स्ट्रॉबेरी और पेरुवियन फिजेलिस बढ़ रहा है

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

यह मीठी काया

बेरी फिजलिस हार्वेस्ट

पिछली शताब्दी के 80 के दशक में, खाद्य फिजलिस के बीज पहली बार हमारी बिक्री में दिखाई दिए। Physalis Solanaceae परिवार का एक पौधा है जो दक्षिण अमेरिका से हमारे पास आया था। बागवान पहले से ही बगीचे की सजावटी फंतासी के सुंदर नारंगी लालटेन से परिचित थे, लेकिन वास्तव में पहली बार उन्हें पता चला कि एक खाद्य फिजलिस भी है जो एक मामले में छिपे हुए फल - जामुन का उत्पादन करता है।

खाद्य जिस्मानी सब्जी हो सकती है, कभी-कभी यह बेरी होती है। सभी बागवानों ने इस जिज्ञासा के गुण की सराहना करने के लिए इन बिस्तरों को अपने बिस्तर में उगाने की कोशिश की।

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सब्जियों की फिजिशियन

वे विशेष रूप से बढ़ती वनस्पति फिजिसिस (फिजिसिस फिलाडेल्फ़िका) में सक्रिय थे - एक पौधा जो कि मेक्सिको का मूल निवासी है, जिसके लिए इसे मैक्सिकन टमाटर भी कहा जाता है। फार्म काफी बड़े फल, सरल खेती तकनीक। हमारी पत्रिका ने हाल ही में इसके बारे में लिखा है (देखें "फिजिसिस - बगीचे में बढ़ रहा है और अनुप्रयोग" →)।

हालांकि, बहुत जल्दी, ज्यादातर बागवानों ने इसे छोड़ दिया। खेती की सादगी और अच्छी उपज के बावजूद: अपने कच्चे रूप में, यह हमारे पसंदीदा टमाटर की तुलना में बेस्वाद और सुगंधित है; जाम और इससे बने खाद बहुत मीठे होते हैं, और मैरिनेड में हमारे खीरे स्वादिष्ट होते हैं। और बागवानों ने उनकी जिज्ञासा को संतुष्ट करते हुए इसमें रुचि खो दी। हालांकि इस संस्कृति के लिए समर्पित हर प्रकाशन में, उन्हें यह लिखना होगा कि यह हमारे बेड में खेती योग्य है।

क्योंकि यह अत्यंत उपयोगी है, इसके अलावा, यह एकमात्र गुण वाली सब्जी है। मैंने एक बार अद्भुत गमियां बनाईं। अब हमारे प्रजनकों ने कई प्रकार की वनस्पति फिजेलिस प्राप्त किए हैं। वे फलदायक, शीत प्रतिरोधी हैं, बीमार नहीं पड़ते हैं। बीज हमेशा बिक्री पर होते हैं।

बेरी फिजलिस

दूसरे प्रकार के खाद्य फिजैलिस दक्षिण अमेरिकी बेरी फिजलिस हैं। वे उपज के संदर्भ में वनस्पति प्रजातियों से नीच हैं, लेकिन उनके पास एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध है। हालांकि, उन्हें अधिक गर्मी की आवश्यकता होती है। इस फिजिलिस के बीज + 20 ° C से कम तापमान पर अंकुरित होते हैं।

हमारे क्षेत्र की स्थितियों में, आप बेरी फिजेलिस की दो किस्में उगा सकते हैं: किशमिश फिजैलिस, यह स्ट्रॉबेरी (फिजिसिस पबेसेंस), और पेरुवियन फिजैलिस (फिजिस पेरुवियाना) भी है। मैं लैटिन नाम उद्देश्य पर देता हूं, क्योंकि दोनों प्रकार के बीज वाले बैग पर, वे आमतौर पर एक ही "किशमिश फिजालिस" या "स्ट्रॉबेरी" लिखते हैं। और केवल बीज बैग के पीछे, लैटिन नाम छोटे प्रिंट में दिया गया है। व्यवहार में, यह बाद में पता चला कि ये दो प्रजातियां अलग-अलग हैं।

बेरी फिजालिस स्ट्रॉबेरी, या किशमिश

इस तरह की फिजियोल्स को इसके छोटे मीठे फलों और जामुन की सुखद सुगंध के लिए कहा जाता है। संयंत्र एक वार्षिक, अंडरसिज्ड (30-35 सेमी) या मध्यम आकार (50-70 सेमी) है, जो रेंगने या अर्ध-उठाया शाखाओं के साथ दृढ़ता से शाखाबद्ध है। पत्तियां और उपजी भारी प्यूब्सेंट हैं। मैक्सिकन के विपरीत, स्ट्रॉबेरी फिजलिस आत्म-परागण है। यह एक छोटे दिन का पौधा है।

दिन के उजाले के घंटों के साथ, इसके बढ़ते मौसम में देरी हो रही है। उपज 0.3-0.5 किलोग्राम प्रति पौधा है। यह फिजेलिस अंबर के रसदार फल देता है, जो कि थोड़े खट्टेपन, स्वाद और हल्की गंध वाले अनानास या स्ट्रॉबेरी से 2-4 ग्राम वजन के होते हैं। मैक्सिकन के विपरीत, जामुन में एक चिपचिपा कोटिंग नहीं है। इसलिए, वे टोपी को हटाकर सीधे बुश से खाया जा सकता है। यह प्रजाति इसकी सरल खेती, जल्दी पकने और कटाई की गई फसल के लिए एक लंबी भंडारण अवधि द्वारा प्रतिष्ठित है।

स्ट्रॉबेरी फिजालिस के फल ताजा खाए जाते हैं, जाम, मुरब्बा, जैम, जेली, कॉम्पोट्स, कैंडीड फल आदि बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। ओवन सूखे स्ट्रॉबेरी फिजालिस किशमिश जैसा दिखता है, इसलिए इसका एक नाम "किशमिश" है। यहां तक कि अगर यह विशेष रूप से सूखा नहीं है, तो यह रसोई में लंबे समय तक भंडारण के बाद किशमिश बन जाता है।

मैंने अपने VIR - Izyumny और Strawberry के साथ-साथ इंग्लैंड और जर्मनी की किस्मों के साथ अपने गार्डन स्ट्रॉबेरी फिजेलिस किस्मों में बढ़ने की कोशिश की, लेकिन न तो स्वाद और न ही जामुन की सुगंध ने मुझे संतुष्ट किया। सभी आजमाई गई किस्मों में, मैं अपनी घरेलू किस्म को सबसे स्वादिष्ट मानता हूं। यह एक मिड-सीजन किस्म है: अंकुरण से पूर्ण परिपक्वता तक 120 दिन लगते हैं। इस प्रकार की फिजिलिस की एक अच्छी फसल केवल एक ग्रीनहाउस में प्राप्त की जा सकती है, अगर रोपाई के माध्यम से उगाया जाए।

अनुशंसित अंकुर की आयु 35-45 दिन है।

मार्च के अंत में, मैं टमाटर की तरह, रोपाई के लिए बीज बोता हूं। वे एक सप्ताह में अंकुरित होते हैं। बादलों के दिनों में, रोपे को रोशन करना पड़ता है, क्योंकि उनके पास खिंचाव की प्रवृत्ति होती है, जैसे उनके नाइटशेड चचेरे भाई - टमाटर। पहले सच्चे पत्ती के चरण में, कम से कम 150 मिलीलीटर की मात्रा के साथ अंकुर कप में गोता लगाते हैं। डाइविंग करते समय, अंकुर को लगभग कोट्टायल्डों में दफन किया जाना चाहिए, न कि लगभग 1-2 मिमी तक पहुंचना।

जब ठंढ का खतरा गुजरता है और मिट्टी + 10 … + 12 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है, तो मैं एक बगीचे के बिस्तर में रोपाई लगाता हूं, जिस पर मैं आर्क्स लगाता हूं, उन्हें ल्यूट्रसिल से ढंकता हूं, क्योंकि अंकुर ठंढ से डरते हैं। अक्सर, इस समय तक, पौधे पहले से ही छोटे पीले पीले फूलों के साथ केंद्र में गहरे धब्बों के साथ खिल रहे हैं। मैं झाड़ियों के बीच 30 सेमी की दूरी छोड़ता हूं। यह पर्याप्त है। पहली बार, मैंने ग्रीनहाउस में तुलना के लिए एक-दो पौधे लगाए।

गर्म मौसम के बावजूद, झाड़ियां धीरे-धीरे बढ़ती हैं। हालाँकि, यह केवल ऐसा लगता है। उनके पास बस बहुत कम इंटर्नोड्स हैं। छोटे मखमली पत्ते एक के बाद एक दिखाई देते हैं, और प्रत्येक इंटोड में एक फूल बनता है, फिर एक टोपी, जिसमें एक छोटा बेरी छिपा होता है।

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बेरी फिजलिस

न्यूनतम देखभाल की जरूरत है। इस फिजैलिस को मधुमक्खियों की आवश्यकता नहीं होती है, यह एक आत्म-परागण संयंत्र है। पानी दुर्लभ है, यह सूखा प्रतिरोधी है। यह खरपतवार और मिट्टी को ढीला करने के लिए उपयोगी है, जबकि पौधों को थोड़ा सा घिसने की जरूरत है - बस इतना ही। यदि पौधे की पत्तियां पीली हैं, तो आपको इसे खिलाने की आवश्यकता है। झाड़ियों का समर्थन करना आवश्यक नहीं है, सौतेले बच्चों को बनाने और काटने के लिए भी आवश्यक नहीं है। वे बीमार नहीं पड़ते। बस एक व्यस्त माली का सपना।

फल अलग-अलग समय पर पकते हैं, सबसे कम से शुरू होते हैं। एक पका फल तब होता है जब बेरी चमकीले पीले या नारंगी रंग का हो जाता है, और "लालटेन" पीले और भूरे रंग के हो जाते हैं। पके जामुन झाड़ी से गिर रहे हैं। आपको उन्हें वहीं इकट्ठा करने की कोशिश करनी चाहिए, क्योंकि स्लग और चींटियां उनमें रुचि दिखाती हैं। अनियंत्रित जामुन अक्सर गिर जाते हैं। उन्हें 10-15 दिनों के लिए गर्म रखने की जरूरत है, और वे पक जाएंगे। ग्रीनहाउस में, उपज निश्चित रूप से, काफी अधिक है। और जामुन बड़े होते हैं। उदाहरण के लिए, यदि सड़क पर जामुन 2-4 ग्राम वजन में पकते हैं, तो एक ग्रीनहाउस में - 3-6 ग्राम।

ठंढ से पहले पूरी फसल काटा जाना चाहिए, क्योंकि फिजियल उन्हें पूरी तरह से खड़ा नहीं कर सकते हैं। घर पर, फल 4-5 महीने तक रह सकते हैं। समय के साथ, वे सूख जाते हैं और मिठाई किशमिश बन जाते हैं। आप किशमिश के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं, लेकिन बहुत सुंदर मीठे जाम पकाना।

जामुन में बहुत सारे पेक्टिन होते हैं, इसलिए वे स्वस्थ होते हैं। यदि आप एक दिन में 12 जामुन खाते हैं, तो आपका चयापचय जल्द ही सुधर जाएगा। वे कोलेलिस्टाइटिस और पेट में ऐंठन के लिए उपयोगी हैं, और एक मूत्रवर्धक प्रभाव है। उन्हें उच्च रक्तचाप, गठिया के लिए लेने की सिफारिश की जाती है। सूखे जामुन से एक काढ़ा तैयार किया जाता है - उबलते पानी के आधा लीटर प्रति 20 जामुन। इसे गाउट, गठिया के लिए पीएं।

हाल के वर्षों में, मैंने रोपाई के लिए स्ट्रॉबेरी फिजलिस नहीं बोया है। वह अब स्व-बीजारोपण द्वारा सक्रिय रूप से प्रजनन करता है। हर साल मैं ग्रीनहाउस में अतिरिक्त पौधों को बाहर निकालता हूं। वे खाद के ढेर पर और उन सभी बिस्तरों पर भी उगते हैं जहाँ मैं खाद डालता हूँ। प्रत्येक झाड़ी से कटाई छोटी होती है, लेकिन कुल मिलाकर यह बहुत पके हुए जामुन खाने के लिए पर्याप्त है।

बेरी फेलिसिस पेरूवियन

इस प्रकार की भौतिकविदों की मातृभूमि पेरू है, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है। यह एक बहुत ही थर्मोफिलिक और प्रकाश-प्यार वाली प्रजाति है, इसलिए यह शायद ही कभी घरेलू भूखंडों में और केवल ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। फिल्म आश्रय के तहत, पेरू के भौतिकविदों की कुछ किस्मों की ऊंचाई 2.5 मीटर तक पहुंचती है। एक वर्ग मीटर से, आप इसके फलों के 0.4 से 1 किलोग्राम तक एकत्र कर सकते हैं। फल 3-9 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुंच सकते हैं। पेरुवियन फिजालिस की कम उपज को इसके फलों के उच्च पोषण मूल्य से मुआवजा दिया जाता है, जिसमें कई विटामिन, ट्रेस तत्व और पेक्टिन होते हैं।

इस प्रजाति के फल चमकीले या भूरे-नारंगी रसदार गूदे से प्रतिष्ठित होते हैं, जो स्वाद और गंध में अनानास के साथ जंगली स्ट्रॉबेरी के मिश्रण जैसा दिखता है। अपरिवर्तित फल पक सकते हैं, लेकिन एक झाड़ी पर पकने वाले फलों में सबसे अच्छा स्वाद होता है। पेरुवियन फिजिसिस फलों की गुणवत्ता कम है, इसलिए उन्हें सूखे मौसम में काटा जाता है और सुनिश्चित करें कि उनके कवर सूख जाएं। पेरुवियन फिजालिस के बेरीज का ताजा सेवन किया जाता है, उनका उपयोग जाम, जाम, कॉम्पोट्स तैयार करने के लिए किया जाता है।

एक बार सभी खूबसूरत हरियाली के बीच फिनिश सब्जी उत्पादों की एक प्रदर्शनी में, मैंने चमकीले सोने से भरे फलों के ढेर को एक छोटे हेज़लनट के आकार में देखा। उन्होंने एक दिव्य सुगंध का त्याग किया - अनानास के साथ जंगली स्ट्रॉबेरी का मिश्रण, स्ट्रॉबेरी फिजेलिस की सुगंध से अतुलनीय रूप से मजबूत। द फिन्स ने मुझे समझाया कि यह पेरू फिजिस था। उन्हें सूंघने की अनुमति दी गई थी, लेकिन बीज के लिए एक बेरी की कोशिश करने या लेने के लिए नहीं। पेरू फिजिस मेरा सपना बन गया है।

और अब मैं भाग्यशाली था: नए खुले हाइपरमार्केट में से एक में, मैंने सभी विदेशी फलों के बीच टॉर्च के मामलों में परिचित नारंगी-सोने की चमक वाले जामुन से भरा एक छोटा सा बॉक्स पाया। एक पेन के साथ खुशबू का वर्णन नहीं किया जा सकता है। हाँ, ये फिनिश प्रदर्शनी से मेरे दोस्त हैं! उच्च लागत ने मुझे नहीं रोका, लेकिन मैंने फलों से बीज निकाले - बहुत स्वादिष्ट, मीठा और खट्टा। मार्च के अंतिम दिन उन्हें बोया। उसने पेरू की फिजियोलिस बीज की एक बीज की दुकान से खरीदे थे। 10 दिनों के बाद, दोनों एक साथ चढ़े, जल्द ही कोठी खोल दी और मजबूत यौवन के साथ पत्ते जारी किए। और यहां यह स्पष्ट हो गया कि खरीदे गए बीज और जामुन से निकाले गए पौधे एक और एक ही पौधे हैं, अर्थात्। फिजिशियन पेरुवियन।

यह किशमिश फिजैलिस की तुलना में अधिक थर्मोफिलिक और कम पकने वाला है। इसे ब्राजील के फिजलिस, कोलम्बियाई मछली का सूप, वेनेजुएला के टोपनो - खेती के स्थान के आधार पर भी कहा जाता है।

अप्रैल के अंत में, अंकुरों के साथ कप, जहां सबसे मजबूत पौधे थे, कलियों से ढंके हुए थे, उन्हें सख्त करने के लिए ग्रीनहाउस में ले जाया गया था। एक रात हुई ठंढ ने उन्हें मार दिया। इसलिए वे ठंढ-प्रतिरोधी हैं। हमें भविष्य में इसे ध्यान में रखना चाहिए। कई कमजोर पौधे, जिन्हें एक समय में ग्रीनहाउस में नहीं ले जाया गया था और ठंड के दौरान घर में थे, उन्हें अन्य खेती के लिए इस्तेमाल किया जाना था।

जून की शुरुआत में, जब ग्रीनहाउस में जमीन गर्म हो गई, मैंने उन्हें ग्रीनहाउस में लगाया। उन्होंने तुरंत सख्ती बढ़ानी शुरू कर दी, प्रत्येक नया पत्ता पिछले एक की तुलना में बड़ा हो गया। पत्ते गहरे हरे, मखमली, सुंदर, दिल के आकार के होते हैं। मेरे पास केवल उन्हें खिलाने का समय था - टमाटर जैसा ही - और उन्हें पानी। गर्म मौसम में, पत्तियां मुरझा जाती हैं, गहन रूप से, प्रचुर मात्रा में पानी के लिए आवश्यक था।

पौधों की शाखाएं, प्रत्येक कांटा में एक गहरे "आंख" के साथ एक पीला पीला फूल दिखाई दिया। जितनी शाखाएं, उतने ही फूल। इस फिजिलिस के फूल स्व-परागण हैं, लेकिन उन्होंने फल नहीं लगाए। वे स्ट्रॉबेरी किस्मों की तरह निकले, शॉर्ट-डे पौधों के रूप में।

जब तक सफ़ेद रातें नहीं बीततीं, और दिन को कुछ घंटों तक छोटा नहीं किया जाता, तब तक फूलों की बारिश होती रहती थी। और केवल अगस्त के मध्य में पहले हल्के हरे रंग के लालटेन संयंत्र पर जलाए गए थे। सितंबर तक, प्रत्येक संयंत्र एक हरे-भरे मुकुट के साथ लगभग दो मीटर ऊंचाई में एक पेड़ में बदल गया था, और ग्रीनहाउस में डेढ़ वर्ग मीटर से अधिक के क्षेत्र पर कब्जा कर लिया था। और एक भी पका फल नहीं। पौधे के सभी शीर्षों को पिन करना पड़ता था ताकि यह फल पकने में ताकत फेंके।

हालांकि, जिन जगहों पर इसे चुटकी में लिया गया था, नए मखमली तने और पत्तियां, जिन्हें लगातार काट दिया जाना था, बड़ी ताकत के साथ बढ़ने की कोशिश की। दुर्लभ रूप से ऐसी शक्ति पौधों में पाई जाती है। स्टेम पर, पहले कांटे तक, सौतेले बच्चों की वृद्धि हुई, जिसे मैंने नियमित रूप से हटा दिया।

ठंडी रातों में, जो गर्मियों में भरपूर थे, फल नहीं उगते थे। लेकिन सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में, जब रातें गर्म हो गईं, फल अचानक पकने लगे: उनके आवरण पीले हो गए, अंदर के जामुनों ने एक चमकीले नारंगी रंग का अधिग्रहण किया, एक विशेष सुगंध दिखाई दी। लालटेन धूप में खूबसूरती से चमकता था, यह उन्हें चीरने के लिए एक दया थी, लेकिन व्यर्थ में। क्योंकि जल्द ही कवर भूरा हो गया, और फल फटा। इसके बाद, मैंने उन्हें झाड़ी पर ओवरएक्सपोज नहीं किया, और वे बरकरार रहे।

प्रत्येक झाड़ी से लगभग बीस पके फल निकालना संभव था। इसके अलावा, यह पता चला है कि हरी टोपी के अंदर फल, जो मुश्किल से चमकने लगे थे, भी पक गए थे। फलों का वजन किया गया था, उनका वजन 6-10 ग्राम था।

और एक और दिलचस्प अवलोकन। पेरुवियन फिजलिस के डंठल बहुत नाजुक होते हैं। हरे फलों और फूलों वाली एक शाखा टूट गई, मुझे इसे बाहर पानी की बाल्टी में डालना पड़ा। एक बाल्टी में जीवन के डेढ़ महीने के बाद, शाखा पर फल पूरी तरह से पके होते हैं, सुगंधित हो जाते हैं और सामान्य स्वाद के होते हैं, जो ग्रीनहाउस में उगाए गए की तुलना में केवल थोड़ा छोटा होता है। तो सोचने वाली बात है। और यह भी दिलचस्प है कि अक्टूबर के अंत में पत्तियों पर भी किसी भी बीमारी से एक भी धब्बा नहीं था, एक भी कीट पौधे में दिलचस्पी नहीं लेता था। मैं अगले साल के लिए कीटों और अन्य पौधों के रोगों का मुकाबला करने के लिए पत्तियों को सुखाने और उनमें से कुछ मिलावट या पाउडर बनाने की कोशिश करूंगा।

इस प्रकार, हमारे क्षेत्र की स्थितियों में पेरू फिजियोली के फलों को पूरी तरह से खाद्य रूप में लाया जा सकता है, लेकिन इसकी झाड़ियों में बहुत अधिक महंगा ग्रीनहाउस स्थान है। इसलिए, इस प्रकार की फिजिलिस बढ़ने की व्यवहार्यता संदिग्ध है। मुझे लगता है कि यह उन लोगों के लिए उपयुक्त हो सकता है जिनके पास एक विशाल विशाल ग्रीनहाउस है। इसीलिए बीज खरीदते समय आपको लैटिन नाम पर ध्यान देने की जरूरत है, जो हमेशा छोटे प्रिंट में बैग के पीछे दिया जाता है।

स्ट्रॉबेरी और पेरुवियन, दोनों फिजलिस का उपयोग कॉम्पोट्स, जैम के लिए किया जा सकता है, और सभी प्रकार की मिठाइयां बनाई जा सकती हैं - यह गर्म क्षेत्रों में है, जहां यह बड़ी मात्रा में उगाया जाता है। हालांकि, हमारे देश में, जहां ये जामुन इतनी बड़ी फसल नहीं देते हैं, उन्हें संसाधित किया जाना पाप है। ये सभी भौतिकताएं एक मूल्यवान उत्पाद की खराबियां हैं। क्योंकि वे लंबे समय तक किसी भी थर्मल प्रसंस्करण के बिना संग्रहीत किए जा सकते हैं, जबकि अपने विटामिन को बरकरार रखते हुए। इसलिए, वे विशेष रूप से उपयोगी कच्चे हैं, यहां तक कि किशमिश के रूप में भी।

हम शायद ही कभी किशमिश खाते हैं। लेकिन नए साल की पूर्व संध्या पर, उत्सव की मेज पर हमेशा सुनहरे सुगंधित जामुन के साथ फूलदान होता है।

हबोव बोबरोवस्काया