शतावरी और अन्य दिलचस्प मटर की किस्में

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

ज़ार मटर

मटर की किस्में बैंगनी चीनी

मटर रूस में मुख्य फलीनुमा फसलों में से एक है। वास्तव में, रूसियों का जीवन लंबे समय से इस पौधे के साथ जुड़ा हुआ है। ऐसा लगता है कि यह बिल्कुल आकस्मिक नहीं है कि कहानी के राजा को मटर कहा जाता था। और अब यह संस्कृति लगभग हर बगीचे में बढ़ती है।

सब के बाद, न केवल बच्चों को दूधिया मलाई में निविदा मटर पसंद है, लेकिन वयस्क उन्हें खाने के लिए बिल्कुल भी प्रतिकूल नहीं हैं। सबसे स्वादिष्ट चीनी मटर है, जिसमें निविदा और मिठाई ब्लेड भी हैं।

आज अनाज और चीनी मटर दोनों की बहुत अच्छी, फलदायी किस्में हैं। और हाल ही में, बिक्री पर एक असामान्य विविधता दिखाई दी है - बैंगनी चीनी। सामान्य हरी फलियों के बजाय, इसके पौधों पर बैंगनी फलियाँ होती हैं।

कल्पना करें: बगीचे के मटर बढ़ रहे हैं, उनके पास बैंगनी फूल हैं जो एक नाजुक सुगंध का उत्सर्जन करते हैं - सब कुछ बहुत सजावटी दिखता है। यदि आपने अभी तक बढ़ने की कोशिश नहीं की है - इसे लगाओ, तो आपको पछतावा नहीं होगा! यह 150 सेंटीमीटर ऊंचा एक चढ़ने वाला पौधा है, यह आपको इसके सजावटी और स्वाद गुणों से प्रसन्न करेगा। यह किस्म प्रोटीन, खनिज, विटामिन से भरपूर है। सुंदर बड़े बैंगनी सुगंधित फूलों के साथ मई - जुलाई में खिलता है।

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मिड-सीजन किस्म, पूर्ण अंकुरण से लेकर मटर की तकनीकी परिपक्वता 60-70 दिनों तक। बीन हरे-बैंगनी रंग का होता है जिसमें 8 इंच तक की कमजोर चर्मपत्र परत होती है। बीन में नौ बैंगनी बीज होते हैं। मोम (तकनीकी परिपक्वता) में मटर चीनी, मस्तिष्क, हरा, बड़ा होता है।

सेम का उपयोग ताजा खपत के लिए सूप, साइड डिश, कैनिंग और फ्रीजिंग के लिए किया जाता है। उनके असामान्य रंग के लिए धन्यवाद, यह फसल के लिए बहुत सुविधाजनक है। ब्लू-वायलेट बीन्स (हाँ, मटर का फल एक फलियां है, फली नहीं, क्योंकि इसे गलत रूप से कहा जाता है) हरे पत्ते के नीचे से बाहर झाँकें, वे झाड़ियों पर स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं, और आपको देखने की आवश्यकता नहीं है उन्हें, तुम्हारी आँखों में तनाव। बीन्स में एक मजबूत मोमी कोटिंग होती है, जो पानी के अत्यधिक वाष्पीकरण को रोकती है, इसलिए इस किस्म के मटर हमेशा रसदार होते हैं।

हमारे बगीचे में अन्य फसलें भी हैं। बड़े चौड़े फलियों के साथ मटर की एक बहुत ही दिलचस्प किस्म - रूसी आकार। अप्रत्याशित रूप से बड़े, कम से कम 1 सेमी व्यास, मटर सिर्फ पूछते हैं - हमें खाओ! नाजुक और मीठे, वे असामान्य रूप से अच्छे ताजे होते हैं, जो ठंड और डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त होते हैं।

मटर की किस्में काले छोले

अन्य दिलचस्प मटर की किस्में एक अच्छी फसल दे सकती हैं: अल्ताई पन्ना, विशालकाय, डेलिसटेसन समर, बच्चों की खुशी, कैलीप्सो, केल्वेडोन चमत्कार, मॉस्को डेलिकेसी, ऑस्कर, प्रीमियम चीनी, चीनी - 2, एम्बर।

और पेटू पाक प्रसन्नता के लिए, अन्य फलियों के बेहतर दाने नहीं हैं: छोले, नखुट, सफेद और काले रंग के रंक, बैंगनी टेट्रागोनोलोबस, या बैंगनी टेट्रागोन (शतावरी मटर क्योंकि वे शतावरी की तरह स्वाद लेते हैं)। इस प्रकार के फलियों से बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।

अन्य किस्मों और मटर के प्रकारों की तरह उन्हें बुवाई बहुत जल्द करनी चाहिए, जैसे ही मिट्टी पकी हो। बीज + 1 … + 2 ° C के तापमान पर अंकुरित होते हैं; अंकुर + 4 … + 5 ° С पर दिखाई देते हैं, वे ठंढ के प्रतिरोधी हैं -7 … -8 ° С. बगीचे में मुख्य मार्गों के साथ इसे रोपण करना अच्छा है: फिर आप अपने हाथों से कुदाल को छोड़ने के बिना, फलियों को पारित करने में डुबकी लगा सकते हैं, और इसे वहीं खा सकते हैं, सीम के साथ पतले फाइबर को हटा सकते हैं।

गर्म भोजन और साइड डिश के लिए, आप पूरे युवा बीन्स को नमकीन पानी में सिर्फ एक मिनट के लिए उबाल सकते हैं। ओवरएक्सपोज़ - और फलियां टुकड़ों में बिखर जाएंगी, उनकी चमक खो जाएगी। बाद में, जब अनाज व्यास में एक सेंटीमीटर तक हो जाता है, तो मैं उन्हें फ्लैप से बाहर निकाल देता हूं और उन्हें सलाद के लिए हरी मटर की तरह पकाना - मैं उन्हें नमकीन उबलते पानी में एक मिनट के लिए उबालता हूं। फिर आपको तुरंत मटर का उपयोग करने की आवश्यकता है - मैंने उन्हें गर्मियों में सलाद में खीरे, ब्रोकोली गोभी के साथ चावल और टमाटर के साथ डाल दिया। दूध पकने में सेम की उत्पादकता -0.6-1.5 किग्रा / मी milk।

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Valery Brizhan, अनुभवी माली

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