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बढ़ते हनीसकल। हनीसकल के उपचार गुण
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वीडियो: बढ़ते हनीसकल। हनीसकल के उपचार गुण

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हनीसकल - आपके बगीचे में एक स्वादिष्ट प्राथमिक चिकित्सा किट

एडिबल हनीसकल रूस के उत्तर-पश्चिम में सबसे शुरुआती जामुन देता है। एडिबल हनीसकल (लोंसेरा एडुलिस टर्रेज़.एक्स फ्रायन) एक छोटा, डेढ़ से दो मीटर, बारहमासी झाड़ी, काफी सजावटी है। मई की दूसरी छमाही में खिलता है - जून की शुरुआत में। फल जून के अंत में पकते हैं - जुलाई की शुरुआत में। यह हमारे अक्षांशों में जल्द से जल्द पकने वाली बेरी संस्कृति है।

हनीसकल फल स्ट्रॉबेरी की तुलना में 10-15 दिन पहले पकते हैं। जामुन 10-12 मिमी लंबे, ब्लूबेरी से मिलते जुलते हैं, लेकिन सघन, नीले-नीले रंग के होते हैं। जंगली प्रजातियों के फल कड़वा हो सकते हैं, varietal पौधे इस अप्रिय विशेषता से रहित हैं, उनके फलों में एक सुखद मीठा-खट्टा स्वाद और एक कमजोर सुगंध है। पूर्वी साइबेरिया और सुदूर पूर्व में जंगली में वितरित। प्रकृति में, यह दलदलों के बाहरी इलाके में, नदी घाटियों में, बाढ़ के जंगलों के नीचे, जंगल के किनारों के साथ, गीले घास के मैदानों में बढ़ता है। खेती की किस्में पूरे रूस में उगाई जाती हैं, जिसमें उत्तरी क्षेत्र विशेषकर करेलिया शामिल हैं।

खाद्य मधुकोश (लोंकेरा एडुलिस टर्रेज़.एक्स फ्रायन)
खाद्य मधुकोश (लोंकेरा एडुलिस टर्रेज़.एक्स फ्रायन)

हनीसकल बेरीज में शरीर के लिए कई उपयोगी रोगाणु होते हैं: आयोडीन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, बोरान और अन्य, और विटामिन सी सामग्री के संदर्भ में, यह नींबू से नीच नहीं है। इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, हनीसकल फल का उपयोग पेट और यकृत के रोगों के लिए उच्च रक्तचाप और मंदनाड़ी, मधुमेह मेलेटस, मोटापा, एक एंटीपायरेटिक, मूत्रवर्धक, रेचक के रूप में किया जाता है; वे गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ावा देते हैं और भूख बढ़ाते हैं। हनीसकल के पत्तों का उपयोग मुंह को कुल्ला करने के लिए एक एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है, और कुचल रूप में - एक घाव भरने वाले एजेंट के रूप में। यह मज़बूती से ज्ञात है कि हनीसकल मानव शरीर से भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड को हटा देता है।

हनीसकल आसानी से बीज और वुडी कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है। बीज प्रसार के दौरान, बीजों को पके हुए ताजा बेरी से अलग किया जाता है, धोया जाता है और तुरंत 1-2 सेंटीमीटर की गहराई तक बागों में बोया जाता है। मध्यम रूप से पानी पिलाया जाता है, लेकिन नियमित रूप से। 22 … 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, 15-30 दिनों में रोपाई दिखाई देती है। अंकुरण देखभाल में नियमित रूप से पानी डालना, निराई करना और बेड ढीला करना शामिल है। अच्छी देखभाल के साथ, रोपाई सर्दियों से पहले मजबूत होने का प्रबंधन करती है और बर्फ की मोटाई के तहत ओवरविन्टर अच्छी तरह से। वसंत या शरद ऋतु में, उन्हें एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है। रोपण करते समय, रोपे अभी भी काफी छोटे हैं, लेकिन, इसके बावजूद, उन्हें 2 मीटर की पंक्तियों के बीच की दूरी के साथ लगाया जाता है, और एक पंक्ति में - 1.5-2 मीटर के बाद।

कटिंग द्वारा हनीसकल का प्रसार काले रंग के प्रसार से भिन्न नहीं होता है। कटिंग को फूल से पहले या फलने के बाद लिया जाना चाहिए। प्रत्येक डंठल में 2 इंटर्नोड होने चाहिए। हम निचले गुर्दे के नीचे लगभग 2 सेमी छोड़ते हैं। इसे बेहतर ढंग से काटना बेहतर है। इससे डंठल को जमीन में डालने में आसानी होगी। निचली और मध्यम पत्तियों को काटें, ऊपरी को छोड़ दें।

यदि शीर्ष पत्तियां बड़ी हैं, तो आप नमी के वाष्पीकरण को कम करने के लिए पत्ती के ब्लेड के आधे हिस्से को काट सकते हैं। यदि काटने पर छाल बहुत कठिन है, तो आप इसे निचले हिस्से में एक चीरा के साथ तोड़ सकते हैं, इसलिए कॉलस और जड़ें तेजी से बनती हैं। पहले दिन में, कटिंग को पानी में रखा जाता है (केवल उनका निचला हिस्सा)। फिर एक ग्रीनहाउस में हेटरोआक्सिन या मूल जड़ और पौधे के समाधान में युक्तियों को संसाधित करें। प्लास्टिक की बोतल के एक टुकड़े के साथ लगाए गए कटिंग को कवर करने की सलाह दी जाती है, लेकिन बहुत कसकर नहीं, केवल मध्यम आर्द्रता बनाए रखने और हवा के उपयोग में हस्तक्षेप न करने के लिए।

फिर यह केवल समय-समय पर उन्हें पानी देता है और जड़ने की प्रतीक्षा करता है। सभी कटिंग रूट नहीं लेंगे, लेकिन केवल 50-60%। लेकिन यह पहले से ही एक उपलब्धि होगी। आप सीखेंगे कि उन्होंने पत्ती के छिलकों में दिखाई देने वाले स्प्राउट्स द्वारा जड़ ली है। लेकिन बोतलों को हटाने के लिए जल्दी मत करो। धीरे-धीरे आश्रय के बिना जीना सिखाना बेहतर है, कटिंग 1 खोलना, फिर 2, 3 घंटे एक दिन।

खाद्य मधुकोश (लोंकेरा एडुलिस टर्रेज़.एक्स फ्रायन)
खाद्य मधुकोश (लोंकेरा एडुलिस टर्रेज़.एक्स फ्रायन)

यदि ठंढ से पहले थोड़ा समय बचा है, तो आश्रय को हटाने का कोई मतलब नहीं हो सकता है - उन्हें सर्दियों की तरह दें। लेकिन यह केवल तभी होता है जब ग्रीनहाउस में एक बंधनेवाला छत होता है और सर्दियों के लिए उन्हें बर्फ से ढंक देता है। अन्यथा, गिरावट में, जड़ वाले कटिंग को ग्रीनहाउस के बाहर जमीन में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से तैयार जमीन छेद का ख्याल रखना। सर्दियों के लिए, इस तरह के पौधों को एक ही प्लास्टिक की बोतल से ढंका जा सकता है, पत्तियों के साथ कवर किया जा सकता है, और शीर्ष पर बर्फ से ढंका जा सकता है। वसंत में, ऐसे कटिंग सफलतापूर्वक बढ़ेंगे।

कटिंग द्वारा प्रचार की विधि जटिल है और हमेशा सफल नहीं होती है, खासकर नौसिखिया माली के लिए। छंटनी करके हनीसकल को जड़ना आसान है: शाखा को क्षैतिज रूप से झुकाएं, उसमें पिन करें और खोदें। मदर प्लांट से जड़ वाली झाड़ी को काट लें और एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपण करें। लेकिन प्रजनन की यह विधि कभी-कभी अस्वीकार्य होती है, क्योंकि यदि किसी दिए गए किस्म के हनीसकल में बहुत अधिक खड़ी शाखाएं हैं, तो, उन्हें जमीन पर झुकाकर, आप बस इसे तोड़ सकते हैं।

यह जानना भी बहुत महत्वपूर्ण है कि हनीसकल एक पार-परागित फसल है, इसलिए, दो, और अधिमानतः विभिन्न किस्मों के तीन नमूनों की आवश्यकता होती है, अधिमानतः वानस्पतिक रूप से प्राप्त की जाती है। केवल अपनी झाड़ी से पराग के साथ परागण करते समय, जामुन की स्थापना कमजोर होगी।

हनीसकल 30 साल तक बगीचे की स्थिति में रहता है, और फसल 15 साल तक बढ़ जाती है। युवा झाड़ियों की गहन वृद्धि के कारण इसकी झाड़ियां काफी मजबूत होती हैं। वर्तमान वर्ष की शूटिंग में से, सबसे शक्तिशाली 1-2 को पुराने लोगों को बदलने के लिए छोड़ दिया जाता है, बाकी को जमीन से काट दिया जाता है। हनीसकल औपचारिक छंटाई को सहन करता है: शरद ऋतु में, पुरानी, टूटी हुई या दृढ़ता से मुड़ी हुई शाखाएं हटा दी जाती हैं। इस तरह से आप हनीसुकुल बुश को एक गेंद के आकार में रख सकते हैं, जो आपके बगीचे के रूप को बढ़ाएगा।

हनीसकल के फलों को ताजा खाया जाता है, लेकिन उनसे कई स्वादिष्ट तैयारियां की जाती हैं।

जामुन के लिए अपने उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, उन्हें ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।

हनीसकल, चीनी के साथ मसला हुआ: 1 किलो हनीसकल बेरीज के लिए, 1 किलो दानेदार चीनी लें। यदि आवश्यक हो, तो जामुन धोया जाता है, फिर सूख जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक गूंध जाता है, जिसमें चीनी जोड़ा जाता है और उभारा जाता है। चीनी के अधिक पूर्ण विघटन के लिए, मिश्रण को 50 … 60 ° C तक गर्म किया जाता है, लेकिन अधिक नहीं। फिर उन्हें कांच के जार में रखा जाता है और पॉलीइथाइलीन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। ठंडी जगह पर रखें।

हनीसकल जैम: पहली विधि: 1 किलो हनीसकल के लिए 1.2 किलोग्राम चीनी, 1-2 ग्राम साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी। हनीसकल बेरीज को गर्म (80 डिग्री सेल्सियस) सिरप के साथ डाला जाता है और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर कम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए पकाएं और 5-8 घंटे के लिए खड़े रहें। इसे 2 बार दोहराया जाता है। खाना पकाने के अंत से पहले साइट्रिक एसिड जोड़ा जाता है।

दूसरी विधि: 1 किलो जामुन के लिए - 1 किलो चीनी, 1-2 ग्राम साइट्रिक एसिड। हनीसकल बेरीज को उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और 5 मिनट के लिए उबला जाता है, फिर 6-8 घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें निविदा तक उबाला जाता है। खाना पकाने के अंत से पहले साइट्रिक एसिड जोड़ा जाता है। जाम का स्वाद ब्लूबेरी जैसा होता है, लेकिन अधिक तीखा: अधिक सुगंधित और कोमल होता है।

हनीसकल कॉम्पोट: सिरप तैयार करें: 1 लीटर पानी के लिए - 300-400 ग्राम चीनी।

पहली विधि: तैयार जामुन को जार में रखा जाता है और उबलते सिरप के साथ डाला जाता है। ढक्कन के साथ कवर किए गए जार 85 डिग्री सेल्सियस: आधा लीटर जार - 5-7 मिनट, लीटर जार - 10-12 मिनट के तापमान पर पास्चुरीकृत होते हैं। फिर उन्होंने इसे रोल किया।

दूसरी विधि: खाद चीनी के बिना बनाई जाती है। तैयार जामुन को जार में रखा जाता है और तैयार गर्म (80 डिग्री सेल्सियस) शहद के रस के साथ डाला जाता है। ढक्कन के साथ कवर, पाश्चराइज करें: आधा लीटर के डिब्बे 10, लीटर - 15 मिनट। बैंक लुढ़क रहे हैं।

हनीसकल का रस निकालना: फलों को धोया जाता है, सूखा और कुचल दिया जाता है। रस निचोड़ें, गूदे में 1-1.5 कप प्रति 1 किलो गूदे की दर से गर्म पानी डालें। इसे 30 मिनट के लिए काढ़ा करें और फिर से निचोड़ें। निचोड़ा हुआ रस के साथ मिलाएं। सभी निचोड़ा हुआ रस जार में डाला जाता है और 85 ° C: आधा लीटर जार - 15 मिनट, लीटर जार - 20 मिनट के तापमान पर पास्चुरीकृत किया जाता है। बैंक लुढ़क रहे हैं। उपयोग करने से पहले, रस को 25% चीनी सिरप के साथ स्वाद के लिए मीठा किया जाता है।

हनीसकल सिरप: 1 किलो जामुन के लिए - 2 किलो चीनी। हनीसकल बेरीज से ताजा निचोड़ा हुआ रस गर्म (80 डिग्री सेल्सियस) चीनी सिरप के साथ मिलाया जाता है, ठंडा किया जाता है, 6-8 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। फिर परिणामी फिल्म को हटा दिया जाता है, और सिरप को बोतलबंद किया जाता है। ठंडी जगह पर रखें।

मैं आपको इस अद्भुत और स्वस्थ पौधे की सफल खेती की कामना करता हूं और इसके फलों के स्वाद का आनंद लेता हूं।

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