बीन्स की किस्मों और कृषि प्रौद्योगिकी का चयन

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

वनस्पति फलियां मेज पर एक दुर्लभ अतिथि हैं

संस्कृति का मूल्य

हमारे बागवान सेम के बारे में कुछ भूलना शुरू कर दिया। मोल्स को डराने के अलावा अब वे बहुत कम ही लगाए जाते हैं। मैं आपको तुरंत बता दूँगा: यह मदद नहीं करता है! लेकिन सेम को यारोस्लाव द वाइज़ के दिनों में वापस जाना जाता था। कई शताब्दियों के लिए यह मुख्य उद्यान फसलों में से एक था। लेकिन जब से लोग आलू, सेम में महारत हासिल करते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, "सेम पर रहे।"

और व्यर्थ में, क्योंकि सेम उच्च पोषण मूल्य के पौधे हैं। वे 37% तक वनस्पति प्रोटीन, 50-60% कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, बी

₁, बी

₂, पीपी, सी होते हैं, इसमें शर्करा, पेक्टिन पदार्थ होते हैं, साथ ही साथ कई ट्रेस तत्व भी होते हैं। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, सेम आलू की तुलना में 3.5 गुना अधिक है।

क्योंकि सेम प्रोटीन और आहार फाइबर में उच्च होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं, उन्हें खाने के बाद लंबे समय तक भूख नहीं लगती है। इसलिए, अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से बीन्स का सेवन करते हैं उनका वजन उन लोगों की तुलना में लगभग तीन किलोग्राम कम होता है जो इसका सेवन नहीं करते हैं! वे फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के रूप में बहुत सारे ऐसे फल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, वे मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि शरीर को उनके अवशोषण और प्रसंस्करण के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है।

एक माली की मार्गदर्शिका

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और उनके गुणों में से एक को हाल ही में ब्रिटिश वैज्ञानिकों द्वारा खोजा गया था: सेम में एक पदार्थ होता है जो कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है। यह एक बहुमूल्य बगीचा क्या है!

वेजिटेबल बीन्स एक वार्षिक क्रॉस-परागित पौधा है। यह भौंरा और मधुमक्खियों द्वारा परागित होता है। फलियों के फलियों को फलियाँ कहा जाता है - इसे हम आमतौर पर फली कहते हैं। युवा बीन्स के वाल्व मांसल, कोमल होते हैं; पके होने पर वे मोटे, गहरे भूरे रंग के होते हैं। बीज बड़े होते हैं, विभिन्न किस्मों में रंग, आकार और आकार में भिन्न होते हैं। बीन्स और पके बीजों दोनों

को खाया जाता है

बीन्स सबसे ठंडी प्रतिरोधी सब्जी फसलों में से एक है। बीज + 3 … + 4 ° С पर अंकुरित होने लगते हैं, और अंकुर -4 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन कर लेते हैं। फलों की सेटिंग के लिए सबसे अच्छा तापमान + 18… + 20 ° С है। बीन्स लंबे दिन के पौधे हैं। एक छोटे दिन के साथ, फूल और फलने में बहुत देरी हो जाती है। वे एक ठंडी बरसात की गर्मी में एक फसल देते हैं - यह हमारे क्षेत्र के लिए सिर्फ एक बड़ा प्लस है। शुष्क गर्मियों में, केवल निचली फलियाँ आमतौर पर बंधी होती हैं और ऊपरी कलियाँ गिर जाती हैं।

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मिट्टी

बीन्स सबसे अधिक भारी मिट्टी के शौकीन होते हैं जो खाद के साथ अच्छी तरह से निषेचित होते हैं। वे हल्की मिट्टी पर खेती की जाती है, लेकिन उन्हें जरूरी नम होना चाहिए। पीट-बोगी मिट्टी सेम के लिए भी उपयुक्त हैं। उन्हें तांबे के साथ निषेचित करने की आवश्यकता है, अन्यथा फलियां कई तने और कुछ बीज देंगी। जुताई की गहराई - एक फावड़ा संगीन पर।

बीन्स की जड़ टैरोटोट है, मिट्टी में 1 मीटर या अधिक की गहराई तक फैली हुई है। इसके कारण, वे मिट्टी को गहराई से ढीला करते हैं और न केवल इसे ख़राब करते हैं, बल्कि, इसके विपरीत, नोड्यूल नाइट्रोजन-फिक्सिंग बैक्टीरिया के कारण प्रजनन क्षमता में वृद्धि करते हैं। फलियों के लिए मिट्टी तैयार करते समय, इन जीवाणुओं को सक्रिय जीवन के लिए शर्तों के साथ प्रदान करना आवश्यक होता है, ताकि पौधे द्वारा वातावरण से नाइट्रोजन के आत्मसात करने की प्रक्रिया सामान्य हो।

इसका मतलब है कि मिट्टी को ढीला होना चाहिए, नमी से संतृप्त होना चाहिए, लेकिन जल भराव नहीं और अम्लीय नहीं। वसंत में, बगीचे के बिस्तर में जैविक उर्वरक को जोड़ने के लिए उपयोगी है - 1 वर्ग मीटर प्रति आधा बाल्टी, साथ ही सुपरफॉस्फेट, पोटेशियम नमक - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक - और, यदि मिट्टी बहुत खराब है, तो 10 ग्राम जोड़ें अमोनियम नाइट्रेट - यह सब 1 वर्ग मीटर प्रति। फलियों के नीचे राख जोड़ना अच्छा है, जो नोड्यूल बैक्टीरिया की गतिविधि को सक्रिय करता है।

सेम के लिए सबसे अच्छा अग्रदूत आलू, गोभी, बीट, शलजम हैं। सेम खुद उत्कृष्ट पूर्ववर्तियों हैं, जिसके बाद सब कुछ बढ़ता है। अक्सर सेम को फावड़े के नीचे या छेद में आलू की पंक्तियों में बोया जाता है जब 1-2 बीज के लिए आलू (बग़ल) लगाते हैं, साथ ही खीरे की पंक्तियों में भी। मेरे अनुभव से पता चला है कि सेम आलू में पनपते हैं, लेकिन आलू छोटे होते हैं।

वेजिटेबल बीन्स की किस्में

पहले रूस में सेम की कई किस्में थीं, अब कुछ ही बची हैं। उनमें से, उत्तर पश्चिमी क्षेत्र में सबसे आम हैं।

रूसी कालों में सबसे आम ज़ोन वाली किस्म होती है, मध्यम जल्दी, कम, बस आधे मीटर से अधिक। एक पौधे पर 16 तक नहीं होते हैं बहुत बड़ी फलियां जो दरार नहीं करती हैं। बीज गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। हार्वेस्ट - 0.5 किलोग्राम प्रति 1 मी 2 तक।

बेलारूसी - मध्य-मौसम, 1 मीटर तक की फलदार किस्म। बीन्स को मोमी पकने के चरण में काटा जाता है, क्योंकि वे पके होने पर फटते हैं। पकी फलियाँ हल्की भूरी होती हैं।

विंडसर साग और

सफेद मध्यम, प्रारंभिक, चौड़े फली के साथ उत्पादक, अपने बहुत स्वादिष्ट बड़े बीज के लिए प्रसिद्ध हैं। जुलाई-अगस्त में रिपन।

विरोव्स्कीएक मध्य-मौसम रोग प्रतिरोधी किस्म है। बीज बड़े, सफेद होते हैं, जो पहले गाँठ से बंधे होते हैं, विशेष रूप से दूध के पकने में स्वादिष्ट होते हैं। पौधे में 28 फलियां होती हैं।

Bobchinskiy - मध्यम प्रारंभिक चीनी विविधता - पूर्ण अंकुरण से तकनीकी पकने तक 60-65 दिन। पौधे की ऊँचाई 60 सेमी तक होती है। 7 से 15 फलियाँ 6-8 से.मी. लंबी होती हैं जो पौधे पर बंधी होती हैं। बीन के पत्ते मांसल, बहुत कोमल, सुकुमार होते हैं। पके होने पर बीज काले-बैंगनी हो जाते हैं।

बेलारूसी और विंडसर किस्मों के बीन्स में विशेष रूप से सुखद स्वाद होता है। जब पकाया जाता है तो वे भूरे रंग के हो जाते हैं, लेकिन उनमें अभी भी फलियों का पूरा स्वाद है। दुर्भाग्य से, कई आधुनिक सेम, जो पकाए जाने पर अपने सफेद रंग को बरकरार रखते हैं, यह स्वाद और सुगंध नहीं है।

फलियाँ बोना

बीन्स को जितना जल्दी हो सके बोना चाहिए, जितनी जल्दी बिस्तर बर्फ से मुक्त हो। उत्तर-पश्चिम क्षेत्र में, मई के पहले दशक में उन्हें बुवाई करना अच्छा है, जब मिट्टी अभी भी गीली है, क्योंकि बीजों को प्रफुल्लित करने और पौधों की प्रारंभिक वृद्धि के लिए बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है।

बीन के बीज को बुवाई से पहले छाँट दिया जाता है, कीटों और बीमारियों से क्षतिग्रस्त किया जाता है। ठंडे पानी में तेजी से ठंडा करने के साथ बीज को 40 ° C (ताप वाली बैटरी पर) या गर्म पानी (50 ° C) पर 5 मिनट तक बोने से पहले गर्म करना भी संभव है। गर्म करने से पहले, बीज को 4-5 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पानी में रखना चाहिए। बीज को गर्म करने से उनके अंकुरण में काफी वृद्धि होगी।

50-60 सेमी (रूसी कालों के लिए - 45-50 सेमी) पंक्तियों के बीच, एक साधारण तरीके से बोना, एक पंक्ति में बीज को हर 10-15 सेमी में बोया जाता है। 20-25 अंकुरित बीज प्रति 1 वर्ग मीटर में बोया जाता है, रोपण की गहराई फेफड़ों की मिट्टी पर 6-8 सेमी और भारी पर 4-5 सेमी है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि फसलों को मोटा न करें।

ध्यान

फसल को ढीले और खरपतवारों से मुक्त रखने की आवश्यकता होती है। बढ़ते मौसम के दौरान, 2-3 इंटर-पंक्ति ढीला 8-13 सेमी की गहराई तक किया जाता है, उन्हें 50-60 सेमी की पौधे की ऊंचाई पर रोक दिया जाता है। दूसरे और तीसरे शिथिलता के दौरान, पौधे स्पड होते हैं, जो जड़ प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, हवा के लिए पौधों के प्रतिरोध को बढ़ाता है। इसी समय, सेम को खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। यदि मिट्टी गिर में अच्छी तरह से भर गई है, तो कोई निषेचन की आवश्यकता नहीं है। जब फल बनते हैं और बड़े होते हैं, तो फलियों के तथाकथित संयोग को पूरा किया जाता है - तनों के शीर्ष को चुटकी। यह काली एफिड्स से लड़ने में मदद करता है, जो युवा, नाजुक पत्तियों से प्यार करता है, और बीज में पोषक तत्वों के प्रवाह को भी बढ़ाता है। यदि पौधे फूल और युवा अंडाशय बहाते हैं, तो वे पानी की कमी से पीड़ित हैं।

फलियों की कटाई

बीन की कटाई उनके उद्देश्य के आधार पर शुरू की जाती है। यदि फलों को कच्चे, पूरे (वाल्वों के साथ अनाज) खाने का इरादा है, तो वे कटाई किए जाते हैं जब वाल्व मांसल, रसदार, निविदा होते हैं, और अंदर के अनाज 1 सेमी के आकार तक पहुंच जाते हैं (यह पहले इकट्ठा करने के लिए आवश्यक नहीं है: फल कड़वे हैं)। या जब दूध पकने में बीज किसी दिए गए किस्म के लिए पूर्ण आकार तक पहुँच जाते हैं। ऐसे अनाज में पके अनाज की तुलना में बेहतर स्वाद होता है। फली को चुनिंदा हाथों से तोड़ दिया जाता है, आवश्यकतानुसार, नीचे से शुरू होता है। यह बहुत सावधानी से किया जाता है, पौधे के स्टेम को नुकसान नहीं पहुंचाने की कोशिश करता है।

केवल पके बीजों वाली फलियाँ ही सर्दियों के लिए बीज और भंडारण के लिए उपयुक्त होती हैं। जब फली काली हो जाती है तो वे बीजों के लिए कटाई शुरू कर देते हैं। उपजी बाहर खींचा जाता है और एक हवादार कमरे में या चंदवा के नीचे शीशों में पकता है। थ्रेशिंग को मैन्युअल रूप से किया जाता है, वाल्वों से बीज निकालते हुए।

बीन की फसल का भंडारण

कांच के जार में सूखने के बाद रसोई में पके बीजों को अच्छी तरह से संग्रहित किया जा सकता है। ताजा अपंग सेम बेहतर है, ज़ाहिर है, तुरंत बुश से रसोई तक ले जाने के लिए। उन्हें रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। यदि आपके पास इस दौरान उन्हें खाने का समय नहीं है, तो आप उन्हें बैग में रखकर फ्रीज कर सकते हैं।

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हुबोव बोबरोवस्काया

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