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वीडियो: ओब्लिक प्याज या उद्यान जंगली लहसुन
2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
बढ़ते हुए जंगली लहसुन
बारहमासी हरे प्याज बगीचे और गर्मियों के कॉटेज में काफी व्यापक हैं। और यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि वे बर्फ पिघलने से लेकर नई बर्फ तक विटामिन साग प्रदान करते हैं। बिना बैटन धनुष के एक भूखंड की कल्पना करना मुश्किल है। आप अक्सर वहाँ chives, कीचड़ प्याज, बहु-स्तरीय धनुष पा सकते हैं। लेकिन आपको हर बगीचे में एक परोक्ष प्याज दिखाई नहीं देगा।
यह आश्चर्य की बात नहीं है। प्रकृति में, यह कठिन-से-पहुंच स्थानों में बढ़ता है: दक्षिणी साइबेरिया के पहाड़ों की ढलानों पर - सयान, कुज़नेत्स्क अलाटु और अल्ताई, साथ ही साथ Urals। संस्कृति में, यह हाल ही में उगाया जाने लगा, अन्य प्याज के विपरीत, इसकी खेती का इतिहास एक सदी से अधिक समय तक चला जाता है।
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इसे सिरका, उकुन, पहाड़ी लहसुन भी कहा जाता है। कभी-कभी इसे गलती से प्याज और लहसुन नामक एक संकर के रूप में पारित किया जाता है, यह भूल जाते हैं कि लहसुन बीज द्वारा बिल्कुल भी प्रचार नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि सिद्धांत में कोई संकर नहीं हो सकता है।
आप उन लोगों को समझ सकते हैं जो गलत हैं - इन पौधों के हरे हिस्से बहुत समान हैं। तिरछी प्याज की पत्तियां मोटे तौर पर (4 सेमी तक चौड़ी), ऊपर से 40 सेंटीमीटर तक लंबी होती हैं। वे बारी-बारी से तने से निकलती हैं (इसलिए विशिष्ट नाम)। सब कुछ लहसुन जैसा है। यहाँ सिर्फ 80 सेंटीमीटर ऊँचे एक तने को पुष्पक्रम से सजाया जाता है - पीले सुगंधित फूलों का एक बहुरंगी गोलाकार छत्र। और तने के नीचे, दांतों के साथ एक सिर नहीं बनता है, लेकिन एक तथाकथित झूठे बल्ब (सभी बारहमासी प्याज की तरह) - 2 सेंटीमीटर व्यास और 4 सेमी की ऊंचाई के साथ एक मोटा होना, बाहर में कपड़े पहने हुए चमड़े के तराजू।
इस प्रकार के प्याज में, पत्तियों और पूरे पौधे को बल्ब के साथ, भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। ओब्लिक प्याज पत्तियों में एस्कॉर्बिक एसिड और शुष्क पदार्थ की सामग्री में अन्य सभी बारहमासी प्याज को पार करते हैं। इसके अलावा, इसके पौधों और बल्बों में कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, प्रोटीन, आवश्यक तेल, कैरोटीन, फाइटोनसाइड और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। साइबेरियन जंगली लहसुन की संरचना में तिरछा प्याज करीब है। और इन दोनों पौधों का स्वाद समान है - थोड़ा चाकलेट, विशिष्ट। इसलिए, साइबेरिया में, तिरछे प्याज को उद्यान जंगली लहसुन भी कहा जाता है। बागवानी को कहा जाता है क्योंकि इस प्याज ने साइबेरियाई लोगों के बगीचे के भूखंडों में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं।
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तिरछे प्याज की खेती के कृषि संबंधी तरीके इसकी जैविक विशेषताओं पर आधारित हैं। उपजाऊ, ढीली, नमी बनाए रखने वाली मिट्टी के साथ एक अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्र को रोपण के लिए आवंटित किया गया है। ओब्लिक प्याज मुख्य रूप से बीज के साथ पैदा होते हैं। उन्हें सर्दियों या शुरुआती वसंत से पहले बोया जाता है। गलियारे को कम से कम 40 सेमी चौड़ा छोड़ दिया जाता है, क्योंकि इसके पौधे बड़े होते हैं और प्रकाश की मांग करते हैं। फसलों को प्लास्टिक की चादर से ढक दिया जा सकता है ताकि मिट्टी तेजी से गर्म हो और उसमें नमी बनी रहे।
अनुकूल शूटिंग (7-10 दिनों के बाद) की उपस्थिति के साथ, फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए। पहले वर्ष के गिरने तक, पौधे 20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं और 3-5 पत्ते होते हैं, और अगले वर्ष वे अपने अधिकतम आकार तक पहुंच जाते हैं और फल लेना शुरू करते हैं।
आमतौर पर रोपण को चूरा, पीट, सुइयों की एक पतली (3-5 सेमी) परत के साथ पिघलाया जाता है। खिला शासन ज्यादातर बारहमासी प्याज के लिए समान है: शुरुआती वसंत में - नाइट्रोजन-खनिज (पत्तियों के regrowth को तेज करने के लिए), अगस्त के अंत में - खनिज (नई जड़ों को फिर से डालना, बेटी बल्ब रखना और सर्दियों के लिए पौधे तैयार करना) ।
ओब्लिक प्याज एक ठंढ प्रतिरोधी संयंत्र है, यह आश्रय के बिना सबसे गंभीर सर्दियों को समाप्त करता है।
वसंत में, स्कैथ जल्दी बढ़ता है - बर्फ पिघलने के तुरंत बाद। पहले से ही मई में इसे खाया जा सकता है। अलग-अलग पत्तियों को उठाकर या पूरे पौधे को एक पूरे के रूप में बाहर निकालकर इसका उपयोग करें। यह प्याज को सूक्ष्मता से काटने की प्रथा नहीं है, क्योंकि यह इस मौसम में वापस नहीं बढ़ता है, और पौधे सर्दियों में कमजोर हो सकते हैं।
ओब्लिक प्याज सलाद में ताजा खाया जाता है, मांस व्यंजन के लिए सॉस में डाला जाता है, और मसाले के रूप में सब्जियों को नमकीन करते समय जोड़ा जाता है। इसे भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है: फ्रीज, सूखा, अचार या अचार।
ओब्लिक प्याज न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, बल्कि सुंदर भी होते हैं। इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट शहद संयंत्र है। मधुमक्खियों, बगीचे के लिए उसके द्वारा आकर्षित, एक साथ अन्य फसलों परागण, काफी उनकी उपज में वृद्धि।
इस प्याज को बोने से बीज को आसानी से और आसानी से नवीनीकृत किया जा सकता है। प्याज की तुड़ाई में बीजों की पैदावार हमेशा अच्छी होती है। बीज जल्दी (अगस्त की शुरुआत) और हमेशा अच्छी तरह से पकते हैं। उनकी अंकुरण क्षमता तीन साल तक रहती है।
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जंगली लहसुन कैसे उगाएं
रामसन बहुत शीतकालीन-हार्डी है, पानी से प्यार करता है, ह्यूमस और बहुत ढीली मिट्टी से निषेचित पसंद करता है, इसे शुरुआती वसंत, सीधे बर्फ में, नाइट्रोजन निषेचन की आवश्यकता होती है। जंगली लहसुन का बढ़ता मौसम बहुत कम है।
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रामसन साइबेरियाई लोगों के पसंदीदा पौधों में से एक है। वे इसे ताजा, और नमकीन और किण्वित दोनों का उपयोग करते हैं। इसकी पत्तियों का उपयोग सलाद, नमकीन तैयार करने, पहले पाठ्यक्रमों में ड्रेसिंग के लिए और पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है।
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केवल दो प्रकार के प्याज में पत्तियां होती हैं जो चौड़ी होती हैं, जैसे घाटी के लिली। रोजमर्रा की जिंदगी में, उन्हें एक ही कहा जाता है - जंगली लहसुन, लेकिन ये विभिन्न प्रकार हैं। एक वर्गीकरण भालू प्याज (एलियम ओर्सिनम) है, दूसरा जीत प्याज (एलियम विजयीरिस) है
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रामसन एक लंबा-जिगर है, यह कई वर्षों तक एक ही स्थान पर बढ़ता है। यदि प्रजनन आवश्यक है, तो वनस्पति विधि का उपयोग करना उचित है - शुरुआती वसंत या शरद ऋतु में बल्बों के साथ, जो और भी बेहतर है