औषधीय प्रयोजनों के लिए सफेद गोभी का उपयोग कैसे करें

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

गोभी के लगभग एक दर्जन प्रकार हैं, लेकिन हमारे देश में, सबसे व्यापक गोभी गोभी है, मुख्य रूप से सफेद गोभी, हालांकि लाल गोभी भी उगाया जाता है, लेकिन बहुत कम बार। चौड़े रसदार नीली-हरी पत्तियों के साथ गोभी के बड़े सिर गर्मियों के अंत में कई बगीचे और उपनगरीय क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं।

खाद्य उत्पाद के रूप में, सफेद गोभी व्यापक रूप से ताजा, उबला हुआ, स्टू, मसालेदार, मसालेदार और रस के रूप में उपयोग किया जाता है।

हालांकि, प्राचीन काल से, लोगों ने इस आम सब्जी के औषधीय गुणों पर ध्यान दिया है, और इसे प्रभावी रूप से लोक चिकित्सा में इस्तेमाल किया गया है।

× माली की हैंडबुक प्लांट नर्सरी गर्मियों के कॉटेज के लिए सामानों का भंडार लैंडस्केप डिजाइन स्टूडियो

यह किस प्रकार का पौधा है और इसके सभी लाभकारी गुणों की व्याख्या करता है।

गोभी (ब्रासिका ओलेरासिया) एक द्विवार्षिक पौधा है जिसमें बहुत बड़ी मांसल पत्तियां होती हैं, जो गोभी या क्रूसीफेरस परिवार से संबंधित होती हैं। पहले वर्ष में, यह गोभी के घने सिर बनाता है, जिसमें कई रसीले पत्ते होते हैं। अगले साल, यदि आप बगीचे में एक गोभी स्टंप लगाते हैं, तो यह फूलों का डंठल देगा, और बीज के साथ शरद ऋतु की फली से पुष्पक्रम बनेंगे।

भोजन के प्रयोजनों के लिए, गोभी उन पत्तियों का उपयोग करती है जो गोभी के सिर का निर्माण करती हैं। और गोभी में औषधीय प्रयोजनों के लिए, इस संस्कृति की पत्तियों का भी मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। वे अपनी समृद्ध रचना से प्रतिष्ठित हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन सी सामग्री के संदर्भ में, गोभी नींबू से आगे निकलती है, और, इसके अलावा, इसमें विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 6, पी, डी, के, साथ ही साथ विटामिन यू और अन्य विटामिन पाए जाते हैं।

गोभी में कैरोटीन, एंजाइम, खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, सल्फर, ट्रेस तत्व - एल्यूमीनियम, जस्ता, लोहा, मैंगनीज शामिल हैं। गोभी के पत्तों में मूल शर्करा होती है - आसानी से घुलनशील ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज, प्रोटीन, फाइबर, वसा, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड।

आधिकारिक चिकित्सा में, सफेद गोभी, या बल्कि, इसका रस पिछली शताब्दी के उत्तरार्ध में सक्रिय रूप से इस्तेमाल किया जाने लगा, जब अध्ययनों से पता चला कि ताजा गोभी में एक एंटी-अल्सर पदार्थ होता है - विटामिन यू। अब इसे कृत्रिम रूप से प्राप्त किया जाता है, यह दवा मिथाइल मेथियोनीन सल्फोनियम क्लोराइड कहलाता है। यह मेथियोनीन का एक सक्रिय रूप है। यह गोली के रूप में आता है।

यह दवा जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान के उपचार को उत्तेजित करती है, और गैस्ट्रिक स्राव को भी कम करती है, एक एनाल्जेसिक प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए किया जाता है, गैस्ट्रलगिया के लिए, पेट के सामान्य, कम और बढ़े हुए स्रावी कार्य के साथ पुरानी गैस्ट्रिटिस के लिए। इसे मौखिक रूप से भोजन के बाद, 30-40 दिनों के लिए 0.05-0.1 g पर लिया जाता है। मतभेद - दवा के लिए अतिसंवेदनशीलता।

दुष्प्रभाव - एलर्जी प्रतिक्रिया, मतली, उल्टी।

हालांकि, रोगियों की नैदानिक टिप्पणियों से पता चला है कि इन गोलियों के उपयोग में ताजा गोभी के रस के उपयोग से कम प्रभाव पड़ता है, क्योंकि सफेद गोभी के रस में जीवाणुनाशक, जीवाणुनाशक, कवकनाशक गुण भी होते हैं। और गोभी में मौजूद फाइटोनॉइड्स में हानिकारक जीवाणुओं पर जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, उदाहरण के लिए, तपेदिक के माइक्रोबैक्टीरिया पर।

यह पाया गया कि विटामिन यू गैस्ट्रिक म्यूकोसा के चयापचय में सुधार करता है, हानिकारक कारकों के लिए इसकी प्रतिरोधकता बढ़ाता है। एक अल्सर की उपस्थिति में, यह ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रियाओं को तेज करता है। यह विटामिन गैस्ट्रिक गतिशीलता, आंत की मोटर-निकासी गतिविधि, आंतों के वनस्पतियों पर लाभकारी प्रभाव पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

बिक्री के लिए × नोटिस बोर्ड बिल्ली के बच्चे बिक्री के लिए पिल्ले बिक्री के लिए घोड़े

पेप्टिक अल्सर के लिए गोभी का रस

अभ्यास से पता चला है कि जब एक गर्म रूप में गोभी के रस का सेवन निर्धारित करते हैं, तो गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के रोगियों के लिए दिन में 2-3 बार आधा गिलास, एक हफ्ते के बाद, दर्द पूरी तरह से गायब हो गया या कम हो गया, स्वास्थ्य में सुधार की स्थिति, उल्टी, मतली, नाराज़गी, कब्ज बंद हो गया, अल्सर कम होने लगा। और यदि रोगी निर्धारित आहार का पालन करता है, तो डेढ़ महीने में वह ठीक हो सकता है।

यकृत रोगों के उपचार में गोभी के रस का सकारात्मक प्रभाव, उदाहरण के लिए, हेपेटाइटिस में भी नोट किया गया था। इस तरह के उपचार के परिणामस्वरूप, रोगियों को यकृत क्षेत्र में कम दर्द हुआ और भूख बढ़ गई।

गोभी का रस लिपिड चयापचय में सुधार करता है और कोरोनरी एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। विटामिन यू का उपयोग एक्जिमा, सोरायसिस, न्यूरोडर्माेटाइटिस के उपचार में प्रभावी है।

आधिकारिक चिकित्सा में, गोभी को चिकित्सा और आहार पोषण में अनुशंसित किया जाता है। यह गाउट, कोलेलिथियसिस के रोगियों के आहार में शामिल है।

चूंकि गोभी में बहुत सारे पोटेशियम लवण होते हैं, इसलिए इसे मेनू में ताजा, साथ ही साथ इसके रस और व्यंजन इस सब्जी से दिल और गुर्दे की बीमारियों के लिए शामिल करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि ये उत्पाद मूत्रलता (मूत्र उत्सर्जन) को उत्तेजित करते हैं।

डॉक्टर एथेरोस्क्लेरोसिस वाले रोगियों के आहार में गोभी को शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें मौजूद पेक्टिन यौगिक विषाक्त पदार्थों के निष्प्रभावी होने, कोलेस्ट्रॉल के उन्मूलन में योगदान करते हैं। इसके अलावा, गोभी फाइबर आंतों के मोटर फ़ंक्शन में सुधार करता है।

जिन लोगों का वजन अधिक है, उन्हें भी अपने आहार में सफेद गोभी को जरूर शामिल करना चाहिए, क्योंकि इसमें टार्टरिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकता है और वजन कम करने में मदद करता है।

और मधुमेह रोगियों को गोभी के बारे में नहीं भूलना चाहिए। सबसे पहले, उन्हें सॉकर्राट द्वारा आकर्षित किया जाना चाहिए, उन्हें निश्चित रूप से इसे अपने मेनू में शामिल करना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक लैक्टिक एसिड होता है। यह शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, अग्न्याशय के काम का समर्थन करता है, चयापचय को सामान्य करता है, और वजन कम करने में मदद करता है। और एसिटिक एसिड के साथ मिलकर, वे पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया के विकास को दबा देते हैं।

रूस की लोक चिकित्सा में, सफेद गोभी का लंबे समय से उपयोग किया जाता है और अब इसका उपयोग पेट, यकृत और प्लीहा, पाचन विकार और विभिन्न बाहरी भड़काऊ प्रक्रियाओं के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। इसके लिए, सफेद गोभी की पत्तियों को कुचल दिया गया था और रस से निचोड़ा गया था। गर्म रूप में भोजन से पहले 2-3 बार आधा गिलास में लें, संभवतः इसमें शहद या चीनी मिलाएं।

जले हुए घाव, घाव, अल्सर, एक्जिमा और न्यूरोडर्माेटाइटिस के लिए ताजा गोभी के रसदार पत्ते पूरे प्रभावित क्षेत्रों में लगाए गए या लोशन के रूप में उपचार के लिए ताजा रस का उपयोग किया गया। यह उपचार गठिया और गाउट से दर्द को दूर करने या राहत देने में भी मदद कर सकता है। अगर सिरदर्द के लिए कच्ची गोभी की पत्ती को सिर पर लगाया जाता है, तो यह सिरदर्द से भी राहत दिलाएगा।

यह देखा गया कि ताजा गोभी के रस में एंटीट्यूसिव, एक्सपेक्टरेंट और इमोलिएंट इफेक्ट होते हैं, और इसलिए लोक उपचार करने वालों ने ब्रोंकाइटिस के लिए इसे पीने की सलाह दी - खांसी और स्वर बैठना के लिए दिन में कई बार 1 चम्मच।

गर्म पानी के साथ पतला ताजा गोभी का रस मुंह और गले की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए उपयोग किया जाता था।

सफेद गोभी ने मदद की और नाराज़गी से छुटकारा पाने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, भोजन से आधे घंटे पहले इसका रस गर्म, दिन में 100 मिलीलीटर 2-3 बार पीने की सलाह दी जाती है।

लोक चिकित्सा और sauerkraut नमकीन में इसके आवेदन मिला। संभवतः हर कोई इसे हैंगओवर सिंड्रोम के साथ लेने के फायदे जानता है। और यह बिल्कुल आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि गोभी से कई उपयोगी पदार्थ इस सुगंधित तरल में पारित हो गए हैं।

भूख को सुधारने के लिए यकृत रोगों, बवासीर के मामले में नमकीन खाने की सलाह दी जाती है। इसमें टॉनिक गुण होते हैं।

और गोभी नमकीन भी कम अम्लता, पेट फूलना और पुरानी कब्ज के साथ उपयोगी है।

अंतर्विरोध

सफेद गोभी में भी कुछ मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, बढ़ी हुई गैस्ट्रिक अम्लता के साथ इसके रस का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह गैस्ट्रिक ग्रंथियों के स्राव को उत्तेजित करता है, और अम्लता और बढ़ सकती है। यह भी कोलाइटिस, आंत्रशोथ, मायोकार्डियल रोधगलन, दस्त के लिए लेने के लिए उचित नहीं है। ताजा गोभी का रिसेप्शन अग्नाशयशोथ में contraindicated है। सफेद गोभी के प्रेमियों को यह भी जानना चाहिए कि कच्चा खाने से पेट में मतली, सूजन और भारीपन हो सकता है।

इसलिए, यदि आप गोभी के रस या गोभी के पत्तों के साथ इलाज शुरू करने जा रहे हैं, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करें।

अनातोली पेट्रोव

ई। वैलेंटाइनोव द्वारा फोटो