अंगूर की झाड़ियों के मानक-मुक्त गठन

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

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नई अंगूर की किस्में, हाल के वर्षों में ठंढ-प्रतिरोधी जंगली रूपों और खेती की किस्मों को पार करके बनाई गईं, जो रूस के उत्तरी क्षेत्रों में एक साधारण माली को टेबल, शराब और सार्वभौमिक किस्मों को उगाने की अनुमति देती हैं, अर्थात्। तुला के उत्तर में आर्कान्जेस्क, साथ ही साइबेरिया में, मध्य और दक्षिणी उरलों में, प्राइमरी में।

ये मुख्य रूप से बेल की उच्च ठंढ प्रतिरोध, कम गर्मी की मांग के साथ जल्दी पकने वाली और कम पकने वाली किस्में हैं, जो कम छंटाई और कीटों और रोगों के प्रतिरोधी फल देने में सक्षम हैं। हालांकि, इस तथ्य के बावजूद कि 17 वीं शताब्दी में ज़ार एलेक्सी मिखाइलोविच के तहत मास्को के पास इज़्मेलोवो में एक अंगूर का बगीचा रखा गया था, जो सर्दियों के लिए चटाई से ढंका हुआ था और 30 से अधिक वर्षों तक अस्तित्व में था, उत्तर में विट्रीकल्चर की कोई गुंजाइश नहीं है।

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मॉस्को के पास हमारे गाँव में, आप वास्तव में अपने पड़ोसी के पास यह जानने के लिए नहीं जाते हैं कि अंगूर कैसे उगायें, क्योंकि पड़ोसी, एक नियम के रूप में, अंगूर नहीं होते हैं और कभी नहीं होते हैं। और एक व्यक्ति को आज़माएं जिसने अंततः अपनी साइट पर अंगूर लगाने का फैसला किया, साहित्य पढ़ा, इसलिए वे ऐसी ज्ञान और वीर कठिनाइयों के बारे में लिखेंगे जिन्हें दूर करना होगा, जो हाथ हमेशा के लिए छोड़ देंगे। और प्रूनिंग के बारे में कुछ नहीं कहना है।

गाइट प्रणाली के अनुसार अंगूर का सबसे सरल और सबसे क्लासिक छंटाई अभी भी अधिकांश भाग के लिए एक असली "चीनी पत्र" के रूप में एक नौसिखिया शराब बनाने वाले के दिमाग में रहेगा। जब तक आप खुद को विकसित करना शुरू नहीं करेंगे, तब तक आप कुछ भी नहीं समझेंगे! इसलिए डरो मत। मुख्य बात यह है कि अगर आप अंगूर उगाने की इच्छा रखते हैं और यदि आपके सर्दियां गंभीर सर्दियों के ठंढों के दौरान बर्फ रहित नहीं होती हैं, तो अपने उत्तरी क्षेत्र में अंगूर की झाड़ियों के लिए स्वतंत्र महसूस करें। पहले आपको काफी कुछ जानने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, यदि सर्दियों में ठंढ -25 डिग्री सेल्सियस से नीचे है, तो आमतौर पर सर्दियों के लिए सभी अंगूरों को कवर करना बेहतर होता है, इसलिए बर्फ के साथ सर्दियों के आश्रय की उपस्थिति में बेल की ठंढ प्रतिरोध निर्णायक नहीं है। आखिरकार, मैं लगभग 20 वर्षों से बढ़ रहा हूं क्रीमियन किस्म "अर्ली मगराचा" केवल -18 डिग्री सेल्सियस की बेल के ठंढ प्रतिरोध के साथ।

सर्दियों के लिए अंगूर को कैसे कवर किया जाए

पूरा सवाल यह है कि कैसे कवर किया जाए, ताकि नुकसान न हो। बहुत सरल। दाखलताओं, जमीन पर टिकी हुई है और बर्फ के नीचे 8-10 आँखें, सर्दियों में अच्छी तरह से कट जाती हैं। मेरी साइट बहुत नीचे है, और सभी ठंडी हवा वहाँ बहती है। इसमें थोड़ा आनंद है, क्योंकि ढलानों से दूर, ढलान के दक्षिणी तरफ, ऊंचे स्थानों पर अंगूर लगाने के लिए बेहतर है।

लेकिन जब कोई विकल्प नहीं होता है, तो आपको तराई में विकसित होना होगा। मेरे दाख की बारी में 2005-2006 की सर्दियों में बर्फ के स्तर पर हफ्तों तक तापमान -40 … -45 डिग्री सेल्सियस था, लेकिन अन्य सभी किस्मों की तरह "अर्ली मैगरैच" की अंगूर की झाड़ियों, अच्छी तरह से सर्दियों में। स्नो कवर का स्तर 30-40 सेमी था। बर्फ के नीचे सर्दियों के लिए जमीन पर दाखलताओं को पिन करने के साथ, मैं पृथ्वी के साथ पिन किए गए बेल को हिलाने के लिए भी उपयोग करता हूं, जैसा कि कुबान और यूक्रेन में किया जाता है।

इस मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि अंगूर रोपण साइट मिट्टी के स्तर से थोड़ा ऊपर है। सर्दियों के थैलों के दौरान, पानी को उस जगह पर नहीं खड़ा होना चाहिए जहां बेलें खोदी जाती हैं। बोर्ड, फिल्म, छत सामग्री से सूखा आश्रय बनाना, फिर हर बार वेंटिलेशन प्रदान करना हर किसी की ताकत नहीं है, खासकर अगर एक बड़ी दाख की बारी है।

पृथ्वी के साथ छिड़कना बहुत आसान है (उन्होंने एक कुदाल ली और एक आलू की तरह, 15-20 सेंटीमीटर बेल को छील लिया)। जब जमीन पिघलती है, तो अंगूर की खुदाई की जानी चाहिए, फिर वह कली के लिए "खुद को जानता है"। मेरी राय में, निम्नलिखित सर्दियों की विधि बहुत अच्छी है: एक खाई के बिना एक पिन वाली बेल बस शीर्ष पर एक बोर्ड के साथ कवर की जाती है और बोर्ड पर बर्फ से ढकी होती है। इस मामले में, बर्फ पिघलने के बाद, बेल तुरंत खुदाई करने के लिए इंतजार किए बिना "सांस लेना" शुरू कर देता है। मैं इस तथ्य की ओर आपका ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा कि बेल की छोटी छंटाई के साथ एक तना रहित मल्टी-आर्म रूप (अधिक बाद में) पर अंगूर उगाने पर ये तरीके अच्छे और किफायती हैं।

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अंगूर के पौधे

विशाल गड्ढों को तैयार करने की सिफारिशें, जिनमें से नीचे जल निकासी और पानी की निकासी के लिए टूटी हुई ईंट और कुचल पत्थर की एक परत के साथ रखी गई है, नौसिखिए शराबियों के लिए बहुत भयावह हैं। लेकिन ये काम आमतौर पर तब किए जाते हैं जब दाख की बारियां केवल दक्षिण के उरलों और अल्ताई क्षेत्र के कुछ क्षेत्रों में भारी लोमों पर लगाई जाती हैं। पारगम्य मिट्टी की स्थितियों में, यह आवश्यक नहीं है। मूल रूप से, अंगूर मिट्टी के बारे में अचार नहीं हैं, वे नमक दलदल और दलदल के अपवाद के साथ सभी प्रकार की मिट्टी पर बढ़ते हैं।

उसके लिए सबसे अच्छी चीज मिट्टी है। यह हमारे उपनगरों में रेतीले दोमट पर अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन मोल्दोवा में मिट्टी की मिट्टी पर भी बहुत अच्छा लगता है। मिट्टी की स्थिति की तुलना में अंगूर तापमान की स्थिति के लिए अधिक उत्तरदायी हैं। इसलिए, घरेलू भूखंडों में, घरों, इमारतों, बाड़ की दीवारों के पास दक्षिण की ओर इसे रोपण करना बेहतर होता है, जो झाड़ियों पर अतिरिक्त गर्मी प्रतिबिंब प्रदान करता है।

अब लैंडिंग की गहराई के बारे में। अंगूर की जड़ें, विविधता के आधार पर, -5 से -9 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना कर सकती हैं, इसलिए उन्हें गहराई से "छिपा" होना चाहिए। लेकिन एक निश्चित सीमा तक। यदि आप 50-60 सेंटीमीटर की गहराई पर अंकुर लगाते हैं, तो इससे झाड़ी के विकास में देरी होगी, क्योंकि उत्तरी उत्तरी गर्मियों में इस गहराई पर मिट्टी थोड़े समय के लिए गर्म होती है और पर्याप्त नहीं। यहां आपको सबसे अच्छा विकल्प चुनने की आवश्यकता है: ताकि सर्दियों में जड़ ठंड से छिपी हो, और इसलिए कि गर्मियों में यह मिट्टी की एक गर्म परत में बढ़ता है। स्थायी स्थान पर एक वर्षीय अंकुर रोपण करते समय सबसे इष्टतम बात यह है कि रोपण के बाद मिट्टी के स्तर से 15 सेमी नीचे एक छेद में बेल बनना शुरू होता है।

इस मामले में, 15-25 सेमी की लंबाई के साथ काटने की कैल्केनियल जड़ें 30-40 सेमी की गहराई पर विकसित होंगी, जो काफी इष्टतम है। जैसे ही बेल बढ़ती है, छेद ढंक जाता है। एक स्थायी जगह में रोपण के बाद एक वार्षिक अंकुर एक कली से एक बेल में उगाया जाता है, बाकी की कलियों को चुटकी बजाते हैं। वृद्धि की प्रक्रिया में, यह बेल पहले 10-12 कलियों पर डाली जाती है (पत्तियों के नीचे से साइड शूट हटा दिए जाते हैं)। सर्दियों के लिए, इसे जमीन से 10-12 कलियों से काट दिया जाता है, पिन किया जाता है और हाइबरनेट किया जाता है।

यह पहले से ही एक दो साल का पौधा हाइबरनेटिंग है। बढ़ते अंगूर में 20 वर्षों का अनुभव होने के बाद, मैं उन उत्पादकों से पूरी तरह असहमत हूं, जो अपनी पूरी लंबाई के लिए बेल को सर्दियों में छोड़ देते हैं। जमीन के साथ लंबी लताओं को मोड़ने या खींचने से जुड़ी बड़ी असुविधा के अलावा, यह उनकी क्षति की ओर जाता है, लेकिन, आखिरकार, वसंत में अभी भी बेल काटा जाता है।

आपके लिए गिर में बेल काटना आसान है, और कटिंग को रखना, यह झाड़ी के लिए भी बेहतर है, क्योंकि अनावश्यक लकड़ी द्रव्यमान के overwintering के साथ जुड़े रूट पर अतिरिक्त भार कम हो जाता है। यदि बेल लकड़ी की है, तो यह अगले सीजन में फल देगी। आमतौर पर एक वार्षिक लता पर सबसे उपयोगी फलियां 5 वीं से 7 वीं तक होती हैं जब आधार से गिना जाता है, लेकिन कई किस्मों में, विशेष रूप से आधुनिक वाले, तीसरी और यहां तक कि 2 कली भी फलदायी हो सकती हैं।

तो, हमने एक लिग्नीफाइड बेल के साथ दो साल पुराना अंकुर उगाया है, यह 10-12 कलियों द्वारा काटा जाता है और फल देगा। वास्तव में, हमें ऐसी कई कलियों की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सर्दियों में कुछ आंखें मर सकती हैं (बाद में, सादगी के लिए, हम आंखों को गुर्दे कहेंगे, अंतर यह है कि आंख में एक मुख्य और कई अतिरिक्त कलियां होती हैं)। वसंत में, हम पहले अपने दो साल पुराने अंकुर के सभी कलियों को बढ़ने देते हैं।

कई हरे अंकुर विकसित होते हैं। शूट पर पुष्पक्रम की उपस्थिति के बाद, पुष्पक्रम के साथ एक शूट को छोड़ दिया जाना चाहिए, शेष हरे रंग की शूटिंग को काट दिया जाना चाहिए, जिससे दो निचले लोगों को जमीन से लगभग झाड़ी के सिर से बढ़ेगा (बुश के सिर को कहा जाएगा) जमीन के स्तर पर स्थित अतिवृद्धि, जिससे उनका भविष्य लताओं और आस्तीन विदा हो जाता है …) ये दोनों निचले अगले साल फलदायी होंगे।

गिरावट में, फल खाने वाली बेलों को काट दिया जाता है, और दो नई बेलों को 10-12 कलियों में काट दिया जाता है और आगे की हिलिंग और ओवरविन्टरिंग के साथ पिन किया जाता है। तो, दो उपजाऊ बेलों के साथ एक तीन वर्षीय अंकुर उगाया गया है। इसी तरह, अगले साल के लिए एक या दो फलदार लताओं में वृद्धि हासिल की जाती है। झाड़ी की ताक़त 5-6 साल तक बढ़ जाती है। उसके बाद, फलदार बेलों की संख्या निरंतर बनी हुई है, आपको बस समय-समय पर नए विकसित करने की आवश्यकता है, पुराने को हटा दें।

हम लंबे समय से बुश के आकार-रहित बहु-हाथ के आकार के बारे में बात कर रहे हैं (बुश के सिर से फैली हुई बेल को एक साल बाद आस्तीन कहा जाता है)। उत्तरी क्षेत्रों के लिए ख़ासियत यह है कि उच्च-तने और बड़े संरचनाओं में अंगूर की खेती यहाँ अस्वीकार्य है। बेशक, गैर-आवरण वाली किस्में हैं, उनमें से कुछ हैं, लेकिन मेरा मानना है कि यह हमारे क्षेत्र में ऐसी किस्मों को उगाने के लिए सुरक्षित है, उन्हें बर्फ के नीचे छिपाते हैं और सर्दियों में उन्हें काटते हैं।

सभी समान, गर्मियों में बर्फ के लिए काटे गए ये बेल सात मीटर तक की वृद्धि देंगे और आपके गेज्बो, खिड़कियों, हेज को बंद कर देंगे। क्यों यह जोखिम है और सर्दियों में बर्फीली हवाओं के लिए उन्हें बेनकाब करता है और, भगवान ने मना किया, बहुत गंभीर ठंढों से अनियोजित? मैं 20 वर्षों से मॉस्को क्षेत्र में एक बहु-बहु हाथ रूप में अंगूर उगता रहा हूं।

उच्च संरचनाओं के साथ तुलना में इसका लाभ यह है कि एक बड़े आकार के साथ एक चिकना, गाढ़ा अंगूर का तना बिना टूटने के लिए झुकना मुश्किल होता है, ताकि इसे बर्फ के नीचे जमीन से जोड़ा जा सके, और इस तने के बजाय उठी हुई पतली आस्तीन इसके विपरीत, पूरी तरह से फिट और बर्फ के नीचे सर्दियों। झाड़ी के सिर से सीधे छह से सात हाथ बढ़ रहे हैं, पत्तियों और शरद ऋतु छंटाई के बाद, अंगूर के बजाय करंट झाड़ियों जैसा दिखता है। वसंत में प्रत्येक आस्तीन पर, गुच्छों के साथ 1-2 फल अंकुरित होते हैं। फलने के बाद, प्रत्येक वर्ष 1-2 पुरानी आस्तीन पतझड़ में कट जाती हैं, लेकिन इससे पहले, पुराने लोगों को बदलने के लिए बुश के सिर से अतिरिक्त 1-2 अंकुर उगाए जाते हैं।

यदि बुश का इष्टतम भार चुना जाता है, उदाहरण के लिए, 6-7 आस्तीन, तो हर साल एक या कई पुराने आस्तीन को नए के साथ बदल दिया जाता है, और फिर से 6-7 आस्तीन वसंत में रहते हैं। उन पुरानी आस्तीन, जिनके प्रतिस्थापन में बढ़ने का समय नहीं था, इस वर्ष बेल की वृद्धि के कारण औसतन 5-7 कलियों से लंबी होती हैं। सामान्य तौर पर, अपनी परिपक्वता तक पहुंचने के बाद, बुश हर साल खुद को दोहराता है। स्टैम्पलेस मल्टी-आर्म - ग्रेप बुश बनाने की सबसे सरल योजना।

शुरुआती और बहुत जल्दी पकने वाली सभी अंगूर की किस्में इसके लिए उपयुक्त हैं। इस योजना के साथ, अंगूर कभी नहीं जमेंगे। बहुत ठंडी सर्दी में उसे "काम" करने की ज़रूरत नहीं है, ताकि एक अनचाहे बड़े तने को "ठंढ" से बचाया जा सके, क्योंकि कोई ट्रंक नहीं है। वह आपके लिए नहीं मरेगा क्योंकि वह फसल से भर गया था और सर्दियों में कमजोर हो गया था, बिना तैयारी के, यानी। निराकार गठन के साथ, व्यावहारिक रूप से कोई फसल अधिभार नहीं होते हैं, लेकिन एक भी उच्च फसल होती है, और जामुन और रिकॉर्ड आकार के गुच्छा होते हैं।

इस तरह की झाड़ियों को आमतौर पर सिंगल-प्लेन ट्रेलिस पर उगाया जाता है, जब दीवार के साथ कई दांव लगाए जाते हैं, कई टायरों में एक तार उनके बीच फैला होता है और, तारों से बंधा हुआ, दीवार के साथ एक बेल चलती है। बेल को गज़ेबो की दीवारों या बाड़ के ऊपर चलाया जा सकता है। स्पष्टता के लिए, तस्वीरें उसी पंद्रह वर्षीय झाड़ी की खेती "शारवा की पहेली" को दिखाती हैं जो एक बहु-हाथ, बिना तने के रूप में उगाया जाता है।

उत्तर में अंगूर बढ़ने लायक हैं। आपका पैसा बर्बाद नहीं होगा। यहां तक कि अगर आप बुश को फ्रीज करना चाहते हैं, तो भी ऐसा करना आसान नहीं है, क्योंकि वसंत में अंगूरों को पृथ्वी से सुप्त कलियों से पुनर्जन्म लिया जाएगा। यहां तक कि अगर आप छंटाई में पूरी तरह से अनुभवहीन हैं, तो भी आप कई सालों तक झाड़ियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं जब तक आप अपना रास्ता नहीं निकाल लेते। या हो सकता है कि आप अपने तरीके और तकनीक का आविष्कार करेंगे।

वैसे, एक और महत्वपूर्ण कारण है जो कि आपकी रुचि विट्रीकल्चर में जागृत कर सकता है - यह है कि अंगूर जो हम बाजार या स्टोर में खरीदते हैं, काउंटर पर प्राप्त करने से पहले, खेती की प्रक्रिया के दौरान 6-7 उपचारों से गुजरते हैं। और आपके अंगूरों के पर्यावरण के अनुकूल होने की पूरी संभावना है। उदाहरण के लिए, मैं बीस किस्मों के अंगूर उगता हूं जो मेरे पास हैं, एक भी उपचार के बिना। जब आप अनुभव प्राप्त करते हैं, तो ज्ञान भी प्रकट होता है। इसका लाभ उठाएं!