Balsamic Tansy और Balsamic Pyrethrum - अपने बगीचे में दिलचस्प मसाले

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

Balsamic tansy और balsamic पायरेथ्रम आपको उनकी अद्भुत सुगंध देगा

संभवतः हर कोई जो अपने मूल स्वभाव से कम से कम परिचित है, ने सामान्य टैनसी (थानैसेटम वल्गारे), रूस के लिए एक सामान्य पौधा - हमारे खेतों और मीडोज के सिंड्रेला को देखा है।

लेकिन शाही खून की बहन होने की बात सभी को पता नहीं है। मैं balsamic tansy (थानसिटम बलसमिता) के बारे में बात कर रहा हूँ। इसे बलसीमिक पर्वत राख, सारसेन टकसाल भी कहा जाता है। मूल रूप से दक्षिणी यूरोप, ईरान, एशिया माइनर का अभिजात वर्ग। प्रकृति में, यह हमारे देश में विकसित नहीं होता है, और यह केवल "उन्नत" के बागानों में पाया जा सकता है, जैसा कि वे अब कहते हैं, अर्थात्, बागवानों को संस्कारित करें।

पहली नज़र में, वे बहनें हैं, दोनों एस्टेरासी परिवार से हैं। उनकी उपस्थिति लगभग समान है - बारहमासी शाकाहारी पौधे 70 से 130 सेंटीमीटर की ऊँचाई के साथ छोटे असंबद्ध पीले पत्थरों के फूलों के घने corymbose inflorescences में समाप्त होने वाले सीधे असहनीय कठोर तनों पर पत्तियों के साथ। एक मामूली अंतर पत्तियों के रंग और संरचना में होता है - बाल्सेमिक तानसी में, वे गहरे और घुंघराले होते हैं। लेकिन मुख्य अंतर, जिसके द्वारा आप उन्हें भ्रमित नहीं कर सकते हैं, सांस्कृतिक तानसी की एक बहुत ही विशेष, सुखद "बाल्मिक" गंध है। इसका वर्णन करना पुरस्कृत व्यवसाय नहीं है। आपको इसे महसूस करना होगा! आखिरकार, "बालसम" शब्द सामूहिक है। यह किसी भी सुगंधित राल या तरल, धूप, दवा पर लागू होता है। और यह सभी के लिए अलग है! और यही दिलचस्प है। Balms, किसी भी अन्य भोजन के विपरीत,मानव शरीर पर प्रभाव मुख्य रूप से पेट के माध्यम से नहीं होता है। मुख्य बात यह है कि वे आत्मा को प्रभावित करते हैं, एस्ट्रोजेन के शरीर के उत्पादन द्वारा एक अच्छे मूड का नेतृत्व करते हैं - खुशी का हार्मोन। और यह आश्चर्यजनक नहीं है कि हार्मोन हाल ही में खोजे गए थे, और हमारे बुद्धिमान पूर्वजों ने लंबे समय तक उनके बारे में अनुमान लगाया था, और जब यह कुछ सुखद आया, तो उन्होंने कहा "आत्मा के लिए बाम।"

बेल्समिक तानसी का एक नाम है। एक ही नाम "अटक" पूरी तरह से अलग पौधे के लिए, बिल्कुल नहीं जैसे तानसी - बालसम पाइरेथ्रम (पायरेट्रम बालसमिता)। इसे कुल्फ़र या कानूफ़र, साथ ही बाइबिल का पत्ता भी कहा जाता है। यौवन के कारण इसकी पत्तियाँ धूसर-हरे, कोमल और कोमल होती हैं, इनका आकार लम्बी दीर्घवृत्ता के जैसा होता है, और इनके किनारे ठोस होते हैं, न कि पंखुड़ियों की तरह विच्छेदित होते हैं। वैसे, इन पत्तियों का उपयोग अमेरिकी उपनिवेशवादी बाइबल में बुकमार्क के रूप में करते थे, जिसके कारण अमेरिका में कुल्फर को "बाइबिल का पत्ता" कहा जाता था। इसका तना 100 सेमी तक ऊँचा, शाखित होता है; ऊपरी भाग में, यह ढीले ढालों में सफेद लिगुलेट फूलों के साथ पुष्पक्रम-टोकरियों में समाप्त होता है। पूरे पौधे की गंध विशिष्ट है, बहुत सुखद भी है, "बाल्सेमिक" भी है, लेकिन बाम्सेमिक तानसी से पूरी तरह से अलग है। इसलिए,जब आपको इसके बारे में बताया जाता है स्निग्ध टैन्ज़ी, बचाव का ध्यान रखें, यह पता लगाने के इसके बारे में क्या है: वास्तव में के बारे में टैन्ज़ी या अभी भी के बारे में feverfew (kalufer)।

यदि आपके पास एक या दूसरा पौधा नहीं है, तो मैं दोनों को लेने की सलाह देता हूं, क्योंकि उनका आवेदन पूरी तरह से अलग है। बाम्सेमिक टैन्सी के पत्तों (ताजे और सूखे) का उपयोग चाय, मीठे पेय, कन्फेक्शनरी में आटा, पनीर के स्वाद के लिए किया जाता है; वे वनस्पति तेल से प्रभावित होते हैं, जो एक सुखद स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है और इसे "बालसम तेल" कहा जाता है। पनीर, बीयर, सिरका में मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए, सब्जियों (खीरे, टमाटर) को नमकीन बनाने के लिए कल्यूफर पत्तियों का उपयोग किया जाता है। यदि आप उन्हें एक लिनन कोठरी में डालते हैं, तो लिनन बन जाता है, जैसा कि वह था, सुगंधित। दोनों पौधों को उनकी तेज गंध के कारण कम मात्रा में भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, कुल्फ़र पत्तियां, यदि आप इसे उनके साथ अति करते हैं, तो कड़वा स्वाद। सबसे नाजुक पत्तियों और कलियों का उपयोग किया जाता है, दोनों ताजा और सूखे।

दोनों पौधे रूसी जलवायु में अच्छा करते हैं। वे शीतकालीन-हार्डी हैं, साइबेरिया में वे आश्रय के बिना सर्दियों में। उदाहरण के लिए, दक्षिण से एक क्षेत्र वेलिकि नोवगोरोड से एक कुल्फ़र मुझे भेजा गया था। सहनीय सूखा। वे मिट्टी के लिए निंदा कर रहे हैं, लेकिन, हमेशा की तरह, उपजाऊ मिट्टी पर उपज अधिक होगी। जगह को अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्थिर पानी के बिना। उनके पास रेंगने वाले राइज़ोम हैं, तेजी से बढ़ते हैं, बुश को विभाजित करके अच्छी तरह से गुणा करते हैं और लंबे समय तक एक ही स्थान पर बढ़ सकते हैं। कुल्फ़र और बाल्सेमिक तानसी में, हमारे बीज पकते नहीं हैं।

मसालेदार और औषधीय कच्चे माल के साथ परिवार को प्रदान करने के लिए बस एक या दो पौधे पर्याप्त हैं।

जो कोई भी इन अद्भुत पौधों को रखना चाहता है, उसके लिए मैं ख़ुशी से बाल्मास तानसी और बालसम बुखार (कुल्फ़र) की जड़ें भेजूँगा। वे, साथ ही साथ 200 से अधिक अन्य दुर्लभ पौधों (दिव्य वृक्ष, सुनहरी किरीट, सॉरोमैटम, कुरील चाय, जंगली लहसुन, साइबेरियाई कैंडी, मराल रूट आदि) के लिए रोपण सामग्री को विस्तृत विवरण के साथ कैटलॉग से ऑर्डर कर सकते हैं। पत्र में अपने पते के साथ एक लिफाफा शामिल करें - इसमें आपको मुफ्त में एक कैटलॉग प्राप्त होगा। पते पर लिखें: 634024, टॉम्स्क, सेंट। 5 वीं सेना, 29 - 33, भीड़। तेल। 8913 8518 103 - गेनेडी पावलोविच एनिसिमोव। सूची ई-मेल द्वारा भी प्राप्त की जा सकती है। ई-मेल पर एक अनुरोध भेजें: [email protected]। कैटलॉग साइट https://sem-ot-anis.narod.ru पर पाया जा सकता है।