रसभरी के उपयोगी गुण

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 09:14

रास्पबेरी बेरी रूसियों के बीच लोकप्रिय क्यों है मूल्यवान?

बेरी उगाने में रसभरी सबसे लोकप्रिय फसलों में से एक है। रूस में, यह लगभग हर जगह बढ़ता है जहां एक व्यक्ति कृषि में लगा हुआ है। प्राकृतिक परिस्थितियों में, वह सचमुच उसकी एड़ी पर उसका पीछा करती है। कम से कम सड़कों पर ध्यान दें: आप निश्चित रूप से वहाँ जंगली रास्पबेरी की झाड़ियों पाएंगे।

खेती में, रास्पबेरी गर्मियों के कॉटेज और घरेलू भूखंडों में व्यापक हैं: रूसी इसे 20 हजार हेक्टेयर से अधिक के कुल क्षेत्र में विकसित करते हैं। शौकिया बागवान अपने बगीचों में सुविधाजनक कोनों के साथ रास्पबेरी प्रदान करते हैं।

रसभरी के लिए बाजार की कीमतें पारंपरिक रूप से और लगातार उच्च स्तर पर रखी जाती हैं, इसलिए, बगीचे और व्यक्तिगत भूखंड में और साथ ही वाणिज्यिक खेतों में एक अनपेक्षित पौधे उगाना, किसी भी मामले में लाभदायक है।

इस संस्कृति की लोकप्रियता को इसकी उच्च प्लास्टिसिटी द्वारा समझाया गया है - विभिन्न प्राकृतिक और जलवायु क्षेत्रों में बढ़ने की क्षमता, और अक्सर उन में जहां कई अन्य बेरी पौधे फ्रीज करते हैं, vytuyut, देर से वसंत ठंढों से क्षतिग्रस्त होते हैं, नमी की कमी से पीड़ित होते हैं। गर्मी के दिनों में। पौधे की निर्विवादता आपको बगीचे की साजिश के विकास की शुरुआत में पौधे लगाने और विकसित करने की अनुमति देती है।

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रसभरी को उनकी शुरुआती परिपक्वता (पहली फसल को अंकुरों पर भी प्राप्त किया जा सकता है), वार्षिक फलने, देर से फूलने से पहचाना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पौधों को आवर्तक वसंत के ठंढों से शायद ही कभी नुकसान होता है।

इस संस्कृति की एक लंबी फूल और फलने की अवधि है, जो पकने की अवधि के एक बड़े आयाम के साथ किस्मों के एक सेट से निर्धारित होती है: सुपर-शुरुआती उल्का किस्म से, जो जून के अंत में पकना शुरू होता है - जुलाई के शुरू में (रूस के मध्य क्षेत्र), अक्टूबर के मध्य में हवा के तापमान में -4 डिग्री सेल्सियस तक स्थिर कमी की तारीख (इंडियन समर जैसे रिमॉन्टेंट किस्में)।

व्यक्तिगत भूखंडों पर रास्पबेरी की व्यावसायिक खेती के ऐतिहासिक रूप से स्थापित स्थानों में, पौधे की उत्पादकता 5 किलोग्राम प्रति बुश तक पहुंच सकती है। नई आधुनिक किस्मों के उपयोग से रसभरी की औसत उपज को 2.5-3 किलोग्राम प्रति बुश तक पहुंचाना संभव हो जाता है, और यहां तक कि साइबेरिया और उराल में माली, जहां बढ़ती जामुन के लिए परिस्थितियां बहुत सरल नहीं हैं, अक्सर जामुन की कई बाल्टी एकत्र करते हैं। उनकी साइट से। रास्पबेरी झाड़ियों 10 साल के लिए एक फसल देते हैं, और उचित देखभाल और साइट पर संक्रमण की अनुपस्थिति के साथ - 15 साल।

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इस संस्कृति के जामुन उनके अद्भुत स्वाद और सुगंध से प्रतिष्ठित हैं और रासायनिक संरचना में समृद्ध हैं। वे कार्बनिक अम्ल, शर्करा, सुगंधित और खनिज पदार्थ, विटामिन सी, पी, के 1, बी 1, बी 2, बी 9, डी, ई, पी, पीपी होते हैं। रसभरी के 100 ग्राम में, प्रोटीन का 0.8-1.2 ग्राम, कार्बनिक अम्ल का 0.9-1.4 ग्राम, शर्करा का 3-8 ग्राम, फाइबर का 3-5 ग्राम, लोहे का 0.6-3 मिलीग्राम, 0.3 -1 मिलीग्राम तांबा, ऊपर 27.3 मिलीग्राम कैल्शियम, 45 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 127 मिलीग्राम पोटेशियम, 3.9 मिलीग्राम सोडियम, 24 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 3 मिलीग्राम जस्ता, 15 मिलीग्राम मैंगनीज।

इसके जामुन में औसत मात्रा में विटामिन सी (30-75 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम जामुन) होता है। यह मौसम की स्थिति और फसल के समय पर निर्भर करता है। रसभरी में अन्य विटामिन की सामग्री नगण्य है: कैरोटीन - 0.1-0.6; बी 1 - 0.01-0.09; बी 2 - 0.05-0.09; ई - 0.4-1.4; पीपी - 0.6-0.8; के - 0.4-0.6 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम जामुन।

रसभरी में प्रति 100 ग्राम लोहे में 2-3 मिलीग्राम होता है। इसकी उच्च लोहे की सामग्री से, यह अन्य बेरी फसलों के बीच में खड़ा है और अंगूर से नीच नहीं है। रास्पबेरी को एक और ट्रेस तत्व के गहन संचय की विशेषता है - तांबा (1 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम जामुन)। यह हेमटोजेनस माइक्रोलेमेंट्स (लोहा, तांबा और फोलिक एसिड) के संयोजन के कारण होता है जो कि रसभरी एनीमिया के लिए उपयोगी होते हैं।

इसके जामुन में निहित पदार्थ आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, उत्पादों के आत्मसात को बढ़ावा देते हैं, पशु मूल के कार्बनिक अम्ल को बेअसर करते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं, और एक निवारक भूमिका निभाते हैं।

शर्करा, कार्बनिक अम्ल, विटामिन और हेमटोजेनस यौगिकों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन रास्पबेरी को एक आहार उत्पाद बनाता है, जो विभिन्न रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी है। वे लंबे समय से एक हल्के डायफोरेटिक और एंटीपीयरेटिक एजेंट (विशेष रूप से शुरुआत में सर्दी, फ्लू, गले में खराश के लिए उपयोगी) के रूप में उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि उनमें वाष्पशील एंटीबायोटिक होते हैं जिनमें एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, साथ ही साथ सैलिसिलिक एसिड भी होता है।

पत्तियों और तनों का जलसेक गले के रोगों के लिए उपयोग किया जाता है, फूलों का जलसेक - बवासीर के लिए, ताजी पत्तियों से मरहम - मुँहासे और चकत्ते के लिए, फूलों का काढ़ा - मुँहासे, एरिज़िप्लास और नेत्रश्लेष्मलाशोथ के साथ धोने के लिए।

ताजा खपत के अलावा, फसल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रस, संरक्षण, खाद, जेली, मार्शमैलोज़, पेय, आदि में संसाधित होता है।

हाल ही में, जामुन को ठंड से संरक्षित करने की विधि का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। रास्पबेरी अर्क का उपयोग आइसक्रीम, कन्फेक्शनरी, इत्र और कॉस्मेटोलॉजी के उत्पादन में किया जाता है।

फूल की अवधि और अमृत की प्रचुरता के कारण रास्पबेरी एक अच्छा शहद संयंत्र है, जो आपको 1 हेक्टेयर से 60-116 किलोग्राम शहद प्राप्त करने की अनुमति देता है।

अन्य फलों और बेरी फसलों की तुलना में, रसभरी के कई फायदे हैं: प्रजनन, त्वरित और वार्षिक पैदावार, देर से फूलने की आसान देखभाल, गति और आसानी, जो ऊपर बताए अनुसार, बार-बार होने वाले स्प्रिंग फ्रॉस्ट द्वारा नुकसान से फूलों को संरक्षित करने में मदद करता है, आदि।

हाल के वर्षों में प्राप्त उच्च उपज देने वाली किस्मों की उपलब्धता और मज़बूती से उत्पादन की लाभप्रदता सुनिश्चित करने के कारण, रास्पबेरी मज़बूती से आर्थिक रूप से लाभदायक फसलों में से एक बन गई है।

हाल के वर्षों में, रसभरी की रिमॉन्टेंट किस्में दिखाई दी हैं, जिनमें से फ्रूटिंग बहुत ठंढ तक जारी है। और अब देर से शरद ऋतु में, जब कई दिनों की बारिश पहले से ही गिरे हुए पत्तों के बहुरंगा को बुझा देती है, और ऐसा लगता है कि खाली बगीचे में एक भी जीवित चिंगारी नहीं बची है, जैसे उमस भरे जुलाई से, भारतीय गर्मियों के लिए एक उपहार - छाता के पत्तों के नीचे बगीचे के दूर कोने में, गर्म कोयले, जादू जामुन की झिलमिलाहट, पकने की तरह।

रसभरी एक तरह का दर्शन है। वे कहते हैं कि अच्छी तरह से पानी के साथ पतला रसभरी का रस पिया जा सकता है, सबसे अधिक उदासी का सपना देख रहा है।