Daikon: विवरण, कृषि प्रौद्योगिकी के मूल तत्व, उपयोगी गुण

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

अद्वितीय जापानी डेकोन मूली स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है

काश, रूसी ज्यादातर डैकोन के प्रति उदासीन होते हैं, लेकिन व्यर्थ में: निस्संदेह आहार मूल्य के अलावा, डाइकॉन की उत्कृष्ट उत्पादकता भी है। और इसके अलावा, यह कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत भी है। और यह कोई संयोग नहीं है कि जापान में, उदाहरण के लिए, यह अन्य सब्जियों के बीच क्षेत्र के मामले में दूसरा नहीं, बल्कि पहला स्थान भी लेता है।

दैकोन स्वयं एक सूली पर चढ़ा हुआ पौधा है, यह हम सभी के सबसे करीबी रिश्तेदार के रूप में जाना जाता है मूली और मूली, लेकिन यह मूल रूप से उच्च स्वाद में उनसे अलग है - दिकॉन जड़ की फसलें अधिक रसदार, निविदा हैं, वे लगभग पूरी तरह से रहित हैं दुर्लभ तीखापन। डेकोन के फायदों में उच्च उपज, और लंबे समय तक गुणवत्ता को बनाए रखना शामिल है - व्यावहारिक रूप से कोई बदलाव नहीं होने के बाद, जड़ फसलें तीन महीने तक झूठ बोल सकती हैं।

डाइकॉन ताजे रूप में खाया जाता है, इसे उबला जा सकता है और भोजन में नमक युवा पत्ते हैं। यह पोटेशियम और कैल्शियम लवण से भरपूर होता है, इसमें हमें आवश्यक फाइबर, पेक्टिन पदार्थ और विटामिन सी। डाइकॉन भी औषधीय गुण होते हैं, इस तथ्य के कारण कि इसमें ग्लाइकोसाइड्स, फाइटोनसाइड्स और विशिष्ट प्रोटीन पदार्थ होते हैं जो बैक्टीरिया के प्रजनन को रोकते हैं। मूली के अपवाद के साथ, डायकोन व्यावहारिक रूप से एकमात्र सब्जी है, जो गुर्दे और यकृत को साफ करने में सक्षम है, और यहां तक कि मामूली पत्थरों को भंग करने में सक्षम है। इसकी संरचना में सरसों के तेल की अनुपस्थिति के कारण डायकोन, जो मूली में प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं और अत्यधिक हृदय गतिविधि का कारण बनते हैं, बुजुर्ग लोगों द्वारा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह ऐसा प्रभाव नहीं देता है।

इसके अलावा, इसकी जड़ें व्यावहारिक रूप से सभी सब्जियों की फसलों में से एक हैं जो मिट्टी से नकारात्मक पदार्थों को कम से कम अवशोषित करती हैं, अगर मिट्टी, उदाहरण के लिए, उनके साथ दूषित होती है, तो यह डाइकॉन पत्तियों पर भी लागू होती है। डायकॉन में सुक्रोज के बजाय फ्रुक्टोज भी होता है, इसलिए, यह मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों के आहार में अच्छी तरह से उपयोग किया जा सकता है। हमारे देश में, डेकोन की जापानी और चीनी किस्में सफलतापूर्वक विकसित हो रही हैं, घरेलू किस्में पहले से ही दिखाई दी हैं, उदाहरण के लिए, हाथी फंग किस्म को सब्जी उत्पादकों के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है, 500-550 ग्राम तक जड़ फसलों का एक द्रव्यमान प्राप्त करता है!

डेकोन अपने आप में एक बहुत ही महत्व का पौधा है और मिट्टी और भारी मिट्टी पर भी इसकी खेती की जा सकती है। हालांकि, वह अभी भी प्रकाश और उपजाऊ पसंद करते हैं, जहां उच्च गुणवत्ता वाली मूल फसलों की उच्च पैदावार होती है। पौधे की बेहतर वृद्धि के लिए मिट्टी में जैविक खाद, खाद, ह्यूमस मिलाना आवश्यक है। आमतौर पर 5-10 किलोग्राम तक कार्बनिक पदार्थ, 200 ग्राम पोटेशियम सल्फेट और 300-400 ग्राम सुपरफॉस्फेट प्रति वर्ग मीटर में जोड़ा जाता है। यदि आपकी साइट की मिट्टी अम्लीय है, तो चूना जोड़ा जाना चाहिए।

सामान्य तौर पर, डेकोन एग्रोटेक्नोलाजी सरल है। यह सब बुवाई के बीज के साथ शुरू होता है (डाइकॉन बुवाई के लिए सबसे इष्टतम समय जुलाई की दूसरी छमाही है)। इसे 1 मीटर चौड़े बेड पर रखा जाता है, बीजों को बोया जाता है, 60-70 सेमी के बराबर पंक्तियों के बीच की दूरी और एक पंक्ति में पौधों के बीच - लगभग 25-30 सेमी। बीज को 3- की गहराई तक घोंसले में बोया जाता है। 5 सेमी, आम तौर पर प्रति घोंसला दो बीज … अंकुर, एक नियम के रूप में, पहले से ही 5-6 वें दिन दिखाई देते हैं। चूंकि हमने घोंसले में दो बीज बोए थे, इसलिए एक पौधे को हटाने की आवश्यकता होगी। सबसे विकसित छोड़ दें, लेकिन अगर दो पौधे उग आए हैं और वे समान रूप से अच्छे दिखते हैं, तो दूसरा बस एक नई जगह पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, उस घोंसले में जहां बीज अंकुरित नहीं हुए थे।

अंकुर की देखभाल में निराई, गुड़ाई होती है, और इसे प्रति मौसम में 3-4 बार और निश्चित रूप से पानी में डालना चाहिए। डायकॉन को प्रचुर मात्रा में पानी पिलाने का शौक है। यदि इस पौधे को पानी देना पर्याप्त नहीं है, तो जड़ खुरदरी हो जाती है, इसमें कोई रस नहीं है, और यह दरार कर सकता है। यदि आपकी साइट की मिट्टी पर्याप्त पौष्टिक है, तो आपको उन्हें निषेचित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि नहीं, तो आप मिट्टी में शीर्ष ड्रेसिंग जोड़ सकते हैं, जो कि उस अवधि के दौरान लागू करना बेहतर होता है जब पौधे दो असली पत्तियों को फेंक देते हैं।

वे आमतौर पर बुवाई के 50-70 वें दिन पर डायकॉन की कटाई शुरू करते हैं, यह विविधता और इसकी विशेषताओं पर निर्भर करता है। फसल को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए, शुष्क मौसम में रूट फसलों की कटाई करना सबसे अच्छा है। यदि आपकी मिट्टी हल्की है, तो डाइकॉन को केवल सबसे ऊपर से खींचकर निकालने की अनुमति है, लेकिन भारी मिट्टी पर आपको पसीना करना पड़ता है - आपको इसे सावधानीपूर्वक खोदने की आवश्यकता होगी, अन्यथा आप लंबी जड़ वाली फसलों को तोड़ सकते हैं। जब आप अपनी फसल को खोदते हैं, तो इसे प्लास्टिक की थैलियों में या बस रेत के साथ बक्से में रखें, जिसे बाद में कम सकारात्मक तापमान (+ 4 … 6 ° С) के साथ तहखाने में स्थापित किया जाना चाहिए।

मैं पाठकों का ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहता हूं कि यह संस्कृति, इसके सभी पोषण मूल्य और उपयोगिता के बावजूद, इसमें मतभेद भी हैं । मूली की तरह डायकोन को निम्नलिखित बीमारियों के लिए अपने आहार में शामिल नहीं किया जा सकता है:

• पेप्टिक अल्सर के साथ,
• हाइपरसिड गैस्ट्रिटिस,
• गुर्दे और यकृत के रोगों के साथ,
• गाउट और चयापचय रोगों के लिए।

मेडिकल किताबें मूली के आंतरिक अंगों के उपचार से संबंधित काफी विरोधाभासी जानकारी प्रदान करती हैं, इसलिए अपने चिकित्सक से परामर्श करना बेहतर है।