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तोरी, किस्में और बढ़ती स्थिति
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वीडियो: तोरी नेनुआ की खेती में इस विधि का प्रयोग होगा शानदार पैदावार और होगी काफी बचत 2024, जुलूस
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तोरी फल की एक उच्च उपज कैसे विकसित करें

तोरी के बारे में सामान्य जानकारी

स्क्वाश
स्क्वाश

तुरई। विभिन्न प्रकार के बेलोप्लोडनी

अपने उच्च आहार गुणों के कारण, तोरी एक बहुत ही उपयोगी सब्जी फसल है। फलों में निहित विटामिन और खनिज मानव शरीर की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

Zucchini Cucurbitaceae परिवार से संबंधित है और हार्ड बोर लौकी का एक प्रारंभिक पकने वाला किस्म है।

इस संस्कृति की मातृभूमि दक्षिण और मध्य अमेरिका है। रूस में, ज़ुचिनी ने प्रसिद्धि प्राप्त की और 17 वीं शताब्दी के बाद से खेती की जाने लगी।

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बीज के अंकुरण और प्रारंभिक उत्पादन की अवधि के दौरान कम तापमान के सापेक्ष प्रतिरोध रूस के सभी कृषि क्षेत्रों में मज्जा की खेती की अनुमति देता है। लंबे फलने की अवधि और स्क्वैश की उच्च उपज संरक्षित जमीनी परिस्थितियों (फिल्म आश्रयों) में इसकी लाभप्रदता सुनिश्चित करती है।

ज़ुकीनी के लिए भोजन के रूप में तकनीकी परिपक्वता में फलों का उपयोग करना बेहतर होता है - 7-10-दिन का साग, लेकिन वे जैविक परिपक्वता के स्तर पर भी उपभोग के लिए काफी उपयुक्त हैं। वे विभिन्न प्रकार के स्टू, उबले हुए, बेक्ड और तले हुए व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। तोरी फल भी डिब्बाबंद, अचार और खाना पकाने के लिए एक मूल्यवान कच्चा माल है।

तोरी की आसान पाचनशक्ति और त्वरित पाचनशक्ति सभी उम्र के लोगों के लिए व्यवस्थित उपयोग के लिए इसकी सिफारिश करना संभव बनाता है, यह बच्चे और आहार पोषण, चयापचय संबंधी विकार, अधिक वजन, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, यकृत, गुर्दे, पित्ताशय, हृदय के लिए अपरिहार्य बनाता है। प्रणाली … यह मधुमेह विरोधी चिकित्सीय आहार में सीमा के बिना शामिल है।

Zucchini रसायनों की सामग्री में खीरे से आगे निकलता है: शुष्क पदार्थ - 1.5 गुना, विटामिन पीपी - 3 बार, विटामिन सी - 1.5 गुना, पोटेशियम - 2 बार। तोरी के फलों में 4-8% शुष्क पदार्थ, 2.5-4.5% शर्करा, 0.4-0.6% फाइबर, विटामिन (मिलीग्राम / 100 ग्राम) होते हैं: सी - 11-20; बी 1 - 0.08; बी 2 - 0.03; बी 6 - 0.11; पीपी - 0.60। खनिजों में से स्क्वैश में मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा के लवण होते हैं। यह पोटेशियम का एक स्रोत है, जो नमक चयापचय में सुधार करने में मदद करता है, रक्त में एक क्षारीय प्रतिक्रिया बनाए रखता है, गैस्ट्रिक रस की अम्लता को कम करता है, और शरीर से अतिरिक्त पानी और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

तोरी भी पेक्टिन पदार्थों की अपनी सामग्री के लिए मूल्यवान है। पेक्टिन पदार्थ रेडियोधर्मी और भारी धातुओं को अघुलनशील परिसरों में बाँधने में सक्षम होते हैं जो पाचन तंत्र में अवशोषित नहीं होते हैं और शरीर से उत्सर्जित होते हैं। यह स्थापित किया गया है कि पेक्टिन का 1 ग्राम 160 से 420 मिलीग्राम स्ट्रोंटियम से बांधता है। पेक्टिन भी कार्बनिक विषाक्त पदार्थों के साथ इसी तरह के परिसरों का निर्माण करता है जो शरीर में प्रवेश या गठन होते हैं: फिनोल, अमाइन आदि।

इसके अलावा, पेक्टिन पदार्थों में घाव भरने वाले प्रभाव होते हैं और तेजी से ऊतक उपकलाकरण को बढ़ावा देते हैं। पेक्टिन एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में भी प्रभावी है। यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सामान्य करता है, श्वसन और चयापचय की इंट्रासेल्युलर प्रतिक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और एलर्जी रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

तोरी के बीज में 45% तक तेल होता है, जिसमें उच्च पोषण और औषधीय गुण होते हैं। तोरी के बीज के तेल में बड़ी मात्रा में विटामिन ई होता है, जो शरीर में ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, विषाक्त पेरोक्साइड और अन्य हानिकारक उत्पादों के संचय को रोकता है। विटामिन ई प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को प्रभावित करता है, जिगर की क्षति को रोकता है, मांसपेशियों के काम को उत्तेजित करता है, विशेष रूप से हृदय, मांसपेशियों की कमजोरी और थकान के विकास को रोकता है।

अंतःस्रावी और सेक्स ग्रंथियों के कार्य पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक है। लोक चिकित्सा में, मज्जा के बीज, साथ ही कद्दू का उपयोग एक कृमिनाशक एजेंट के रूप में किया जाता है, जिसका शरीर पर विषाक्त प्रभाव नहीं होता है।

बुलेटिन बोर्ड

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तोरी की वानस्पतिक विशेषताएं

तुरई। विविधता नेग्रिटोक
तुरई। विविधता नेग्रिटोक

तुरई। वैराइटी नेग्रिटेनोक ज़ुचिनी

एक वार्षिक जड़ी बूटी है। डंठल, काटने का निशानवाला शॉर्ट्स बारीकी से फैला हुआ है, झाड़ी रूपों में और मध्यम लंबाई में, चढ़ाई के रूपों में रेंगना के साथ छोटा है। पत्ती ब्लेड बड़ा, मध्यम या दृढ़ता से विच्छेदित होता है, पांच-लोब वाला, हरा या गहरा हरा, अक्सर एक सफेद स्थान के साथ। पेटीएम लंबा है। तना, पत्ती ब्लेड और पेटीओल्स कांटेदार कांटेदार जघन के साथ कवर किए गए हैं। फूल द्विगुणित (पुरुष और महिला), बड़े, व्यास में 20-22 सेंटीमीटर तक, मुख्य तने और पार्श्व के अंकुरों पर स्थित होते हैं। फूलों का आकार बेल के आकार का होता है, रंग चमकीला पीला होता है।

तकनीकी परिपक्वता के चरण में एक सब्जी मज्जा का फल (7-10 दिन पुराना हरा) की लंबाई 15-17 से 30 सेमी, वजन 750-950 ग्राम है। फल का आकार लम्बी-अंडाकार, बेलनाकार, कभी-कभी होता है। डंठल के लिए एक ढलान के साथ, सतह चिकनी या थोड़ा रिब्ड है। फल का रंग बहुत ही विविध है - सफेद, हल्का हरा, चिन्ट्ज़ पैटर्न के साथ हल्का हरा, पीले रंग का क्रीम, चमकीले पीले, हरे या गहरे हरे रंग में एक पैटर्न के साथ आंतरायिक धारियों, धब्बे और छोटे धब्बे, या काले और हरे रंग के साथ एक पैटर्न के बिना। फलों का गूदा अक्सर सफेद होता है, कभी-कभी थोड़ा मलाईदार या लेट्यूस, नाजुक स्थिरता, रसदार, शाकाहारी स्वाद या थोड़ा मीठा होता है। त्वचा पतली और कोमल होती है।

जैविक परिपक्वता के चरण में फल (सेटिंग के 30-35 दिन बाद) बड़ा होता है, जिसका वजन 1.5-2.5 किलोग्राम होता है, इसकी लंबाई 30 से 50 सेमी या उससे अधिक होती है। पकने और भंडारण में परिवर्तन के दौरान फल का रंग मलाईदार, चमकदार पीला, भूरे रंग की धारियों वाला नारंगी हो जाता है; कभी-कभी काला और हरा रहता है।

छाल कठोर, वुडी होती है। गूदा मोटे, थोड़ा रसदार, अधिक बार हल्के क्रीम रंग का होता है। बीज आकार में अंडाकार होते हैं, एक रिम के साथ, 1.3-1.8 मिमी लंबे, 0.8-10 मिमी चौड़े, क्रीम रंग के होते हैं।

स्क्वैश की जड़ों के थोक मुख्य रूप से कृषि योग्य क्षितिज में स्थित हैं। मुख्य जड़ टैपरोट है। पहले और बाद के आदेशों की बड़ी संख्या इसमें से निकलती है। एक स्क्वैश की जड़ प्रणाली एक कद्दू की तुलना में कम विकसित होती है, यह कम सूखा प्रतिरोधी है।

तोरी बढ़ने की आवश्यकताएं

तुरई। पन्ना ग्रेड
तुरई। पन्ना ग्रेड

तुरई। एमराल्ड

ज़ुचिनी किस्म

गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है। बीज + 9 … + 11 ° С पर अंकुरित होने लगते हैं, लेकिन अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान + 22 … + 25 ° С है। अनुकूल परिस्थितियों में, बीज बुवाई के 5-7 दिन बाद अंकुरित होते हैं, कम तापमान पर, रोपाई के उद्भव में देरी होती है। पौधों की अच्छी वृद्धि और विकास के लिए, कम से कम + 18 … + 20 ° С का तापमान आवश्यक है, लेकिन सबसे इष्टतम तापमान + 23 … + 25 ° С है।

ज़ुकीनी के बीजों को चर तापमान में सूजन के साथ-साथ युवा पौधों को सख्त करने के लिए एक्सपोज़र, उन्हें गर्मी की कम मांग और प्रतिकूल मौसम की स्थिति के लिए अधिक प्रतिरोधी बनाते हैं। तोरी के पौधे तापमान में अल्पकालिक गिरावट का सामना कर सकते हैं + 5 डिग्री सेल्सियस, -1 … -20 डिग्री सेल्सियस पर वे मर जाते हैं। लंबे समय तक ठंडी ठंड + 10 … + 12 ° С बढ़ते मौसम की शुरुआत में पोषक तत्वों और पानी की आपूर्ति को बाधित करती है, श्वसन की तीव्रता, प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया का सामान्य मार्ग, जो पानी में मंदी की ओर जाता है विकास, वे पीले और पीले हो जाते हैं।

फूल और फल बनने के दौरान पौधे हवा के तापमान की सबसे अधिक मांग दिखाते हैं। जनन अंगों के विभेदन की अवधि के दौरान कम तापमान, नर फूलों के निर्माण में एक अंतराल की ओर ले जाता है, और + 12 ° C से नीचे के तापमान में लंबे समय तक गिरने से ओव्यूल्स का क्षरण हो सकता है। फलने की अवधि के दौरान, हवा के तापमान में + 14 डिग्री सेल्सियस और नीचे, विशेष रूप से रात में, जब फलों में पत्तियों से कार्बनिक पदार्थ का बहिर्वाह होता है, तो उनके गठन और विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

तोरी एक लघु दिन का पौधा है, फोटोफिलस, छायांकन के लिए नकारात्मक रूप से प्रतिक्रिया करता है। अपर्याप्त प्रकाश एक कमजोर जड़ प्रणाली के गठन की ओर जाता है, एक अपर्याप्त रूप से निर्मित पत्ती तंत्र, और इसलिए, फलों में पोषक तत्वों के संचय और उनकी उपज को काफी कम कर देता है। फूल और फल बनने की अवधि के दौरान रोशनी की उच्च मांग सबसे अधिक स्पष्ट है।

जब खुले मैदान में उगाया जाता है तो प्राकृतिक प्रकाश एक वनस्पति मज्जा की जरूरतों को पूरा करता है, पौधों की मोटाई बढ़ने पर प्रकाश की कमी देखी जाती है, साथ ही जब वे बगीचे या अन्य छायांकित स्थानों की गलियों में उगाए जाते हैं।

तोरी एक नमी-प्रेमी संस्कृति है। वह अपने विकास के सभी समय के दौरान बहुत अधिक पानी खर्च करता है। वनस्पति द्रव्यमान का तेजी से विकास केवल पर्याप्त नमी की आपूर्ति के साथ हो सकता है। अंडाशय के गठन की शुरुआत और पहले फलों की वृद्धि के साथ, पानी की सबसे बड़ी जरूरत की अवधि शुरू होती है। इस अवधि के दौरान पानी के शासन का उल्लंघन फूलने में देरी, बड़ी संख्या में नर फूलों के गठन, फलों के विकास का निलंबन और अंडाशय का आंशिक पतन होता है।

इस समय, पौधे एक अल्पकालिक सूखे को भी सहन नहीं करते हैं और सिंचाई की आवश्यकता होती है। अत्यधिक नमी का भी प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। मिट्टी में नमी की अधिकता के साथ, जड़ों की श्वसन परेशान होती है, उनका उत्पीड़न होता है और अवशोषण क्षमता घट जाती है।

सब्जी मज्जा की खेती के लिए, उच्च खेती की गई रेतीली दोमट हल्की और मध्यम दोमट मिट्टी एक उच्च ह्यूमस सामग्री के साथ सबसे उपयुक्त हैं। तोरी मध्यम मिट्टी की लवणता को सहन करता है। उसके लिए मिट्टी के वातावरण की इष्टतम प्रतिक्रिया तटस्थ (पीएच 6-7) है।

स्क्वैश पौधों की वृद्धि और विकास की तीव्रता काफी हद तक उनके पोषक तत्वों की आपूर्ति पर निर्भर करती है। ज़ुचिनी मिट्टी की उर्वरता के बारे में बहुत उपयुक्त है और जैविक और खनिज उर्वरकों की शुरूआत के साथ-साथ ट्रेस तत्व: बोरान, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, आदि के लिए बहुत संवेदनशील है।

विकास चरणों में स्क्वैश की पोषक तत्वों की आवश्यकताएं काफी भिन्न होती हैं। बढ़ते मौसम के दौरान, और विशेष रूप से शुरुआत में, उसे नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है। नाइट्रोजन, पत्ती तंत्र के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और फलस्वरूप फल की पैदावार में। नाइट्रोजन की कमी के साथ, पत्तियां एक पीले-हरे रंग का अधिग्रहण करती हैं, विकास में देरी होती है, फूलों की कलियों की स्थापना कम हो जाती है, फल छोटे हो जाते हैं, इंगित किया गया।

पौधों में महत्वपूर्ण यौगिकों के निर्माण, जड़ प्रणाली की वृद्धि, फलों और बीजों के निर्माण के लिए पौधों को फास्फोरस की आवश्यकता होती है। यह पौधों की प्रतिरोधक क्षमता को प्रतिकूल मौसम की स्थिति में बढ़ा देता है। फॉस्फोरस की कमी से वृद्धि कमजोर हो जाती है, ऊपरी पत्तियां छोटी हो जाती हैं, निचले हिस्से पर घने, पानी के धब्बे दिखाई देते हैं। फास्फोरस मिट्टी द्वारा अच्छी तरह से बनाए रखा जाता है, इसलिए इसे पहले से ही मिट्टी की गहरी खेती के साथ लागू किया जा सकता है। मिट्टी के तापमान में कमी के साथ, फास्फोरस का आत्मसात मुश्किल हो जाता है, इसलिए, ठंड के दौरान, स्क्वैश को आसानी से सुलभ रूप में फास्फोरस के साथ अतिरिक्त प्रावधान की आवश्यकता होती है।

पोटेशियम संयंत्र चयापचय प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह खनिज नाइट्रोजन से प्रोटीन के निर्माण में भाग लेता है, लगभग 40 एंजाइमों को सक्रिय करता है, जल अवशोषण की तीव्रता और टर्गर की स्थिति को प्रभावित करता है। पोटेशियम की कमी से पौधों में फंगल रोगों और सूखा के प्रतिरोध में कमी आती है, अमोनिया नाइट्रोजन पत्तियों में जमा होने लगती है, जिसका विषाक्त प्रभाव पड़ता है और ऊतक मृत्यु का कारण बनता है।

पोटाश भुखमरी का पहला संकेत पीलापन है, और फिर पत्तियों के किनारे का भूरापन, तथाकथित जलीय जला। कभी-कभी शीट नालीदार हो जाती है। अक्सर मिट्टी को सीमित करने के बाद पोटेशियम भुखमरी होती है, क्योंकि मिट्टी के घोल में कैल्शियम के ठहराव की प्रबलता पोटेशियम के अवशोषण को कम करती है।

बोरान स्क्वैश के लिए सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व है। यह फलों के सेट और उपज को बढ़ाता है, फंगल रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है। बोरान की कमी के लिए सबसे महत्वपूर्ण अवधि फलने की शुरुआत है। इस अवधि के दौरान, बोरान के साथ पत्ते खिलाने के लिए स्क्वैश पौधे बहुत उत्तरदायी हैं।

स्क्वैश की वृद्धि के लिए तांबा, मैग्नीशियम और मोलिब्डेनम भी महत्वपूर्ण हैं। वे कोशिकाओं में नाइट्रोजन चयापचय को प्रभावित करते हैं, प्रकाश संश्लेषण और श्वसन में भाग लेते हैं।

तोरी किस्में

तोरी का शर्बत
तोरी का शर्बत

गैर-चेर्नोज़म क्षेत्र में, झाड़ी के एकल-स्टेम प्रकार के साथ किस्में सबसे अधिक आशाजनक हैं। उन्हें बड़ी संख्या में मादा फूलों, शुरुआती परिपक्वता, उच्च उपज, सफेद, हरे और पीले फलों के रंग की विशेषता है।

पन्ना। एक प्रकार की तोरी। किस्म जल्दी परिपक्व होने वाली, अधिक उपज देने वाली, ठंड से बचाव करने वाली, मुख्य रूप से मादा फूल वाली, पार्थेनोकार्पिक फल सेटिंग के लिए प्रवण होती है। बुश प्रकार का पौधा। फल चमकीले हरे, लंबे, दिखने में आकर्षक होते हैं। अच्छा स्वाद, लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त।

पसंदीदा। एक प्रकार की तोरी। किस्म जल्दी परिपक्व होने वाली, अधिक उपज देने वाली, ठंड से बचाव करने वाली, मुख्य रूप से मादा फूल वाली, पार्थेनोकार्पिक फल सेटिंग के लिए प्रवण होती है। रोगों के एक जटिल के लिए प्रतिरोधी। बुश प्रकार का पौधा, कॉम्पैक्ट। फल हरे, लंबे, व्यास में छोटे और छोटे बीज कक्ष होते हैं।

श्वेत-शोषित। विविधता प्रारंभिक परिपक्व, उच्च उपज, ठंड प्रतिरोधी, सौहार्दपूर्ण फलन के साथ है। यह प्रति पौधे बड़ी संख्या में मादा फूलों की विशेषता है। बुश प्रकार के पौधे। फल सफेद, बेलनाकार, थोड़ा मुखर होता है।

कुंड। विविधता शुरुआती परिपक्व, उच्च उपज, कम तापमान के प्रतिरोधी, साथ ही बढ़ते मौसम के दौरान तापमान चरम सीमा तक होती है; ग्रे मोल्ड से थोड़ा प्रभावित। झाड़ी के आकार का पौधा। फल को हरे रंग का, चिकना, बेलनाकार, डंठल की ओर दौड़ते हुए चलाया जाता है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त, अच्छी परिवहन क्षमता में कठिनाई।

तीतर। एक प्रकार की तोरी। विविधता मध्यम है, उपज में कई प्रसिद्ध किस्मों को पार करती है। बुश प्रकार का पौधा। फल गहरे हरे रंग का बेलनाकार होता है। इसकी उच्च वाणिज्यिक गुणों और दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्तता के लिए सराहना की जाती है।

नीग्रो बच्चा। एक प्रकार की तोरी। एक उच्च उपज के साथ एक जल्दी पकने वाली किस्म। ठंड प्रतिरोधी। बुश के पौधे, कॉम्पैक्ट। फल बेलनाकार, गहरे हरे, लंबे, व्यास में छोटे और छोटे बीज कक्ष होते हैं। फसल अवधि के दौरान फलने फूलना एक समान है। स्वाद बेहतरीन है।

Skvorushka। विविधता जल्दी परिपक्व होती है, सौहार्दपूर्ण फलने और गहन फलों के विकास के साथ उच्च उपज होती है। झाड़ी के आकार का पौधा। झाड़ी विरल है, पत्तियों और पेटीओल्स के कमजोर यौवन के साथ। फल मध्यम लंबाई का, गहरा हरा, बेलनाकार होता है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त, अच्छी परिवहन क्षमता में कठिनाई।

टिंटोरेटो। विविधता फलदायी है, जल्दी परिपक्व होती है। झाड़ी का पौधा। फल हल्का हरा, गोल, काटने का निशानवाला होता है। यह फल के मूल आकार, उत्कृष्ट स्वाद के लिए सराहना की जाती है। होम कुकिंग और कुकिंग स्क्वैश कैवियार के लिए अनुशंसित।

त्सुकेश। किस्म प्रारंभिक परिपक्व होती है, फलदार होती है, अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता 38-44 दिनों तक होती है। यह प्रति पौधे बड़ी संख्या में मादा फूलों की विशेषता है। झाड़ी के आकार का पौधा, एकल तना। फल आयताकार-बेलनाकार, गहरा हरा, चिकना होता है। स्वाद बेहतरीन है।

काले सुंदर। मध्यम जल्दी उच्च उपज देने वाली किस्म। संयंत्र झाड़ीदार, कॉम्पैक्ट है। फल बेलनाकार, चिकने, चमकदार, पतले-पतले, गहरे हरे, लगभग काले होते हैं। यह दीर्घकालिक भंडारण के लिए सराहना की जाती है, लंबी अवधि के भंडारण के लिए उच्च उपज और उपयुक्तता।

भंवरा। प्रारंभिक परिपक्व किस्म। बुश प्रकार का पौधा। फल बेलनाकार, भिन्न प्रकार के हरे होते हैं, गूदा दृढ़, कोमल होता है। एक कॉम्पैक्ट बुश में फल, फलों का मूल रंग, बहुत नाजुक स्वाद और फसल के बाद दीर्घकालिक भंडारण की क्षमता। उत्कृष्ट पाक गुण प्रस्तुत करता है।

छोटा लड़का। एक प्रारंभिक परिपक्व किस्म जो कम तापमान को अच्छी तरह से सहन करती है। झाड़ी का पौधा। फल बेलनाकार, चिकना, सफेद होता है। गूदा हल्का, घना, कोमल होता है। इसकी ठंड प्रतिरोध और उच्च पाक गुणों के लिए सराहना की जाती है।

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तातियाना

पिस्कुनोवा, कृषि विज्ञान के उम्मीदवार,

VIR ने N. I.

लेखक द्वारा वाविलोव

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