प्याज के हीलिंग गुण

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

मेरी दादी के भाई, दादा इवान, एक नफरत या ल्यूकोफोब था - मुझे नहीं पता कि उसे सही तरीके से कैसे कॉल किया जाए। तथ्य यह है कि उन्होंने किसी भी रूप में प्याज को सहन नहीं किया। और जब से वह एक उत्कृष्ट बढ़ई थे, उनके पिता ने उन्हें नई झोपड़ी को खत्म करने में मदद करने के लिए आमंत्रित किया - दादाजी इवान ने खिड़की के झरोखे, खिड़की के फ्रेम बनाए और स्थापित किए, और अन्य नाजुक बढ़ईगीरी कार्यों में शामिल थे।

उन दिनों में जब वह हमारे साथ रहता था, परिवार एक आहार-रहित आहार पर चला गया। माँ ने उन व्यंजनों के साथ आने की पूरी कोशिश की जो इस जलती हुई और सुगंधित सब्जी का उपयोग नहीं करेंगे, या सामान्य व्यंजनों के अनुसार खाना बनाना होगा, लेकिन पूरी तरह से बिना प्याज के, और हमें यह आहार सहना पड़ा, जो आसान नहीं था।

माली की गाइड

प्लांट नर्सरी गर्मियों के कॉटेज के लिए सामानों का भंडार लैंडस्केप डिजाइन स्टूडियो

तब से आधी सदी से अधिक समय बीत चुका है, और अब मैं समझता हूं कि दादाजी इवान एक अद्वितीय व्यक्ति थे, क्योंकि पिछले कुछ वर्षों में मैं इस तरह के एक ल्यूकोफोब से कभी नहीं मिला हूं। इसके विपरीत, ऐसा कोई परिवार नहीं है जिसमें प्याज एक रूप में या किसी अन्य रूप में किसी भी पकवान या तैयार वाणिज्यिक उत्पादों में दैनिक रूप से उपयोग नहीं किया जाएगा, उदाहरण के लिए, सॉसेज, पोर्क पोर्क या मीटबॉल।

हालांकि वैज्ञानिक मध्य एशिया, अफगानिस्तान और ईरान को प्याज का जन्मस्थान कहते हैं, लेकिन यह प्राचीन दुनिया के अन्य हिस्सों में अच्छी तरह से जाना जाता था। उदाहरण के लिए, लहसुन और मूली के साथ, यह उन दासों के आहार में शामिल था, जो प्राचीन मिस्र में पिरामिड का निर्माण करते थे, और प्राचीन ग्रीस और प्राचीन रोम के खाना पकाने में उपयोग किया जाता था।

और आधुनिक पाक विशेषज्ञों के बीच, आपको एक भी ऐसा नहीं मिलेगा जो अपने व्यंजनों में प्याज शामिल नहीं करेगा, जिससे यह सब्जी एक विशेष स्वाद और सुगंध देती है।

बल्ब प्याज (Allium cepa) एक बारहमासी जड़ी बूटी है जिसकी खेती द्विवार्षिक पौधे के रूप में की जाती है। यह प्याज परिवार से संबंधित है।

प्याज का इतना व्यापक वितरण, और यह अब सभी महाद्वीपों पर जाना और उगाया जाता है, अंटार्कटिका को छोड़कर, हालांकि वहां भी ध्रुवीय खोजकर्ता इसे पोषण में उपयोग करते हैं और एक विटामिन उत्पाद के रूप में, न केवल इसकी अजीब मसालेदार सुगंध द्वारा निर्धारित किया जाता है, बल्कि इसके द्वारा भी औषधीय गुण।

बिक्री के लिए नोटिस बोर्ड बिल्ली के बच्चे बिक्री के लिए पिल्ले बिक्री के लिए घोड़े

प्याज में एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है। इसमें 10% तक शर्करा होती है - इनुलिन, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, इसमें फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस लवण, सूक्ष्म और मैक्रोसेलेमेंट्स - मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, लोहा, जस्ता, आयोडीन, बोरॉन, कोबाल्ट होता है; विटामिन का एक जटिल: एस्कॉर्बिक एसिड, प्रोविटामिन ए, विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, पीपी, ई।

एक आवश्यक तेल है जिसमें सल्फाइड पदार्थ पाए जाते हैं। वे वे हैं जो प्याज को छीलने और काटते समय लोगों को पानीदार बनाते हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि वे अस्थिर और पानी में आसानी से घुलनशील होने के कारण, मानव आँसू के साथ गठबंधन करते हैं जो आंखों को नमी देते हैं, सल्फ्यूरिक एसिड बनाते हैं, जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं, जिससे आँसू की एक धारा बनती है।

इसके अलावा प्याज में पेक्टिन यौगिक, फ्लेवोनोइड, सैपोनिन, टैनिन, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। यह कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद है जो प्याज लंबे समय से बीमारियों की रोकथाम और कई बीमारियों से बचाव के लिए उपयोग किया जाता है।

शायद सभी जानते हैं कि प्याज स्कर्वी के खिलाफ एक अपूरणीय निवारक उपाय है । यह साबित हो चुका है कि 70 ग्राम हरे प्याज मानव शरीर को एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता प्रदान कर सकते हैं, जिसकी कमी से यह बीमारी होती है।

Phytoncides, जिनमें से कई बल्ब हैं, रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को दबाते हैं, और इसलिए प्याज का उपयोग तीव्र श्वसन रोगों, टॉन्सिलिटिस और यहां तक कि इन्फ्लूएंजा की रोकथाम और उपचार के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है। खाँसी और अन्य ब्रोन्कोपल्मोनरी रोगों का इलाज करते समय, डॉक्टर 1: 1 अनुपात में प्याज के रस का मिश्रण शहद के साथ लेने की सलाह देते हैं - खाँसी, ब्रोंकाइटिस, काली खांसी के लिए, दिन में 3-4 बार एक चम्मच। एरोसोल में प्याज का रस भी उपयोग किया जाता है, इसे 1: 3 के अनुपात में आसुत जल या 0.25% नोवोकेन घोल से पतला करते हैं। साँस लेना दिन में दो बार किया जाता है, 10 मिलीलीटर समाधान। प्याज इन बीमारियों से लड़ने में मदद करता है, गले में खराश से राहत देता है।

लोग शरद ऋतु और सर्दियों के महीनों में सहज रूप से कच्चे प्याज का सेवन करते हैं, जब यह ठंडा होता है और सर्दी और संक्रमण की संभावना होती है।

लोक चिकित्सा में, पीसा हुआ प्याज के धुएं को साँस लेते हुए फ्लू, जुकाम और बहती नाक का इलाज करने की सिफारिश की जाती है। आप रगड़ या काट के तुरंत बाद प्याज की तीखी सुगंध को गहराई से लेना चाहिए, और बारी-बारी से अपने मुंह और नाक से (कम से कम 10-15 मिनट)। चूंकि वायरस और बैक्टीरिया आमतौर पर श्वसन पथ में पाए जाते हैं, इसलिए यह प्रक्रिया काफी प्रभावी है। इसे दिन में कई बार किया जाना चाहिए - कम से कम तीन बार। प्रभाव आवश्यक होगा यदि इस तरह के उपचार को बीमारी के प्रारंभिक चरण में किया जाता है। और इसलिए - यदि आप अस्वस्थ महसूस करते हैं - प्याज के साथ खुद का इलाज करें।

लोक चिकित्सा में, दूध और शहद के संक्रमण का उपयोग जुकाम के इलाज के लिए किया जाता है।

दूध और शहद के साथ प्याज का आसव

इसे तैयार करने के लिए, 100 ग्राम कटा हुआ प्याज 300 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ दूध में डालना चाहिए और छह घंटे तक छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, परिणामस्वरूप जलसेक को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और इसमें 50 ग्राम तरल शहद जोड़ा जाना चाहिए।

सर्दी, ब्रोंकाइटिस, फ्लू और गले में खराश के लिए, भोजन से पहले इस जलसेक को दिन में चार बार आधा गिलास लें।

बचपन में, मुझे एक बार एक बड़ा उबाल आया था। और ऐसी जगह कि दाहिनी तरफ बैठना और लेटना दर्दनाक था, और यहां तक कि चलते समय भी दर्द होता था। मुझे याद है कि मेरी माँ ने इस उबाल पर पके हुए प्याज को लगाया और इसे धुंध से लपेट दिया। और इस लोक उपचार ने मदद की। फोड़ा परिपक्व होकर बह गया है। और फिर से आप दौड़ कर कूद सकते थे।

यह पता चला है कि इस तरह का उपचार पारंपरिक चिकित्सा में काफी आम है। प्याज का उपयोग घावों से मवाद निकालने के लिए भी किया जाता है। एक औषधीय मिश्रण पके हुए प्याज और कपड़े धोने के साबुन से 2: 1 के अनुपात में तैयार किया जाता है। यह मिश्रण घाव पर एक धुंध पट्टी पर लगाया जाता है, और फिर पट्टी को दिन में कई बार बदला जाता है।

प्याज की तैयारी भूख में सुधार करती है, पाचन ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाती है, पाचन में सुधार करती है, और आंतों के पेरिस्टलसिस को बढ़ाती है। इसलिए, उन्हें अपच, पुरानी कब्ज की प्रवृत्ति के लिए सिफारिश की जाती है।

लोक चिकित्सा में, प्याज टिंचर का उपयोग आंतों के डिस्बिओसिस, बढ़े हुए गैस उत्पादन और दस्त के लिए किया जाता है।

प्याज टिंचर

इसे तैयार करने के लिए, आधा किलो प्याज को बारीक काट लें और एक गिलास जार में आधा लीटर वोदका डालें। व्यंजनों को कसकर बंद कर दिया जाता है और दस दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाता है। फिर परिणामस्वरूप टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है और उपरोक्त समस्याओं के साथ लिया जाता है, दिन में चार बार एक चम्मच।

इसके अलावा, प्याज की तैयारी, पुष्ठीय त्वचा रोगों की मदद से, प्युलुलेंट अल्सर ठीक हो जाते हैं।

यह पाया गया है कि ताजा प्याज यौन शक्ति में वृद्धि करते हैं, और हरा प्याज प्रोस्टेटाइटिस के खिलाफ एक अच्छा रोगनिरोधी एजेंट है। प्याज का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है, क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत और पतला करता है, रक्त के थक्के को कम करता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, और रक्त में खतरनाक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

सूखे प्याज की खाल (भूसी) के पानी के काढ़े का उपयोग घाव भरने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है, साथ ही बालों को मजबूत करने और रूसी के खिलाफ भी किया जाता है।

फार्मेसियों में ऐसी दवा है जैसे कि एलिलचेप बूँदें। वे भूख, आंतों की कमजोरी, कोलाइटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, पुष्ठीय त्वचा रोगों, विटामिन सी, बी 1 की कमी, साथ ही केलोइड निशान (संयोजन चिकित्सा के भाग के रूप में) के पुनरुत्थान के लिए अनुशंसित हैं। इस दवा के निर्माता मामूली संकेत देते हैं कि यह पौधे की सामग्री से बना है, हालांकि यह प्याज के एक मादक अर्क से ज्यादा कुछ नहीं है।

अंतर्विरोध

ताजा प्याज और इसकी तैयारी जिगर, गुर्दे, और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के प्रसार में contraindicated है। ताजा प्याज का उपयोग हृदय रोगों के मामले में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। यह भी चयापचय विकारों के लिए अनुशंसित नहीं है, पुरानी नाराज़गी के लिए, एलर्जी और यूरोलिथियासिस के लिए।

लेकिन उबला हुआ, बासी या पके हुए प्याज का उपयोग हर कोई कर सकता है, सिवाय उन लोगों के, जिनके पास इसकी व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

ई। वैलेंटाइनोव