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बगीचे और ग्रीनहाउस में मीठी मिर्च उगाना
बगीचे और ग्रीनहाउस में मीठी मिर्च उगाना

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बेल मिर्च
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काली मिर्च की विशेषताएं और उत्पत्ति

बेल या मीठी मिर्च, जैसा कि इसे माली कहा जाता है - लगभग हर बगीचे में आप परिपक्वता की अवधि के करीब लटकने के साथ छोटे, पतले झाड़ियां देख सकते हैं, "पर्चिना"। फलों को कभी-कभी ऐसे चमकीले रंगों में चित्रित किया जाता है कि वे सिर्फ धूप का सलाद मांगते हैं।

मीठी मिर्च को मनुष्य का वास्तविक दोस्त कहा जा सकता है, क्योंकि वह हमारे साथ, एक या दूसरे रास्ते से, दस हजार से अधिक वर्षों से है। अब यह स्थापित करना असंभव है कि काली मिर्च कहाँ से आई है, लेकिन यह विश्वास के साथ कहा जा सकता है कि वह तीन देशों - मेक्सिको, ग्वाटेमाला और संयुक्त राज्य अमेरिका का एक वास्तविक मानद नागरिक है। काली मिर्च गर्मी और प्रकाश की एक बहुतायत से प्यार करती है, वह धूप में धकेलना पसंद करती है, लेकिन हमारे क्षेत्र में यह काफी अच्छी तरह से सफल होती है।

माली की गाइड

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वह हमारे महाद्वीप में कैसे आया? यह बहुत पहले नहीं था, लगभग 500 साल पहले। काली मिर्च पुर्तगाल और स्पेन के माध्यम से तुर्की के लिए नौकायन करने वाले व्यापारी जहाजों के साथ मिला, जहां इसे जल्दी लोकप्रियता मिली। पहले से ही तुर्की से, एक बाहरी सब्जी बुल्गारिया में आ गई और हमेशा के लिए बल्गेरियाई बन गई। ऐसा लगता है कि यह बुल्गारियाई लोगों के लिए है कि हम इस तथ्य पर ध्यान देते हैं कि काली मिर्च वजन, ripens और सलाद, अचार, सूप और कई अन्य व्यंजनों में मसाला के रूप में हमारे लिए कूदता है, और एक दवा के रूप में भी काम करता है जो बेहतर पाचन में मदद करता है भोजन और चयापचय को सामान्य। यही कारण है कि काली मिर्च की उच्च खपत दर से भी वजन नहीं बढ़ेगा।

मिर्च, जाहिर है, आलू, प्याज, लहसुन, टमाटर और खीरे के समान हैं, इन फसलों की मांग दूर नहीं होती है और ऐसा लगता है, कभी नहीं मिटेंगे। बेशक, औद्योगिक बागान, जो हमारे देश के विभिन्न हिस्सों में उत्पादों के प्रवाह को सुनिश्चित करते हैं, विशेष रूप से रूस के दक्षिणी क्षेत्रों, साथ ही साथ यूक्रेन और मोल्दोवा में केंद्रित हैं।

काली मिर्च का सेवन, इसे हमारी साइट पर उगाना, या बस इसे बाजार में या सुपरमार्केट में खरीदना, हम अब इस तथ्य के बारे में भी नहीं सोचते हैं कि एक बार रूस में इस संस्कृति को पता नहीं था, और पहले भी काली मिर्च को भोजन के रूप में नहीं देखा गया था दूसरों। ग्रह के कोने। प्रारंभ में, उन्होंने इसे विशेष रूप से एक दवा के रूप में इस्तेमाल किया, उन्होंने इसका इलाज करने की कोशिश की या विभिन्न रोगों के साथ अपंग फलों के रस, अस्थमा तक। लेकिन उन्होंने केवल जुकाम के खिलाफ अच्छी तरह से मदद की, क्योंकि तीव्र श्वसन संक्रमण - नींबू के लिए सामान्य दवा की तुलना में इसमें बहुत अधिक विटामिन सी है।

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बेल मिर्च
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इसकी प्रकृति से, और गर्म जलवायु में, मीठी मिर्च एक बारहमासी संस्कृति है, लेकिन हमारे देश में यह सर्दियों के आगमन के साथ मर जाती है। और केवल बीज बोने से, अगले साल, हम इसे अपने बगीचे में नवीनीकृत करते हैं।

जंगली में (यह शायद एक दिलचस्प दृष्टि है) मिठाई काली मिर्च अमेरिका के उष्णकटिबंधीय में बढ़ती है, कभी-कभी बड़े क्षेत्रों पर कब्जा कर लेती है। वहाँ आप इसकी विभिन्न प्रजातियों की एक बड़ी संख्या भी पा सकते हैं, जिनमें से सभी को संस्कृति में चुना और पेश नहीं किया गया है, लेकिन केवल कुछ - प्यूसेंट पेपर, पेरूवियन, कोलम्बियाई और मैक्सिकन भी हैं, जिन्हें हम अपनी मेज पर देखने के आदी हैं।

मीठे मिर्च को परागणकों की आवश्यकता नहीं होती है, वे बड़े फल बनाते हैं, जिन्हें अधिक सही ढंग से जामुन कहा जाता है। ये चमत्कार बेरीज इतने विविध रंगों में आते हैं कि बहुत लंबे समय तक सभी रंगों को सूचीबद्ध करना संभव है, हमारे लिए अधिक परिचित रंग लाल, नारंगी, हरे और पीले हैं। सभी फल, रंग और आकार की परवाह किए बिना, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, विटामिन, खनिज यौगिकों, साथ ही साथ कार्बनिक एसिड और शर्करा की एक बड़ी मात्रा में होते हैं।

फलों को हमारे और पौधे के लिए आवश्यक सभी पदार्थों को पकने और एकत्र करने के लिए, मीठे मिर्च को बीजारोपण के माध्यम से उगाया जाना चाहिए। अंकुरित पौधों को सबसे चिकनी, सबसे हल्की, अच्छी तरह से गर्म जगह पर ढीली और पौष्टिक मिट्टी में लगाया जाना चाहिए। फल पूरी तरह से बढ़ेंगे और पकेंगे तभी यदि इस अवधि के दौरान तापमान + 18 ° C डिग्री से नीचे नहीं जाता है। उच्च आर्द्रता और कम ऊपर-शून्य तापमान की स्थितियों में, पौधे एक सुस्त नींद में डुबकी लगाते हैं, विकास को रोकते हैं और अंडाशय को भी बहा सकते हैं।

काली मिर्च थर्मोफिलिक है और ठंढ से डरता है, इसलिए इसकी रोपाई लगाने के लिए जल्दी मत करो, प्रतीक्षा करें जब तक कि वापसी के ठंढों का कोई खतरा न हो, लेकिन छोटे ठंढ वयस्क पौधों के लिए भयानक नहीं हैं, वे शून्य तापमान भी सहन कर सकते हैं।

काली मिर्च की सांस्कृतिक खेती के वर्षों में, सभी देशों के प्रजनकों ने काफी संख्या में किस्मों का निर्माण किया है, लेकिन यह साबित करना सबसे अच्छा है, घरेलू खेती जो ज़ोन की जाती है और हमारी जलवायु में समस्याओं के बिना बढ़ सकती है। उनमें से बहुत सारे भी हैं, और काफी बड़ी विविधता से, सबसे दिलचस्प

बेल मिर्च
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काली मिर्च की किस्में

हमारी सूची में सबसे पहले Alyosha Popovich होगा - यह एक मिड-सीज़न किस्म है, जिसके फल बीज बोने के तीन महीने बाद आपकी टेबल पर होंगे। जैसा कि नाम से पता चलता है, पौधा बहुत बड़ा है और बड़े फल देता है, इस तरह के एक बेरी का औसत वजन 200 ग्राम से अधिक नहीं है। फल रसदार होते हैं, मोटी-दीवार वाले होते हैं जो खाना बनाते समय भी अदृश्य रहते हैं। पके फल लाल रंग के होते हैं, लेकिन जो तकनीकी परिपक्वता तक पहुंच चुके हैं वे हल्के हरे रंग के होते हैं।

झाड़ी के ठोस आकार के कारण, इस किस्म के लिए लगभग 50 सेंटीमीटर की एक रोपण योजना की सिफारिश की जाती है। विविधता के निस्संदेह लाभों में से, कोई एक समर्थन और संरचनाओं को अलग कर सकता है, उच्च उपज, अक्सर प्रति वर्ग पांच किलोग्राम से अधिक हो सकता है। मीटर, साथ ही साथ वर्टिसिलिस का प्रतिरोध।

अगली किस्म, जो लगभग एक सप्ताह पहले पकती है, बेलोज़रका है। यह कम लंबा और अधिक कॉम्पैक्ट है, जिसमें एक स्पष्ट ट्रंक नहीं है। विभिन्न प्रकार शंकु के आकार के होते हैं, तकनीकी पकने में सफेद-क्रीम रंग के त्रिकोणीय फल और जैविक परिपक्वता में चमकदार लाल होते हैं। फल छोटे होते हैं, उनका वजन 100 ग्राम से थोड़ा अधिक होता है, लेकिन दीवार की मोटाई, रस और स्वाद के मामले में, वे किसी भी तरह से पिछली विविधता से कम नहीं हैं। विभिन्न प्रकार के फायदों के बीच, पके फलों की एक सुखद सुगंध, मोज़ेक, अल्टरनेरिया और वर्सेटिलोसिस के प्रतिरोध के साथ-साथ बहुत अच्छी उपज प्राप्त कर सकते हैं, अक्सर 5 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर से अधिक।

स्नो व्हाइट के साथ सुखद नाम की विविधता इसके पकने के समय के कारण बागवानों के साथ प्यार में पड़ गई। बीज बोने के तीन महीने बाद ही फल पककर तैयार हो जाते हैं, और अगर किस्म को ग्रीनहाउस में उगाया जाता है, जिसके लिए यह अधिक अनुकूल होता है, तो इस अवधि को कुछ और हफ्तों तक कम किया जा सकता है। विविधता के छोटे नुकसान में आकार देने की आवश्यकता शामिल है, जो पहले कांटा के नीचे स्थित सभी पार्श्व शूट और पत्तियों को तोड़ने में शामिल हैं। कल्टीवेटर के सकारात्मक गुणों में यह तथ्य शामिल है कि यह कॉम्पैक्ट पौधों को बनाता है, थोड़ा बंद, कम (45-50 सेमी)।

पूरी तरह से पके फलों में एक त्रिकोणीय आकार, चिकनी सतह और एक हल्का रंग होता है, लेकिन जब बीज पूरी तरह से पके होते हैं, तो फल लाल हो जाते हैं। जैविक परिपक्वता में, उनके पास लगभग 15 सेमी की लंबाई और सिर्फ एक सेंटीमीटर से अधिक की दीवार की मोटाई होती है, और लगभग 100 ग्राम का द्रव्यमान होता है।

इस किस्म के फल उच्च-विटामिन उत्पाद के रूप में अद्भुत ताजा हैं, वे सभी प्रकार के प्रसंस्करण के लिए भी उपयुक्त हैं। इस किस्म के लिए इष्टतम रोपण योजना 40 से 50-60 सेमी है। इस योजना के अनुसार लगाए गए पौधे बगीचे के प्रति वर्ग मीटर 7 किलोग्राम से अधिक फल पैदा कर सकते हैं। बिक्री के पहले से ही नामित हिट्स के अलावा, बागवान अन्य कलियों की भी मांग में हैं: बोनस, बोगाटियर, विक्टोरिया, वेस्पर, डोब्रीन्या निकितिच, येलो गुलदस्ता, इल्या मुरोमीटर और एक नई बहुत अधिक उपज देने वाली किस्म Zdorovye।

बेल मिर्च
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काली मिर्च की कृषि विज्ञान

क्या काली मिर्च उगाना कठिन है? बिल्कुल नहीं, आप यह भी कह सकते हैं कि यह बेहद सरल है, लेकिन आपको महत्वपूर्ण बिंदुओं को याद नहीं करना चाहिए। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण, जो सूची में पहला होना चाहिए, बीज प्राप्त करने के लिए बीज बोने का समय है। यहां मुख्य बात यह नहीं है कि जल्दी नहीं है, बल्कि देरी करने के लिए भी नहीं है - इष्टतम समय जिसके दौरान रोपाई विकसित होनी चाहिए वह दो महीने या 60 दिन है, इसलिए आपको फरवरी के अंत में बीज बोने की आवश्यकता है - मार्च की शुरुआत।

बुवाई से पहले, बीज को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान में भिगोया जाना चाहिए, जो धुंध कपड़े या पट्टी से लगाया जाता है। जैसे ही बीज बोते हैं, उन्हें जमीन में बोया जाना चाहिए। आम बड़े बक्से, लेकिन व्यक्तिगत कप, और प्लास्टिक नहीं बल्कि कागज वाले का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे रूट सिस्टम को नुकसान पहुंचाए बिना पृथ्वी की एक गांठ के साथ अंकुर को तोड़ना और प्राप्त करना आसान है।

बढ़ती रोपाई के लिए, आप विशेष पीट कप का भी उपयोग कर सकते हैं। आप उनमें से रोपाई नहीं निकाल सकते हैं, लेकिन ग्लास को मिट्टी में डुबो दें, फिर यह पूरी तरह से घुल जाता है और अतिरिक्त भोजन के रूप में कार्य करता है। जिस मिट्टी में बीज बोए जाते हैं वह भोजन के रूप में भी काम करती है, इसलिए इसे अवश्य ही चुना जाना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प एक मिट्टी है जिसमें समान अनुपात में पीट और साधारण पृथ्वी शामिल है। आप इसे स्वयं पका सकते हैं, या आप इसे स्टोर पर खरीद सकते हैं।

ग्लास को मिट्टी से भरने से पहले, उसके तल में एक छेद करें; एक लौ पर गर्म किया गया एक ग्लोब इसके लिए सबसे अच्छा है। आप न केवल एक में छेद बना सकते हैं, बल्कि एक दर्जन कप एक साथ ढेर हो सकते हैं। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो अतिरिक्त नमी से जड़ें, जो बस कहीं नहीं जाती हैं, सड़ सकती हैं।

बीज बोने से पहले, जो कि एक समय में दो बार बोए जाते हैं, मिट्टी को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल के साथ बहा देना चाहिए

मिट्टी को कपों में मिलाने के बाद और उसमें बीज बो दिए जाते हैं, उन्हें एक उज्ज्वल और गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, एक खिड़की दासा बन सकती है। यह इतनी रोपाई को समायोजित कर सकता है, जो सौ वर्ग मीटर भूमि पर रोपण के लिए पर्याप्त है।

बीज के शुरुआती विकास को सुनिश्चित करने के लिए, कप को पन्नी के साथ कवर करना बेहतर होता है, जिसे मिट्टी की सतह के ऊपर अंकुरित होते ही हटा देना चाहिए।

पौधों को अच्छा महसूस करने के लिए, उन्हें नमी प्रदान करने की आवश्यकता होती है। मिर्च बढ़ते समय, आपको इसकी मात्रा से बहुत सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि अधिक नमी से काले पैर की उपस्थिति हो सकती है - अंकुरों के लिए एक खतरनाक और विनाशकारी बीमारी। पौधों को संयम से पानी दें, केवल गर्म पानी से और ताकि मिट्टी की गेंद थोड़ी नम हो, लेकिन अति नहीं।

अंकुरित होने के एक हफ्ते बाद, अंकुर अधिक मजबूत हो जाएंगे, और एक मेज पर पुन: व्यवस्थित किया जा सकता है जिसे खिड़की द्वारा रखा जाना चाहिए। इस स्थान पर, इसे उस अवधि तक छोड़ा जा सकता है जब मिर्च को जमीन में रोपना आवश्यक होगा। वृद्धि की प्रक्रिया में, रोपे को खिलाया जा सकता है। इसके लिए, पानी में भंग किए गए खनिज उर्वरक उपयुक्त हैं, यहां मुख्य बात यह है कि पौधों को अक्सर खिलाना नहीं है, अन्यथा, जब उन्हें जमीन में लगाया जाता है, तो वे लंबे समय तक नई, अधिक विनम्र परिस्थितियों में उपयोग करेंगे।

रोपाई को सही ढंग से लगाने के लिए भी आवश्यक है। यहां, रूट कॉलर पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए: इसे दफन नहीं किया जाना चाहिए, यह मिट्टी के स्तर पर स्थित होना चाहिए, क्योंकि यह एक गिलास में विकसित हुआ था।

रोपण योजना के लिए, यह पूरी तरह से फसल की विभिन्न विशेषताओं पर निर्भर करता है और अक्सर बीज पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है। पेशेवरों की सिफारिशों की उपेक्षा करना और वृक्षारोपण को मोटा करना असंभव है, इससे केवल उपज में कमी और फलों के द्रव्यमान में कमी आएगी। आगे की सभी देखभाल सरल है, इसमें मिट्टी के आवधिक ढीलेपन, खरपतवारों का मुकाबला करना, शाम को पौधों को तरल खनिज उर्वरकों के साथ गर्म पानी और कई ड्रेसिंग (आमतौर पर दो) में पानी देना शामिल है।

निकोले खारोमोव, कृषि विज्ञान के उम्मीदवार, शोधकर्ता, बेरी फसल विभाग, GNU VNIIS im। आई। वी। ई। वेलेन्टिनोव द्वारा

आर एंड डी अकादमी

फोटो के सदस्य मिचुरिना

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