गोभी और जलकुंभी, सरसों, रूकोला, हिरण-सींग वाले पौधे, पालक, स्विस चर्ड

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

पत्तेदार सलाद और मसालेदार जड़ी बूटी। भाग 2

पालक

मैं मार्च के मध्य में रोपाई पर गोभी का सलाद बोता हूं । मुझे वास्तव में मोगली किस्में पसंद हैं, सही आकार। जब पहला सच्चा पत्ता दिखाई देता है, तो मैं पौधों को डुबोता हूं और उन्हें पीट-डिस्टिल्ड गोलियों में लगाता हूं।

जब जाली से छोटी जड़ें दिखाई देती हैं, तो मैं जाली को हटाता हूं और प्रत्येक ऐसे टैबलेट के लिए विशेष छेद वाले ट्रे में गोलियां डालता हूं। और मैं इसे चमकता हुआ बालकनी में ले जाता हूं और इसे रखता हूं ताकि सीधी धूप पौधों पर न पड़े, जिससे गोलियों में मिट्टी सूख जाती है। 1 अप्रैल को, मैं एक दूसरे से कम से कम 25 सेमी की दूरी पर ग्रीनहाउस में सलाद के पौधे लगाता हूं। गर्मियों के दौरान, मैंने कई बार सिर का लेट्यूस बोया, लेकिन मैंने कुछ पौधों को बोया, जितना खाने के लिए आवश्यक है, क्योंकि गोभी का सिर बनने के बाद, लेट्यूस तुरंत एक फूल का तीर छोड़ता है।

मैं लताओं के किनारों के साथ ग्रीनहाउस में जलकुंड बोता हूं। यह पर्णपाती पौधों के बीच प्रारंभिक परिपक्वता का चैंपियन है। यह बहुत जल्दी बढ़ता है, इसलिए, फसल काटकर, मैंने फिर से इस जगह में इसके बीज बोए। मैं इसे केवल ताजे भोजन के लिए उपयोग करता हूं, जब यह 5 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाता है। यह कड़वाहट के साथ थोड़ा मसालेदार होता है। सब्जी सलाद में मसालेदार स्वाद देता है। इसके पत्ते पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन के लवणों से भरपूर होते हैं। इसमें एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन, कैरोटीन भी होता है।

फरवरी की शुरुआत में, मैंने मक्खन के छोटे प्लास्टिक के बक्से में इस सलाद के बीज बोए, 7 दिनों के अंतराल पर पनीर पिघलाया। इसके अलावा, वे न केवल एक मिट्टी के मिश्रण में, बल्कि कृत्रिम मिट्टी पर भी बोए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, गीले पैडिंग पॉलिएस्टर के टुकड़े पर। केवल आपको प्लास्टिक की थैली में सलाद के साथ एक कंटेनर रखना होगा, अन्यथा सिंथेटिक विंटरलाइज़र जल्दी से सूख जाता है और पौधे मर सकते हैं।

सरसों सरसों एक अनौपचारिक, तेजी से बढ़ने वाला पौधा है। शुरुआती वसंत से अगस्त के अंत तक, इसे एक मकड़ी के नीचे रखा जाना चाहिए, जो इसे अपने मुख्य कीट, बीटल से बचाता है। सितंबर में, जब यह बाहर ठंडा हो जाता है, तो सरसों के पत्तों को ढंकना आवश्यक नहीं है (दोनों सड़क पर और ग्रीनहाउस में लगाए गए), इस समय कीट पहले ही गायब हो गया है। इसके अलावा, मौसम अक्सर बादल रहता है, और दिन के उजाले घंटे कम हो जाते हैं, इसलिए, आवरण सामग्री के तहत, सरसों की पत्तियां मुरझा जाती हैं, सिकुड़ जाती हैं, और इसकी उपज कम हो जाती है। अक्टूबर में, मेरी सरसों मेरे ग्रीनहाउस में बढ़ती है। यदि रात में ठंढ संभव है, तो मैं पौधों पर स्पोंडबॉन्ड डालता हूं, और दिन के दौरान इसे बंद कर देता हूं।

मैंने ध्यान दिया: यह जितना ठंडा है, उतना ही बाहर है, पौधे जितना शानदार है और इसकी पत्तियां (विशेषकर शरद ऋतु में)। इसलिए, सरसों सरसों को गर्मियों के अंत में उगाया जाना चाहिए - शरद ऋतु की अवधि, जब अन्य थर्मोफिलिक जड़ी बूटियां पहले से ही अंतिम और महत्वहीन फसल का उत्पादन कर रही हैं।

सरसों, Volnushka किस्में

मैंने वोल्नुष्का किस्म को बोया । अब बिक्री पर लाल पत्तियों के साथ किस्में हैं - मैं निश्चित रूप से ऐसे पौधों को भी उगाने की कोशिश करूंगा। मैं फरवरी के मध्य में (शुरुआती वसंत में खाने के लिए) सरसों की पत्तियों की बुवाई शुरू करता हूं। मैं फ्लोरोसेंट लैंप के साथ पौधों को रोशन करता हूं, और जब सकारात्मक तापमान चमकता हुआ बालकनी (6 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं) पर सेट होता है, तो मैं उन्हें वहां ले जाता हूं। मार्च के अंत में, मैं एक ग्रीनहाउस में सरसों के बीज बोता हूं। गर्मियों के मौसम के दौरान, मैं समय-समय पर इसे खाली बेड पर बोता हूं - ट्यूलिप, लहसुन, शुरुआती आलू और अन्य फसलों के बाद। मैं 14-20 दिनों के अंतराल के साथ सरसों के बीज बोता हूं।

सरसों के पत्तों का स्वाद चटपटा, मसालेदार होता है। सरसों ताजा सलाद में, और सैंडविच (घर का बना हैम्बर्गर), और लेटिष के साथ या बिना दोनों में अच्छा है। यह पौधा मनुष्यों के लिए उपयोगी है - इसमें एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन बी, पीपी, लोहा, कैल्शियम शामिल हैं … और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह संस्कृति अप्रभावी, ठंड प्रतिरोधी है और तेजी से बढ़ती है।

अरुगुला (रुकोला, इरुका, इंदौ) एक ही पौधे का नाम है। मैंने इसके बीज खरीदे जब मुझे पता चला कि स्टोर में इस पौधे की पत्तियां मांस की तुलना में अधिक महंगी हैं। इसके अलावा, कई बीज कंपनियां बीज के बैग बेचती हैं, जिस पर इस संयंत्र का केवल एक नाम लिखा होता है। इसलिए मैंने तीन अलग-अलग बैग्स आर्गुला, इंडौ, एरुकी बीज खरीदकर इस ट्रिक को "खरीदा"। मुझे बहुत आश्चर्य हुआ जब एक ही पौधा अलग-अलग थैलों से उगता है। बाद में मैंने केवल यह जाना कि ये तीन नाम एक ही पौधे हैं।

चूंकि मैंने जुलाई की शुरुआत में बीज खरीदा था, इसलिए मैंने उन्हें प्लास्टिक के बक्से में तुरंत रोपाई के लिए ग्रीनहाउस में बोया। उसने बीजों को धरती पर छिड़क दिया और बक्से को प्लास्टिक की थैलियों में रख दिया। 2-3 दिनों में एमिकेबल शूट हुए। पहले सच्चे पत्ते की उपस्थिति के साथ, रोपे बड़े बर्तनों में लगाए गए और ग्रीनहाउस में छोड़ दिए गए। यह व्यवसाय काफी श्रमसाध्य है, क्योंकि पौधे बहुत छोटे हैं। उसने पतली धूप के साथ सीधे धूप से बर्तन को कवर किया, और एक सप्ताह बाद इसे बंद कर दिया। जब रोपाई 5 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच गई, तो इसका हिस्सा टमाटर के बीच लगाया गया (इस समय, टमाटर की निचली पत्तियां पहले ही हटा दी गई हैं, और यह उनके नीचे हल्का है), और अतिरिक्त पौधों को बर्तनों में छोड़ दिया गया था ग्रीनहाउस में। उन्होंने सभी को अच्छी तरह से जड़ लिया - वे बहुत जल्दी विकास में चले गए।

सितंबर की शुरुआत में, मैंने एरुका का स्वाद लिया। मुझे कहना होगा कि उसका स्वाद विशिष्ट है। सबसे पहले मुझे यह पसंद नहीं था - यह बहुत सारे तेल के साथ तले हुए मशरूम की तरह है। मैंने इसमें से सलाद बनाने की कोशिश की। मैंने पत्तियों को धोया और उन्हें एक तौलिया पर थोड़ा सूखा दिया। मैंने उन्हें अपने हाथों से थका दिया था (उन्हें काटें नहीं!) छोटे टुकड़ों में, कटा हुआ शिमग्नोन (हमेशा एक जार या ताज़े उबले हुए टुकड़ों से जोड़ा जाता है (मुझे तला हुआ ताज़ा शैम्पून्स पसंद नहीं था - एक बहुत वसायुक्त व्यंजन)। एक मोटे grater, छोटे चेरी टमाटर (आधा में कटौती), जैतून (आधा) काट दिया। मैंने वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया। इस रूप में, एरुकु खाने के लिए काफी संभव है। लेकिन फिर - एक शौकिया के लिए एक स्वाद। । गिरावट में, मैं एक गिलास बालकनी में शहर के लिए arugula के साथ बर्तन ले गया और नए साल से पहले पत्तियों की एक फसल ले ली …

चूंकि अरुगुला बहुत उपयोगी है, निश्चित रूप से, मैं इसे विशिष्ट स्वाद के बावजूद इसे विकसित करूंगा। इस पौधे की पत्तियों में जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो पाचन में सुधार करते हैं, यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है। इसका उपयोग एंटिस्कॉर्बिक प्लांट के रूप में किया जाता है। एरेका के उपरोक्त भाग में विटामिन होते हैं: सी, समूह बी ₉, ट्रेस तत्व: आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा और अन्य। यह रक्त में हीमोग्लोबिन की सामग्री को बढ़ाता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और पूरे दिन अच्छे आकार में रहने में मदद करता है, शरीर में चयापचय को स्थिर करता है, इसलिए यह उन लोगों के आहार में अपरिहार्य है जो वजन कम कर रहे हैं । इसके अलावा, इसमें हल्का मूत्रवर्धक है।

हिरण-सींग वाला पौधा (बांबी)

हिरण-सींग वाला पौधा (बांबी) - लेट्यूस और पालक का पौधा। मुझे स्टोर में एक खाद्य बागान के बीज देखकर आश्चर्य हुआ, जो अपने जंगली रिश्तेदार से पूरी तरह से अलग है। मैंने जून में इसके बीज खरीदे और टमाटर के बीच ग्रीनहाउस में बोया। सितंबर तक, लंबे, थोड़े कटे हुए पत्तों का एक छोटा रोसेट बन गया था। वे थोड़े कड़वे थे, लेकिन स्वाद अच्छा था। मैंने ताजे सब्जी सलाद में पत्ते जोड़े। भोजन के लिए युवा पत्तियों का उपयोग करना बेहतर है। इस पौधे को शुरुआती वसंत में रोपाई के लिए या अप्रैल की शुरुआत में ग्रीनहाउस में बोना चाहिए। आप बाहर भी बढ़ सकते हैं, लेकिन आपको वसंत में बुवाई करने की आवश्यकता है। पौधों के बीच की दूरी कम से कम 30-40 सेमी है। छोटे ठंढ के साथ।

पालक बगीचे का सबसे उपयोगी पौधा है - इसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। यह उपयोगिता के लिए एक वास्तविक रिकॉर्ड धारक है! विटामिन ए, बी, सी, पी, पीपी और अन्य शामिल हैं, वनस्पति प्रोटीन, खनिज लवण, ट्रेस तत्व: आयोडीन, लोहा। पालक के लाभकारी गुण गर्मी उपचार के दौरान खो नहीं जाते हैं। यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, और तेजी से रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा को बढ़ाता है। मधुमेह मेलेटस, मोटापा, एनीमिया के रोगियों के लिए उपयोगी।

इसकी शुरुआती साग प्राप्त करने के लिए, मैं मार्च की शुरुआत में पीट-डिस्टिल्ड टैबलेट्स, एक बीज प्रत्येक में रोपाई पर बोता हूं। मैंने एक प्लास्टिक की थैली में गोलियों के साथ कंटेनर डाल दिया और इसे ग्लास-इन बालकनी पर रख दिया, ताकि पौधे अंकुरण के क्षण से कठोर हो जाए, क्योंकि शुरुआती वसंत में ग्रीनहाउस में रोपे लगाए जाएंगे। शूटिंग के उद्भव के बाद, मैं तुरंत पैकेज से कंटेनर को हटा देता हूं। जैसे ही छोटी जड़ें जाल से दिखाई देती हैं, मैं पालक को छोटे बीज वाले बर्तनों में वापस लेने योग्य तल के साथ स्थानांतरित कर देता हूं। मैं पौधों को रोपाई करता हूं, एक टैबलेट में मिट्टी को थोड़ा सूखता हूं ताकि पत्तियां सूखने लगती हैं - पालक में बहुत रसदार पत्ते होते हैं, और जब वे प्रत्यारोपित होते हैं तो वे टूट जाते हैं। फिर 1 अप्रैल को, मैं ग्रीनहाउस में एक दूसरे से कम से कम 15-20 सेमी की दूरी पर रोपाई लगाता हूं।

मैं 1 अप्रैल को ग्रीनहाउस में पालक के बीज (साग के दूसरे बैच के लिए) बोता हूं। मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि मिट्टी हमेशा नम बनी रहे - इसके बीज लंबे समय तक अंकुरित होते हैं। यदि जमीन सूख जाती है, तो सभी बीज अंकुरित नहीं होंगे। मैं कम से कम 8-10 सेमी की दूरी पर बीज द्वारा बीज बोता हूं, ताकि पतले न हो। इस रोपण के साथ, पौधों के रोसेट बड़े हो जाते हैं। और वे गाढ़ी बुवाई की तुलना में बहुत तेजी से बढ़ते हैं। मैं गाजर या बीट्स की पंक्तियों के बीच खुले मैदान में मई के शुरू में बीज के तीसरे बैच को बोता हूं। मैं काठी के साथ लकीरें बंद करता हूं। टमाटर के पौधों को हटाने के बाद, मैं अगस्त की दूसरी छमाही में पालक की आखिरी बुवाई एक ग्रीनहाउस में बिताता हूं। मैंने सितंबर की शुरुआत में पालक की बुआई की कोशिश की। लेकिन पौधे के रोसेट को बड़े आकार में बढ़ने का समय नहीं मिला। इसलिए, बीज बोने की अंतिम तिथि अगस्त की बीसवीं है - ग्रीनहाउस में।

मैं ताजी पालक की पत्तियां खाता हूं, उन्हें ताजी सब्जियों से सलाद में शामिल करता हूं। पालक के पत्तों के साथ फ्राइड अंडे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। ऐसा करने के लिए, पालक के पत्तों को धो लें, उन्हें एक तौलिया पर थोड़ा सूखा दें, उन्हें संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट लें। तेल में एक फ्राइंग पैन में, मैं पत्तियों को थोड़ा कम कर दूंगा, जैसे ही वे रंग बदलते हैं, मैं अंडों में ड्राइव करता हूं (आप आमलेट भी कर सकते हैं), मिश्रण, ढक्कन को बंद करें। कम गर्मी पर भूनें। पत्तियों को सर्दियों में सॉरेल सूप में मिलाया जा सकता है (सॉरल भी जम जाता है) या बोर्स्ट।

चारद

चारड (चुकंदर) मेरे बगीचे में अपना सही स्थान लेता है। लाल चर्ड की पत्तियां बहुत सजावटी हैं - उनकी पत्तियां लाल नसों के साथ लहराती हैं। वे खनिज लवणों में समृद्ध हैं: कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, सोडियम, विटामिन सी, बी, पी, कैरोटीन।

मैं अप्रैल की शुरुआत में एक ग्रीनहाउस में बीज बोता हूं। मैं मई के अंत में खुले मैदान में रोपाई लगाता हूं। मैं चर्ड के लिए एक अलग बिस्तर नहीं लगाता हूं, लेकिन इसे बारहमासी फूलों के बगल में लगाता हूं। यह एक अप्रमाणित पौधा है, लेकिन यह अच्छी तरह से खेती की गई मिट्टी पर सबसे अच्छा काम करता है।

मैं पत्तियों और पेटीज़ को फ्रीज करता हूं और सर्दियों में उन्हें बोर्स्ट में जोड़ता हूं। पत्तियों से मैं कटलेट बनाती हूं, और सब्जियां और मांस, गोभी के रोल के लिए "रैपर" के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले कटलेट, स्टू, उबले हुए, तले हुए भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं। एनीमिया के लिए चार डंठल का रस उपयोगी है।

पत्तेदार सलाद और मसालेदार जड़ी बूटी

• भाग 1: पत्तेदार सलाद लोलो बियोन्डा, फ्रिलिस, एंडीव

• भाग 2: गोभी और जलकुंभी, सरसों, अरुगुला, बारहसिंगा के पौधे, पालक, स्विस

चर्ड • भाग 3: स्टीविया, अगस्ताखा (मैक्सिकन टकसाल), अजमोद, तुलसी, प्याज