कोकाबू - सुदूर पूर्वी और लेटिष शलजम, किस्मों और कृषि प्रौद्योगिकी का एक संकर

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

सफेद शलजम का रास्ता - जापान से होकर हमारे बिस्तरों तक

हम अपनी मूल रूसी सब्जी संस्कृति - शलजम को भूल गए हैं। केवल अभिव्यक्ति "एक धमाकेदार शलजम की तुलना में आसान" उससे बनी रही। इसे बगीचों में न लगाएं। और वे नहीं खाते। लेकिन मीठा, सुगंधित। शायद इसका कारण सरसों के तेल में है जो मूल सब्जियों में पाया जाता है। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जिन्हें थायरॉयड की समस्या है।

जापानियों ने इस समस्या को बहुत पहले हल कर लिया था। उन्होंने सुदूर पूर्वी शलजम और सलाद को पार किया। और हमें सलाद के उद्देश्यों के लिए "काबु" नामक एक नई किस्म मिली, जिसमें ये बहुत सरसों के तेल व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं। वास्तव में, यह हमारे शलजम का रिश्तेदार है।

इस शलजम के नाम पर, उन्होंने उपसर्ग "को" जोड़ा, जिसका अर्थ है "छोटा।" यह शलजम "कोकाबू" यानी निकला छोटी जड़ों वाला काबू। शुरुआती पकने वाली किस्मों में, मूल फसल का आकार 8 सेमी से अधिक नहीं होता है।

काबु एक बहुत ही शुरुआती फसल है: मूल फसल 40-45 दिनों में बन जाती है! इस शलजम का मूल्य यह है कि न केवल जड़ें, बल्कि पत्तियां भी इसमें खाद्य होती हैं। वे कोमल, रसदार हैं, बिना यौवन के, हमारे पेट्रोव्स्काया शलजम की पत्तियों की विशेषता है। जापानी पूरे वर्ष इन पत्तियों को खाते हैं, जो पोषक तत्वों से भरे होते हैं। उन्हें ताजा और नमकीन दोनों तरह से खाया जाता है। कच्चे, उबले, नमकीन रूपों में भी रूट सब्जियां अच्छी होती हैं।

अपेक्षाकृत हाल ही में, हमारे वैज्ञानिकों - VNIISSOK के प्रजनकों - ने सलाद प्रयोजनों के लिए शलजम की पहली घरेलू किस्म बनाई, इसे गीशा कहा जाता है। गीशा किस्म ने विभिन्न प्रकार के परीक्षणों को सफलतापूर्वक पारित किया है। यह एक ठंडा उपज प्रतिरोधी किस्म है जिसमें एक अनुकूल उपज होती है। यह उत्कृष्ट प्रारंभिक परिपक्वता (अंकुरण से कटाई तक की अवधि - 45-60 दिन) और डंठल के प्रतिरोध द्वारा प्रतिष्ठित है। उनकी जड़ की फसलें जापानी किस्मों की तरह ही रसदार और कोमल होती हैं। जड़ की फसल का व्यास ४-५ सेमी, वजन ५०-६० ग्राम है। त्वचा पतली, चिकनी है। गूदा सफेद, दृढ़, बहुत रसदार होता है। इसमें बहुत सारे विटामिन, ट्रेस तत्व, खनिज होते हैं, वे मोटे होते हैं, बिना मोटे रेशे और सरसों के तेल के। पत्तियों में बहुत सारा लोहा होता है, बहुत सारे विटामिन सी। चूंकि किस्म विशेष रूप से खाद्य पत्तियों के साथ नस्ल की गई थी, पौधों की पत्तियां बहुत बड़ी हैं, उनमें से कई हैं।

इस विविधता का एक और फायदा है: महान छाया सहिष्णुता। यह आपको कम रोशनी की स्थिति में विकसित करने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए, एक खिड़की पर। सच है, खिड़की पर आप जड़ की फसल नहीं उगा सकते हैं, लेकिन केवल छोड़ देते हैं। लेटस शलजम के पत्तों में विटामिन सी की मात्रा बढ़ जाती है - कच्चे माल के प्रति 100 ग्राम में 70-80 मिलीग्राम%, यानी वे अच्छी तरह से इस विटामिन में घंटी मिर्च प्रतिद्वंद्वी कर सकते हैं। पत्तियों में बहुत अधिक कैरोटीन होता है। इस प्रकार, एक गीशा शलजम के मामले में, न केवल जड़ें, बल्कि सबसे ऊपर का भी उपयोग किया जाता है। हालांकि, जड़ें गर्मियों में हैं। और सर्दियों में हम पत्तियों को बढ़ने की कोशिश करेंगे।

जनवरी के अंत में - फरवरी की शुरुआत में, आप जमीन में बीज को 0.5 सेंटीमीटर की गहराई पर बो सकते हैं। बुवाई का पैटर्न Ix5 सेमी है। भूमि का उपयोग बिल्कुल मिर्च या टमाटर के लिए किया जा सकता है, अर्थात। गैर अम्लीय और उपजाऊ। फसलों को कांच या पन्नी से ढंकना चाहिए। बीज कमरे के तापमान पर जल्दी से अंकुरित होते हैं। उसके बाद, आश्रय को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए। नियमित लेट्यूस की तुलना में अंकुर बहुत तेजी से बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, 40-वाट फ्लोरोसेंट लैंप। देखभाल सबसे सरल है: पानी ताकि पृथ्वी सूख न जाए। 25-30 दिनों के बाद, सबसे नाजुक पत्तियों के रसगुल्ले बनते हैं। आप फसल ले सकते हैं।

शलजम के पत्ते सलाद में अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यदि उनमें से बहुत सारे हैं, तो आप केवल उनसे एक सलाद बना सकते हैं: लहसुन की ड्रेसिंग या मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल के साथ चॉप, हल्के नमक और मौसम।

बाद के पकने की अवधि में सफेद शलजम की किस्में और बाहरी खेती के लिए उत्कृष्ट स्वाद दिखाई दिया। वे जड़ वाली सब्जियां खाते हैं।

वैराइटी व्हाइट नाइट - समतल जड़ वाली फसलों को १०-१२ सेंटीमीटर व्यास की होती है, जिसका वजन ५००-.०० ग्राम होता है। सभी शलजमों की तरह, वे उथली रूप से मिट्टी में डूबी होती हैं। अंकुरण के 70-72 दिनों के बाद रिपन।

Orbita विविधता - सर्दियों के भंडारण के लिए। जड़ की फसलें 400-500 ग्राम, 110-120 दिनों में पक जाती हैं।

सफेद शलजम उगाने के लिए हमारी नियमित शलजम जैसी स्थितियों की आवश्यकता होती है। सबसे उपयुक्त रेतीले दोमट और दोमट मिट्टी हैं, जो धरण में समृद्ध हैं, एक भूजल स्तर 0.9 मीटर से अधिक नहीं है। अम्लीय मिट्टी पर, सभी क्रूस की मिट्टी की तरह, यह कील से बीमार हो सकती है। ताजे निषेचित क्षेत्रों में शलजम विफल रहता है: जड़ फसलों को एक बदसूरत आकार के साथ प्राप्त किया जाता है। खीरे, टमाटर, आलू, जड़ी बूटियों के बाद अच्छी तरह से बढ़ता है। इस शलजम को उगाने का एक शानदार तरीका है: इसे भरने के बाद आलू की झाड़ियों के बीच बोएं। वह आसानी से आलू की झाड़ियों की छाया को सहन करती है, इसलिए गिरावट में, जब हम आलू खोदते हैं, तो हम अपने महान आनंद, आश्चर्यजनक सुंदर शलजम जड़ों को पाएंगे।

गर्मियों की खपत के लिए, बीज शुरुआती वसंत में बोए जाते हैं, सर्दियों के भंडारण के लिए - गर्मियों में, पेट्रोव के दिन (12 जुलाई) के बाद। चूंकि शलजम एक लंबे दिन का पौधा होता है, जिसमें ठंडी, सुस्त वसंत और बहुत लंबे दिन होते हैं, यह तीर पर जा सकता है और जड़ वाली फसल नहीं दे सकता है। इसलिए, वसंत में इसे जितनी जल्दी हो सके बोया जाना चाहिए। उसके बीज 2 … 3 ° C पर अंकुरित होने लगते हैं। 18 … 20 ° С पर, वे पांचवें दिन उभरते हैं।

मिट्टी को पहले से तैयार किया जाता है। खुदाई के तहत, अच्छी तरह से रॉटेड कार्बनिक पदार्थ की एक छोटी मात्रा में पेश किया जाता है - प्रति वर्ग मीटर आधा बाल्टी, साथ ही साथ खनिज उर्वरक - उनके लिए निर्देशों के अनुसार।

बीज 1.5-2 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं। 3-4 सच्चे पत्ते दिखाई देने के बाद, पौधों को पतला कर दिया जाता है ताकि उनके बीच 15 सेमी की दूरी बनी रहे।

पौधों की देखभाल सामान्य है: शुष्क मौसम में पानी डालना, मिट्टी को ढीला करना, मातम को दूर करना। शलजम खनिज उर्वरकों के साथ निषेचन के लिए बहुत संवेदनशील है। पोषण की कमी के साथ, खराब गुणवत्ता वाली जड़ें बढ़ती हैं: पतली, सख्त और बेस्वाद।