थाइम, पुदीना, नींबू बाम। मसाला रोपण पैटर्न

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

सुगंधित बगीचे का बिस्तर। भाग 1

वसंत में, जब प्रकृति हाइबरनेशन से जागती है, तो आप मई की सुबह बगीचे में बाहर जाना चाहते हैं और वसंत विटामिन सलाद के लिए एक स्फूर्तिदायक चाय या एक प्यार का डंठल बनाने के लिए एक सुगंधित पुदीने की पत्ती चुनें।

प्रकृति में, कई बारहमासी पौधे हैं जो शुरुआती वसंत में जल्दी से बढ़ते हैं, जो एक सुगंधित उद्यान बिस्तर बना सकते हैं - उत्तर पश्चिम में भी उपयोगी और सुंदर। अनुभवी माली उन्हें अच्छी तरह से जानते हैं। ये थाइम, पेपरमिंट, लेमन बाम, हाईसॉप, लोवरेज, बारहमासी मार्जोरम हैं।

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दुर्भाग्य से, कुछ प्रजातियां काफी आक्रामक तरीके से व्यवहार करती हैं, बगीचे के पूरे स्थान को उनकी जड़ प्रणाली (सभी प्रकार के टकसाल और थाइम) से भर देती हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, कंटेनर (पुराने बर्तन, बाल्टी) में ऐसे पौधों को लगाना आवश्यक है, जिन्हें बाद में बगीचे के बिस्तर में खोदा जाता है। इसके कारण, दो से तीन वर्षों के भीतर, पौधे अपने मूल सिस्टम को कंटेनर के व्यास के साथ मोड़ देते हैं, बगीचे में एक कॉम्पैक्ट व्यवस्था बनाए रखते हैं।

बारहमासी प्याज, जो वसंत में regrowth समय में उनके साथ मेल खाता है, मसालेदार स्वाद वाले पौधों के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त के रूप में सेवा कर सकता है।

बगीचे के बिस्तर में पौधों को रखते समय (नीचे मैंने दो अनुमानित योजनाएं दी हैं), उनकी ऊंचाई को ध्यान में रखना आवश्यक है, इसलिए, बगीचे की परिधि उन फसलों द्वारा कब्जा की जाती है जिनकी ऊंचाई सबसे कम होती है - 10-40 सेमी (चाइव्स, थाइम, लैवेंडर, स्लग प्याज, हाईसोप, बारहमासी मार्जोरम)। केंद्रीय समूह में 40 सेमी से 1.5 मीटर (पेपरमिंट, नींबू बाम, लोवरेज, अफलातुन प्याज) की ऊंचाई वाले पौधे होते हैं।

लैंडिंग योजना नंबर 1

लैंडिंग योजना नंबर 2

अब चलो उन पौधों के बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं जो आपके सुगंधित बगीचे में बढ़ सकते हैं।

मेलिसा ऑफ़िसिनालिस (नींबू टकसाल)

एक नींबू खुशबू के साथ क्ले परिवार की एक बारहमासी जड़ी बूटी। इसका प्रकंद 30 सेंटीमीटर तक की भूमिगत परतों के साथ जोरदार शाखाओं में बँधा होता है। तने उभरे हुए, टेट्राहेड्रल, शाखित, मुलायम-यौवन, 50–120 सेंटीमीटर ऊँचे होते हैं। निचले पार्श्व के अंकुर रेंगते हैं। पत्तियां विपरीत हैं, किनारों पर पेटिओलेट, ओवेट, सीरेट। फूल छोटे, सफेद, पीले या गुलाबी रंग के होते हैं, जो ऊपरी पत्तियों की धुरी में एक तरफा झूठे झुरमुट में 3-10 स्थित होते हैं। मेलिसा जून - अगस्त में खिलती है। फल अंडाकार नट, भूरे या लगभग काले, 1.5-2 मिमी लंबे और 0.75–1 मिमी चौड़े होते हैं। अगस्त में रिपेन। 1000 बीजों का द्रव्यमान 0.5-0.7 ग्राम है।

मेलिसा भूमध्यसागरीय देशों की मूल निवासी है। जंगली में रूस के क्षेत्र में, यह यूरोपीय भाग के दक्षिणी क्षेत्रों में पाया जाता है।

मेलिसा ऑफ़िसिनालिस एक गर्मी-प्यार वाला पौधा है। बीज प्रसार के दौरान वनस्पति के पहले वर्ष में, यह पत्तियों की अच्छी तरह से विकसित रोसेट बनाता है। मिट्टी की नमी पर मांग करते हुए, संयंत्र हल्का-प्यारा है। बीज का अंकुरण दो से तीन साल तक रहता है। बीज 10-12 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं। सनी दक्षिणी ढलानों पर स्थित पोषक तत्वों से भरपूर गर्म मिट्टी में सबसे अच्छी वृद्धि और विकास देखा जाता है। पौधे की सर्दियों की कठोरता निरर्थक है, सर्दियों के लिए आश्रय की आवश्यकता होती है।

लेमन बाम को वानस्पतिक रूप से (रूट कटिंग, लेयरिंग के साथ पुरानी झाड़ियों को विभाजित करके) और बीजों द्वारा रोपाई की प्रारंभिक खेती के साथ दोनों तरह से प्रचारित किया जाता है। वनस्पति प्रसार के साथ, 3-4 साल की उम्र के रोपणों पर रोपण सामग्री काटा जाता है। योजना 60-70x30 सेमी के अनुसार पौधे लगाए जाते हैं। सबसे अच्छा कटाई का समय पौधे का नवोदित चरण होता है। कच्चे माल तैयार करते समय, सुखाने को शेड के नीचे शेड में किया जाता है, 35 ° C से अधिक तापमान पर नहीं।

पौधे का हवाई हिस्सा, मुख्य रूप से पत्तियों में, 0.33% तक आवश्यक तेल होता है, जिसका उपयोग कैनिंग, खाद्य उद्योग में किया जाता है, मादक पेय उद्योग में मदिरा का स्वाद लेने के लिए, चार्टर्स और बेनेडाइन जैसे लिकर, और रूसी मिलावट। एरोफिच। चिकित्सा उद्योग में, नींबू बाम का उपयोग शामक, एंटीस्पास्मोडिक, एनाल्जेसिक, तंत्रिका तंत्र को शांत करने, भूख को उत्तेजित करने में किया जाता है।

नींबू बाम की पत्तियों में आवश्यक तेल के अलावा कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, राल, कड़वाहट और बलगम होते हैं।

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पुदीना

बारहमासी के परिवार की ऊंचाई में 30 सेमी से 1 मीटर तक बारहमासी शाकाहारी पौधे। तने, स्तंभित, चतुर्भुज, पत्तीदार, चमकीले या विरल छोटे, छोटे बालों वाले होते हैं। प्रकंद क्षैतिज है, पतली रेशेदार जड़ों से फैली हुई है। इसके विपरीत, लघु-पेटीलेट, आयताकार-अंडाकार, नुकीला, तेज और नीचे की ओर गहरे हरे रंग की धारदार और नुकीली धार वाली पत्तियां होती हैं। फूल छोटे होते हैं, जो आधा फुहारों में शूट के शीर्ष पर एकत्र होते हैं। कोरोला थोड़ा अनियमित, गुलाबी या पीला बैंगनी। फल में मेवे होते हैं। जुलाई के अंत से सितंबर तक खिलता है।

पेपरमिंट को आमतौर पर वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाता है - जमीन में राइजोम के टुकड़े लगाकर। रोपण शुरुआती वसंत में किया जाता है। मिंट एक जगह पर छह साल तक बढ़ सकता है। संयंत्र प्रकाश और मिट्टी पर स्वच्छ और मांग है। खेती के लिए सबसे अच्छी मिट्टी रेतीले दोमट और दोमट हैं। सबसे अच्छे पूर्ववर्तियों में जड़ फसलें, फलियां और सब्जियां और आलू हैं। आमतौर पर, मिट्टी को शरद ऋतु से 25-30 सेमी की गहराई तक एक साथ खाद (3-4 किलोग्राम / वर्ग मीटर) के साथ खोदा जाता है। शुरुआती वसंत में, साइट को 10 सेमी की गहराई तक खेती की जाती है और rhizomes के टुकड़ों को कट खांचे में रखा जाता है, उन्हें पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है। पौधों की आगे की देखभाल में समय-समय पर पंक्ति spacings और खरपतवार से निराई शामिल हैं।

पुदीने की पत्तियों और फूलों का उपयोग मसालेदार मसाला के रूप में किया जाता है, उन्हें पनीर, सलाद, सूप, मांस, मछली और सब्जी के व्यंजन के साथ परोसा जाता है। कुकीज़, जिंजरब्रेड कुकीज़, बन्स, कॉम्पोट्स, जेली, फलों के पेय और क्वास में समान घटक जोड़े जाते हैं। पुदीने की पत्तियां खट्टा दूध रोकती हैं। इसका आवश्यक तेल कन्फेक्शनरी, खाद्य और रासायनिक-दवा उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। टकसाल के लिए औषधीय कच्चा माल नवोदित अवधि के दौरान एकत्र किया गया संपूर्ण हवाई हिस्सा है। छाया में सूखे, एक चंदवा के नीचे या अटारी में। दो साल के लिए कांच या लकड़ी के कंटेनर में स्टोर करें।

पुदीना का उपयोग न्यूरोसिस, अनिद्रा, हाइपरेन्क्विटिबिलिटी और एनजाइना पेक्टोरिस के लिए किया जाता है। यह पित्ताशय की सूजन, ऊपरी श्वसन पथ के भड़काऊ रोगों के लिए भी सिफारिश की जाती है। टकसाल के साथ चाय पेट की उच्च अम्लता और ऐंठन कोलाइटिस के लिए संकेत दिया जाता है। पुदीना तेल, एक ताज़ा और एंटीसेप्टिक के रूप में, रिन्स, दाँत पाउडर और पेस्ट का एक हिस्सा है और दवा कोरवालोल का एक अभिन्न अंग है।

थाइम साधारण (थाइम)

थाइम साधारण मेमने परिवार का एक बारहमासी झाड़ी है। पौधा 20 से 50 सेमी की ऊंचाई का होता है, इसमें बालों की जघन के साथ एक अत्यधिक शाखा होती है। पत्तियां छोटी, तिरछी-मोटी होती हैं। फूल पीला बकाइन छोटे होते हैं, एक आंतरायिक पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। फल एक नटलेट है, छोटा, गहरा भूरा।

प्राचीन काल से, थाइम को मसालेदार और औषधीय पौधे के रूप में जाना जाता है। उनकी मातृभूमि भूमध्यसागरीय है; जंगली में, थाइमस कोकेशस, क्रीमिया, बेलारूस और पूरे शीतोष्ण यूरेशिया में भी पाया जाता है, अपने चचेरे भाई की तरह रेंगते हुए।

प्राचीन काल से, थाइम ने लोक चिकित्सा में इसका उपयोग पाया है। स्लाव ने इसे एक डायफोरेटिक के रूप में इस्तेमाल किया, साथ ही श्वसन तंत्र के रोगों, त्वचा और गठिया के उपचार में, इसमें निहित थाइमोल के लिए धन्यवाद, एक जीवाणुनाशक और कीटाणुनाशक प्रभाव वाला पदार्थ। इस पौधे की पत्तियों से प्राप्त आवश्यक तेल वर्तमान में दवा और इत्र उद्योगों में उपयोग किया जाता है। प्राचीन काल में, खपत जैसे रोगों का मुकाबला करने के लिए थाइम से कमरों को भरा जाता था। उन्होंने अनिद्रा के साथ भी मदद की।

थाइम को व्यापक रूप से एक सुगंधित मसाले के रूप में पकाने में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग खीरे को नमकीन करने, फलों को नमकीन बनाने, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में किया जाता है। सूखे, यह सॉसेज, सिरका और कॉकटेल की तैयारी में एक सुगंध के रूप में कार्य करता है। थाइम का उपयोग अक्सर चाय बनाने में किया जाता है, न केवल एक सुगंधित पदार्थ के रूप में, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी। यहां चाय के लिए व्यंजनों में से एक है, रूस में लंबे समय से उपयोग किया जाता है: हम रास्पबेरी के पत्तों, स्ट्रॉबेरी और करंट्स का मिश्रण 2: 2: 1 के अनुपात में लेते हैं और मिश्रण को 100 ग्राम प्रति थाइम - 20 ग्राम मिलाते हैं। चाय बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पौधों की पत्तियों को सूखना बेहतर होता है।

थाइम बढ़ने के लिए सबसे अच्छी जगहें ढीली, उपजाऊ और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी वाले क्षेत्रों में हैं। यदि मिट्टी अम्लीय है, तो सीमित किया जाता है। बीज सीधे खुले मैदान में या ग्रीनहाउस में रोपे जाने के लिए बोए जा सकते हैं। बीजों को मिट्टी में बारीक रूप से लगाया जाता है। जब पतले अंकुर पौधों के बीच की दूरी छोड़ देते हैं, तो 20 सेमी थाइम को वनस्पति रूप से भी प्रचारित किया जा सकता है - झाड़ी, लिग्नीफाइड और हरी कटिंग को विभाजित करके। शरद ऋतु में, पौधे आमतौर पर स्प्रूस शाखाओं के साथ कवर किया जाता है। वसंत में, पंक्ति स्पेसिंग को ढीला कर दिया जाता है। अंकुर के शीर्षों को काटकर प्रति मौसम में कई बार काटा जाता है। शूट को गुच्छों में बांधा जाता है और छाया में सुखाया जाता है - सीधे धूप के बिना शांत हवादार कमरों में। ठीक से बंद कंटेनर में संग्रहीत होने पर उचित रूप से सूखने वाली सामग्री तीन साल तक अपनी सुगंध बरकरार रखती है।