मिर्च के बीज उगाना और लगाना

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

यूराल मिर्च डच वालों को नहीं मिलेंगे

याद रखें कि किस तरह दूर-दराज के हॉलैंड से लाए गए मीठे मिर्चों को लुभाते हैं, और उनकी तुलना उन मिर्चियों से करते हैं जो हमारी सब्जी की दुकानों की अलमारियों और मध्य एशिया या यूक्रेन से लाए गए लोगों के साथ दिखाई देती हैं। सहमत हूँ, "डच" अप्रतिरोध्य दिखते हैं। इसके अलावा, हमने यह भी नहीं सोचा था कि इस तरह की काली मिर्च सिद्धांत रूप में मौजूद है।

मैं प्रकृति के इस चमत्कार के लिए कीमतों के बारे में बात नहीं कर रहा हूं। यह स्पष्ट है कि यह आपके और मेरे लिए नहीं है। लेकिन घर पर ऐसे "डचमैन" को उठाना बहुत संभव है। सच है, यह आसान काम नहीं होगा, लेकिन आप और मैं कोई अजनबी नहीं हैं, है ना? और मैं सच "डच" के बारे में बात कर रहा हूं - मोटी-दीवार वाली (10 सेमी तक की दीवार की मोटाई के साथ) और 20 सेंटीमीटर जितनी लंबाई, और कभी-कभी अधिक, इसके अलावा, इंद्रधनुष के किसी भी रंग।

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काली मिर्च का इतिहास

काली मिर्च को मध्य और दक्षिण अमेरिका का घर माना जाता है, हालांकि कुछ प्रजातियों की उत्पत्ति संभवतः दक्षिण एशिया से हुई है। जर्मन प्रकृतिवादी हम्बोल्ड्ट ने भारतीयों के आहार में काली मिर्च के उद्देश्य का अनुमान लगाते हुए इसकी तुलना सफेद आबादी के आहार में टेबल नमक के महत्व से की थी। यूरोप में काली मिर्च की उपस्थिति के बारे में पहली जानकारी 15 वीं शताब्दी से मिलती है। 1493 के पतन में लिखे गए एक पत्र में कोलंबस अभियान के सदस्यों में से एक ने संकेत दिया कि कोलंबस कोकेशस से मिर्च की तुलना में काली मिर्च को अधिक तीखा लाया।

सबसे पहले, काली मिर्च को स्पेन और पुर्तगाल में एक सजावटी और औषधीय पौधे के रूप में उगाया गया था, जहां से यह धीरे-धीरे यूरोप में फैल गया। 17 वीं शताब्दी में काली मिर्च एक औषधीय पौधे के रूप में रूस में आई थी, लेकिन 19 वीं शताब्दी के मध्य तक, बल्गेरियाई, बागवानों को भटकाने के प्रयासों के लिए, इसने सब्जी के रूप में संस्कृति में दृढ़ता से प्रवेश किया। 19 वीं शताब्दी में, एस्ट्रान के पास मीठे काली मिर्च के पहले औद्योगिक बागानों की स्थापना की गई थी। वहां वह अभी भी व्यापक रूप से तलाकशुदा है। पूर्वी यूरोप के देश, सबसे पहले, हंगरी, को आमतौर पर मिठाई काली मिर्च के अंतर्राष्ट्रीय निर्यातक माना जाता है।

काली मिर्च का पोषण मूल्य

काली मिर्च के फल को एक बहुत ही मूल्यवान खाद्य उत्पाद माना जाता है, एक वास्तविक मल्टीविटामिन संस्कृति। वे किसी भी अन्य सब्जी की तुलना में अकेले अधिक विटामिन सी होते हैं। काली मिर्च विटामिन सी सामग्री (कच्चे माल की प्रति 100 ग्राम विटामिन 300 मिलीग्राम तक) के लिए एक वास्तविक रिकॉर्ड धारक है। इसके अलावा, एक दिलचस्प विशेषता दर्ज की गई है: हरे रंग में, अर्थात्। पके लोगों की तुलना में अनरीप मिर्च में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है।

मिर्च भी विटामिन पी (रुटिन) का एक समृद्ध स्रोत है, जो नींबू की तुलना में मिर्च में अधिक है। रुटिन हमारे शरीर के लिए बेहद आवश्यक है क्योंकि यह रक्त केशिकाओं की ताकत बढ़ाता है और शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड के संचय को बढ़ावा देता है। इसमें बहुत सारे कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), विटामिन बी 1, बी 2, पीपी शामिल हैं। काली मिर्च के फल खनिजों, विशेष रूप से पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, एल्यूमीनियम, सिलिकॉन और लोहे में समृद्ध हैं। यह सब मिर्च को न केवल बहुत उपयोगी बनाता है, बल्कि औषधीय भी है।

विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, घंटी मिर्च व्यापक रूप से चिकित्सा पोषण में उपयोग की जाती है - एनीमिया, ऊर्जा की हानि, हाइपो- और एविटामिनोसिस, भूख को उत्तेजित करने और पाचन को उत्तेजित करने के लिए। भोजन में इसे खाने से शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड के संचय में योगदान होता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, और तीव्र विकिरण बीमारी के नैदानिक पाठ्यक्रम को भी नरम करता है।

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गाजर मिर्च के साथ मिश्रित हरी मिर्च का रस उम्र के धब्बों की त्वचा को साफ करता है, और पालक और गाजर मिर्च के साथ लेने से आंतों में गैसों का निर्माण कम हो जाता है और पेट का दर्द खत्म हो जाता है। सूखे मीठे काली मिर्च पाउडर, जिसे पैपरिका कहा जाता है और जिसमें 1000 मिलीग्राम% एस्कॉर्बिक एसिड होता है, स्कर्वी के लिए एक प्रभावी उपचार है।

मिर्च के लिए ग्रीनहाउस की तैयारी

जाहिर है, चाहे बीज कितना भी अच्छा क्यों न हो, यह ठंडी, बांझ मिट्टी में उन्हें बोने लायक है, और सब कुछ नाली में गिर जाएगा। हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि काली मिर्च टमाटर की तुलना में अधिक थर्मोफिलिक पौधा है। सिद्धांत रूप में, यह एक तेज तापमान ड्रॉप बर्दाश्त नहीं करता है। इसलिए, मैं इसे ग्रीनहाउस में नहीं, बल्कि काफी उच्च ग्रीनहाउस में हवा की एक छोटी मात्रा में बढ़ने की सलाह देता हूं, जिसमें ग्रीनहाउस में हवा की एक बड़ी मात्रा की तुलना में गर्म करना बहुत आसान है। इसके अलावा, यह काफी समझ में आता है कि काली मिर्च के ग्रीनहाउस में जमीन गर्म होनी चाहिए। एकमात्र सवाल यह है कि इसे कैसे प्राप्त किया जाए।

ग्रीनहाउस फॉर्मवर्क बहुत अधिक होना चाहिए। उदाहरण के लिए, हमारी साइट पर, जमीन से फॉर्मवर्क की ऊंचाई 45 सेमी है, और क्रमशः 40 सेमी, ग्रीनहाउस जैव ईंधन की मोटी परत से भरा है। हम देखते हैं कि काली मिर्च के लिए बायोफ्यूल की परत टमाटर के ग्रीनहाउस की तुलना में बहुत बड़ी है।

मैं ग्रीनहाउस खोलने की ख़ासियत के बारे में भी कुछ शब्द कहना चाहूंगा। यह निश्चित रूप से खुला होना चाहिए, ताकि जब यह आधे खुले राज्य में हो, तो पौधों को पूरी तरह से ठंडी हवा से बचाया जाएगा, क्योंकि तेज ठंडी हवा के लिए काली मिर्च बेहद नकारात्मक है।

स्वाभाविक रूप से, अगर काली मिर्च के लिए केवल एक ग्रीनहाउस है, तो आपको हर शरद ऋतु को पूरी तरह से बैकब्रेकिंग का काम करना होगा ताकि सारी पृथ्वी को इससे हटाया जा सके। यह एक स्वयंसिद्ध है जिसका उल्लंघन नहीं किया जाना चाहिए। अन्यथा, कोई फसल नहीं होगी।

पहले से ही शरद ऋतु में, 30 सेमी की गहराई तक, ग्रीनहाउस विभिन्न प्रकार के कार्बनिक अवशेषों से भरा होता है: सबसे ऊपर (नाइटशेड से नहीं), कचरा, जंगल से पत्तियां, अन्य अपशिष्ट, कुचल छाल, स्नान झाड़ू आदि। यदि आपके लिए कार्बनिक पदार्थ की इतनी मात्रा इकट्ठा करना मुश्किल है, तो ग्रीनहाउस के बहुत नीचे आप शाखाओं, लकड़ी के मलबे, चिप्स निर्माण के दौरान शेष रख सकते हैं, जो लगातार हर बगीचे में जाता है। आप पा सकते हैं, अंत में, जंगल में आधे सड़े हुए स्टंप जो हमारी आंखों के सामने गिर रहे हैं, उन्हें थोड़ा सा काट लें और वहां भी भेजें।

सिद्धांत निम्नानुसार होना चाहिए: अवशेष जितना बड़ा होगा, उतना ही गहरा होना चाहिए। ऊपरी स्तरीय में, आपके पास पत्ते और सबसे ऊपर के अवशेष होने चाहिए। फिर परिणामस्वरूप परत केक को मोटी चूने के साथ छिड़का जाता है, और वसंत तक इस राज्य में सब कुछ रहता है। एकमात्र चीज जिसे अभी भी पूर्वाभास की आवश्यकता है वह है भूमि की उपलब्धता, जिसे वसंत में ग्रीनहाउस को कवर करने की आवश्यकता होगी। इसलिए, ग्रीनहाउस के किनारों पर, चूने के ठीक ऊपर, मैं प्रत्येक तरफ 35 बाल्टी मिट्टी के कॉम्पैक्ट ढेर बनाता हूं। मिट्टी एक ककड़ी ग्रीनहाउस से या तोरी या कद्दू से ली गई है।

मिर्च के बढ़ते अंकुर

हमारी स्थितियों में, काली मिर्च उगाई जाती है, ज़ाहिर है, केवल रोपाई के माध्यम से। कहा जा रहा है कि, काली मिर्च के बीजों के बारे में कुछ महत्वपूर्ण सत्य हैं:

काली मिर्च के बीज अपनी अंकुरण क्षमता को काफी खराब बनाए रखते हैं, इसलिए, किसी भी मामले में आपको उन्हें रिजर्व में नहीं खरीदना चाहिए;

· बीज बोने से लेकर अंकुर निकलने तक की अवधि काफी लंबी होती है और 10 से 21 दिन (शायद कम) तक होती है; लेकिन आमतौर पर देर से उभरे हुए पौधों को छोड़ दिया जाता है, क्योंकि आप उनसे अच्छी फसल की प्रतीक्षा नहीं कर सकते;

· पौधों के अत्यंत धीमी गति से विकास के कारण, बीज को बहुत पहले बोना पड़ता है: लगभग 1 से 15 फरवरी तक;

अंकुर केवल एक पॉट विधि में उगाए जाने की जरूरत है क्योंकि मिर्च रोपाई के बारे में बेहद नकारात्मक हैं;

· शुरुआती समय में काली मिर्च के पौधे बेहद धीमी गति से विकसित होते हैं।

· बीज बोने से पहले, आपको उन्हें खरीदना होगा। मैंने पहले ही कहा है कि ताजे बीजों में उच्च अंकुरण क्षमता होती है। संकर से डरने की आवश्यकता नहीं है (वे एफ 1 के साथ चिह्नित हैं)। वे बहुत उत्पादक हैं, बढ़ती परिस्थितियों के प्रतिरोधी हैं, बीमारियों से कम प्रभावित होते हैं, जल्दी फल देना शुरू करते हैं और उत्कृष्ट गुणवत्ता के फल पैदा करते हैं। मेरी साइट पर मैं संकर विकसित करता हूं: अटलांटा एफ 1, इंडालो एफ 1, केरल एफ 1, डेनिस एफ 1, टैलियन एफ 1, कार्डिनल एफ 1 और मेष एफ 1।

आपके द्वारा खरीदे गए बीज पहले से आवश्यक रोपण की तैयारी से गुजर चुके हैं, इसलिए उन्हें एपिन विकास उत्तेजक के साथ स्प्रे करना और बोना पर्याप्त है। मैंने बहुत पहले उन्हें मिट्टी में नहीं, बल्कि बासी चूरा में बोने के लिए अनुकूलित किया है - यह बहुत अधिक कुशलता से निकलता है, क्योंकि चूरा में जड़ प्रणाली बहुत तेजी से बनती है, और अपने आप में यह आकार में बड़ा होता है, जो पौधों को भविष्य में बहुत तेजी से विकसित करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, चूरा के साथ बर्तन में, बीजों को मोटे तौर पर बोया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि फरवरी में विकास की प्रारंभिक अवधि में, रोपण स्थानों की कुल संख्या छोटी होगी, और पौधों के लिए आवश्यक शर्तों को प्रदान करना बहुत आसान होगा: बैकलाइट और गर्मी।

यह डरने की कोई जरूरत नहीं है कि पौधों के पास चूरा खाने के लिए कुछ भी नहीं है: वास्तव में कोई पोषक तत्व नहीं हैं, लेकिन अंकुर इसमें केवल 2-3 सप्ताह खर्च करेंगे (अलग-अलग बर्तनों में लेने या प्रत्यारोपण से पहले), और इस समय उनके पास पर्याप्त खाद्य भंडार उपलब्ध हैं। लेकिन इस अवधि के बाद, चूरा में रोपाई को अधिक करने के लिए यह संभव नहीं है, क्योंकि अधिक भोजन नहीं होगा, और पौधे हमारी आंखों के ठीक पहले पीले और सड़ने लगेंगे। इसलिए, रोपाई के लिए सही समय चुनना महत्वपूर्ण है - चूरा में अंडरएक्सपोज़िंग खराब है, क्योंकि रूट सिस्टम के पास पर्याप्त रूप से बड़ा बनाने का समय नहीं होगा, और यह अतिरेक करना असंभव है, क्योंकि पौधे मुरझाने लगेंगे।

अब चूरा में बुवाई की तकनीक के बारे में। छोटे फ्लैट कंटेनरों को लिया जाता है - विभिन्न उत्पादों के तहत सफेद पैकेजिंग कंटेनरों का उपयोग करना सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, कुकीज़ आदि। चूरा उन्हें लगभग 0.5 सेमी की परत में रखा जाता है। फिर बीज सावधानीपूर्वक बिछाए जाते हैं। बीज बिछाते समय, आपको उनके बीच की दूरियों की निगरानी करने की आवश्यकता होती है, यह देखते हुए कि पौधे कंटेनरों में कुछ समय बिताएंगे और एक दूसरे के विकास में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए। फिर बीज चूरा की एक और परत के साथ लगभग आधा सेंटीमीटर या थोड़ा कम कवर किया जाता है।

बीज कंटेनरों को अंजार प्लास्टिक की थैली में रखा जाना चाहिए और बैटरी पर रखा जाना चाहिए। अपनी बैटरी पर पहले से तापमान की जांच करें: यदि यह बहुत गर्म है, तो इसे समाचार पत्रों या कपड़े से ढक दें। बीज अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 28 ° C है। बीज के अंकुरण के दौरान, चूरा की नमी की मात्रा और कटोरे को हवा देने की नियमित रूप से निगरानी करना न भूलें - ये बहुत महत्वपूर्ण बिंदु हैं। तथ्य यह है कि चूरा परत छोटी है और इसलिए, जल्दी से सूख जाता है, और जब सूख जाता है, तो बीज मर जाएगा। इसलिए आपको अनुकूलन करना होगा। एयरिंग भी बेहद महत्वपूर्ण है - इसके बिना, बीज घुट जाएगा और सड़ जाएगा।

उद्भव के बाद, कंटेनरों को सबसे गर्म और सबसे हल्के स्थान पर रखा जाता है। स्वाभाविक रूप से, आप फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग करके अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था के बिना नहीं कर सकते। इसके अलावा, विकास के प्रारंभिक चरण में (छोटे पौधों के साथ), कंटेनरों को यथासंभव लैंप के करीब होना चाहिए, क्योंकि यह वहां गर्म है। रात में, उन्हें बैटरी के करीब ले जाएं। जब पहला असली पत्ता दिखाई देता है, तो पौधों को सुरक्षित रूप से बर्तन में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। सिक्त चूरा से, धीरे से किसी भी पौधे को सिक्त चूरा से बाहर निकालना मुश्किल नहीं होगा, जड़ प्रणाली को कोई नुकसान नहीं होगा। इसके अलावा, आपको आश्चर्य होगा कि रूट सिस्टम कितना व्यापक है।

बढ़ती रोपाई के लिए आगे की तकनीक पारंपरिक है। इसलिए, मैं केवल कुछ बिंदुओं को याद करूंगा:

· धरती से थोड़ी सी भी सूखने न दें, क्योंकि काली मिर्च बेहद हीड्रोफिलस है;

· 10 दिनों में एक बार राइजोपलान (1 लीटर पानी प्रति 1 बड़ा चम्मच), काले खमीर (1 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच) और ट्राइकोडर्मिन (1 लीटर पानी में 1 घंटे प्रति चम्मच) के बायोप्रेपरेशन के समाधान के साथ रोपण करें;

· गहन विकास की शुरुआत के बाद (कहते हैं, तीसरे सच्चे पत्ते की उपस्थिति के बाद), सप्ताह में एक बार अपने पालतू जानवरों को खिलाना शुरू करें, निम्न तैयारियों को बारी-बारी से करें: "प्लांटा", "केमिरा" और, पहले की तरह, जैविक उत्पादों का एक समाधान।: ट्राइकोडर्मिन, राइजोपलान और काला खमीर; · सप्ताह में एक बार एपिन विकास उत्तेजक के साथ पौधों को स्प्रे करें।

श्लेष्म हवा के आदान-प्रदान को बढ़ाएगा, एक मिट्टी की पपड़ी की उपस्थिति को रोक देगा, और दिन और रात के दौरान तापमान में परिवर्तन की प्रतिक्रिया को कम कर देगा

काली मिर्च रोपण

पहले अवसर पर, और आमतौर पर अप्रैल के मध्य में, आपको गहन रूप से मिट्टी को ग्रीनहाउस में तैयार करना चाहिए ताकि रोपाई लगाए जाने तक यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए। वसंत में, पौधे के अवशेषों और चूने की एक परत पर, गिरावट में तैयार किया जाता है, आपको खाद और चूरा की एक परत जोड़ने की जरूरत है, और फिर, यदि संभव हो, तो परतों को पिचफ़ॉर्क के साथ मिलाएं और तैयार पृथ्वी के साथ सब कुछ कवर करें।

फिर, उर्वरक के रूप में, पूर्व-कुचल "विशाल" को जोड़ने के लिए एक अच्छा विचार है, राख, सुपरफॉस्फेट के साथ सब कुछ अच्छी तरह से छिड़कें और इसे ढीला करें। सिद्धांत रूप में, ग्रीनहाउस तैयार है। लेकिन उरल्स में, और अन्य उत्तरी क्षेत्रों में, इस समय यह अभी भी काफी ठंडा है। तो अब मूली को ग्रीनहाउस में लें। ऐसी मिट्टी पर, यह आश्चर्यजनक रूप से सफल होगा, बशर्ते कि आप कम बार बीज बोते हैं और नियमित रूप से मूली को पानी देते हैं। और जब यह अपेक्षाकृत गर्म हो जाता है, तो मध्य मई के आसपास, आप मिर्च के रोपण और तैयार किए गए पौधों और बर्तनों से अच्छी तरह से पानी वाले पौधों के स्थानों पर मूल रूप से मूली निकालना शुरू कर देंगे।

रोपण करते समय, पौधे के तने को जमीन में दफन नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह कोई संपार्श्विक जड़ों देता है। रोपण कार्य के अंत में, जैविक उत्पादों (ट्राइकोडर्मिन, राइजोपलान और काले खमीर) के मिश्रण के साथ लगाए गए पौधों को पानी देना सुनिश्चित करें। मैं प्रत्येक पौधे के नीचे पतला समाधान का 1 गिलास डालता हूं। पत्ती के कूड़े के साथ पौधों के चारों ओर मिट्टी को गीला करना सुनिश्चित करें। फिर एक अतिरिक्त मोटी आवरण सामग्री के साथ काली मिर्च को कवर करें।

और एक और महत्वपूर्ण नोट। काली मिर्च एक गाढ़ा रोपण सहन करती है बल्कि शांति से। मान लीजिए 1 वर्ग। मीटर मैं 10-11 पौधों को लगाता हूं। बेशक, यह कृषि प्रौद्योगिकी में कुछ कठिनाइयों का कारण बनता है, लेकिन यह उपज में काफी वृद्धि करता है।

लेख का दूसरा भाग पढ़ें। काली मिर्च बढ़ने पर मुख्य समस्याएं →