प्रकृति ने हमें पिछले सीज़न की जांच कैसे की, भाग 2

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

भाग 1 पढ़ें ।। पिछले सत्र में प्रकृति ने हमें कैसे परखा

विशालकाय बीट

मैं रोपाई के माध्यम से बीट कभी नहीं बढ़ता, क्योंकि इस व्यवसाय में समय लगता है, जो हमेशा वसंत में पर्याप्त नहीं होता है। रोपाई उगाने वाले उन बागवानों का कहना है कि रोपण के लिए पौधों के अलावा, वे भी पतले नमूनों को प्राप्त करते हैं, जिनमें से पत्तियों को चुकंदर पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन इसके लिए अंतिम फसल की जड़ों का उपयोग करना काफी संभव है।

उन्हें गर्म बगीचे के बिस्तर या खाद में लगाया जाना चाहिए। और वे उन पत्तों को बाहर निकाल देंगे जिनकी आपको ज़रूरत है। और फिर देर से गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु में इन पौधों से, आप अभी भी बीट के बीज एकत्र कर सकते हैं। गलतियाँ उन बागवानों द्वारा की जाती हैं जो किसी विशेष किस्म के बढ़ते मौसम को नहीं देखते हैं (वे पैकेजों पर इंगित किए जाते हैं)। यह सभी संस्कृतियों पर लागू होता है।

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अब मुख्य रूप से संकर का उपयोग किया जाता है, जो 75-90 दिनों में पक जाते हैं। वे अप्रैल के अंत में मई के अंत में एक ग्रीनहाउस में बीज बोएंगे, और फिर जुलाई के अंत में अगस्त की शुरुआत में ऐसे बीट पकेंगे। और इसे स्टोर करने के लिए कहीं नहीं है। इसलिए गृहिणियों ने शौचालय बनाया, अगस्त और सितंबर में बगीचे में पकी जड़ वाली फसलें रखें। बैग पर विविधता के विवरण का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना और कृषि प्रौद्योगिकी की आवश्यकताओं का अनुपालन करना आवश्यक है, फिर कोई समस्या नहीं होगी।

पिछले सीजन में, मैंने पाब्लो एफ 1 बीट हाइब्रिड के केवल बीज बोए थे। आमतौर पर इस किस्म के फल बहुत बड़े नहीं होते हैं। 5 जून को बगीचे में बीज बोए। बीट के इस संकर के लिए बढ़ते मौसम 90-110 दिन हैं। इसका मतलब है कि सितंबर के अंत तक, ठंडी गर्मी में भी जड़ की फसलें पकनी चाहिए। लेकिन पिछली गर्मियों में गर्मी थी, हमने सितंबर तक बारिश नहीं की। और ग्रीनहाउस में सिंचाई के लिए और स्नान के लिए हमारे कुएं में पर्याप्त पानी था। मैंने एक सीजन में केवल एक बार लहसुन, प्याज, गाजर को अच्छी तरह से उगाया और मैंने इसे ग्रीनहाउस रोपण के लिए किया।

आश्चर्यजनक रूप से, चुकंदर की फसलें इन परिस्थितियों में भी बड़े आकार की हो गई हैं। जहां तक मुझे याद है, पाब्लो एफ 1 इस आकार से पहले कभी नहीं पहुंचा था। एक मूल फसल का वजन किया गया था, यह 1 किलोग्राम द्वारा 800 ग्राम खींच लिया, और यह सबसे बड़ा फल नहीं था। और सिलिंड्रा किस्म के पड़ोसी की बीट बहुत भारी निकली, हालांकि वह मध्यम आकार की जड़ वाली फसलों की गिनती कर रही थी ताकि पकाने में आसानी हो। कुछ लोग कह सकते हैं कि हमने अपने बीट्स को ओवरफेड कर लिया है।

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नहीं, मैंने इस साल बीट्स पर ज्यादा ध्यान नहीं दिया, मैंने बस उन्हें मात दी। हमेशा की तरह, यह प्याज पैच के किनारे पर बढ़ गया। जून में कोई ठंढ नहीं थी, शायद, रूट फसलों ने तुरंत एक अच्छी जड़ प्रणाली बनाई। लेकिन इस बिस्तर पर प्याज मध्यम निकला, केवल कुछ बड़े बल्ब थे। मैंने अन्य बागवानों के साथ अपने छापों को साझा किया, जिनमें उन लोगों को भी शामिल किया गया था जिन्होंने नियमित रूप से प्याज के बिस्तर को पानी पिलाया था, लेकिन उनके बल्ब भी औसत थे।

पिछले सीज़न में मुझे जो सबसे ज्यादा लगा, वह है बीट की पत्तियां। जड़ों को काटने का समय आ गया था, और बीट के पत्ते लंबे, यहां तक कि बड़े, चमकदार, एक भी स्थान के बिना लंबे थे। सुंदरता को उतरना नहीं है। लंबे समय तक मेरी बेटी और मैं उनके ऊपर खड़े रहे, प्रशंसा की, सभी नसों को देखा, इस तरह की पत्तियों को काटने और बगीचे में उन्हें दफनाने के लिए एक दया थी। पहली बार हमें पछतावा हुआ कि कोई कैमरा नहीं था। यही कारण है कि एक गर्म गर्मी का मतलब है। अब मैं बीट्स से क्वास बनाता हूं, मैं इसे पीता हूं जब मैं रूट सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटता हूं, इसलिए बोर्ड सभी रस में होता है, बहुत रसदार बीट।

चुकंदर क्वास

वैसे, व्यंजनों के बारे में। आमतौर पर वाइनिग्रेट को बीट्स से बनाया जाता है, बोर्स्ट पकाया जाता है, विभिन्न सलाद तैयार किए जाते हैं, और मैं इसके लिए क्वास भी बनाता हूं। मैंने एक उपयोगी उपाय के रूप में एक समाचार पत्र में उनका नुस्खा पढ़ा। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि बीट क्वास रक्तचाप को स्थिर करता है, इसलिए उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए, सबसे पहले इसकी सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, यह क्वास एक वास्तविक क्लीनर है: यह आंतों और रक्त वाहिकाओं से अतिरिक्त "झाड़ू" को हटा देता है, और चूंकि इसकी रासायनिक संरचना में लिपोोट्रोपिक पदार्थ बीटािन होता है, इसलिए यह विषाक्त पदार्थों के जिगर को भी साफ करता है। यह तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, अनिद्रा को ठीक करता है और यहां तक कि किसी भी नींबू पानी और पेय से बेहतर है, यह प्यास बुझाता है। आपको बस इस पेय की एकाग्रता का निरीक्षण करने की आवश्यकता है।

एक बार मुझे इसे लेने के बाद रक्तचाप में बहुत मजबूत गिरावट आई थी। अब मैं उबले हुए पानी के साथ क्वास को थोड़ा पतला करता हूं। और आगे। पोषण विशेषज्ञ इस तथ्य पर ध्यान देते हैं कि इस क्वास में बड़ी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड होता है। इसलिए, यह गुर्दे की बीमारी, मूत्राशय के रोग, यूरोलिथियासिस, संधिशोथ और गाउट से पीड़ित लोगों द्वारा नशे में नहीं होना चाहिए। कम से कम इसे लंबे समय तक पिएं।

मैं उनकी रेसिपी पेश करता हूं, शायद कोई इसे पकाने की कोशिश करेगा। आपको 1 किलो बीट्स या बारीक चॉप करने की आवश्यकता है। आपको 3 बड़े चम्मच की भी आवश्यकता होगी। चीनी के चम्मच, नमक का 1 चम्मच, राई की रोटी का एक टुकड़ा। इन सभी घटकों को जार या सॉस पैन में 2.5 लीटर उबला हुआ पानी के साथ डालना चाहिए, धुंध के साथ कवर किया गया। पांच दिनों के लिए जोर देते हैं। फिर रेफ्रिजरेटर में क्वास को नाली और स्टोर करें। मैं इसे महीने में एक दिन एक गिलास पीता हूं।

लीक बोने के लिए आलसी मत बनो

यह अच्छा है कि हमारे अनुभवी माली ने सीखा है कि गाल कैसे उगाए जा सकते हैं, हालांकि हर भूखंड को नहीं पाया जा सकता है। प्रति वर्ग मीटर इस प्याज की उपज प्याज की तुलना में दो से तीन गुना अधिक है। सबसे मोटी "पैर" (झूठे तने का सफेद भाग) हाथी किस्म में है। मेरे पास उसके बीज नहीं थे, मैंने सिर्फ मामले में गुलिवर की किस्म खरीदी। बैग कहता है: बढ़ते मौसम 110-150 दिन, पौधे की ऊंचाई 40-50 सेमी, प्रक्षालित स्टेम व्यास 2-3 सेमी, पैर की ऊंचाई 15-20 सेमी।

उसने 24 मार्च को बीज बोया, बाग के बिस्तर पर बिना अंकुर लगाए, लगभग पूरी तरह से इसे ह्यूमस के साथ कवर किया। पौधे की ऊंचाई (झूठे तने) 80-100 सेंटीमीटर निकली, पत्तियां अविश्वसनीय लंबाई की थीं, मेरी वृद्धि के साथ कुछ प्रकार के घने जंगल बढ़े। स्टेम का सफेद हिस्सा 20-25 सेमी लंबा निकला, व्यास वास्तव में 2-3 सेमी था, और कुछ पौधों में भी 4 सेमी। वहाँ टैंगो किस्म हुआ करती थी, और इसलिए गुलिवर उसे याद दिलाता है। सच है, एक ठंडी बरसात की गर्मियों में, टैंगो विविधता इतनी अधिक नहीं थी। मैं दुबले अचार में, कद्दू पिलाफ में, अंडे और खट्टा क्रीम के साथ खुले पीसे में लीक का उपयोग करता हूं, और मैं भी इतना फ्रीज करता हूं कि नई फसल तक पर्याप्त है।

यहाँ युवा गृहिणियों के लिए मेरे लीक पीसेस के लिए व्यंजन विधि हैं: लीक पाई खुली। किसी भी आटा का उपयोग किया जा सकता है, मैं खमीर बनाता हूं। गर्म मक्खन के साथ बारीक कटा हुआ लीक को हल्के से गर्म करें (प्याज में गर्म मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं)। मैं इसे आटे पर फैलाता हूं, इसे तैयार मिश्रण (मैं खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ कच्चे अंडे मिलाता हूं) से भरता हूं और बेक करता हूं। बंद लेक पाई। मक्खन में फ्राइंग पैन में हल्के से उबाल लें, बारीक काट लें। मैं उबले अंडे और कुछ चावल जोड़ता हूं। शीर्ष पर आटा के साथ कवर करें और सेंकना।

काली मूली स्वादिष्ट और स्वस्थ होती है

मैं निश्चित रूप से मूली उगाता हूं क्योंकि मैं इसे प्यार करता हूं। शरीर को केवल अक्टूबर के अंत, नवंबर और दिसंबर में इसकी आवश्यकता होती है। इसका उपयोग बाद में किया जा सकता था, लेकिन अपार्टमेंट की स्थितियों में मूली बहुत रसदार नहीं बनती है।

काश, कई कारणों से, बागवानों ने काली मूली उगाना बंद कर दिया है। तथ्य यह है कि कोटिलेडॉन चरण में यह अक्सर पूरी तरह से एक मिट्टी के पिस्सू द्वारा खाया जाता है। यदि वह इस समय नहीं खाती है, तो उसे 1-2 छोटे सच्चे पत्तों के चरण में मिलेगा। यदि आप रोपाई को बचाने का प्रबंधन करते हैं, तो मूली शूट करना शुरू कर देती है। यदि उनके भ्रूण रूप में छोटे तीरों को देखा और हटाया जा सकता है, तो थोड़ी देर बाद वे फिर से दिखाई देंगे। ऐसा लगता है कि आपने पहले ही अपने पौधों का बचाव कर लिया है, जड़ें बढ़ने लगी हैं, लेकिन फिर स्लग और घोंघे आ गए। इसलिए बागवानों ने काली मूली उगाना बंद कर दिया है - एक बहुत ही श्रमसाध्य संस्कृति।

लेकिन मैं अभी भी इसे विकसित करता हूं। लेकिन इसके लिए बहुत ध्यान देने की आवश्यकता है। हर सुबह और शाम को मैं अंकुरों को छिड़कता हूं, दिन के दौरान राख के साथ छिड़कता हूं या सिर्फ सूखी मिट्टी (धूल)। आपको बहुत फसल तक इसका ट्रैक रखना होगा, लेकिन यह एक अच्छा मूली क्या है! रसदार, घने, बड़े, भारी।

शूटिंग के लिए, यह हाल के वर्षों में केवल तीर चलाने के लिए शुरू हुआ, 4-5 साल पहले यह मामला नहीं था। इसके कई कारण हैं, जिनमें मौसम वाले भी शामिल हैं। मेरी राय में, वे फिट नहीं हैं। उदाहरण के लिए, पिछले सीज़न में मूली बाहर निकली थी, लेकिन 2012 में, एक बरसात में, ठंड नहीं, लेकिन तेज गर्मी नहीं, इसने भी तीर दिए। मुझे लगता है कि बीज में कुछ गड़बड़ है।

2013 में, मैंने विभिन्न दुकानों में बीज के तीन पैकेट खरीदे। नीग्रिंका किस्म के मूली ने तीर दिए, विंटर राउंड की काली मूली भी निकली, नेग्रिटिशियन मूली, लेकिन एक अलग पैकेज में, उसने भी तीर दिए। तीन दुकानों में सभी बीज SeDeK से थे। यह पता चला है कि सभी बीज एक निर्माता से हैं, केवल विभिन्न पैकेजों में पैक किए गए हैं। मूली के बीज अपने अंकुरण को लंबे समय तक बनाए रखते हैं, जिसका अर्थ है कि इस साल उन्हें बेचा जाएगा, केवल अन्य बैग में।

और आलू स्वादिष्ट हैं

यदि आप बायोडायनामिक्स के नियमों को मानते हैं, तो चंद्रमा के वर्ष में आलू बेस्वाद हो जाते हैं। पिछले वसंत में मैंने जो भी किस्में लगाईं, उन्होंने खुद को अच्छी तरह से दिखाया है। जब उबला हुआ होता है, तो आलू सफेद, टेढ़ा, स्वादिष्ट होता है। मुझे लगता है कि यह स्वादिष्ट निकला क्योंकि यह पहला साल नहीं है जब मैं आलू के नीचे फर्म "फार्ट" द्वारा तैयारी "विशाल" ला रहा हूं। मैं आपको इस उर्वरक पर सावधानीपूर्वक विचार करने की सलाह देता हूं।

आलू के लिए पोषण का फार्मूला सही है। जब हमने अपनी साइट खरीदी, तो वहां एक दलदल था, जो ऊपर से रेत और पत्थरों से ढंका था। गिरावट में मैंने खाद को वहाँ दफनाया, और वसंत में, जब आलू लगाए, मैंने "विशाल" का उपयोग किया - इसे छेदों में लाया। और उन्होंने फसल काट ली। जो कि 25 साल पहले था। अब मैं यह करता हूं: यदि हम खाद खरीदते हैं, तो इस साल मैं उर्वरक नहीं डालता हूं, और बाद के वर्षों में मैं इसे फिर से उपयोग करता हूं।

प्रत्येक नया सीज़न कुछ आश्चर्य लाता है, इसलिए पिछले एक ने भी हमारी जांच की। और यहां मुख्य बात सही निष्कर्ष निकालना है।

Luiza Klimtseva, अनुभवी माली

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