अंजीर - फिकस कारिका - टब में बढ़ने के लिए थर्मोफिलिक संयंत्र

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

अंजीर एक अद्भुत थर्मोफिलिक फसल है जिसे टब में और ठंडे क्षेत्रों में उगाया जा सकता है।

एक अद्भुत पौधे के साथ मेरा परिचित - अंजीर सर्दियों में हुआ। हर बार इस पेड़ के पास से गुजरते हुए, मैंने खूबसूरती से घुमावदार लचीली शाखाओं के साथ हल्के भूरे रंग के अपने सुंदर ट्रंक की प्रशंसा की, जो हवा के झोंके में बहते हुए मुझे बधाई देता था।

वसंत की शुरुआत के साथ, पेड़ बड़े गहरे हरे रंग की पत्तियों के तम्बू के साथ कवर किया गया था, नक्काशीदार किनारों के साथ एक खुली हथेली के समान। पत्तियों के अक्षों में, फूल के बिना, फल अंडाशय दिखाई देते थे, छोटे थैलियों के समान, जो जून में स्वादिष्ट अंजीर फल बन गए।

यह एक अंजीर का पेड़ था, इतना सजावटी कि यह अपने चमकदार, सुरुचिपूर्ण फूलों और परिष्कृत चांदी के जैतून के पेड़ों के साथ, ओलियंडर झाड़ियों के बगल में भी अपनी सुंदरता नहीं खोता था।

मैं अब नौ साल से अपने पेड़ को निहार रहा हूं, इसकी देखभाल के लिए व्यावहारिक रूप से आवश्यक नहीं है, यह वर्षों से कभी बीमार नहीं हुआ है, और परजीवियों से प्रभावित नहीं हुआ है, इसे विशेष पानी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हॉटटर और ड्रियर गर्मियों में, स्वादिष्ट और मीठा फल होगा। हर साल पेड़ अधिक से अधिक सुंदर हो जाता है। और न केवल गर्मियों में, जब यह गर्मी में शीतलता देता है, लेकिन सर्दियों के महीनों में भी। झरना बहाते हुए, यह एक सुंदर मूर्ति में बदल जाता है जो वसंत तक बगीचे को सुशोभित करता है। और इसके फलों से बना सुगंधित जाम गर्मियों के महीनों और फलों के अविस्मरणीय स्वाद की याद दिलाता है, जो चखने के बाद, आप तुरंत विदेशीता के वातावरण, भूमध्यसागरीय के वातावरण को महसूस करते हैं।

संस्कृति का इतिहास और इसके बारे में किंवदंतियां

इस बात के प्रमाण हैं कि अंजीर को भूमध्यसागर में ग्यारह शताब्दियों पहले जाना जाता था, और एक दुर्लभ, सुंदर पौधे के रूप में, अमीर बेबीलोनियों के बागानों को सजाया गया था, हालांकि, प्राचीन शास्त्रों के अनुसार, यहां तक कि एडम और ईव ने अंजीर के पत्तों के साथ अपने नग्नता को कवर किया था।

प्राचीन मिस्रवासियों का मानना था कि सूर्य देवता इस पवित्र पेड़ से हर दिन पैदा हुए थे, और रोमन किंवदंती के अनुसार, वह भेड़िये ने रोम के संस्थापक रोमुलस और रेमस को एक अंजीर के पेड़ की छाया में खिलाया था। शिशुओं को इस तथ्य के कारण बचाया गया था कि जिस टोकरी में वे झूठ बोल रहे थे, वह तिबर नदी के तूफानी पानी से दूर नहीं किया गया था - यह एक अंजीर के पेड़ की शाखाओं द्वारा वापस आयोजित किया गया था जो बहुत किनारे पर उगता था। केवल मिस्र में ही फिकस सिस्कोमोरस ज्ञात था, और रोम में - फिकस रूमिनासिस।

प्राचीन ग्रीस में, अंजीर के फल, उनके स्वाद और उपयोगिता के कारण, आवश्यक रूप से दार्शनिकों और orators के आहार में मौजूद थे। और आज, दुनिया भर में अंजीर बहुतायत और उर्वरता का प्रतीक है। किसी को प्रस्तुत अंजीर की टोकरी का मतलब समृद्धि और कल्याण की कामना है।

इटली में, क्रिसमस के लिए, उपहार तैयार करते समय, वे निश्चित रूप से सूखे अंजीर के साथ पैकेजिंग जोड़ देंगे।

थोड़ा सा वनस्पति विज्ञान

अंजीर - फिकस कारिका (एल।) - अंजीर का पेड़, या जैसा कि इसे भी कहा जाता है - अंजीर का पेड़, शराब बेरी (इटली में इसे फिको कहा जाता है) - शहतूत परिवार (मोगेसिया) के अंतर्गत आता है।

यह भूमध्यसागरीय देशों में फैला हुआ है, पूर्व यूएसएसआर के क्षेत्र में, यह मध्य एशिया के दक्षिणी क्षेत्रों में, क्रीमिया के दक्षिण में, ट्रांसकैकुसस में बढ़ता है।

यह मुख्य रूप से कैरियन फ़िकस (फ़िकस कारिका) है। इसका नाम एशिया माइनर के प्रांत प्राचीन कैरिया के पहाड़ी क्षेत्र के नाम से पड़ा, जिसे अंजीरों का जन्मस्थान माना जाता है।

अंजीर एक उपोष्णकटिबंधीय पर्णपाती, पेड़ जैसा या झाड़ीदार पौधा है।

पेड़ की एक विस्तृत, सुंदर घुमावदार शाखाओं के साथ फैला हुआ मुकुट है, ट्रंक भूरे रंग की छाल के साथ कवर किया गया है। इसकी बहुत बड़ी पत्तियाँ होती हैं। पत्ती की ऊपरी सतह गहरी होती है, निचला एक हल्का होता है, छोटे बालों के कारण मोटा लगता है। पौधे के सभी भागों में कास्टिक मिल्की सैप होता है। इसके फल के लिए उगाया गया अंजीर का पेड़ फिकस कारिका सैटिवा है, इस प्रजाति के बदले में, अनगिनत किस्में हैं। लेकिन फिकस कारिका कैप्रिकस जंगली में बढ़ रहा है केवल सजावटी है।

अंजीर की कई किस्मों में, ऐसे पेड़ हैं जो साल में एक बार और दो बार फल देते हैं। उन किस्मों पर जो एक मौसम में दो बार फल देती हैं, पतझड़ में, पके फल और बहुत छोटे फल - कलियाँ - एक ही समय में शाखाओं पर होते हैं, जो कि ओवरविन्टरिंग के बाद, मई - जून के अंत में वसंत में उगना और उगना शुरू करते हैं। उन्हें अंजीर - फूल कहा जाता है। वे शरद ऋतु में पकने वाली अंजीर की तुलना में कम स्वादिष्ट और मीठे होते हैं, लेकिन शरद ऋतु के फलों की तुलना में बहुत बड़े होते हैं। साल में एक बार फल देने वाले पेड़ों की किस्में जल्दी पकने वाली, मध्यम और देर से पकने वाली होती हैं।

सभी फ़िकस की तरह, अंजीर दो-डोमेन हैं, अर्थात्। उनके नर और मादा फूल विभिन्न पौधों पर स्थित हैं। पौधे की दुनिया में उनके पास एक अद्वितीय फूल प्रकार है। कैप्रिफी (अंदर) में छोटे स्थिर फूल होते हैं जो पराग बनाते हैं, और अंजीर में लंबे समय तक स्टाइल वाले फूल होते हैं। बहुत दिलचस्प है अंजीर का परागण, जो केवल छोटे ततैया, ब्लास्टोफेज (ब्लास्टोफरा ग्रोसोरम) द्वारा किया जा सकता है, जो कैपरी में रहते हैं। शीर्ष पर एक छेद के माध्यम से मादा फल के तने में घुसना, वे पराग को अपने शरीर पर मादा फूलों के कलंक में स्थानांतरित करते हैं। प्रदूषित फूल फल सेट करते हैं, और उनके साइकोनियम, बढ़ते, खाद्य नाशपाती के आकार के फल बनाते हैं। नर संरचनाएँ (कैप्रिफ़िग्स), जो आकार में छोटी होती हैं, ठोस रहती हैं और पेड़ से गिर जाती हैं।

इस संबंध में, जंगली पौधों की उपज और अंजीर की पहली किस्में इस ततैया की संख्या पर दृढ़ता से निर्भर करती हैं। प्रजनकों के काम के परिणामस्वरूप, अब अंजीर की सभी आधुनिक किस्में स्व-उपजाऊ हैं और ब्लास्टोफेज परागण की आवश्यकता नहीं है।

अंजीर पीले-से काले-नीले रंग के होते हैं, जो विविधता पर निर्भर करते हैं। पीले-हरे फल अधिक आम हैं। वे आकार में एक अखरोट के आकार के नाशपाती से मिलते-जुलते हैं, लेकिन कुछ किस्मों के फल 6-8 सेमी तक पहुंचते हैं, उदाहरण के लिए, फोलकसियानो किस्म। पौधे की जड़ प्रणाली शक्तिशाली है, कंकाल की जड़ें अत्यधिक ऊंचे जड़ों से घनी होती हैं। पेड़ बहुत सूखा-प्रतिरोधी हैं, सर्दियों में तापमान में गिरावट का सामना करते हैं -12 … 15 ° C। कुछ किस्में -20 डिग्री सेल्सियस तक भी कम हो सकती हैं। ठंढ स्थलों के नीचे सुप्त कलियों से पौधों को आसानी से जड़ की शूटिंग या कताई शूट द्वारा पुनर्जीवित किया जाता है।

अंजीर का पेड़ बहुत ही सरल है, यह लगभग किसी भी प्रकार की मिट्टी पर बढ़ता है, खुली ढलानों, चट्टानों, ताल, यहां तक कि इमारतों के खंडहरों पर भी। वह शांत, ढीली, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी, साथ ही रेतीले, चट्टानी पसंद करते हैं। एकमात्र शर्त यह है कि मिट्टी गीली नहीं होनी चाहिए।

अंजीर को निषेचन की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उन्हें लगभग कोई पोषक तत्व की आवश्यकता नहीं होती है, और बहुत कम, खराब मिट्टी में भी बढ़ सकता है।

यह पेड़ पूरी तरह से अन्य पेड़ों के साथ बागानों में सहवास करता है, क्योंकि, दुर्लभ मामलों के अपवाद के साथ, यह परजीवी और बीमारियों से प्रभावित नहीं है।

एक परिपक्व पेड़ को किसी विशेष छंटाई की आवश्यकता नहीं होती है। यदि क्षतिग्रस्त या सूखे शाखाओं को हटाने की आवश्यकता हो तो ही प्रून करें। इसी समय, पेड़ आसानी से और दर्द रहित रूप से छंटाई को सहन करता है, इसलिए इसे कोई भी वांछित आकार दिया जा सकता है।

अंजीर को कटिंग, बीज, जड़ चूसने वालों द्वारा प्रचारित किया जाता है।

कटाई

अंजीर के फल थैली की तरह होते हैं, जो पतली त्वचा से ढके होते हैं, जो आसानी से अलग हो जाते हैं, कई छोटे बीजों के साथ उनमें मौजूद मीठे, जेली जैसे मांस को प्रकट करते हैं। उनके पास बहुत अजीब, अद्वितीय स्वाद है। अंजीर को प्रत्येक पेड़ से कई चरणों में काटा जाता है, चुनिंदा, केवल पके फल, जैसे कई शताब्दियों पहले, हाथ से, ताकि नाजुक त्वचा को नुकसान न पहुंचे। पकने तक वृक्ष पर अपवित्र फल छोड़ दिए जाते हैं, क्योंकि उनमें दूध होता है, जो उन्हें अखाद्य बनाता है।

एक छोटा सा रहस्य, जो निश्चित रूप से, भूमध्यसागरीय के हर निवासी को पता है - अंजीर केवल सुबह में, लंबी आस्तीन वाले कपड़े में उठाया जाना चाहिए, क्योंकि सूरज की किरणों के तहत, इस पेड़ की पत्तियों पर बाल एक पदार्थ का स्राव करते हैं कि खुजली और त्वचा पर एक अप्रिय जलन का कारण बनता है …

इस अद्भुत पेड़ के फलों को ताजा खाया जा सकता है, आप स्वादिष्ट जाम बना सकते हैं या उन्हें धूप में सुखा सकते हैं।

फल सूखना

इटालियंस ने मुझे सिखाया कि यह कैसे करना है: फलों को आधा में काटें, आसनों को एक साथ रखें, उन्हें लकड़ी के बेकिंग शीट पर रखें और दिन के दौरान उन्हें धूप में बाहर निकालें। रात में, उन्हें कमरे में लाया जाता है - और इसी तरह जब तक वे पूरी तरह से सूख नहीं जाते। सर्दियों की शाम को स्वादिष्ट सूखे मेवे मुझे एक सुंदर और अद्भुत पेड़ और उमस भरी गर्मी की याद दिलाते हैं।

अंजीर की किस्में

इटली में उगाई जाने वाली अंजीर की किस्मों की संख्या इतनी अधिक है कि एक सटीक आंकड़ा देना असंभव है। वे रंग में भी भिन्न होते हैं: यह तथाकथित सफेद अंजीर है, जिसमें हरे से पीले रंग की त्वचा होती है, और लाल-भूरे से बैंगनी रंग की त्वचा के साथ काले अंजीर होते हैं। किस्मों को ब्रिगोटो (काले और सफेद), कैंटानो, मार्चेसानो, ट्रॉएन्स्की में भी विभाजित किया जाता है, जो केवल ताजा उपयोग किया जाता है, और सूखे रूप में डोटेटो, सिलेंटो की किस्मों के साथ-साथ उन किस्मों का भी उपयोग किया जाता है जिनके पास सार्वभौमिक उपयोग होता है।

वैराइटी ब्रिगोटो (काला) - सितंबर में पकने वाले हल्के गुलाबी मांस के साथ मध्यम आकार के फल होते हैं। सफेद फलों के साथ एक ही किस्म भी व्यापक है।

जेंटाइल को परागण की आवश्यकता होती है, इसका फल बड़ा होता है, इसमें हल्की हरी त्वचा और हल्के गुलाबी रंग का मांस होता है। यह वर्ष में दो बार फल देता है, पहली बार जून के अंत में - जुलाई की शुरुआत में और दूसरी बार सितंबर में।

वर्दीन एक छोटा फल है, लेकिन इसमें उत्कृष्ट स्वाद, हल्की त्वचा और गुलाबी मांस होता है, जो सितंबर में पकता है।

कॉलरा में बड़े फल होते हैं, जो गुलाबी मांस के साथ लाल रंग के छिलके से ढके होते हैं। यह साल में दो बार, जून और सितंबर में फल देता है।

आजकल, इस असाधारण पेड़ के लिए रुचि और प्यार न केवल गायब हो जाता है, बल्कि, इसके विपरीत, इसकी लोकप्रियता बढ़ रही है। विशेष रूप से राष्ट्रीय चयन की किस्मों के लिए, जैसे कि फोलकसियानो विविधता, इसके फल विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट, बहुत मीठे हैं। यह सफेद और काले दोनों में आता है। पके हुए फल, नाशपाती के आकार के, 6 से 8 सेमी के आकार के होते हैं

फोटो में आप जियोवाचिनो सिंजेट्री देख सकते हैं, वह पेशे से एक बिल्डर है, वह फोलकसियानो पिग्स को पकड़े हुए है। उनके बगीचे में, उनके परदादा द्वारा अंजीर के पेड़ लगाए गए थे, अर्थात्, वे 100 साल से अधिक पुराने हैं, और हर साल वे एक भरपूर फसल देते हैं। उनके लिए सभी देखभाल वसंत में पेड़ों के बीच की भूमि की जुताई करना और टूटी और सूखी शाखाओं को काट देना है।

इटली में डॉटैटो किस्म सबसे आम है, जैसा कि सिलेंटो है। इस किस्म का उपयोग विश्व प्रसिद्ध सूखे अंजीर - सफेद सिलेंटो अंजीर को तैयार करने के लिए किया जाता है।

हाउसप्लांट के रूप में अंजीर

इनडोर संस्कृति के लिए, पार्थेनोकार्पिक रूपों का उपयोग किया जाता है, जो निषेचन के बिना बांझपन बनाते हैं (ग्रीक में "पार्थेनोस" का अर्थ है "कुंवारी", और "करपोस" का अर्थ है फल)। यह आपको कमरे की स्थिति में स्वादिष्ट फल प्राप्त करने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, व्यापक और गहरी vases में पेड़ लगाने के लिए आवश्यक है ताकि पौधे की पर्याप्त रूप से अच्छी तरह से विकसित जड़ तंत्र को उनमें रखा जा सके। अंजीर की निर्विवादता, सूखा प्रतिरोध किसी भी माली को अपने घर में इस अद्भुत पेड़ को रखने की अनुमति देता है।

स्वास्थ्य पैंट्री

मानव शरीर के लिए इस फल की उपयोगिता को शायद ही कभी कम किया जा सकता है। इसमें कई विटामिन, कार्बनिक एसिड और पदार्थ होते हैं जो आंतों और पूरे जीव के कामकाज को समग्र रूप से बेहतर बनाने में मदद करते हैं; कार्डियोवास्कुलर सिस्टम, पैल्पिटिस, एनीमिया, ब्रोन्कियल अस्थमा के साथ समस्याओं के लिए उपयोगी है। यह अत्यधिक पौष्टिक है, प्यास बुझाता है और शरीर में गर्मी पैदा करता है। यह शरीर को सबसे अच्छे तरीके से शुद्ध करने में मदद करता है, क्योंकि यह शरीर पर एक मूत्रवर्धक, हल्के रेचक, मूत्रवर्धक और एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में कार्य करता है।

यह मीठा और पौष्टिक फल अपने उच्च शर्करा सामग्री के कारण बड़ी मात्रा में ऊर्जा प्रदान करता है, जो शरीर द्वारा आसानी से और जल्दी अवशोषित होता है, और बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज। विटामिन ए के अलावा, फलों में पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और कैल्शियम होते हैं, इसलिए इसका उपयोग हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में मदद करता है, दृष्टि में सुधार, त्वचा की स्थिति और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। अंजीर की विशिष्टता इस तथ्य में भी है कि इसके फाइबर के घुलनशील फाइबर में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।

अंजीर का उपयोग तथाकथित "लोक चिकित्सा" में भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, "दूध" का उपयोग कॉर्न्स और मौसा को हटाने के लिए किया जाता है। इसके लिए, इन स्थानों पर थोड़ी मात्रा में दूधिया रस लगाया जाना चाहिए।

फल के गूदे को फोड़े-फुंसियों के लिए लोशन के रूप में लगाने की सलाह दी जाती है।

सूखे मेवों से बना काढ़ा खांसी के साथ अच्छी तरह से मदद करता है, त्वचा की सूजन के साथ, वे गले में धब्बे को चिकनाई करते हैं।

हालांकि, लोकप्रिय राय है कि पत्तियों और फलों द्वारा स्रावित "दूध" का एक सुंदर तन में योगदान गलत है; जलन और अप्रिय उत्तेजनाओं को छोड़कर, यह कोई अन्य प्रभाव नहीं देता है।

सच है, एक छोटा "लेकिन" है: जो लोग बढ़ते वजन से पीड़ित हैं उन्हें अंजीर का सेवन सीमित मात्रा में करने की सलाह दी जाती है।

ताजा अंजीर, उनके असामान्य, नाजुक, नरम स्वाद के कारण, एक ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग किया जाता है, मांस व्यंजन और यहां तक कि साइड डिश के रूप में।

यह पौधा न केवल स्वादिष्ट फल पैदा करता है, यह बगीचे को भी सजाता है। इसलिए, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि इटली में अंजीर का पेड़ लगभग हर बगीचे में बालकनियों और छतों पर बढ़ता है।