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औषधीय Hyssop की खेती, किस्में और उपयोग
औषधीय Hyssop की खेती, किस्में और उपयोग

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Hyssop officinalis (Hyssopus officinalis L), बढ़ती स्थितियाँ, किस्में, दवा और पाक में उपयोग

Hyssop
Hyssop

Hyssopus officinalis (Hyssopus officinalis L.) लैमाइंस के परिवार में एक जड़ी बूटी वाला बारहमासी पौधा है। यह एक मजबूत सुगंधित सुगंधित औषधीय, सुगंधित, मसालेदार और सजावटी पौधा है। इसे हीप, कुसोप, युसेफका, ब्लू सेंट जॉन पौधा भी कहा जाता है।

Hyssop एशिया माइनर और भूमध्य सागर के गर्म क्षेत्रों से आता है। यूरोप में, यह प्रारंभिक मध्य युग में बेनेडिक्टिन भिक्षुओं की बदौलत फैल गया। पुस्तकों की पुस्तक में - बाइबल (पुराना नियम) इस पौधे का दो बार उल्लेख किया गया है।

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विलेनोवा के मध्यकालीन चिकित्सक अर्नोल्ड का स्वास्थ्य कोड "पोषण, चिकित्सा और मानव जीवन विस्तार की समस्याएं" बताता है:

'' जड़ी-बूटी जिसे hyssop कहा जाता है, छाती को साफ करती है।

Hyssop फेफड़ों के लिए उपयोगी है, अगर इसे शहद के साथ एक साथ उबाला जाता है, और वे कहते हैं कि यह व्यक्ति को एक उत्कृष्ट रंग देता है …

इस बात के सबूत हैं कि हिप्पोक्रेट्स ने हृदय रोग के इलाज के लिए चिकित्सा पद्धति में इसका इस्तेमाल किया था। मध्ययुगीन यूरोप (10 वीं शताब्दी) में, हाईसोप को मुख्य रूप से नेत्र रोगों के खिलाफ एक दवा के रूप में और पेय में एक घटक के रूप में जाना जाता था जो बुजुर्गों के स्वास्थ्य में सुधार करता है।

अब, पूर्व यूएसएसआर के क्षेत्र में, यह रूस और यूक्रेन के दक्षिण में जंगली में पाया जाता है, काकेशस में, क्रीमिया में, साथ ही साथ मध्य एशिया में भी।

Hyssop अर्थ

भोजन के लिए, वह घास या फूल वाले टॉप का उपयोग करता है, जो गर्मियों में 1-2 बार काटा जाता है। Hyssop साग एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध हैं - प्रति 100 जी ताजा पत्तियों के बारे में 170 ग्राम। Hyssop के पत्तों में फाइटोनसाइड की एक उच्च सामग्री होती है।

एक आवश्यक तेल hyssop से प्राप्त किया जाता है। इसमें एक हर्बल-मसालेदार खुशबू और फूलों की बारीकियां हैं। इसके पत्ते 0.3-2% जमा होते हैं। Hyssop एसेंशियल ऑयल में लगभग 50% pinecamfene होता है, साथ ही flavone heperidin, ursolic और omanolic एसिड, pinene और limonene, 8% tannins, ग्लाइकोसाइड्स, hesperin, diosmin, hyssopin, रेजिन, गम पिगमेंट आदि होते हैं।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सावधानीपूर्वक सुखाने के साथ भी, hyssop जड़ी बूटी कुछ सुगंध खो देती है, इसलिए युवा और ताजा पत्तियों का उपयोग करना बेहतर होता है।

Hyssop एक बहुमूल्य शहद का पौधा है। इस पौधे से प्राप्त शहद को सबसे अच्छी किस्मों में से एक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इसलिए अप्सराओं में इसकी खेती की जाती है। इसके अलावा, स्वीमिंग के दौरान मधुमक्खियों को आकर्षित करने के लिए हाईसोप का उपयोग किया जाता है, जिसके लिए पित्ती को ताज़ी घास से रगड़ा जाता है।

Hyssop उद्यान फसलों के कुछ कीटों को पीछे हटाता है, उदाहरण के लिए, गोभी स्कूप।

फूल अवधि के दौरान, hyssop पौधों की एक सुंदर उपस्थिति होती है। इसे अक्सर सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है।

आवश्यक तेल और hyssop के साग का उपयोग लिकर और वोदका और इत्र उद्योग में किया जाता है।

विकास और विकास की विशेषताएं, बढ़ती परिस्थितियों के लिए आवश्यकताएं

ह्य्सपॉप पौधा 50-60 सेमी ऊँचा होता है। इसकी जड़ लकड़ी की होती है। आधार पर उपजी, शाखित, टेट्राहेड्रल, वुडी हैं। पत्तियां विपरीत, छोटी, छोटी-पेटीलेट, रैखिक-लांसोलेट, पूरे-किनारे, कठोर, किनारों पर उठाई जाती हैं, गहरे हरे रंग की होती हैं, दोनों तरफ वे आवश्यक तेल को स्रावित करने वाले ग्रंथियों के बालों से ढंके होते हैं।

फूल दो-तरफा, छोटे होते हैं, ऊपरी पत्तियों के कुल्हाड़ियों में बैठते हैं, उन्हें 3-7 टुकड़ों में एक तरफा अर्ध-स्वर के रूप में व्यवस्थित किया जाता है, जिससे स्टेम के ऊपरी भाग में एक स्पाइक के आकार का पुष्पक्रम बनता है। फूल का कैलेक्स पांच दांतों वाला होता है, कोरोला नीला, नीला, नीला-बैंगनी, क्रिमसन, गुलाबी, कभी-कभी सफेद होता है। अगस्त - सितंबर में Hyssop खिलता है

फल एक त्रिकोणीय आयताकार-अंडाकार नटलेट है। Hyssop फल को गलत तरीके से बीज कहा जाता है। बीजों की सतह चिकनी होती है, रंग गहरा, भूरा-भूरा होता है। बीजों की लंबाई 2 मिमी है, मोटाई 0.8-1 मिमी है। 1 ग्राम में उनमें से 800-1000 होते हैं। बीज में तीखा मसालेदार स्वाद और सुगंध होती है। बीज का अंकुरण अधिक है - 80% तक। उनकी वैधता 5 साल तक होती है। जब सूखे बीज बोए जाते हैं, तो रोपाई बुवाई के 8-14 दिनों बाद दिखाई देती है।

Hyssop एक बहुत ही सरल पौधा है। यह शीत प्रतिरोधी है। बीज अंकुरण के लिए न्यूनतम तापमान + 2 … + 3 ° С है। संयंत्र गैर-बाढ़ वाले क्षेत्रों में रूस के गैर-ब्लैक अर्थ ज़ोन के उत्तरी क्षेत्रों में भी खुले मैदान में अच्छी तरह से सर्द है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के संचय के लिए, इसे पर्याप्त मात्रा में प्रकाश की आवश्यकता होती है।

Hyssop सूखा प्रतिरोधी है और मध्यम नम मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है। उसे तटस्थ समाधान प्रतिक्रिया के साथ बनावट में मिट्टी के प्रकाश की आवश्यकता होती है। मिट्टी की उर्वरता के बारे में Hyssop बहुत अचार नहीं है।

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Hyssop किस्में

उत्पादन के लिए hyssop की निम्नलिखित किस्मों की सिफारिश की जाती है: Accord (गुलाबी), Amethyst (गुलाबी फूलों के साथ), Hoarfrost (सफेद), डॉक्टर, ओट्राडनी सेम्को (गहरा नीला), डॉन, गुलाबी कोहरा (नरम गुलाबी)। शौकिया माली अक्सर स्थानीय आबादी बढ़ते हैं जो फूलों के रंग में भिन्न होते हैं।

बढ़ते हुए hyssop

Hyssop
Hyssop

हम इसे बगीचों, बागों, या एक खिड़की या बालकनी पर बड़े बर्तनों में उगाते हैं। एक बगीचे भूखंड की स्थितियों में, यह झाड़ी को विभाजित करके, साथ ही साथ कटिंग द्वारा और यहां तक कि जड़ों के खंडों के साथ रोपण द्वारा भी प्रचारित किया जा सकता है। औद्योगिक उत्पादन में, इसकी खेती खेत में बीज बोने से या पहले से उगने वाले रोपाई से की जाती है।

30-50 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ बिस्तरों पर शुरुआती वसंत में बीज बोया जाता है। बीज की बीज दर 0.1 ग्राम / मी 2 है। मिट्टी के साथ रोपण की गहराई 0.3-1 सेमी है। इसके बाद, 1-2 पतले किया जाता है, एक पंक्ति में पौधों के बीच 20-30 सेमी छोड़ते हैं। जब रोपाई से बढ़ते हैं, तो बीज मार्च-अप्रैल में बर्तनों में बोया जाता है। 50-60 दिनों की उम्र में, रोपे एक स्थायी स्थान पर लगाए जाते हैं। Hyssop प्रत्यारोपण को अच्छी तरह से सहन करता है।

यह 5 से अधिक वर्षों के लिए एक ही स्थान पर hyssop की खेती करने की सिफारिश की जाती है। आमतौर पर 3-4 साल बाद पौधों को विभाजित किया जाता है और रोपाई से पहले उन्हें थोड़ा गहरा लगाया जाता है। युवा पौधे तेजी से बढ़ते हैं। कम आम तौर पर, कटिंग द्वारा hyssop के प्रसार का उपयोग किया जाता है: शूटिंग के ऊपरी हिस्से को गीली रेत या पीट में लगाया जाता है, पानी पिलाया जाता है। गोली जल्दी जड़ लेती है।

पौधों की देखभाल सरल है। इसमें पंक्ति स्पैकिंग, पंक्तियों में निराई और प्रति सीजन पूर्ण खनिज उर्वरक के साथ कई अतिरिक्त निषेचन शामिल हैं। अधिक वसंत के बाद और प्रत्येक कट के बाद पौधों को शुरुआती वसंत में खिलाया जाता है। शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत से एक महीने पहले, फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों के साथ निषेचन किया जाता है।

Hyssop के पौधे कभी-कभी जंग और प्रकंद से प्रभावित होते हैं। इन बीमारियों का मुकाबला करने के उपाय केवल निवारक हैं: फसलों को बारी-बारी से, पौधों के मलबे को हटाने, वानस्पतिक प्रसार के लिए केवल स्वस्थ पौधों का उपयोग करना। समय पर खरपतवार निकाल दें। रोपण को गाढ़ा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि अपर्याप्त वातन भी पौधों को रोग क्षति पहुंचाता है।

Hyssop को फूल की शुरुआत में काटा जाता है, अनुकूल जलवायु परिस्थितियों और अच्छी कृषि प्रौद्योगिकी के तहत, कट को दोहराया जाता है।

चिकित्सा में आवेदन

Hyssop अत्यधिक पसीने के लिए एक उपाय है। यह नेत्रश्लेष्मलाशोथ, मूत्र पथ, ब्रोंची, अस्थमा की सूजन में एक मजबूत प्रभाव है। यह पाचन को बढ़ावा देता है, भूख को उत्तेजित करता है, पेट को मजबूत करता है। Hyssop में एक हल्का मूत्रवर्धक, कार्मिनिटिव प्रभाव होता है। Hyssop चाय बुजुर्गों के लिए एक फर्मिंग ड्रिंक के रूप में उपयोग की जाती है।

दवा उद्योग में, औषधीय hyssop से (और इस तरह इसका नाम लैटिन से अनुवादित है), आवश्यक तेल प्राप्त किया जाता है, काढ़े, चाय, और अर्क तैयार किए जाते हैं। लोक चिकित्सा में, hyssop को खांसी, पुरानी ब्रोंकाइटिस और ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए एक expectorant के रूप में जाना जाता है। जड़ी बूटी जलसेक का उपयोग तपेदिक के लिए किया जाता है। इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की पुरानी भड़काऊ प्रक्रियाओं, खराब पाचन के लिए, एक टॉनिक के रूप में, घाव भरने, चयापचय को नियंत्रित करने और एंटीहेल्मिथिक एजेंट के लिए किया जाता है।

जड़ी बूटी और जड़ों का उपयोग ऊपरी श्वसन तंत्र के रोगों, ब्रोन्कियल अस्थमा, न्यूरोसिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, गठिया, एनजाइना पेक्टोरिस, अत्यधिक पसीने के लिए किया जाता है, कीड़े को बाहर निकालने के लिए, घावों के लिए, घावों की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए, घाव भरने वाले एजेंट के रूप में। ।

बल्गेरियाई लोक चिकित्सा में, औषधीय hyssop का उपयोग रक्ताल्पता, कब्ज, सूजन नेत्र रोगों, मधुमेह पीरियोडोंटाइटिस और प्रारंभिक मोतियाबिंद के लिए किया जाता है।

बाह्य रूप से, hyssop जलसेक का उपयोग घाव और अल्सर धोने, आंखों के श्लेष्म झिल्ली, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, मुंह को कुल्ला करने के लिए, और दर्दनाक उत्पत्ति के उपचर्म रक्तस्राव के पुनरुत्थान के उद्देश्य से भी लोशन के रूप में किया जाता है।

Hyssop जड़ी बूटी के एक जलसेक का उपयोग आंतरिक रूप से या बाहरी रूप से लोशन, कंप्रेस, घावों की सिंचाई के लिए किया जाता है (2 चम्मच बारीक कटी हुई hyssop जड़ी बूटी उबलते पानी के एक गिलास के साथ डाली जाती है, 30 मिनट और फ़िल्टर किए गए होते हैं)।

औषधीय hyssop जड़ी बूटी के टिंचर को ब्रोंकाइटिस या अस्थमा के हमलों के लिए चाय के साथ दिन में तीन बार पिया जाता है (सूखी कटा हुआ hyssop जड़ी बूटी का एक चम्मच एक गिलास वशीकरण के साथ डाला जाता है, कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 3 सप्ताह के लिए डाला जाता है, फ़िल्टर्ड) ।

खाना पकाने के अनुप्रयोग

Hyssop में एक सुखद सुगंध और तीखा, मसालेदार स्वाद है। यह अन्य मसालेदार फसलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तीखी गंध के कारण, कम मात्रा में व्यंजन में हाइपसोप ग्रीन्स को जोड़ा जाता है। लंबे समय से, सेम, बीन्स और मटर से बने व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए मांस के व्यंजनों, सब्जी सूप, नमकीन, सलाद के लिए मसाला के रूप में भोजन में उपयोग किया जाता है। टमाटर और खीरे का अचार बनाने के लिए हाईसोप की पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

आहार पोषण में Hyssop एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। इसका उपयोग टेंडर फ्राइड वील की तैयारी में किया जाता है, जो तीखा, मसालेदार स्वाद देता है। यह तला हुआ सुअर का मांस, स्टॉज, बीफ ज़राज़, सेम और आलू सूप और मैरिनड्स पकाने के लिए उपयुक्त है। बहुत से लोग भरवां अंडे और सॉस के लिए hyssop जोड़ना पसंद करते हैं। इस पौधे के केवल 2-3 पत्तों के अतिरिक्त के साथ सामान्य व्यंजनों के अनुसार पोल्ट्री यकृत से बने hyssop पकौड़ी द्वारा एक अच्छा स्वाद दिया जाता है। जिन व्यंजनों में पकौड़ी उबला हुआ है, उन्हें कवर नहीं किया जाना चाहिए।

Hyssop ताजा ककड़ी और टमाटर के सलाद के स्वाद में सुधार करता है। युवा सुगंधित साग सब्जी सलाद और विनैग्रेट के लिए एक अच्छा मसाला है। कॉटेज पनीर प्रेमियों के लिए, इसे शीर्ष पर छिड़क दें या इसे बारीक कटा हुआ ताजा हाइसोप पत्तियों के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ hyssop के बारीक कटे हुए साग का स्वाद लिया जाता है। इसका उपयोग लिकर के उत्पादन के लिए भी किया जाता है।

यहाँ कुछ दिलचस्प व्यंजनों हैं:

औषधीय hyssop के साथ हरी सलाद

हरा प्याज - 30 ग्राम, अजमोद - 10 ग्राम, डिल - 10 ग्राम, बुवाई सलाद - 50 ग्राम, hyssop पत्ते - 20 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, अंडा, स्वाद के लिए नमक।

अजमोद, प्याज, डिल, लेट्यूस, ताजे hyssop के पत्तों को बारीक काट लें। सब कुछ हिलाओ, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, स्वाद के लिए नमक। मेज पर परोसें, शीर्ष पर कटा हुआ उबला हुआ अंडे के साथ छिड़का।

शुष्क Hyssop मसाला छोड़ देता है

फूलों की शुरुआत में युवा शूटिंग को छाया में सुखाया जाता है, फिर पाउडर में कुचल दिया जाता है और विभिन्न व्यंजनों के लिए मसालेदार मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

धनिया के साथ hssop जड़ मसाला

पिसी हुई धनिया के बीजों से बराबर मात्रा में चूर्ण मिलाकर, रसौत की जड़ों को सुखाकर, पाउडर में कुचल दिया जाता है। मिश्रण का उपयोग मांस, मछली और सब्जियों के व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में और डिब्बाबंद सब्जियों के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है।

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