बेनसिसा, मोम कद्दू

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

एक बाह्य संस्कृति जो औषधीय गुणों के साथ पौष्टिक फलों की एक बड़ी उपज देती है

बेनसिसा विविधता ओबलोंग

मैं आपको कद्दू परिवार के एक अद्भुत और दिलचस्प पौधे के बारे में बताना चाहता हूं - बेंकिनेज। बेनसिसा एक मोमी लौकी है। इसे शीतकालीन मोम कद्दू, सफेद भारतीय कद्दू, चीनी ऑसिलस भी कहा जाता है। इस कद्दू के दो प्रकार हैं: बेनसिसा हेपिड और ब्रिस्टली बालों वाली।

संस्कृति की विशेषताएं

दक्षिण पूर्व एशिया को बेनिनसा की मातृभूमि माना जाता है, हालांकि यह जंगली में नहीं पाया गया है। यह संस्कृति विशेष रूप से चीन, वियतनाम, भारत और पाकिस्तान में लोकप्रिय है। रूस में, यह एक दुर्लभ विदेशी सब्जी है।

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Benincasa Hispida एक तेजी से बढ़ने वाला वार्षिक है, ककड़ी जैसी पत्तियों के साथ रेंगने वाला पौधा। फूल बड़े, पीले, सुगंधित होते हैं, पांच सेंटीमीटर के फ्लैट कोरोला के साथ 8 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। यह जुलाई में खिलता है, और शरद ऋतु से यह अंडाकार, स्पर्श के लिए मखमली, हल्के हरे या सफेद कद्दू के साथ 25-30 सेंटीमीटर लंबा एक नीला मोमी खिलता है।

युवा फल यौवनशील होते हैं, उम्र के साथ, यौवन गायब हो जाता है और मोमी कोटिंग दिखाई देती है। जल्द ही यह इतना अधिक हो जाता है कि इसे चम्मच से कद्दू से आसानी से हटाया जा सकता है। मोम का उपयोग बेनीकेज़ की मातृभूमि में तकनीकी उद्देश्यों के लिए, चिकित्सा में और मोमबत्तियों के निर्माण के लिए किया जाता है। इस सुरक्षा के लिए धन्यवाद, कद्दू की त्वचा कठोर नहीं होती है, फल एक वर्ष के लिए अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं, और कुछ स्रोतों के अनुसार, यहां तक कि तीन साल तक।

पके फलों का गूदा सफेद, दृढ़, रसीला, मीठा और बहुत पौष्टिक होता है, क्योंकि इसमें कई पेक्टिन पदार्थ होते हैं। अनचाहे फल उसी तरह से खाए जाते हैं जैसे कि ज़ुकीनी - वे तले हुए होते हैं, अन्य सब्जियों के साथ, मसालेदार। पके फल का उपयोग कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है, उदाहरण के लिए, कैंडीड फलों के उत्पादन के लिए।

फिलहाल, बेंकिसेज़ हेपिड की दो किस्में रूस में जानी जाती हैं: ओबलोंग और राउंड।

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Benincasa bristly-hairy किस्में Pekinskaya

बेंकिनेज के फल को चीन में पारंपरिक चीनी हेडरेस्ट के साथ समानता के लिए एक कुशन कद्दू कहा जाता है, साथ ही इसके बर्फ-सफेद गूदे, या बस एक सफेद कद्दू की वजह से एक शीतकालीन कद्दू। Benincasa मोम लौकी अभी भी केवल चीनी बाजारों में बिक्री पर पाया जा सकता है। यह एक वनस्पति मज्जा की तरह दिखता है, केवल बहुत बड़ा और बहुत मोटा है। अपने उत्कृष्ट आकार के अलावा, यह गहरी हरी त्वचा में तोरी से अलग है।

ऐसी जानकारी है कि इसे सफलतापूर्वक मध्य लेन में उगाया जा सकता है, विशेष रूप से संरक्षित जमीनी परिस्थितियों में। इस प्रकार का कद्दू अभी तक रूस में बहुत आम नहीं है। वह दक्षिणपूर्व एशिया से हमारे पास आई थी। वर्गीकरण में विदेशी चयन की दोनों किस्में शामिल हैं: पेकिंग, पेकिंग-टोंग-नगुआ-आई-चुअर-लिन, और घरेलू - अकुलिना।

यह संयंत्र काफी सजावटी दिखता है - एक नालीदार प्लेट के साथ दिल के आकार की पत्तियां और एक दाँतेदार किनारे अपने आप पर बहुत अच्छे लगते हैं। लेकिन बेंकिनेज के फल विशेष रूप से दिलचस्प हैं। अंडाशय यौवन है, एक मोमी कोटिंग के साथ, और जब फल पक जाता है, तो सतह चिकनी हो जाती है, इस पर एक हल्का प्रभाव पैदा होता है, जिससे फल सफेद हो जाते हैं। बेंकिनेज का मांस सफेद होता है, युवा फलों में यह नरम होता है, फिर सुगंध और थोड़ा खट्टा स्वाद पैदा होता है। उनकी गुणवत्ता पारंपरिक कद्दू की तुलना में काफी अधिक है - लुगदी लगभग तंतुओं से रहित है, छाल को बहुत कम किया जाता है।

आकार में, मोम कद्दू के फल गोल, तिरछे और गोलाकार होते हैं, उनका वजन 10-15 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। फलों का रंग अलग-अलग रंगों या नीले-भूरे रंग में होता है। अनचाहे फलों को ज़ूचिनी के रूप में पकाने में उपयोग किया जाता है - वे स्टू और तला हुआ, डिब्बाबंद, स्ट्यू और सूप तैयार किए जाते हैं, और कैंडीड फल बनाए जाते हैं।

बढ़ती बेंकिनेज कद्दू

बेनसिसा हेस्पाइड दौर

बेनिनकासा को विकसित करना काफी आसान है - यह पौधा अस्वाभाविक है। यदि आप रोपण से पहले मिट्टी को ह्यूमस के साथ अच्छी तरह से निषेचित करते हैं, तो आपको अधिक उपज मिलेगी। आप इसे सीधे रोपण छेद में जोड़ सकते हैं, वहां मुट्ठी भर राख डालना भी उचित है। लेकिन इसे बढ़ने के लिए अधिक जगह की आवश्यकता होगी। इसे हर 40 सेमी की पंक्ति में रोपित करें, और पंक्ति रिक्ति को लगभग डेढ़ मीटर छोड़ दिया जाना चाहिए। केवल छोटे क्षेत्रों के लिए, इसे कम से कम 70 सेमी चौड़ा छोड़ा जा सकता है।

इसके अलावा, इस संस्कृति का एक और प्लस है - बेनिंकेज़ को अपने कोनों से दूर एक कोने की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस प्रकार का कद्दू उनके साथ पार-परागण नहीं है। जमीन को 10o। तक गर्म करने के बाद बीज को सीधे जमीन में बोया जा सकता है। चूंकि लगभग सभी बीज अंकुरित होते हैं, आप दो बीजों को एक छेद में रख सकते हैं, उन्हें चार सेंटीमीटर की गहराई तक गिरा सकते हैं। बेनिनकासा को एक ठंढ-प्रतिरोधी संयंत्र माना जाता है और -4 डिग्री तक तापमान को झेलने में सक्षम है।

मोम के कद्दू को उगाते समय, याद रखें कि यह ट्रेलिस पर सबसे आरामदायक होगा, चरम मामलों में, इसके बगल में खूंटे डालें। फलने में तेजी लाने के लिए, शीर्ष पर 15 पत्तियों को चुटकी में डालना और अतिरिक्त शूटिंग को हटाने के लिए बेहतर है। यह वह जगह है जहां सभी चिंताएं मूल रूप से समाप्त हो जाती हैं, क्योंकि बेनकिनेस बढ़ने पर कीट और बीमारियां प्रभावित नहीं होती हैं। और सर्दियों तक आपको फल मिलते हैं जो लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं। एक स्थिर तापमान वाला एक सूखा कमरा इसके लिए उपयुक्त है। हम उन्हें फर्श पर रख देते हैं, या आप उन्हें लटका सकते हैं। एकमात्र आवश्यकता फलों की सतह पर मोम कोटिंग को स्थानांतरित करते समय मिटाने की कोशिश नहीं करना है। इसका एक सुरक्षात्मक कार्य है।

बढ़ने का सबसे अच्छा तरीका अंकुर है। मध्य अप्रैल में, 2 बीज बड़े पीट कप में बोए जाते हैं। जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो कमजोर अंकुर को हटा दिया जाता है।

बेनसिंसा को 20-25 मई को खुले मैदान में लगाया जा सकता है। हालांकि, कवर फिल्मों का उपयोग करके सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं। इस मामले में, परिस्थितियां अधिक अनुकूल होंगी, क्योंकि इस संस्कृति के लिए तापमान इष्टतम + 25 … + 30 ° С है, और हाल के वर्षों में गर्मी बिल्कुल अप्रत्याशित है।

बेनसिसा ब्रिस्टली-बालों वाली खेती बीजिंग-जीभ-नगुआ-आई-चुअर-लिन

पौधों के बीच 50-60 सेंटीमीटर की दूरी रखनी चाहिए। रोपाई लगाने के बाद, इसे कुछ समय के लिए रोजाना पानी से धोना चाहिए। मोटा होने से बचना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक ट्रेलिस झाड़ियों के पास सुसज्जित है और आकार देने का काम किया जाता है, केंद्रीय शूट को छोड़कर साइड वाले को तोड़ दिया जाता है।

बढ़ते मौसम के दौरान, खनिज और जैविक उर्वरकों के साथ 2-3 तरल निषेचन किया जाना चाहिए। यह कद्दू सनी स्थानों से प्यार करता है, ऊपरी पलकों से सबसे अच्छे फल प्राप्त होते हैं, जो पूरे दिन सूरज से रोशन होते हैं।

अंडाशय को पहले से बनाने के लिए, आप इसके अलावा फूलों को ब्रश से परागित कर सकते हैं। यह विशेष रूप से ग्रीनहाउस में उपयोगी है। मुख्य शूट को 10-12 फलों के गठन के बाद पिन किया जाता है।

शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत से पहले बेंकिसेज़ के फलों की कटाई करना आवश्यक है। वे डंठल के साथ कट जाते हैं, उन्हें कमरे के तापमान पर संग्रहीत करते हैं। पिछले दिनों बनाए गए अनपेप फल, तुरंत भस्म हो जाते हैं, क्योंकि वे भंडारण के लिए अनुपयुक्त होते हैं। पके हुए बेनीसेक फल, मोम के खिलने के लिए धन्यवाद, 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

भाग 2 पढ़ें। बेंकिनेज के हीलिंग गुण →

Valery Brizhan, अनुभवी माली

फोटो द्वारा