बढ़ती और उथले की किस्मों
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वीडियो: बढ़ती और उथले की किस्मों

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छोटे प्याज़
छोटे प्याज़

प्याज, खाना पकाने में केंद्रीय स्थान पर कब्जा कर लेता है। आप किसी अन्य सब्जी से प्यार कर सकते हैं या नहीं, और इसलिए हर दिन या कभी-कभार ही खाएं।

दुनिया के सबसे विविध व्यंजनों के लिए लगभग कोई क्लासिक नुस्खा प्याज के बिना नहीं कर सकता है: सूप से लेकर पाईज़ तक! मैं आपको कई धनुषों की आकाशगंगा से अपनी पसंदीदा संस्कृति के बारे में बताना चाहता हूं - अभिजात वर्ग के बारे में।

और यह कुछ भी नहीं है कि उसे अभिजात वर्ग माना जाता है - उथले निविदा, रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट हैं। यह विशेष रूप से पेटू द्वारा की सराहना की जाती है: यह माना जाता है कि shallots अन्य उत्पादों के नाजुक स्वाद को बाहर नहीं निकालते हैं।

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शलोट प्याज के समान होते हैं, लेकिन छोटे होते हैं। लेकिन वे पूरी तरह से संग्रहीत हैं! और जो महत्वपूर्ण है, वे कई शूट बनाते हैं - एक घोंसले में, 30 बल्ब तक और अधिक बनते हैं। शलोट के पत्ते प्याज की तुलना में पतले होते हैं, वे चमकीले हरे होते हैं, 20-40 सेमी तक लंबे, कोमल और सुगंधित होते हैं, और सलाद में कितने अच्छे होते हैं! मुख्य बात लंबे समय तक अशिष्ट नहीं होना है। Shallots की एक और विशिष्ट विशेषता इसकी प्रारंभिक परिपक्वता है: रोपण के बाद, यह जल्दी से बढ़ता है, 25-30 दिनों के बाद साग काट दिया जा सकता है, और बल्ब स्वयं 70-80 दिनों में (प्याज की तुलना में 20-30 दिन पहले) पकता है।

उथले की उपज अधिक है। साग की कटाई 5 किग्रा / मी bul और बल्ब 3 किग्रा / मी be तक हो सकते हैं। इसके अलावा, इसके बल्ब शीत प्रतिरोधी हैं। वे जम सकते हैं, और धीरे-धीरे विगलन के बाद, अंकुरित हो सकते हैं जैसे कि कुछ भी नहीं हुआ था।

Shallots का एक महत्वपूर्ण गुण अच्छी तरह से स्टोर करने की क्षमता है: यह सूख नहीं जाता है, कमरे के तापमान पर अंकुरित नहीं होता है, यह नई फसल तक समस्याओं के बिना निहित है। इस प्याज की गहरी, लेकिन छोटी निष्क्रिय अवधि है, इसलिए यह सर्दियों और शुरुआती वसंत के लिए बहुत सुविधाजनक है। और अगर पतझड़ में जमीन में उथले पौधे लगाए जाते हैं, तो वसंत में हरे प्याज की तुलना में इसका साग 10-15 दिन पहले उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। यदि आप जुलाई-अगस्त में रोपण करते हैं, तो शरद ऋतु में साग की एक शानदार फसल पकती है (प्याज के साथ ऐसी संख्या काम करने की संभावना नहीं है)।

हमारी जलवायु की स्थितियों में, वसंत में मैं जितनी जल्दी हो सके उथले पौधे लगाता हूं: यदि केवल पृथ्वी थोड़ी गर्म होती है। जब मिट्टी पर्याप्त रूप से नम और ठंडी (8-10 डिग्री सेल्सियस) होती है, तो गहन जड़ विकास होता है, जो पत्तियों की वृद्धि को रोकता है। देर से रोपण करना अवांछनीय है: मिट्टी सूखी और गर्म हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप पत्तियों की वृद्धि जड़ों की वृद्धि को समाप्त कर देगी, अर्थात पौधों को पानी और पोषक तत्वों की कमी होने लगेगी। इस मामले में, बल्ब छोटे हो जाते हैं, अच्छी तरह से नहीं पकते हैं (बहुत "मोटी गर्दन वाले" प्राप्त होते हैं, प्याज के फ्लाई लार्वा से नुकसान की संभावना बढ़ जाती है)। शलोट के पौधे हरी पत्तियों का एक बड़ा रोसेट बनाते हैं, इसलिए उन्हें अच्छी रोशनी की जरूरत होती है।

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पंक्तियों के बीच की दूरी 30-50 सेमी होनी चाहिए, पौधों के बीच एक पंक्ति में 10-20 सेमी (छोटे रोपण सामग्री, रोपण घनत्व जितना अधिक होगा)। आप 20x20 सेमी या 30x30 सेमी पैटर्न में shallots विकसित कर सकते हैं। बड़े shallots के लिए, कई टुकड़ों में काट लें। तो एक बड़े प्याज से, "पूंछ" को काटकर और भागों में विभाजित करके, आप 10 रोपण इकाइयों तक प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें से 150-170 ग्राम तक के तीन से चार नेस्टेड बड़े परिवार विकसित होंगे।

छोटे प्याज़
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मैं 5-6 सेमी की गहराई तक बल्ब लगाता हूं, ताकि उनके ऊपर 2-3 सेमी मिट्टी की एक परत हो। बहुत उथले रोपण से जमीन से बल्ब बाहर निकल सकते हैं (विशेषकर भारी मिट्टी पर)। यदि रोपण सामग्री को गहरा किया जाता है, तो नए बल्ब अच्छी तरह से पकेंगे नहीं और सिकुड़ने लगेंगे। कैसे देखभाल करने के लिए? क्रस्ट गठन से बचने के लिए, पौधों के चारों ओर मिट्टी को ढीला करना अनिवार्य है। बेशक, बढ़ते मौसम की पहली छमाही में पानी और फ़ीड। जुलाई में शीर्ष ड्रेसिंग अप्रभावी (नाइट्रोजन - हानिकारक) है।

जुलाई के पहले दस दिनों में, आप घोंसले में बल्बों का राशन ले जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पौधों से मिट्टी को सावधानी से हिलाने और पूरी तरह से (प्याज के साथ) 2-3 शाखाओं को हटाने की जरूरत है, जिससे 2-3 शूट (बल्ब बड़े हो जाएंगे)।

मैं पत्तियों को दर्ज करने के बाद उथले हटा देता हूं। आपको कटाई के समय को स्थगित नहीं करना चाहिए, इससे पैदावार नहीं बढ़ेगी, और बल्बों की गुणवत्ता में कमी आएगी। पत्तियां आमतौर पर अच्छी तरह से सूख जाती हैं और कैंची से लटकाई नहीं जा सकतीं या छंटनी नहीं की जा सकती हैं, लेकिन बस अपनी उंगलियों से हटा दी जाती हैं और एक ट्रेक्ड बॉक्स में बदल जाती हैं। शॉलोट्स को 0 ° C या + 1 ° C और 60-70% सापेक्ष आर्द्रता पर संग्रहित किया जाता है। यदि आपको shallot को गर्म रखना है, तो इसे राख या चाक के साथ पाउडर करना बेहतर है।

कई वर्षों से उथले खेती कर रहा था, मैं इस दिलचस्प प्याज की केवल छह किस्मों को इकट्ठा करने में सक्षम था। मैं पाठकों को उनके बारे में थोड़ा बताना चाहता हूं।

सोरोकोज़ुक्का बनने के लिए एक दिलचस्प और बहुत ही उत्पादक किस्म - इसके बल्ब 10-12 सेमी तक बढ़े हुए हैं, यह 5-7 बल्बों का एक बड़ा घोंसला बनाता है, नरम तराजू का रंग हल्का बैंगनी होता है, बाहरी भूरे रंग के होते हैं- नील लोहित रंग का। उच्च शीतकालीन कठोरता और लंबी शैल्फ जीवन के साथ एक किस्म।

व्हाइट क्वीन एक बड़ी मात्रा में सफ़ेद किस्म है, जिसमें घोंसले में बड़ी संख्या में बल्ब होते हैं, सुनहरे-सफ़ेद तराजू और चमकदार सफेद मीठे गूदे के साथ गोल-गोल लम्बी बल्ब, औषधीय गुणों के साथ।

विविधता कुबंस्की - बल्ब बल्कि बड़े, गोल-लम्बी, भूरे-बैंगनी रंग के, बहु-नेस्टेड होते हैं।

वैराइटी स्टारोरुस्की एक लाल-स्केल वाला सुंदर आदमी है, जो एक गोल-लम्बी आकार के बड़े बहु-कली बल्बों के साथ है, जिसमें थोड़ा बैंगनी रंग के साथ रसदार तराजू हैं।

क्यूबन किस्म Kvochka - 150 ग्राम या अधिक तक बड़े बल्ब, आकार में भूरे रंग के तराजू, रसदार, सफेद-बैंगनी रंग के साथ गोल-फ्लैट। मुर्गियों के साथ मुर्गी जैसा दिखने वाला 15 बल्ब तक का एक बड़ा घोंसला बनाता है। …

पुराने विश्वासियों - 70 ग्राम तक बल्ब बड़ी संख्या में घोंसले, गोल-लम्बी बल्ब, पीले-भूरे रंग के सफेद रसदार गूदे के साथ।

प्याज के मेरे संग्रह में मीठे स्वाद के साथ प्याज की एक बहुत ही दिलचस्प सर्दियों की विविधता भी है - एलान। मैं इसे सर्दियों के लहसुन और shallots के रूप में एक ही समय में sevka के साथ लगाता हूं। इस किस्म के बल्ब, सामान्य खेती तकनीक के साथ, 300 ग्राम से अधिक वजन प्राप्त करते हैं। प्याज मीठे होते हैं, तेज गंध के बिना, उन्हें मूली की तरह रोटी के बिना खाया जा सकता है। इसलिए हम इसे हर साल पांचवें साल खा रहे हैं, और फ्लू हमें दरकिनार कर रहा है।

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