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वीडियो: Physalis - खेती और उपयोग
2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
बगीचे में फिजूलिसिस शानदार नहीं है
नाइटशेड परिवार की यह सब्जी अभी तक हमारे बगीचों में व्यापक नहीं है, उदाहरण के लिए, टमाटर, लेकिन मेरा मानना है कि यह स्थिति सकारात्मक तरीके से बदल जाएगी। इसके अलावा, कई मास मीडिया ने पहले ही अपने अत्यंत उपयोगी गुणों के सक्रिय विज्ञापन शुरू कर दिए हैं।
मैं इस सब्जी से लंबे समय से परिचित हूं, और हमारे देश में उगाई जाने वाली सभी प्रजातियों के साथ, और उनमें से तीन हैं: फूल, बेरी और सब्जी।
फूलों की फिजूलखर्ची
हम सर्दियों के गुलदस्ते के लिए नारंगी लालटेन से परिचित हैं। गांवों में, कई गृहिणियां उज्ज्वल फिजेलिस गेंदों के साथ सर्दियों-अछूता खिड़कियों को सजाती हैं। बर्फ गिरने की पृष्ठभूमि के खिलाफ वे बहुत अच्छे लगते हैं। मैंने इस प्रजाति को उगाया, जो गिरावट में सजावटी काया के उज्ज्वल लालटेन प्राप्त कर रहा था। यह मध्यम आकार के नीले फूलों के साथ खिलता है, जो कुछ हद तक सन के फूलों की याद ताजा करते हैं। अधिक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, इस तरह के पौधों का एक पूरा पर्दा बढ़ने के लायक है। फिर वे एक उज्ज्वल नारंगी रंग के साथ आपके बगीचे को रोशन करेंगे।
बेरी फिजलिस
स्ट्रॉबेरी और अनानास किस्मों के फिजेलिस फलों को हेज़लनट्स के आकार का उत्पादन करते हैं। स्ट्रॉबेरी फिजलिस के फल जाम में विशेष रूप से सुगंधित होते हैं।
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सब्जी टमाटर की फिजिलिस
यह कई साल पहले उगाया गया था और फिर कृषि प्रौद्योगिकी की सादगी की सराहना की, साथ ही फल का अच्छा स्वाद भी। पिछले सीजन में लंबे ब्रेक के बाद, मैं फिर से इस संस्कृति में लौट आया।
खुले मैदान में टमाटर उगाने के लिए इस फिजेलिस के बढ़ने की विधि बहुत करीब है। सच है, इस सब्जी में टमाटर के बीजों के विपरीत बहुत छोटे बीज होते हैं, लेकिन फलीदार पौधे भी रोपे के माध्यम से उगाए जाते हैं, जो टमाटर के बीज की तुलना में अधिक सुरुचिपूर्ण होते हैं।
पिछले सीजन में, मैंने मई के तीसरे दशक की शुरुआत में खुले मैदान के लिए टमाटर के पौधे के साथ ह्यूमस से भरे बगीचे में वनस्पति फिजेलिस लगाए। मैंने इसे मेहराब के नीचे लगाया, जिस पर मैंने रात में प्लास्टिक की चादर डाल दी।
दस दिनों के बाद, फिजियल और टमाटर दोनों को जैविक उर्वरक "आइडियल" के साथ खिलाया गया, जिसने उनके सक्रिय विकास को प्रेरित किया। तीन सप्ताह के बाद, पौधे खिल गए। बाद में, मैंने एक बार फिर से फर्टिलाइजर्स और टमाटर को खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया, पानी के साथ शीर्ष ड्रेसिंग का संयोजन किया।
सुरक्षात्मक फिल्म का उपयोग बगीचे के बिस्तर पर केवल पौधे के बढ़ते मौसम की शुरुआत में किया गया था। बाद में, इसे छोड़ना पड़ा, क्योंकि फिजिसिस ने लंबे, शक्तिशाली झाड़ियों का गठन किया, बहुतायत से पीले फूलों के साथ कवर किया और चमड़े के म्यान में फलों को बांधा। मुझे लगता है कि यहां मेरी गलतियां हैं: झाड़ियों को अधिक सावधानी से आकार देना आवश्यक था, चुटकी का उपयोग करना और स्टेपोन को निकालना। और नि: शुल्क, असीमित विकास के परिणामस्वरूप, फिजलिस ने भारी संख्या में फलों को सेट किया, जिससे उनके छोटे आकार पर असर पड़ा और संभवतः, उनके पकने में देरी हुई।
ऐसा हुआ कि मध्य सितंबर तक केवल आधे फल झाड़ियों पर उग आए, जो बाद में जमीन पर गिर गए। जब पका हुआ, फिजेलिस इस तरह दिखता है: एक चमड़े के गोले में, एक घने त्वचा के साथ एक फ्लैट आकार का टमाटर फल होता है। फल के अंदर एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद के साथ रसदार गूदा है, जो थोड़ा बुनाई है। एक पकी हुई फिजलिस में, टोपी और फल दोनों हल्के पीले रंग के होते हैं, फल कसकर अंदर से टोपी के पेडुंकल से जुड़ा होता है।
कटे हुए फल अपने गोले में अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं और धीरे-धीरे घर पर पकते हैं, और झाड़ियों पर वे अगस्त की शुरुआत में धीरे-धीरे पकने लगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पिछले सीजन में बारिश की प्रचुरता ने पहले पके हुए फलों को आंशिक रूप से क्रैक किया। मैंने उन्हें सलाद में उपयोग करने के लिए तुरंत इकट्ठा करने की कोशिश की।
गिरावट में, जब बगीचे से झाड़ियों की सफाई की, तो मैंने देखा कि फिजियोलास में पड़ोसी टमाटर की तुलना में अधिक शक्तिशाली जड़ प्रणाली थी, हालांकि वे भी काफी लंबे थे। इन संबंधित फसलों के लिए, एक उच्च बिस्तर तैयार किया गया था, इससे पौधों को पर्याप्त पोषण और नमी और जड़ों को उनकी जरूरत की गहराई तक स्थिति प्रदान करने की क्षमता प्रदान की गई।
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काया की फसल का उपयोग करना
ताजा, इसके फल ताजा सब्जियों - टमाटर, खीरे और जड़ी बूटियों से सलाद में बहुत अच्छे हैं। वे सलाद को एक सुखद खटास देते हैं। सर्दियों की कटाई के लिए, मैं टमाटर के साथ और एक एसिटिक-फ्री मैरिनेड के लिए लंबे समय से इस्तेमाल किए जाने वाले व्यंजनों में संयोजन में फिजलिस का उपयोग करता हूं, जिसमें मैं साइट्रिक एसिड या फलों के सिरका के साथ 9% टेबल सिरका को प्रतिस्थापित करता हूं।
लेकिन सूखे बेर फिजेलिस स्वाद में किशमिश से अप्रभेद्य है। इसका उपयोग किशमिश के बजाय खाना पकाने में भी किया जाता है। सच है, यह कम मीठा है, लेकिन इसे 1 गिलास चीनी प्रति 1 गिलास की दर से उबलते हुए सिरप के साथ सूखने से पहले फल को उबालकर और 5-10 मिनट के लिए उबालकर सही किया जा सकता है।
बेरी फिजलिस की कटाई जुलाई के अंत या अगस्त की शुरुआत में की जा सकती है, जो मौसम पर निर्भर करता है। फल काटे नहीं जाते हैं, लेकिन गिरे हुए को हर कुछ दिनों में एकत्र किया जाता है। चमड़े के म्यान के लिए धन्यवाद, वे बिना सड़ांध के जमीन पर झूठ बोल सकते हैं। इकट्ठा करने के दौरान अधिक से अधिक सुविधा के लिए, फिजियोलॉजी की परिपक्वता की शुरुआत में, झाड़ियों के नीचे उपयुक्त आकार की प्लास्टिक की फिल्म का एक टुकड़ा बिछाएं।
कटाई के बाद, टोपी को फल से हटा दिया जाता है और लगभग 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर धूप में या ड्रायर में सुखाया जाता है। इस मामले में, एक किलोग्राम ताजे फलों से, लगभग 200 ग्राम सूखे (किशमिश) प्राप्त होते हैं।
मेरा मानना है कि फिजैलिस (इसके किसी भी प्रकार) एक दिलचस्प फसल है जिसे भूखंडों पर उगाया जाना चाहिए।
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