चीनी गोभी कैसे उगाएं

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

चीनी गोभी (ब्रैसिका पेकिनेंसिस) ध्यान देने योग्य है

पेकिंग गोभी एक प्रकार की चीनी गोभी है। अक्सर मूल्य टैग में यह कहा जाता है कि - चीनी गोभी। पेकिंग गोभी पूरे साल हमारे स्टोर की अलमारियों को सजी करती है और अलग-अलग होती है, अफसोस, मामूली कीमत से। वह इतनी महंगी क्यों है? जवाब, जाहिर है, इस तथ्य में निहित है कि यह गोभी आयातित है। लेकिन हमारे देश में इसे उगाना काफी संभव है।

हमारे कृषि उद्यम सफेद और लाल गोभी की खेती करते हैं, और हाल ही में यहां तक कि सेवॉय गोभी की बिक्री पर दिखाई दिया है। वे सब्जी विभागों में और बहुत सस्ती कीमत पर काफी स्वतंत्र रूप से पाए जा सकते हैं। जैसा कि अभ्यास से पता चला है, पेकिंग गोभी को उगाना इतना मुश्किल नहीं है।

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दस वर्षों से अधिक समय से मैं अपने बेड में अलग-अलग पकने वाली अवधि के सफेद गोभी लगा रहा हूं, कोशिश कर रहा हूं, निश्चित रूप से, किस्में चुनने के लिए जो कि प्रतिरोधी हैं। इस समय के दौरान, मुझे विश्वास था कि गोभी की उच्च उपज केवल अच्छी देखभाल के साथ प्राप्त की जा सकती है। और फिर पूरे गोभी के लिए ताजा गोभी, सलाद ड्रेसिंग, सॉरेक्राट और यहां तक कि हरी पत्तियों के तथाकथित टुकड़ों के साथ परिवार प्रदान करना काफी संभव है।

बढ़ते सफेद गोभी से एक ब्रेक लेने का फैसला किया है, क्योंकि यह अब वितरण नेटवर्क में बहुतायत में है, मैंने सोचना शुरू किया: मेरे बिस्तरों में क्या बदल सकता है? मैंने पेकिंग गोभी को चुना। मुझे स्टोर में इस गोभी के बीज मिले, हालांकि वास्तव में यह समझ में नहीं आया, लेकिन सिद्धांत के अनुसार: उन्होंने जो बेचा, मैंने उसे ले लिया। मैंने एक ग्रीनहाउस में चीनी गोभी के पौधे उगाए और मई में उन्हें ह्यूमस के साथ अच्छी तरह से बगीचे के बिस्तर में लगाया।

गोभी बहुत सख्ती से बढ़ रही थी और काफी स्वस्थ लग रही थी। लेकिन जून में, अचानक, किसी तरह तेजी से पेडुंयर्स को बाहर फेंक दिया, और फिर अन्य सभी क्रूस के समान खिलने वाले पीले रंग का खिल गया। बेशक, मैं पूरी तरह से निराश था, क्योंकि मुझे एहसास हुआ कि इस सीजन में मुझे पेकिंग गोभी नहीं मिलेगी। अगले साल मैंने पेकिंग गोभी की एक और किस्म खरीदी। परिणाम बिल्कुल वैसा ही है। मैं केवल कोरियाई किण्वन के लिए गोभी के पत्तों का उपयोग कर सकता था। उसके बाद, यह समझ आई कि यहां भी, सब कुछ खरोंच से नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन तैयार होकर, सही किस्मों के बीज खरीदना।

इससे पहले, 80 के दशक में, यह माना जाता था कि पेकिंग गोभी के बीज, सलाद के बीज की तरह, खुले मैदान में बोए जाने चाहिए, लेकिन शुरुआती वसंत में नहीं, बल्कि जुलाई के पहले छमाही में। फिर बागवानी प्रकाशनों में उन्होंने लिखा कि यह एक छोटे से बढ़ते मौसम की संस्कृति है और एक छोटा दिन है।

ऐसी गोभी को विकसित करने के लिए, आपको हवा से संरक्षित एक धूप जगह का चयन करना चाहिए। पेकिंग गोभी में कमजोर जड़ प्रणाली होती है, इसलिए इसे कार्बनिक पदार्थों से भरपूर उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है। इस गोभी को उनके बीच 40 सेमी की दूरी के साथ पंक्तियों में बोया जाता है; 4-5 बीज आमतौर पर एक दूसरे से 30-40 सेमी की दूरी पर स्थित घोंसले में रखे जाते हैं। उभरने के बाद, अंकुरों को पतला कर दिया जाता है, जिससे घोंसले में सबसे मजबूत पौधे निकल जाते हैं। रोपाई के माध्यम से इस गोभी की खेती का पहले अभ्यास नहीं किया गया था, क्योंकि इसे खुले मैदान में लगाने के बाद, पौधे मुख्य रूप से फूलों की शूटिंग को फेंक देते हैं, जो मैंने इस गोभी को उगाने के पहले दो वर्षों के लिए अपने बिस्तरों में देखा था।

यह माना जाता था कि पेकिंग गोभी को खाद के आवेदन के बाद पहले वर्ष में, अन्य सब्जी फसलों के बाद फिर से फसल के रूप में उगाया जाना चाहिए। बड़े होने पर इस गोभी की अपनी विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, यह सफेद गोभी की तुलना में कीटों और रोगों द्वारा हमला करने के लिए अधिक संवेदनशील है। और बल्कि कम बढ़ते मौसम के कारण, पेकिंग गोभी को काफी गहन निषेचन की आवश्यकता होती है, साथ ही फूलगोभी, गिरावट में कटाई के लिए खेती की जाती है। केवल शीर्ष ड्रेसिंग को सितंबर में करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस समय प्रचुर मात्रा में पोषण गोभी के सिर की स्थापना को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकता है।

खुले मैदान में पेकिंग गोभी बढ़ने पर, इसका सिर 40-50 वें दिन पहले से ही उपयोग के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसका अंतिम गठन लगभग 50-60 वें दिन होता है। पेकिंग गोभी उगाने वाले हर किसी ने देखा होगा कि गोभी के सिर ढीले, लम्बी, 40 सेमी तक ऊँचे होते हैं, दिखने में वे गोभी के सिर के बजाय गोभी के सिर के समान दिखते हैं। उसके पत्ते कोमल, नाजुक और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इस गोभी में प्रोटीन, शर्करा, खनिज लवण और विटामिन होते हैं, मुख्य रूप से विटामिन सी।

जब मैंने इस सभी जानकारी का अध्ययन किया, तो मैंने पेकिंग गोभी को उगाने के अपने इरादे को नहीं बदला, लेकिन मैं अभी भी उगने की अंकुर विधि को छोड़ना नहीं चाहता था, और शुरुआती चरणों में ठीक था। पिछली फसल की कटाई के बाद गोभी बोना मुझे एक कारण से शोभा नहीं देता - मैं उगाई गई फसल को काट नहीं पाऊंगा, क्योंकि मैं सितंबर में साइट छोड़ रहा हूं। इसलिए, बीज भंडार में, मैंने ऐसी किस्मों के बीज के लिए पूछना शुरू किया जो स्टेमिंग और फूलों के लिए प्रतिरोधी हैं। नतीजतन, मैंने पेकिंग गोभी किस्म का ग्लास और कड्सनित्सा एफ 1 और नीका एफ 1 संकर खरीदा।

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जब मैंने बीज के थैलों पर निर्देशों का अध्ययन किया, तो मुझे विश्वास हो गया कि प्रजनन ने हाल के वर्षों में एक बड़ा कदम आगे बढ़ाया है: वैज्ञानिकों ने पेकिंग गोभी की किस्मों और संकरों का निर्माण किया है, जो एक सीजन में दो फसलें दे सकते हैं, जिसमें रोपाई द्वारा उगाया जाता है। बस फूल से बचने के लिए खुले मैदान में रोपण के साथ देर न करें। यह बोकल किस्म के बीजों और निक्का एफ 1 हाइब्रिड I के लिए भी विशिष्ट था। हाइब्रिड Kudesnitsa F1 को एक रन में बढ़ने की सिफारिश की जाती है - गर्मियों की पहली छमाही में। यह वही है जो मैंने किया था, सामान्य अंकुर विधि का उपयोग करके।

मैंने 1 मई को एक लाइन में एक फिल्म ग्रीनहाउस में गोभी के बीज बोए, और 15 मई को ह्यूमस से भरे बिस्तर में उगाए गए रोपे लगाए। पिछले वर्षों में, मैंने इस पर घास पर आलू उगाए (मैंने पत्रिका के पाठकों को इस विधि के बारे में बताया - "फ्लोरा प्राइस" Price7 (138) 2011 देखें)।

उसके बाद, भूमि, जहां यह जंगली चलाता था, अब उखड़ गया था और मातम से साफ था। सामान्य योजना के अनुसार, नम मिट्टी में रोपाई लगाए जाने के बाद, जिसका मैंने ऊपर उल्लेख किया था, मैंने तुरंत रोपाई को पतले पिस्सू के आक्रमण से बचाने के लिए एक पतले spunbond के साथ रोपण को कवर किया। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आश्रय वास्तव में बहुत प्रभावी है। यह मज़बूती से मेरे लगभग सभी पौधों को कीटों से बचाता है, लेकिन तीन दिनों के बाद कई खुला झाड़ियों के पत्ते एक ठोस छलनी में बदल गए।

बेशक, पिस्सू नियंत्रण के रासायनिक तरीकों का उपयोग करना संभव था, उदाहरण के लिए, कार्बोफोस या इस्क्रा तैयारी के 0.3% समाधान के साथ रोपण के तुरंत बाद रोपाई का छिड़काव करें, साथ ही पौधों के जड़ कॉलर को लकड़ी या कुचल लकड़ी का कोयला के साथ छिड़क दें।, लेकिन मैं पर्यावरण के अनुकूल सब्जियां उगाना चाहता था। इसलिए, गोभी के सिर के गठन की शुरुआत तक मेरी चीनी गोभी लगभग पूरी अवधि के विकास के लिए कवर थी, और यह केवल अगस्त की शुरुआत में हुआ।

इसके अलावा, गोभी में पूरे मौसम के लिए पर्याप्त भोजन और नमी थी, हालांकि, बारिश ने यहां मदद की। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पेकिंग गोभी की दो झाड़ियों, जो ग्रीनहाउस में खुले मैदान में बेड पर सभी रोपाई के बाद रहते थे, जहां उनके पास पर्याप्त जगह नहीं थी, fleas द्वारा हमला नहीं किया गया था और बहुत प्रभावशाली लग रहे थे, लेकिन वे अंदर थे गोभी का सिर बांधने की कोई जल्दी नहीं। परिणामस्वरूप, केवल उनके पत्तों का उपयोग करना पड़ा। जाहिर है, सिर के गठन में देरी ग्रीनहाउस में उच्च तापमान के कारण हुई थी।

दरअसल, मैंने बगीचे में उगने वाले पेकिंग गोभी के पौधों में गोभी के सिर के गठन की प्रतीक्षा नहीं की। और उसने अपने पसंदीदा व्यंजनों को बस तेजी से बढ़ती रसीली पत्तियों से तैयार किया, जो कि इस हाइब्रिड में गर्मी के उपचार के बाद ताजा और पूरी तरह से कांटेदार होने पर थोड़ा कांटेदार हो गया।

पत्ती के चरण में, मैंने नमकीन पानी में पेकिंग को थोड़ा उबाला और इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया, या, उबालने के बाद, मैंने गोभी को एक पैन में डाल दिया और एक अंडे के साथ डाला और हल्के से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का। मैं कहना चाहता हूं कि यह बहुत स्वादिष्ट था, मेरी राय में, यह सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

मैंने गर्मी के मौसम में इस भोजन का आनंद लिया, और गिरावट में मैंने टमाटर, खीरे, बेल मिर्च और हरी प्याज के साथ सलाद के लिए पेकिंग गोभी के प्रमुखों का इस्तेमाल किया (बैटन प्याज सभी मौसम में एक पंख देता है), वनस्पति तेल के साथ पकवान का मसाला, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़। यह भी बहुत स्वादिष्ट था। जब मैंने बोर्स्ट पकाया, मैंने सफेद गोभी के बजाय ड्रेसिंग के रूप में चीनी गोभी का उपयोग किया।

पेकिंग गोभी को तीन महीने या उससे अधिक समय तक प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत करने के लिए जाना जाता है। मैं इसकी पुष्टि कर सकता हूं, क्योंकि अभी भी मेरे पास अभी भी फसल का एक हिस्सा है जो मैंने उगाया है - गोभी के रसदार, निविदा सिर, जो मैं धीरे-धीरे भोजन के लिए उपयोग करता हूं। मैं पाठकों को बताना चाहता हूं कि पेकिंग गोभी काफी योग्य है और उपयोगी रूप से आपके बिस्तर में जगह ले सकती है। आपको बस अपना मन बनाना है।