सर्दियों के मूली के बिना क्या एक वनस्पति उद्यान

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

अपने पसंदीदा और स्वस्थ मूली की सब्जी की अच्छी फसल कैसे उगाएं

आज सभी प्रकार के वनस्पति एक्सोटिक्स आपको उत्साही माली के बिस्तर में नहीं मिलेंगे, लेकिन अक्सर आप हमारे सामान्य उत्तरी मूली नहीं देखेंगे। लेकिन हम में से प्रत्येक ने स्कूल के समय से जाना है कि स्लाव द्वारा उपभोग की जाने वाली मुख्य सब्जियों में से एक मूली थी, जो कि प्राचीन समय में एशिया से रूसी भूमि में आई थी।

दरअसल, रूस में, मूली हमेशा उच्च सम्मान में रखी गई है, और इसके बिना एक भी डाइनिंग टेबल नहीं कर सकता था। मूली उपवास के दिनों में सबसे बड़ी मांग थी, क्योंकि इसने किसी तरह मेज को विविधता देने की अनुमति दी थी - उन्होंने इसे मक्खन और क्वास के साथ खाया, और बस ऐसे ही - स्लाइस में काट दिया।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस वनस्पति संस्कृति ने रूस में न केवल एक अच्छी तरह से लायक प्रसिद्धि का आनंद लिया। उदाहरण के लिए, चेप्स पिरामिड पर शिलालेख मूली के बारे में बताते हैं, और यह तीन मुख्य सब्जियों (बीट और गाजर के साथ) के बीच मूली थी जो प्राचीन यूनानियों ने भगवान अपोलो की वेदी पर लाई थी, और गाजर के ढेर थे, बीट की चांदी थी, और मूली सोने की थी (यानी, यह बहुत सराहना की गई थी)। मूली का सम्मान पूर्व में भी किया जाता है, जहां यह समय के बाद से शामिल किया गया है, उदाहरण के लिए, तिब्बतियों के सबसे पसंदीदा पकवान में एक बुनियादी घटक के रूप में - tsamtuk स्टू, जो लगभग दैनिक खपत होती है।

मूली की ऐसी लोकप्रियता काफी स्वाभाविक है, क्योंकि इसमें पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण, विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट की सामग्री के मामले में जड़ फसलों के बीच कोई समान नहीं है। मूली में लगभग सभी चीजें होती हैं जो शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए आवश्यक होती हैं - शर्करा, प्रोटीन, विटामिन, खनिज लवण, फाइबर, जीवाणुनाशक पदार्थ और कई अन्य मूल्यवान घटक। इसके अलावा, मूली एक मजबूत दवा है, और यह काली या सर्दियों की मूली है (यानी, जो परंपरागत रूप से रूस में उगाई गई थी) का सबसे बड़ा चिकित्सीय प्रभाव है। इसलिए, यह सब्जी किसी भी बगीचे में होनी चाहिए, लेकिन इसे उगाना इतना आसान नहीं है जितना लगता है।

× माली की हैंडबुक प्लांट नर्सरी गर्मियों के कॉटेज के लिए सामानों का भंडार लैंडस्केप डिजाइन स्टूडियो

मूली पसंद …

मूली उपजाऊ पसंद करती है, न कि जल जमाव वाली मिट्टी को गहरी कृषि योग्य परत के साथ, इसलिए यह थोड़ा धरण, जटिल उर्वरकों को जोड़ने के लिए चोट नहीं पहुंचाता है, और बिना असफलता के, राख को राख। ऐश को पहले से किसी भी तरह से पेश नहीं किया जाता है, क्योंकि पॉडज़ोलिक मिट्टी पर इसमें मौजूद पदार्थ बहुत जल्दी धोए जाते हैं।

यह पौधा एक तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ मिट्टी पर उगना पसंद करता है और अम्लीय मिट्टी को बिल्कुल भी सहन नहीं करता है, जिस पर वह बीमार हो जाता है। एक कील के साथ रोगग्रस्त प्रजातियां एक फसल का उत्पादन करने में सक्षम नहीं होंगी, और उन पर उगाई गई जड़ें अखाद्य हो जाएंगी। इसलिए, अन्य क्रूस पर चढ़ने वाले पौधों (गोभी, शलजम) के बाद मूली की बुवाई करना, इस बीमारी के लिए अतिसंवेदनशील है, अस्वीकार्य है - क्रूस के बाद, मूली को 3-4 साल बाद पहले नहीं बोया जाता है। सबसे अधिक बार, मूली के नीचे की मिट्टी को गिरावट में सीमित करना पड़ता है, और बढ़ते मौसम के दौरान आपको राख को नहीं छोड़ना चाहिए, धन्यवाद जिससे पौधे स्वस्थ और जड़ें अधिक स्वादिष्ट होंगी।

मूली एक प्रकाश-प्रिय पौधा है। इसलिए, केवल अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों को इसके लिए आवंटित किया जाता है और मोटी फसलों को अनुमति नहीं दी जाती है। घने रोपण के साथ, पौधे बाहर खींचते हैं, और जड़ें नहीं भरती हैं, और प्रकाश की कमी के साथ, मूली जड़ फसलों को बिल्कुल नहीं बनाती है। अक्सर, बुवाई 15x15 या 20x20 सेमी की योजना के अनुसार एक वर्ग तरीके से की जाती है। एक पंक्ति में एक दुर्लभ बुवाई आमतौर पर खुद को सही ठहराती है, क्योंकि मूली की अंकुरण दर बहुत अच्छी है (जिसका अर्थ है कि सभी बीज होंगे अंकुर), और मुक्त खड़े पौधे अंकुर के बहुत उभरने से अधिक सक्रिय रूप से विकसित होंगे और मजबूत होंगे।

नमी के लिए, इस संस्कृति को वास्तव में समय पर पानी देने की आवश्यकता होती है, और मिट्टी से थोड़ी सी भी सूखने से जड़ फसलों की गुणवत्ता बेहतर नहीं होती है। इसलिए, शुष्क मौसम में नियमित रूप से पानी देना उच्च गुणवत्ता वाली मूली की फसल के निर्माण के लिए एक आवश्यक शर्त है।

बुवाई मूली

आपको याद दिला दूं कि मूली की दो किस्में हैं - गर्मी (स्वाद में मूली की याद ताजा करना) और सर्दी। ग्रीष्मकालीन जल्दी पकने वाली किस्मों को अप्रैल के अंत में या मई की शुरुआत में बोया जाता है, और सर्दियों वाले - जून में (मध्य जून में हमारे मध्य युरल की शर्तों के तहत)। यदि इंगित की गई समय सीमा पूरी नहीं हुई है, तो 99% पौधे तीर में जाएंगे।

बुवाई के बाद, लकीरें ध्यान से एक आवरण सामग्री के साथ कवर की जाती हैं, जो नमी बनाए रखने और कीटों का मुकाबला करने के लिए आवश्यक है।

निराई और गुड़ाई करें

पौधों को जल्द से जल्द धोया और पतला किया जाता है, क्योंकि फसल को मोटी फसलों के साथ प्राप्त नहीं किया जा सकता है। पतले पत्तों की उपस्थिति के चरण में पहले से ही थिनिंग को सुरक्षित रूप से शुरू किया जा सकता है। हालाँकि, यह केवल तभी आवश्यक है जब आपके द्वारा बोया गया बीज अनुशंसित से अधिक मोटा हो। अंतिम पतले होने के बाद, पौधे एक दूसरे से 15-20 सेमी की दूरी पर होना चाहिए।

शीर्ष ड्रेसिंग मूली

जब पहले 3-4 सच्चे पत्ते दिखाई देते हैं, तो मूली के नीचे राख डालना उपयोगी होता है, इसे सीधे पत्तियों के ऊपर बिखेर देना। यदि साइट पर मिट्टी पर्याप्त उपजाऊ नहीं है, तो आप एक ही समय में कुछ जटिल उर्वरकों को गलियारे में छिड़क सकते हैं। इस योजना के अनुसार खिलाने की सिफारिश की जाती है कि जड़ फसलों के गठन की प्रारंभिक अवधि में दोहराया जाए, उसी समय मूली को ह्यूमस के साथ डाला जाता है, जिसे अतिरिक्त खिला माना जा सकता है।

मूली की कटाई

ठंढ की शुरुआत से पहले शीतकालीन मूली काटा जाता है (सितंबर के मध्य में आमतौर पर हमारे पास यह होता है)। जमे हुए रूट सब्जियां अस्वीकार्य हैं, चूंकि जमे हुए रूट फसलों का मांस छूट जाता है, वुडी बन जाता है और खपत के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। हालांकि, यह भी याद रखना चाहिए कि सर्दियों में काटे गए मूली बहुत अच्छी तरह से स्टोर नहीं होते हैं।

मूल फसलों की तुलना में मूली की कटाई की कोई विशिष्ट विशेषताएं नहीं हैं - वे केवल जड़ की फसल को छूने के बिना, चाकू से सबसे ऊपर काटते हैं, और जड़ की फसलों को सूखने के लिए कई घंटों तक बिछाते हैं ताकि मिट्टी का पालन हो सके जड़ की फसल उखड़ जाती है। इन उद्देश्यों के लिए ग्रीनहाउस का उपयोग करना सुविधाजनक है।

मूली का भंडारण

मूली के लिए इष्टतम भंडारण तापमान 0 ° C और + 1 … 2 ° C के बीच होना चाहिए। भंडारण में, एक को उच्च आर्द्रता से सावधान रहना चाहिए, जो सफेद मोल्ड की उपस्थिति की ओर जाता है और, तदनुसार, रूट फसलों को खराब करने के लिए। इसलिए, यह नमी के स्तर को कम करने के लिए मानक उपायों को पूरा करने के लिए चोट नहीं करता है, उदाहरण के लिए, क्विकटाइम के साथ कंटेनरों की व्यवस्था करने के लिए, साथ ही समय-समय पर स्टॉक के माध्यम से देखने और रोगग्रस्त जड़ फसलों को हटाने के लिए। यदि ये स्थितियां पूरी हो जाती हैं, तो सब्जियां मई तक शांत रहेंगी।

बिक्री के लिए × नोटिस बोर्ड बिल्ली के बच्चे बिक्री के लिए पिल्ले बिक्री के लिए घोड़े

मूली को सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए

काश, जब हम कटाई करते हैं और हमारे वसंत-गर्मियों के मजदूरों के परिणामों का मूल्यांकन करते हैं, तो हम हमेशा संतुष्ट नहीं होते हैं। मूली कोई अपवाद नहीं है, और कई माली खराब गुणवत्ता वाली फसल के कारण इसे ठीक से विकसित करने से इनकार करते हैं। वास्तव में, इस संस्कृति की सुंदर और स्वादिष्ट जड़ें प्राप्त करना आसान नहीं है, आपको "खेल" के कुछ नियमों का पालन करना होगा।

1. जैविक उर्वरकों को बेदाग (खाद, पक्षी की बूंदों) पर लागू नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे जड़ फसलों की गुणवत्ता और गुणवत्ता को कम करते हैं। इस मामले में मूली बदसूरत होती है और इसमें औसत दर्जे का स्वाद होता है।
2. समय पर बीज बोना चाहिए, अन्यथा मूली रंग में बदल जाएगी, और जड़ें खुरदरी और अखाद्य हो जाएंगी।
3. मिट्टी की नमी की डिग्री को नियंत्रित करना अनिवार्य है। अपर्याप्त पानी तेजी से जड़ फसलों की गुणवत्ता बिगड़ती है, जबकि अप्रिय दुर्लभ "सुगंध" बढ़ जाती है। मिट्टी की नमी की कमी के साथ, जड़ें कठोर, कड़वी और थोड़ी कीचड़ बन जाती हैं, और नमी में महत्वपूर्ण उतार-चढ़ाव के मामलों में, वे दरार कर सकते हैं।
4. मूली के नीचे राख लगाने पर यह बचत के लायक नहीं है, क्योंकि यह रूट फसलों के स्वाद में काफी सुधार करता है।
5. मृदा को क्रस्ट की उपस्थिति के लिए संवेदनशील होने के बाद से, मिट्टी को एक ढीली अवस्था में पौधों के नीचे रखना अनिवार्य है।
6. कील द्वारा पौधों को नुकसान नहीं पहुंचाया जाना चाहिए, जिससे वुडी और बेस्वाद जड़ फसलों का निर्माण होता है।
7. अधिक नाजुक जड़ वाली फसलों को प्राप्त करने के लिए, जड़ गठन के शुरुआती समय में पौधों को धरण के साथ फैलाने की सलाह दी जाती है।
8. आप कटाई में देर नहीं कर सकते - सर्दियों की मूली की जड़ें जो ठंढ के नीचे गिर गई हैं, खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाती हैं, जबकि समय के साथ कटाई की गई मूली घनी और रसदार हो जाती है, दरार नहीं होती है और वसंत तक पूरी तरह से संग्रहीत होती है।

कीट लुटेरे …

यह कीटों के कारण है कि कई बगीचों में नहीं बल्कि मूली उगती है। या तो इसकी फसलें अज्ञात कारणों से गायब हो जाती हैं (वास्तव में, क्रूसिफायर पिस्सू उन्हें अच्छी तरह से नष्ट कर देते हैं), या कटाई के समय तक, मूली की ऐसी उपस्थिति होती है कि कोई इसे हाथ में नहीं लेना चाहता (यह पहले से ही मजदूरों का परिणाम है। गोभी मक्खी)।

युवा शूटों पर अतृप्त क्रूसिबल पिस्सू की भीड़ द्वारा हमला किया जाता है, जो इस समय प्रचुर मात्रा में हैं। क्रुसिफेरस fleas विशेष रूप से गर्म शुष्क मौसम में सक्रिय होते हैं, और वे अक्सर मूली के अंकुरों को लगभग पूरी तरह से नष्ट कर देते हैं। पिस्सू बीटल के लिए सभी प्रकार के लोक उपचार बहुत कम मदद करते हैं। आमतौर पर, इनसे बचाव के लिए, रोज सुबह-सुबह राख, तंबाकू या यहां तक कि सड़क की धूल के साथ रोपाई छिड़कने की सिफारिश की जाती है - यह एक प्रभाव देता है, लेकिन कमजोर। इसलिए, एक आवरण सामग्री के साथ बुवाई के तुरंत बाद मूली को कवर करना ज्यादा सुरक्षित होता है, जिसे केवल निराई और पतलेपन के दौरान और बहुत कम अवधि के लिए हटा दिया जाना चाहिए। दिन के दौरान निराई करना और पतला करना आवश्यक है, जब fleas "कानूनी रूप से" आराम करते हैं।

पुराने पौधे गोभी की मक्खी के अभेद्य आक्रमण के अधीन हैं, जिनमें से लार्वा जड़ फसलों को गंभीर नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे उनमें कई मार्ग निकल जाते हैं। नतीजतन, फसल चली गई, क्योंकि भोजन के लिए कृमि मूली का उपयोग करना असंभव है। गोभी मक्खी से लड़ना बेहद मुश्किल है। तंबाकू की धूल या राख के साथ नियमित रूप से डस्ट करने के लिए इससे सुरक्षा के लिए सिफारिशें हैं, केवल इससे बहुत अधिक समझदारी नहीं है। TSKHA के एंटोमोलॉजी विभाग के विशेषज्ञ युवा पौधों पर मोटे कागज के "कॉलर" लगाने के लिए सुरक्षा की एक और विधि की सिफारिश करते हैं, जो कम श्रमसाध्य नहीं है, हालांकि यह समझ में आता है, क्योंकि गोभी मक्खी जमीन पर अपने अंडे देती है। पौधे का बहुत तना। इसलिए, गोभी मक्खियों (साथ ही साथ क्रूसिफायर fleas के खिलाफ) से बचाने के लिए, नियंत्रण का एक सरल और अधिक विश्वसनीय साधन एक कवर सामग्री का उपयोग है।

मूली से क्या बनाया जा सकता है

एक नियम के रूप में, सर्दियों के मूली को विभिन्न सलाद की तैयारी में कच्चा खाया जाता है, वनस्पति तेल और अन्य मसाला के साथ स्वाद दिया जाता है।

तेल के साथ मूली

1 मूली, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, सिरका का 1 चम्मच, जड़ी बूटी। सबसे पहले, मूली को साफ और धोया जाता है, फिर इसे 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाता है। फिर उन्हें बाहर निकाला जाता है और एक नैपकिन के साथ सुखाया जाता है। एक मोटे grater पर रगड़ें। तेल, नमक और सिरका के साथ सीजन। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

रंगीन सलाद

2 मूली, 1 गाजर और 1 सेब, 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक, चीनी। मूली को मोटे कत्थे पर धोया और रगड़ा जाता है। छिलके के साथ गाजर और सेब को बारीक काट लें। सब कुछ मिश्रित और तेल, नमक और चीनी के साथ अनुभवी है। 10-15 मिनट के बाद, उन्हें मेज पर परोसा जाता है। गर्म उबले आलू के साथ यह सलाद बहुत अच्छा है।

मूली के साथ टमाटर

250 ग्राम टमाटर और 3 कठोर उबले अंडे को स्लाइस और नमकीन में काट दिया जाता है। एक मोटे grater पर 1 बड़ा मूली रगड़ें, नमक के साथ छिड़के और दस मिनट तक खड़े रहने दें। स्वाद के लिए खट्टा क्रीम जोड़ें, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ हरा प्याज के बड़े चम्मच और अंत में नमक जोड़ें। इस तरह की चटनी के साथ टमाटर और अंडे डालें।