बीट कैसे उगाएं

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

बढ़ती बीट का मेरा अनुभव - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ जड़ सब्जी

कभी-कभी मुझे बागवानों से शिकायतें सुनने को मिलती हैं, विशेषकर शुरुआती लोगों को, कि बीट विफल हो रहे हैं। और यह समझ में आता है - प्रत्येक संस्कृति के अपने रहस्य हैं। उदाहरण के लिए, कितने बागवान हैं, जिन्होंने कभी एक अच्छा गाजर नहीं देखा है। वही बीट्स के साथ है। लेकिन मेरे लिए, इन सब्जियों के साथ लंबे समय से कोई समस्या नहीं है। ऐसी बीट्स को उगाना ताकि वे पैदा हो जाएं और तब तक संग्रहीत रहें जब तक कि अगली फसल नाशपाती के रूप में आसान न हो।

चुकंदर बोने की योजना

यह अपने आप बढ़ता है, इसके लिए मुझे केवल चिंताओं की न्यूनतम आवश्यकता होती है। यदि आप इसकी बायोडायनामिक्स जानते हैं, तो बीज राशि चक्र के लगभग सभी चिन्हों में बोया जा सकता है - वृषभ, कर्क, तुला, वृश्चिक, मकर, मीन और यहां तक कि कन्या राशि में भी। यदि आप ग्रहों को देखते हैं, तो किसी भी वर्ष में आप बिना किसी समस्या के फसल प्राप्त कर सकते हैं। सूर्य का वर्ष उसके लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, लेकिन अगर उसकी सभी वनस्पति आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है, तो आप ध्यान नहीं देंगे कि यह उसका ग्रह नहीं है। उदाहरण के लिए, मैं वानिंग चंद्रमा पर मकर राशि में बीट्स बोने की कोशिश करता हूं। मैंने देखा कि इस तरह की बुआई के साथ, यह सुंदर मानक जड़ फसल बनाती है और अगली फसल तक इसे मज़बूती से संग्रहीत किया जाता है। वर्ष २०१० सूर्य का वर्ष है, जब चंद्रमा मकर राशि में था तब बीट बुवाई करता है। कृषि तकनीक अधिक थी, जड़ें बहुत बड़ी नहीं हुईं, लेकिन वे 2011 के पतन तक जीवित रहीं।

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बीट को दुनिया में कहीं भी उगाया जा सकता है जहां मिट्टी और जलवायु परिस्थितियां हैं।

इसकी पहली आवश्यकता यह है कि यह अम्लीय मिट्टी पर नहीं उगता है। आवश्यक अम्लता स्तर (पीएच) 6.5-7 है, यहां तक कि 7.2 भी संभव है। हालांकि, बीट भी दृढ़ता से क्षारीय मिट्टी को स्वीकार नहीं करते हैं। अम्लीय मिट्टी पर, रोपाई के उद्भव के बाद, पौधे जम जाता है, पत्तियां बहुत छोटी होती हैं, हल्के पीले रंग का अधिग्रहण करती हैं, खराब रूप से विकसित होती हैं, अर्थात। पत्ती का आउटलेट बहुत छोटा है, जिसका अर्थ है कि जड़ की फसल नहीं बढ़ेगी। और अगर आपने मिट्टी को गंभीर रूप से विषाक्त किया है, अर्थात। इसे क्षारीय बना दिया, मुख्य पोषक तत्व पौधों के लिए दुर्गम हो गए, विशेष रूप से बोरान और मैग्नीशियम की कमी। पत्तियों और जड़ों पर भूरे रंग के धब्बे बनते हैं, जो बाद में काले और सूख जाते हैं।

बीट्स की दूसरी आवश्यकता यह है कि रिज को कार्बनिक पदार्थों से अच्छी तरह भरा जाना चाहिए। अंतिम उपाय के रूप में, यदि खाद को अपने पूर्ववर्ती के तहत पेश किया गया था। यह पता चला है कि खराब मिट्टी पर आपको अच्छी, मीठी बीट नहीं मिल सकती है, चाहे आप बोतलों से जो भी बैक्टीरिया पेश करते हों, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप जैविक उत्पादों के विशेष समाधान के साथ रोपण को कैसे पानी देते हैं। ऑर्गेनिक्स एक होना चाहिए।

बीट्स की तीसरी आवश्यकता बीट्स को उचित तापमान और पानी की स्थिति प्रदान करना है।

बीट की चौथी आवश्यकता उन पोषक तत्वों के साथ रिज को भरना है जिनके लिए यह संस्कृति अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करती है।

एक दशक से अधिक समय से, मैं उसी रिज में बीट उगा रहा हूं जहां प्याज लगाए जाते हैं:

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xxxxxo - प्याज, एक्स - बीट बिस्तर की लंबाई मनमानी है

प्याज की दो पंक्तियों के बीच, बगीचे के बहुत किनारे के साथ, मैं अपनी उंगली से एक फलांक्स की गहराई तक छेद करता हूं। फिर मैंने ध्यान से उनमें पानी डाला और वहाँ अंकुरित (अधिक सटीक, अंकुरित) बीज डाले। आपके पास एक हो सकता है, या आपके पास दो बीज हो सकते हैं। मैं हल्के से मिट्टी को छेद में दबाता हूं और तुरंत इसे सूखी मिट्टी से ढक देता हूं, जैसे कि शहतूत। अंकुरित होने से पहले और उनके उद्भव के बाद, मैं कभी भी छिद्रों को पानी नहीं देता, जड़ों को खुद नमी मिलेगी। मैं हमेशा शरद ऋतु के बाद से पकाती हूं। प्याज की अम्लता आवश्यकताएँ बीट के समान होती हैं। यदि आप चूने या डोलोमाइट के आटे का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें गिरावट में लागू कर सकते हैं। मैं राख का उपयोग करता हूं - मैं इसे वसंत में बगीचे के ऊपर बिखेरता हूं।

बीट की शीर्ष ड्रेसिंग

गिरावट में, मैं बगीचे में मिट्टी में गहरी खुदाई करता हूं - एक फावड़ा की पूरी संगीन के साथ। गठित नाली के तल पर, मैं पौधों के अवशेषों को रखता हूं - फूल, यरूशलेम आटिचोक डंठल, जड़ फसलों की पत्तियां, अर्थात्। वह सब कुछ जो फलता है और फलता है। मैं डबल सुपरफॉस्फेट छिड़कता हूं, कभी-कभी डोलोमाइट का आटा, अगर थोड़ा राख होता है, तो मैं इस नाली को एक नई खुदाई पंक्ति से मिट्टी के साथ बंद कर देता हूं। मैं परिणामस्वरूप नाली में सब कुछ दोहराता हूं। और इसलिए बगीचे के अंत तक। मैं क्लोड्स नहीं तोड़ता (मेरी मिट्टी रेतीली दोमट है)। इसलिए मैं इसे वसंत तक छोड़ देता हूं, और गांठ खुद ही उखड़ जाती है। बहुत शुरुआती वसंत में, जैसे ही पथ के साथ चलना संभव होता है, मैं बगीचे के बिस्तर पर राख बिखेरता हूं, अगर मैंने डोलोमाइट का आटा नहीं जोड़ा, तो मुझे ह्यूमस या खाद, एज़ोफोस्का, पोटेशियम मैग्नीशियम जोड़ना होगा। कभी-कभी, एज़ोफोसका के बजाय, मैं एक डायमोफोसका खरीदता हूं (संकुल पर उर्वरक आवेदन दर देखें)। फिर मैंने मिट्टी को एक पिचफ़र्क के साथ उखाड़ दिया।लेकिन बढ़ते मौसम की पहली छमाही में, आप नाइट्रोजन के बिना नहीं कर सकते। इसके अलावा, पीक बीज की शुरुआत से, फास्फोरस की आवश्यकता होती है, इसके बिना, जड़ें खराब होती हैं, जड़ की फसल खराब विकसित होती है, बीट का विकास रुक जाता है। और पोटाश उर्वरकों के बिना, बीट या प्याज मीठा नहीं होगा, फलों के गठन में देरी होती है, वे खराब रूप से संग्रहीत होते हैं, और पौधों के सूखे और ठंढ में प्रतिरोध कम हो जाते हैं।

कितना ऑर्गेनिक चाहिए? यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस तरह की मिट्टी है। भूजल की निकटता के साथ दलदली, जलयुक्त मिट्टी और मिट्टी पर बीट खराब होती हैं। हमारी साइट ऐसे क्षेत्र में स्थित है। इसलिए, प्रत्येक शरद ऋतु में मैं बगीचे के बिस्तर में पौधे के अवशेषों को दफन करता हूं। एक बार साइट पर दलदल मिट्टी को रेत से ढक दिया गया था, अब रेतीले दोमट की एक परत के साथ बगीचे में 30 सेमी, और नीचे - पानी। इसलिए अपने बिस्तरों के लिए, मैंने रेतीले और रेतीले दोमट मिट्टी पर कार्बनिक पदार्थ परिचय की दर निर्धारित की - बगीचे के 1 वर्ग मीटर प्रति 5 किलोग्राम तक ह्यूमस या खाद। मैं 2 वर्ग मीटर से अधिक 6-7 किलोग्राम का ह्यूमस छिड़कता हूं, और अगर यह खाद है, तो 1.5 वर्ग मीटर से अधिक। और, गिरावट के बाद से, पौधे के अवशेष बगीचे में दफन हो गए हैं, वे भी फसल को लगभग खाद की तरह प्रभावित करते हैं। दोमट मिट्टी पर, जहां रेतीले दोमट की तुलना में अधिक प्राकृतिक धरण होता है, वहां कार्बनिक पदार्थों की दर को कम किया जा सकता है। कोई ह्यूमस नहींखाद, खाद - आप ओमुगा (गैर-धातु सामग्री पर आधारित उर्वरक), "जाइंट" पर फसल उगा सकते हैं। यदि पूर्ववर्ती के तहत रिज अच्छी तरह से खाद से भर गया था, तो बीट्स के लिए आप आधे से अधिक ह्यूमस या खाद जोड़ सकते हैं। यह है कि मैं प्याज के लिए रिज कैसे पकाता हूं, और एक ही समय में, बगीचे के किनारे बढ़ने वाले बीट के लिए भोजन रहता है। यह कुछ भी नहीं है कि एक लोकप्रिय शगुन का दावा है कि बीट प्यार करता है अगर परिचारिका फरसा के साथ चलती है और उसके पैरों को उसके पैरों को छूती है।अगर परिचारिका फरसा के साथ चलती है और उसके पैरों को उसके पैरों से छूती है।अगर परिचारिका फरसा के साथ चलती है और उसके पैरों को उसके पैरों से छूती है।

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विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि बीट बुवाई करते समय 1 ग्राम (0.5 चम्मच) और मैग्नीशियम सल्फेट (1 चम्मच) प्रति बोरी में 3 ग्राम बोरिक एसिड मिलाएं। यदि वसंत में मैं पोटेशियम मैग्नीशियम सल्फेट जोड़ता हूं, तो मैग्नीशियम सल्फेट जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। मैं बाद में बोरिक एसिड के साथ पौधों को पानी देता हूं, लेकिन इसे खोदते समय मैं इसे नहीं जोड़ता। मैं वास्तव में बुवाई के लिए बीज तैयार करने पर ध्यान केंद्रित नहीं करता। मैं उन्हें जांचता हूं, अर्थात मैं ट्राइफल्स को त्याग देता हूं, फिर उन्हें एक दिन या 10-12 घंटे के लिए रैग में गर्म पानी में भिगो देता हूं, जैसा कि समय अनुमति देता है। फिर मैं नमी को निचोड़ता हूं और 2-3 दिनों के लिए स्टोव के पास बीज रखता हूं, लेकिन दिन के दौरान मैं बीज को हवादार करने के लिए कपड़े खोल देता हूं और देखता हूं कि क्या वे अंकुरित हो गए हैं। कुछ किस्में एक दिन में अंकुरित होती हैं, जबकि अन्य - 4-5 दिनों में। मैं उन्हें उत्तेजक या सूक्ष्म पोषक तत्वों में नहीं भिगोता।

बीज बोने का समय न केवल वसंत द्वारा निर्धारित किया जाता है, बल्कि वापसी ठंढों के समय तक किया जाता है ताकि रोपाई फ्रीज न हो। मुझे पता है कि कुछ बागवान रोपाई के माध्यम से बीट उगाते हैं। वे ग्रीनहाउस में जल्दी बीज बोएंगे, यह बहुत अच्छी तरह से और जल्दी से बढ़ता है। एक नियम के रूप में, वे मोटे तौर पर बोए जाते हैं, बस मोटे तौर पर अंकुरित होते हैं, 4-5 पत्तियों को उठाते हैं, और खुले मैदान में पौधे लगाने के लिए बहुत जल्दी है - यह ठंडा है। फिर वे इन अतिवृक्षों को बगीचे के बिस्तर पर लगाएंगे और उन्हें पानी देना शुरू करेंगे, उनका पोषण करेंगे। मेरे पास ऐसा करने का कोई समय नहीं है - मैंने रिज में सही बोया। बीज + 4 … 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं, अंकुर दो से तीन सप्ताह में दिखाई देते हैं। लेकिन बढ़ती बीट के लिए इष्टतम तापमान + 22 … 25 ° С है। अंकुर -2 … -3 ° С तक ठंडा करने को सहन करता है, और पत्ती के विकास की अवधि के दौरान एक बढ़े हुए तापमान की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि बीट पौधे उग आए हैं और बढ़ना बंद कर दिया है, तो तुरंत खिलाने के लिए जल्दी मत करो,लेकिन मिट्टी के तापमान पर ध्यान दें (मैं इसे थर्मामीटर से मापता हूं) और हवा, क्योंकि यह ज्ञात है कि फास्फोरस + 10 ° С, नाइट्रोजन उर्वरकों के तापमान पर काम नहीं करता है - + 6 ° С पर।

खुले मैदान में बुवाई लगभग मई 15-20 और मध्य लेन में की जाती है - 10-15 मई। व्यबॉर्ग के पास हमारे क्षेत्र में, आमतौर पर 16-18 मई को, बर्फ और ठंड के साथ ठंड होती है। इसलिए, मैं मई के अंत में जून की शुरुआत में बीट्स बोता हूं। यदि जून ठंढों के बाद बुवाई की जाती है, तो फसल के लिए कुछ भी भयानक नहीं होगा, सितंबर के अंत तक इसके बढ़ने का समय होगा, क्योंकि बुवाई के दौरान ऊपरी मिट्टी की परत में नमी होती है। वास्तव में, कम तापमान और दिन के उजाले के समय के प्रभाव में, बीट रंग में बदल सकता है यदि बहुत जल्दी या सर्दियों से पहले बोया जाता है।

बीज पैकेज अब एक विशेष किस्म के बढ़ते मौसम का संकेत देते हैं। उदाहरण के लिए, 2009 में मैंने 9 जून को बीट की बुवाई की - स्लावींका किस्में (वनस्पति अवधि 125-130 दिन), बेटिना (100-120 दिन), रीगाला (105 दिन)। उन सभी को सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में हटा दिया गया था। फसल बहुत अच्छी थी। कभी-कभी बागवानों की शिकायत होती है कि कटाई के बाद बीट बढ़ने लगती है। पहला कारण यह है कि बढ़ते मौसम के अनुसार, इसे अभी भी बढ़ना और बढ़ना था (बढ़ते मौसम के साथ एक देर की विविधता, उदाहरण के लिए, 130 दिनों से अधिक), और आपने इसे हटा दिया। अन्य सभी रूट फसलों की तरह, कटाई के बाद बीट की फसल को अभी भी दो सप्ताह की संगरोध अवधि से गुजरना होगा + 5 ° C … + 7 ° C के तापमान पर ठंडी जगह पर।

बोना

हल्की मिट्टी पर बीज बोने की गहराई 3-4 सेमी है, भारी मिट्टी पर - 2-3 सेमी। जिनकी मिट्टी करीब भूजल से ठंडी होती है, रिज को 20-25 सेमी ऊंचा बनाना बेहतर होता है, और चौड़ाई रिज को चुनने के लिए बेहतर है कि तीन पंक्तियाँ बीट स्थित हैं।

चौड़ी लकीरें पर, पत्तियां एक-दूसरे को दृढ़ता से छाया देती हैं; जब पतले होते हैं, तो बागवान कभी-कभी अतिरिक्त पौधों को हटाने के लिए खेद महसूस करते हैं या उनके पास बस समय से बाहर पतले होने का समय नहीं होता है। और यह पता चला है कि कई शीर्ष हैं, और रूट फसलों के बजाय, केवल पूंछ का गठन हुआ है। एक पौधे का खिला क्षेत्र कम से कम 30x15 सेमी होना चाहिए, यदि आपके पास पंक्तियों के बीच 20 सेमी है, तो आपको पौधों के बीच 20 सेमी छोड़ने की भी आवश्यकता है, अर्थात। 20x20 सेमी की एक योजना प्रदान करने के लिए। बेशक, बहुत कुछ अभी भी बीट की विविधता और मिट्टी कैसे भरा जाता है, पर निर्भर करता है। मुझे याद है कि एक समय में अनुशंसित योजना उपजाऊ मिट्टी पर 30x16-18 सेमी और खराब मिट्टी पर 30x14 सेमी थी। लेकिन तब कोई सिलेंडर किस्म नहीं थी, जिसके लिए एक बड़े क्षेत्र की आवश्यकता थी। यदि आपका रिज तीन पंक्तियों में बनता है, तो किनारों पर सिलेंडर की किस्म के पौधे लगाएं, और बीच में गोल-गोल किस्में।

बीट की देखभाल

पतला होना आवश्यक है! मुझे यह करने की जरूरत नहीं है। यदि घोंसले में दो पौधे उग आए हैं, तो वे उसी तरह बढ़ते हैं। वे बड़े होते हैं, लेकिन विशाल नहीं। और उनमें से कुछ गर्मियों में मेज पर जाते हैं। ढीली बीट प्यार करती है, लेकिन मैं इसे उद्देश्य पर नहीं करता हूं। मैं बस बगीचे में प्याज को ढीला करता हूं और उसी समय रिज के किनारे एक कुदाल के साथ चलता हूं जहां बीट बढ़ता है, और उसी समय मैं पक्षों से मातम को हटा दूंगा। मैं प्याज से प्याज को टेबल नमक (NaCl) - 1 गिलास प्रति 10 लीटर पानी के साथ पानी देता हूं, यह घोल बीट्स पर भी मिलता है। कभी-कभी मैं नमक के बजाय पोटेशियम क्लोराइड का उपयोग करता हूं। जब मैं प्याज निकालता हूं (मैं उन्हें नहीं खिलाता), मैं तुरंत बीट्स के साथ काम करना शुरू कर देता हूं। पहले मैं पीले और टूटे हुए बड़े पत्ते निकालता हूं। राख के साथ छिड़क और तुरंत ढीला। मैं मिट्टी और पत्तियों दोनों को पानी देता हूं। जब पानी अवशोषित होता है, तो इस समय मैं बोरिक एसिड समाधान को 3 ग्राम प्रति बाल्टी पानी में घोलता हूं। मैं इस घोल को मिट्टी के ऊपर और पत्तियों पर भी पानी देता हूं।मैं बगीचे के 1 रेखीय मीटर प्रति 7 लीटर की मात्रा के साथ लगभग एक पानी डाल सकता हूं। जब समाधान को अवशोषित किया जाता है, तो मैं तुरंत मिट्टी को ढीला करता हूं और कटाई से पहले और कुछ नहीं करता हूं। बीट दो महीने से अधिक समय तक स्वतंत्र रूप से बढ़ता है।

यदि आप अलग-अलग बिस्तरों में बीट विकसित कर रहे हैं, तो आपको यह याद रखना होगा कि बीट के लिए महत्वपूर्ण अवधि जुलाई के अंत में है - अगस्त की शुरुआत में, जब रूट फसलों का तेजी से विकास होता है। इस अवधि के दौरान, यह सभी पोषक तत्वों का 50% अवशोषित करता है। इसका मतलब है कि खिलाना बहुत उपयोगी होगा। और यहां प्रत्येक माली खुद तय करता है कि उसे क्या खिलाना है। यहां आपको वास्तव में पौधों को देखने की जरूरत है, ध्यान दें कि उन्हें और क्या चाहिए - जैविक उर्वरक या कुछ पोषक तत्व गायब हैं। कुछ माली हर्बल इनफ्यूजन के साथ पौधे लगाते हैं। सीज़न के दौरान, इस तरह की एक शीर्ष ड्रेसिंग एक बार की जा सकती है, बीट फिर बड़े हो जाएंगे, प्रिटियर होंगे, लेकिन मीठा नहीं होंगे।

पानी देना

मैं कभी अपनी बीट में पानी नहीं डालता । अगर बहुत गर्मी में मैं एक बार प्याज को पानी देता हूं, तो बीट्स मिल जाएगा। अधिकांश उद्यान फसलों के लिए रूस का उत्तर पश्चिमी क्षेत्र एक उपजाऊ क्षेत्र है। कहां, हम किन क्षेत्रों में आलू, बीट्स, गाजर खाते हैं! माली उन फसलों को पानी दे सकते हैं जिनमें जड़ प्रणाली गहरी नहीं जाती है, लेकिन फैल जाती है। जड़ फसलों में, यह गहराई से जाता है, और हमारे पास सबसे मजबूत ओस है। एक कद्दू की जड़ें 5 मीटर तक गहरी होती हैं, लेकिन किसी कारण से इसे पानी पिलाया जाता है।

भंडारण

खुदाई के बाद, मैंने तुरंत एक चाकू के साथ सबसे ऊपर काट दिया, 1-2 सेमी स्टंप छोड़ दिया और बीट्स को एक पुराने गर्त, एक बेसिन में डाल दिया। मैंने इसे शेड में जमीन पर रख दिया, इसे शीर्ष पर कुछ के साथ कवर किया ताकि नमी वाष्पित न हो, लेकिन मैं इसे लपेटता नहीं हूं। खलिहान में जमीन अक्टूबर में पहले से ही ठंडी है, रातें ठंडी हैं। इसलिए वह दो सप्ताह तक झूठ बोलती है, अब और नहीं। फिर मैं इसे सुलझाता हूं, पेटीओल्स के टुकड़े सूख गए हैं, मैं उन्हें तोड़ देता हूं, मैं कुछ बीट को तहखाने में ले जाता हूं, और कुछ फसल को अपार्टमेंट में ले जाता हूं। भंडारण तापमान + 1 … + 3 ° С की आवश्यकता है।

मैं कीटों और बीमारियों के बारे में नहीं लिखता, क्योंकि यदि आप मधुमक्खियों को वे सब कुछ देते हैं जो वे प्यार करते हैं, तो कोई बीमारी या कीट नहीं होंगे।

अंत में, मैं अपने पाठकों को सर्दियों के भंडारण के लिए एक स्वादिष्ट तैयारी के लिए अपना नुस्खा देना चाहता हूं।

सेब के साथ चुकंदर

2 किलो बीट, 1 किलो गाजर - एक मोटे grater पर कसा हुआ; 1 किलो टमाटर - पीस; 1 किलो प्याज, बारीक कटा हुआ; सेब का 1 किलो - टुकड़ों में कटा हुआ हो सकता है, मोटे grater पर कसा जा सकता है; वनस्पति तेल के 300 ग्राम; 1 कप दानेदार चीनी; 1 बड़ा चम्मच नमक।

सब कुछ एक एक करके सॉस पैन में डालें और एक घंटे के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें। बाँझ जार में व्यवस्थित करें, तुरंत ढक्कन को रोल करें, ऊपर की ओर मुड़ें और ठंडा होने तक लपेटें। आपको स्वादिष्ट बिलेट के लगभग छह 800 ग्राम डिब्बे मिलेंगे।