छोड़ने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। हमें अभी तक गाजर मक्खी से लड़ने का कोई साधन नहीं मिला है।

यद्यपि एक नया, विज्ञापित, गाजर मक्खी-प्रतिरोधी किस्म नैन्सी रेसिस्टाफेल दिखाई दिया है। इसके पौधे बहुत कम आवश्यक पदार्थों का उत्सर्जन करते हैं जो गाजर मक्खियों के लिए आकर्षक हैं, लेकिन अन्य किस्मों के साथ संयुक्त रोपण में, हालांकि कुछ हद तक, यह अभी भी कीट से प्रभावित है। जाहिर है, इसे गाजर की अन्य किस्मों से कुछ दूरी पर लगाया जाना चाहिए। एक कवरिंग सामग्री का उपयोग, खेती के स्थान में परिवर्तन इस कीट की पैठ को बाहर नहीं करता है।

1-2 सच्चे पत्ते दिखाई देने पर गाजर का पहला पतलापन किया जा सकता है। यह सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए ताकि शेष पौधे की केंद्रीय जड़ को नुकसान न पहुंचे, इसलिए बीज को बहुत करीब से बोना, "बवासीर" इसके लायक नहीं है। बगीचे से तुरंत पौधों को हटा दें।

जड़ फसलों की कटाई और भंडारण

एम्स्टर्डम गाजर

शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत से पहले गाजर काटा जाता है, यह -1 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से ही जमे हुए है। खुदाई के तुरंत बाद सबसे ऊपर छंटनी चाहिए। कुछ माली गाजर के हिस्से के साथ सबसे ऊपर काटते हैं, लेकिन हम नहीं करते हैं, और यहां क्यों है।

व्यावहारिक रूप से गाजर की जड़ की फसल में निष्क्रिय अवधि नहीं होती है, अर्थात यह हमेशा जीवित रहती है, जिसका अर्थ है कि यह सड़ांध और बीमारी का विरोध कर सकती है। लेकिन वह तब तक जीवित रहता है जब तक उसके पास सतह पर सबसे ऊपर और छोटी जड़ों का एक प्रकार है, जिसके साथ गाजर खिलाती है। धोया और कटा हुआ गाजर "मृत" हो जाता है और अपने सुरक्षात्मक गुणों को खो देता है।

गाजर की इस विशेषता से सर्दियों में भी रहने के लिए, हालांकि पूरी तरह से नहीं, इसे संचय करने के वांछित तरीके का अनुसरण करता है - बिना पके हुए और सूखी रेत में। चूंकि गाजर सांस लेते हैं, वे भंडारण के दौरान नमी छोड़ते हैं। और अगर नमी धुली हुई जड़ वाली फसलों के सीधे संपर्क में आती है और उनके क्षय में योगदान देती है, तो यह सूखी मिट्टी या रेत के माध्यम से गंदे लोगों के संपर्क में आती है, जो इसे अवशोषित करते हैं।

हम केवल प्रथम-श्रेणी, अनमैडेड नमूनों को संग्रहीत करते हैं जो आंशिक छाया में सूख जाते हैं। हम गाजर को 0 … + 3? के तापमान पर स्टोर करते हैं? +, 5 +!? पर यह अंकुरित होने लगता है।

गाजर की किस्में

अनास्तासिया गाजर

बहुत आकर्षक नामों के साथ आज बाजार पर गाजर किस्मों की एक विस्तृत विविधता है, लेकिन अक्सर आप उनके पीछे क्या उम्मीद करते हैं। लंबे समय से बढ़ती गाजर, हमने कई विदेशी किस्मों और संकर (कनाडा एफ 1, बर्सकी एफ 1, जगुआर एफ 1, नेपोली एफ 1 और अन्य) की कोशिश की है, सबसे पहले, स्वाद में सबसे मीठा।

उनमें से अधिकांश वास्तव में आकार में सुंदर थे, रंग में समृद्ध, यहां तक कि, फलदायक, लेकिन स्वाद में अनुभवहीन, अपवाद के साथ, शायद, शुरुआती किस्मों के। उनकी पृष्ठभूमि के खिलाफ, रूसी नाम नतालिया और अनास्तासिया के साथ डच चयन की दो किस्में वास्तव में मिठाई, फलदायी होती हैं और मौजूदा गाजर किस्मों की पूरी विविधता से बाहर होती हैं। लेकिन हमारे द्वारा परीक्षण की गई कई घरेलू किस्में, दुर्भाग्य से, कई तरह से डच लोगों के लिए उपज, फसलों की जड़ और स्वाद की दृष्टि से नीच हैं।

उदाहरण के लिए, वह नान्टस गाजर, जिसे मैंने एक बार अपनी दादी के बगीचे में देखा था - एक से एक (यहां तक कि तंग परिस्थितियों में उगाया गया), अमीर नारंगी रंग, एक कुंद टिप, रसदार, स्वादिष्ट नाजुक और मीठे स्वाद के साथ, जिसने प्रचुर मात्रा में फसल दी, लंबे समय से नहीं मिला है।

गाजर के हीलिंग गुण

गाजर की किस्में नैन्सी रेसिस्टाफेल

हमारी मेज पर ऐसा आम गाजर एक असाधारण औषधीय पौधा है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, गाजर का उपयोग 4 हजार साल पहले किया गया था। गाजर की हीलिंग पावर मवेशियों की लंबी अवधि की टिप्पणियों के माध्यम से मनुष्य के लिए प्रकट की गई थी, जो सबसे ऊपर और जड़ फसलों से खिलाई गई थी। अवलोकन से पता चला है कि जानवर गाजर के बहुत शौकीन हैं और यहां तक कि इसके साथ इलाज किया जाता है।

गाजर को कैरोटीन के एक स्रोत के रूप में सबसे अधिक मूल्यवान माना जाता है, जो एक लीवर एंजाइम के प्रभाव में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। यह शरीर के सामान्य चयापचय, शारीरिक और मानसिक विकास को बढ़ावा देता है, जुकाम के लिए प्रतिरोध बढ़ाता है और सामान्य कार्य सुनिश्चित करता है। दृष्टि के अंग। हृदय प्रणाली, पाचन अंगों, यकृत और गुर्दे के सामान्य कामकाज के लिए गाजर उपयोगी हैं।

कच्चे गाजर का रस हमेशा विटामिन की कमी के इलाज के लिए, एनीमिया, सामान्य टूटने के लिए उपयोग किया जाता है। शहद के साथ मिश्रित रस का उपयोग जुकाम और स्वर बैठना के लिए किया जाता था। गाजर का रस विटामिन ए और कई अन्य विटामिनों का सबसे अमीर स्रोत है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। जब खपत होती है, तो बेरी के रस के साथ एक चौथाई तक गाजर का रस पतला करना या उसमें नींबू का एक टुकड़ा डालना उपयोगी होता है।

अगर रोटी और मक्खन के साथ रस का सेवन किया जाता है, तो कैरोटीन बेहतर अवशोषित होता है (कैरोटीन केवल भोजन में वनस्पति वसा की उपस्थिति में विटामिन ए में बदल जाता है)। रस को पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए और फाइबर पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए। तैयारी के आधे घंटे के भीतर आपको गाजर का रस पीना चाहिए। अर्क को आटे में रोल किया जा सकता है और वनस्पति तेल में थोड़ा तला हुआ, कटलेट की तरह।