चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में Viburnum का उपयोग

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

औषधीय और पाक प्रयोजनों के लिए रूसी, वाइबर्नम के पसंदीदा पौधे का उपयोग करना

Viburnum, शायद, पहाड़ की राख की तरह, लगभग हर बगीचे में पाया जाता है। और देर से शरद ऋतु में, इसके असाधारण रसदार लाल गुच्छे वास्तव में जादुई छाप बनाते हैं। लेकिन वाइबर्नम का मूल्य केवल इसके सजावटी प्रभाव में नहीं है।

हमारे क्षेत्र के लिए, जब सर्दी लगभग छह महीने तक रहती है, विटामिन के पौधे के रूप में विबर्नम का बहुत महत्व है। हां, और वह औषधीय गुणों को नहीं रखती है (वाइबर्नम के उपचार गुणों का पहला उल्लेख 16 वीं शताब्दी में वापस जाने वाले हर्बलिस्टों में पाया जाता है) - कुछ ही हैं, शायद, आप ऐसी बीमारियां पा सकते हैं जिनमें वाइबर्नम उपचार नहीं करेगा।

इसके औषधीय कच्चे माल छाल, फूल और जामुन हैं। Viburnum जामुन में विटामिन सी खट्टे फल से अधिक होता है, और इस विटामिन की शरीर की आवश्यकता को पूरा करने के लिए, यह दिन में सिर्फ एक बड़ा चम्मच जामुन खाने के लिए पर्याप्त है। इसमें कैरोटीन, विटामिन के, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, एल्यूमीनियम, निकल और अन्य शामिल हैं।

Viburnum जलसेक तंत्रिका, संवहनी ऐंठन में एक टॉनिक और शांत प्रभाव है और यह उच्च रक्तचाप के साथ मदद करता है। वाइबर्नम बेरीज का काढ़ा जठरांत्र संबंधी मार्ग (गैस्ट्र्रिटिस, पेट के अल्सर, आदि) के भड़काऊ रोगों और अनिद्रा के लिए उपयोग किया जाता है।

यह माना जाता है कि फूल और जामुन का काढ़ा गले में खराश और कर्कश आवाज के साथ गला करने का एक अच्छा तरीका है, और शहद में उबला हुआ जामुन खांसी, ऊपरी श्वसन पथ के रोगों और हृदय शोफ के लिए उपयोगी है। शहद और एक्जिमा, घाव और फोड़े के साथ viburnum के काढ़े के साथ इलाज करें।

इसके अलावा, viburnum को "महिला बेरी" भी कहा जाता है, और यह व्यर्थ नहीं है - इससे तैयार अर्क और काढ़े गर्भाशय के रक्तस्राव को कम करने और रोकने के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ कुछ महिला रोगों के लिए भी।

तो एक लंबी सर्दियों के लिए viburnum पर स्टॉक करना बिल्कुल भी चोट नहीं करेगा - आप बस इसे फ्रीज कर सकते हैं, और फिर खाना पकाने के शोरबा या ताजा खपत के लिए थोड़ा सा ले सकते हैं, या आप इसमें से बहुत उत्तम व्यंजनों को बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी में वाइबर्नम (यह सूखे जाम की नकल का एक प्रकार है) या viburnum pastille।

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कलिना खाना बनाना

वाइबर्नम का उपयोग या प्रसंस्करण करने से पहले, इसे थोड़ा फ्रीज करना आवश्यक है (वाइबर्नम के लाभकारी गुण खो नहीं जाएंगे) - इस मामले में, कड़वाहट को हटा दिया जाएगा, और इसके जामुन वास्तव में मीठा हो जाएंगे। और केवल एक कमजोर और बहुत ही आकर्षक कड़वाहट याद दिलाएगी कि यह एक जीवंतता है।

वाइबर्नम का काढ़ा

2 बड़े चम्मच जामुन एक तामचीनी कटोरे में जमीन है, फिर उबलते पानी के स्नान में 15 मिनट के लिए 1 गिलास गर्म उबला हुआ पानी और गर्म (कवर) के साथ डाला जाता है, या बस एक गर्म जगह में 2-5 घंटे के लिए जलसेक किया जाता है।, 45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा। शोरबा को तनाव देना और जामुन को निचोड़ना, उबला हुआ पानी के 200 मिलीलीटर में जोड़ें, स्वाद के लिए शहद जोड़ें और भोजन से पहले 3-4 बार लगभग आधा गिलास पीना। यह शोरबा दो दिनों के लिए तैयार किया जा सकता है, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

पाउडर चीनी में वाइबर्नम आपको

1 किलो जामुन, 200 ग्राम पाउडर चीनी और 5-10 ग्राम स्टार्च की आवश्यकता होगी। जामुन को एक बड़े कंटेनर में रखें, पाउडर चीनी और स्टार्च के मिश्रण के साथ छिड़कें, इस मिश्रण में 5-10 मिनट के लिए जामुन को रोल करें, फिर कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए सूखें।

सेब के साथ

200 ग्राम जामुन, 400 ग्राम सेब, 300 ग्राम चीनी, 2 लीटर पानी के साथ मिलाएं। सेब को धो लें, बीच से काट लें और स्लाइस में काट लें। उबले हुए पानी में चीनी घोलें। जामुन और सेब को 8-10 मिनट के लिए चाशनी में पकाएं। सर्द करें और परोसें।

पास्टिला

1 किलो जामुन, 800 ग्राम रेत। जामुन को एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है और निविदा तक उबला जाता है। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, दानेदार चीनी जोड़ें और एक स्वादिष्ट स्थिरता तक उबाल लें। परिणामी द्रव्यमान को एक लकड़ी की ट्रे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ओवन में सूख जाना चाहिए। ठण्डे सूखे स्थान पर रखें।

कद्दू से

viburnum के साथ जाम - कद्दू - 500 ग्राम, viburnum - 500 ग्राम, दानेदार चीनी - 1 किलो। 5 मिनट के लिए उबलते पानी पर भाप के साथ viburnum जामुन को ब्लांच करें और तुरंत एक छलनी के माध्यम से रगड़ें (या बस एक जूसर से गुजरें)। कद्दू को छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, नरम तक थोड़ा पानी में उबालें और एक छलनी के माध्यम से या ओवन में रगड़ें और एक छलनी के माध्यम से भी रगड़ें। कद्दू प्यूरी और कसा हुआ वाइबर्नम मिलाएं, एक फोड़ा करने के लिए गर्मी और दानेदार चीनी जोड़ें, लगातार सरगर्मी करें। 30-40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, यह सुनिश्चित करें कि यह जला नहीं है। बाँझ कांच के जार में गर्म जाम डालो और पलकों को बंद करें।

चीनी

कलिना (जामुन) के साथ Viburnum का रस - 1 किलो, चीनी - 200 ग्राम, पानी - 200 मिलीलीटर। जामुन से रस निचोड़ें। पानी के साथ लुगदी डालो, 5-10 मिनट के लिए उबाल लें, नाली। निचोड़ा हुआ रस के साथ शोरबा मिलाएं, चीनी जोड़ें, हलचल करें। रस के साथ डिब्बे बंद करें और 15-20 मिनट के लिए पेस्टुराइज़ करें।

शुगर-फ्री

विबर्नम जूस निचोड़े हुए वाइबर्नम जूस में, अगर यह अंतर्ग्रहण के लिए नहीं है, लेकिन कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए, चीनी नहीं जोड़ा जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में, बिना चीनी जोड़े और बिना पाश्चुरीकरण के इसे पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है।

शहद में Viburnum शहद को

गर्म करें, इसमें एक टहनी पर viburnum को डुबोएं, इसे एक डिश पर रखें और इसे सूखा दें। इस तरह के वाइबर्नम को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और इसके उपचार गुणों को बनाए रखा जा सकता है।

Viburnum, चीनी के साथ कसा हुआ

जामुन एक मांस की चक्की के माध्यम से बीज के साथ पारित करें, स्वाद के लिए चीनी के साथ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

चीनी सिरप में जामुन

कलिना - 1 किलो, पानी - 1 एल, चीनी - 400 ग्राम। जामुन को निष्फल जार में रखें, गर्म चीनी सिरप डालें और 15-20 मिनट के लिए पेस्ट करें, फिर रोल करें।

वाइबर्नम

कलिना से जेली - 1 किलो, चीनी - 1 किलो। जामुन दो गिलास गर्म पानी के साथ डाला जाता है और नरम होने तक उबला जाता है। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी के साथ मिलाएं और 50 मिनट के लिए फिर से उबाल लें। गर्म गर्म गर्म जार में डाला। जेली को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सेब को

वाइबर्नम सेब के साथ जाम - 5 किलो, वाइबर्नम - 1.5 किलो, चीनी - 5 किलो। जूस को वाइबर्नम से जूसर के माध्यम से निचोड़ा जाता है। सेब को कोर से निकाल दिया जाता है, स्लाइस में काट दिया जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है और उबला जाता है जब तक कि सिरप की एक बूंद फैल नहीं जाती। फिर जाम को ठंडा करने की जरूरत है, वाइबर्नम के रस में डालना, एक उबाल लाने के लिए, जार में डाल दिया, बंद करें।

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कॉस्मेटोलॉजी में कलिना

सौंदर्य प्रसाधनों में, मुख्य रूप से ताजा वाइबर्नम जामुन का उपयोग किया जाता है, साथ ही फूल, छाल और पत्ते।

पकाने की विधि नंबर 1

viburnum फूलों से बना एक जलसेक एक ताज़ा लोशन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या सुबह चेहरे की मालिश के लिए जमे हुए किया जा सकता है। जलसेक के लिए, उबलते पानी के एक गिलास के साथ मुट्ठी भर फूलों को काढ़ा करें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, तनाव।

पकाने की विधि नंबर 2

viburnum जामुन से ताजा रस तैलीय चेहरे की त्वचा को पोंछने, ब्लैकहेड्स और मुँहासे को हटाने के लिए एक अच्छा कॉस्मेटिक उत्पाद है। अगर चेहरे पर सुबह और शाम को झाइयाँ होती हैं, तो इसमें सफ़ेद करने के गुण, झाईयों और उम्र के धब्बों को नष्ट किया जाता है।

नुस्खा नंबर 3

यह एक पंक्ति में 2-3 बार 10 मिनट के लिए त्वचा के रंजित क्षेत्रों पर viburnum के ताजे फल के रस के साथ सिक्त नैपकिन लागू करने के लिए सिफारिश की है। सबसे पहले, प्रक्रियाओं को दैनिक 7-10 बार किया जाता है, फिर एक ही राशि, लेकिन हर दूसरे दिन। मास्क के बाद, एक पौष्टिक क्रीम चेहरे पर लगाया जाता है। तैलीय और सामान्य त्वचा के लिए अनुशंसित।

पकाने की विधि नंबर 4

व्हाइटनिंग प्रभाव अंडे के सफेद (1: 1) के साथ मिश्रित viburnum जामुन रस से बना है, जो 30 मिनट के लिए दैनिक लागू होते हैं। कोर्स 15-20 प्रक्रिया है।

पकाने की विधि नंबर 5

चेहरे को गोरा करने के लिए विबर्नम बेरी के रस के साथ पौष्टिक क्रीम के मिश्रण के साथ चिकनाई की जा सकती है। रस को धीरे-धीरे क्रीम में जोड़ा जाना चाहिए, छोटे हिस्से में, जब तक मिश्रण मलाईदार रहता है। प्रक्रियाओं को दैनिक या हर दूसरे दिन किया जाता है, क्रीम को 40-60 मिनट के लिए लागू किया जाता है। कोर्स 20-30 प्रक्रिया है।

नुस्खा संख्या 6

झाईयों, मुंहासों, त्वचा को मजबूत करने वाली सनबर्न से छुटकारा पाने के लिए, viburnum के रस को खट्टा क्रीम (सूखी त्वचा के लिए) या केफिर (सामान्य और तैलीय) के साथ समान मात्रा में मिलाकर, चेहरे पर लगाना चाहिए और थोड़ी देर बाद कुल्ला करना चाहिए। गर्म पानी और त्वचा के प्रकार के लिए पौष्टिक क्रीम चिकनाई।

रेसिपी नंबर 7

फ्रोजन विबर्नम फ्रूट जूस सक्रिय मालिश के लिए अच्छा है - चेहरा साफ और सफेद हो जाता है, झाईयां, उम्र के धब्बे और मुहांसे गायब हो जाते हैं, झुर्रियाँ चिकनी हो जाती हैं। कोर्स - 8-10 प्रक्रियाएं।

पकाने की विधि नंबर 8

शहद के साथ मिश्रित viburnum जामुन से बना मास्क एक अच्छा सफेदी प्रभाव पड़ता है: अनानास जामुन मैश और घी में शहद की एक चम्मच जोड़ें। 30 मिनट के लिए चेहरे पर परिणामी द्रव्यमान को लागू करें, और फिर पतला नींबू का रस के साथ कुल्ला।

पकाने की विधि नंबर 9

कुचल ताजा viburnum पत्तियों का एक मुखौटा चेहरे की त्वचा पर एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है। यह 10-15 मिनट के लिए एक मोटी क्रीम के साथ greased त्वचा के लिए लागू किया जाता है।

पकाने की विधि नंबर 10

viburnum छाल का काढ़ा हाथ और पैर पसीना के लिए प्रयोग किया जाता है। एक गिलास पानी में 10 ग्राम छाल उबालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, तनाव। 15 मिनट स्नान के लिए आवेदन करें।