नामी से स्ट्रॉबेरी। इटली स्ट्रॉबेरी किस्मों में लोकप्रिय है

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

स्ट्रॉबेरी - एक बेरी जो एक किंवदंती बन गई है

नेमी से स्ट्रॉबेरी हार्वेस्ट

नामी का छोटा पुराना शहर जंगलों के हरे-भरे बिस्तर पर स्थित है, जो इटली की सबसे खूबसूरत झीलों में से एक के आसपास घनी लहर है, जिसे कभी-कभी डायना का दर्पण भी कहा जाता है, जो किंवदंती के अनुसार, एक बार अपने तटों पर रहते थे।

स्ट्रॉबेरी की कथा

छोटी दुकानों के साथ शहर की संकरी गलियां, फूलों से आच्छादित बालकनी वाले आरामदायक बार और पुराने मकान प्राचीन भित्तिचित्रों जैसे दिखते हैं जो जीवन में आ गए हैं, उनकी सुंदरता इतनी अवास्तविक लगती है। इस अनोखी जगह के बारे में कई किंवदंतियां हैं, उनमें से एक देवी वीनस से लेकर अदबिस तक के "प्यार के आँसू" हैं। जब वह मर गया, तो देवी वीनस बहुत रोई, और उसके आँसू डायना के पवित्र जंगल में गिर गए। जहां उन्होंने जमीन को छुआ, वे सुंदर लाल "दिल" में बदल गए, इसलिए एक रसदार, सुंदर बेरी - स्ट्रॉबेरी - दिखाई दिया ।

प्राचीन रोम के लोगों के लिए उस पल से, जंगल (लेट। इल नेमुस) एक पवित्र स्थान बन गया, दीवारों के बिना एक गिरजाघर, और उसमें उगने वाली स्ट्रॉबेरी नेमी के निवासियों के लिए "मोती" बन गई, जिसने शहर की दुनिया में प्रवेश किया प्रसिद्धि।

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एक स्ट्रॉबेरी झाड़ी पर, आप एक ही समय में फूल और पके फल दोनों देख सकते हैं

पाउला के खेत में स्ट्राबेरी की खेती

नामी की केंद्रीय सड़क पर एक बहुत ही सुरम्य दुकान है। स्वादिष्ट, रंगीन शरद ऋतु के वन उपहारों से भरी टोकरियों के साथ एक काउंटर: मशरूम, चेस्टनट, नट, और, ज़ाहिर है, उज्ज्वल लाल छोटे, लेकिन बहुत सुगंधित स्ट्रॉबेरी।

इस दुकान के मालिक पाउला बोताकियारी न केवल स्ट्रॉबेरी बेचता है, बल्कि एक खेत का मालिक भी है जहां वह इन जामुनों को उगाता है, जो स्वाद में अमूल्य है। वह विनम्रता से यह दिखाने के लिए सहमत हो गई कि नामी से प्रसिद्ध स्ट्रॉबेरी कैसे व्यवहार में उगाई जाती है।

छोटे और बड़े दोनों तरह के खेत इस बेर की खेती में लगे हैं। पाउला के परिवार के स्वामित्व वाले बेरी कॉम्प्लेक्स को आकार में मध्यम माना जाता है। उनके बड़े स्ट्रॉबेरी ग्रीनहाउस को नामी झील की घाटी में पंक्तियों में व्यवस्थित किया गया है।

मेरी यात्रा के अक्टूबर के दिन, यह धूप थी, बल्कि शांत थी, इसलिए ग्रीनहाउस के फ्रेम प्लास्टिक से ढंके हुए थे। ग्रीनहाउस में से एक के अंदर, मैंने देखा कि लगभग 50-60 सेंटीमीटर ऊंची चार लकीरें थीं। उनमें से प्रत्येक पर, तीन पंक्तियों में स्ट्रॉबेरी के पौधे लगाए गए थे। उनकी देखभाल करना केवल मैनुअल है, क्योंकि समय से पहले से ही महिलाओं को मुख्य रूप से इसमें लगे हुए हैं, इसलिए, किसी तरह अपने काम को सुविधाजनक बनाने के लिए, बेड को इतना ऊंचा बनाया जाता है।

जमीन (उनके बीच की लकीरें और मार्ग) एक काली फिल्म के साथ कवर किया गया था जिसने हवा को गुजरने की अनुमति दी, लेकिन मातम को बढ़ने नहीं दिया। इससे स्ट्रॉबेरी को साफ किया जा सकता है। इस तरह की "स्वच्छ" खेती के साथ, उपयोग करने से पहले इसे धोना आवश्यक नहीं है, और एक बार फिर जामुन को नुकसान नहीं पहुंचाना है, जो आकार में बहुत छोटे हैं - 1 सेमी से अधिक नहीं।

एक ग्रीनहाउस में पके स्ट्रॉबेरी की तस्वीरें कल्पना से नहीं टकराती हैं, क्योंकि वह अपने पूर्वज की तरह - जंगल, पत्तियों के नीचे छिपती है, लेकिन यदि आप झुकते हैं और उनके नीचे देखते हैं, तो एक बहुत ही सुंदर तस्वीर खुलती है, क्योंकि एक पर हैं दोनों फूल और अभी भी हरे फल, और उज्ज्वल पके जामुन। और क्या खुशबू! बस दो या तीन जामुन किसी भी मिठाई को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देने के लिए पर्याप्त हैं!

यहाँ प्रसिद्ध स्ट्रॉबेरी है

नेमि से वैरायटी स्ट्राबेरी

नेमी से स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक एक "चार-सीज़न" किस्म है: इसकी खेती की जाती है और जामुन को पूरे वर्ष काटा जाता है, दिसंबर और जनवरी में रिश्तेदार आराम के साथ (इस समय बहुत कम पौधे फल लगते हैं)। एक समशीतोष्ण जलवायु, गर्मियों में आर्द्र हवा, ज्वालामुखीय मूल के प्राकृतिक योजक के साथ भूमि की एक विशेष रचना, फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, अच्छी जल निकासी की उच्च सामग्री और मिट्टी की अम्लता में वृद्धि हुई है और उन फलों को विशेषता और स्वाद देते हैं जो बनाते हैं दुनिया में इसे अनोखा और अनोखा कहना संभव है।

Frafoline di Nemi एक ऐतिहासिक किस्म है जिसे परंपरागत रूप से नेमी में प्राचीन काल से ही खेती की जाती रही है, जैसा कि कई ऐतिहासिक दस्तावेजों से पता चलता है। यह यूरोपीय जंगली स्ट्रॉबेरी (फ्रैगरिया वेस्का वर्) से उत्पन्न होता है। खेती के लिए पहले पौधों को जंगलों में ले जाया गया, अध्ययन किया गया, सदियों से चुना गया, अनुभव को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया गया। जामुनों का स्वाद और गुणवत्ता, जो मानक आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, ने इस किस्म के लोक चयन को लाइसेंस जारी करने की अनुमति दी - नेमी (फ्रॉफोलिन डी नेमी) से स्ट्राबेरी ।

इस किस्म के पौधों में एक रसीला झाड़ी होती है, स्पष्ट नसों के साथ हरे पत्ते, सफेद फूलों की 5 पंखुड़ियां होती हैं। जामुन लम्बी-शंक्वाकार होते हैं, नाजुक मांस के साथ चमकदार लाल, खट्टा-मीठा स्वाद और अनूठी सुगंध होती है। वे पूरे वर्ष फूलों और फलों से ढके रहते हैं। ये पौधे व्यावहारिक रूप से मूंछ नहीं देते हैं, इसलिए उन्हें विशेष नर्सरियों में बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है।

नामी से प्रसिद्ध स्ट्रॉबेरी की फसल

वसंत, ग्रीष्म और शरद ऋतु में, इसे खुले खेतों में उगाया जाता है, वसंत और शरद ऋतु में रात को पौधों को कवर किया जाता है। सर्दियों में - बंद ग्रीनहाउस में। पौधों का ऐसा गहन उपयोग उन्हें हर तीन से चार साल में बदलने के लिए मजबूर करता है। यदि पहले जंगलों में युवा पौधों का चयन किया गया था, तो अब विशेष नर्सरियों में रोपे प्राप्त किए जाते हैं, बहुत सावधानी से मूल विशेषताओं के संरक्षण की निगरानी करते हैं। पौधे जो पहले ही जड़ ले चुके हैं और यहां तक कि फलने और फूलने शुरू हो गए हैं, उन्हें पॉट में जगह से "ट्रांसफर" करके एक स्थायी जगह पर लगाया जाता है। ग्रीनहाउस में जहां स्थापित रोप के साथ बर्तन स्थित हैं, जमीन भी एक काली फिल्म के साथ कवर की गई है।

रोपण करते समय, पुराने दिनों की तरह, केवल विशेष लकड़ी के पिज़्ज़ुटो उपकरणों का उपयोग किया जाता है। स्ट्रॉबेरी की खेती निरंतर है। कई ग्रीनहाउस "आराम" पर हैं, कुछ पहले से ही नए पौधे लगाने के लिए तैयार हैं, और कुछ में झाड़ियों हैं जो पहले से ही अपनी सारी ताकत दे चुके हैं और दुर्भाग्य से, उन्हें हटा दिया जाएगा।

स्थानीय घरों में, स्ट्रॉबेरी की खेती बिल्कुल समान है, केवल कई ग्रीनहाउस के बजाय आमतौर पर एक या दो होते हैं। नामी झील में, स्ट्रॉबेरी की खेती की जाती है, अन्य फसलों के साथ, बड़े खेतों द्वारा, उदाहरण के लिए, एसोफ्रूट। इस बेरी की लोकप्रियता बढ़ रही है, और 1990 के बाद से, इस फसल का क्षेत्र 100 से 600 हेक्टेयर तक बढ़ गया है, और प्रति हेक्टेयर 280 टन तक काटा जाता है। स्ट्रॉबेरी मुख्य रूप से खुले खेतों में उगाई जाती है, फिल्म के तहत केवल 10 प्रतिशत। छोटे खेतों में, उसकी देखभाल करना, केवल मैनुअल है।

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लोकप्रिय किस्में

नेमी से विभिन्न प्रकार के स्ट्रॉबेरी के साथ, जो हमेशा इस क्षेत्र में खेती की जाती है, स्ट्रॉबेरी भी बड़े आकार में यहां उगाए जाते हैं। किस्मों को इस तरह से चुना जाता है जैसे कि पूरे साल जामुन होते हैं। नामी में उगाई जाने वाली सबसे आम और आजमाई हुई किस्में हैं:

गोरेला - दिल के आकार का जामुन; पोकाहोंटास - गोलाकार फल;

बेलरूबी फल आयताकार होते हैं।

इसके अलावा, वे बढ़ते हैं: ला केमरोसा - तीव्र लाल रंग के मध्यम आकार के जामुन, शंकु के आकार का;

ला एलसांटा एक शरद ऋतु की किस्म है जिसमें एक लम्बी-शंक्वाकार आकृति के बड़े चमकदार लाल चमकदार जामुन होते हैं;

ला पराजो बड़े, शंक्वाकार फल, बहुत रसदार और असामान्य रूप से सुगंधित के साथ उच्च उपज वाली किस्म है;

La Chandler लम्बी-शंक्वाकार जामुन, चमकदार, चमकदार लाल रंग के साथ एक शरद ऋतु की विविधता है, मांस लाल और बहुत सुगंधित है;

ला मिरांडा हल्के लाल मांस और अमीर, उज्ज्वल बेरी रंग के साथ एक और पतझड़ की खेती है;

ला एरीस - सुंगधित और बहुत सुगंधित मांस के साथ सुंदर लाल-नारंगी फल हैं।

उर्वरक और रोग नियंत्रण

स्ट्रॉबेरी की देखभाल करते समय, केवल जैविक उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, लेकिन बीमारियों और कीटों का मुकाबला करने के लिए, पौधे की आनुवंशिकी में सुधार के लिए लगातार खोज की जा रही है, और रोगग्रस्त या क्षतिग्रस्त पौधों को मैन्युअल रूप से हटा दिया जाता है। रोपाई लगाने से पहले, मिट्टी को एक ब्रोमोमेथिल तैयारी के साथ इलाज किया जाता है, फाइटो समाधान भी उपयोग किया जाता है।

झरबेरी जैम

स्ट्राबेरी व्यंजन

शायद स्ट्रॉबेरी की तुलना में कोई भी बेरी अधिक प्रिय नहीं है!

पाउला बोटाकियारी के पिता, जो इस बेरी को जीवन भर अपनाते रहे हैं, उनका मानना है कि इसे अपने प्राकृतिक रूप में खाना बेहतर है, सभी असाधारण स्वाद को महसूस करने का यही एकमात्र तरीका है। इसे धोने के लिए भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि पानी अद्वितीय स्ट्रॉबेरी सुगंध को धोता है, आप इसे साफ करने के लिए, हल्के से शराब के साथ छिड़क सकते हैं। लेकिन चीनी के साथ नींबू के रस की कुछ बूंदें केवल बेरी के "सुगंधित गुलदस्ता" पर जोर देंगी।

कई स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी व्यंजन हैं, लेकिन जो पुराने व्यंजनों के अनुसार नेमी से एक विशेष किस्म के स्ट्रॉबेरी के जामुन से बने हैं, उनमें एक अद्वितीय स्वाद है, यह कुछ भी नहीं है कि इसके प्रशंसक इटली से स्वाद और उन्हें खरीदने के लिए यात्रा करते हैं।

नामी से प्रसिद्ध लिकर

शहर की केंद्रीय सड़क पर, झील के एक मनोरम पैनोरमा के साथ, काव्यात्मक नाम "भूमध्यसागरीयता की कल्पना" के साथ एक प्रयोगशाला की दुकान है, जो कई पीढ़ियों से स्ट्रॉबेरी से मीठे व्यंजन तैयार कर रही है। आंखें खूबसूरती से सजे हुए जार से निकलती हैं, मुरब्बा, संरक्षण, विश्वास के साथ। यदि आप चाहें, तो आप अपने साथ नाश्ते के लिए ताजे उठाए गए जामुन से गर्म मुरब्बा तैयार करने के लिए कह सकते हैं। इसी समय, व्यंजनों चीनी का उपयोग नहीं करते हैं, केवल प्राकृतिक शहद।

मैं कह सकता हूँ कि मैंने कभी कुछ भी स्वादिष्ट नहीं चखा है! यहां आप न केवल स्ट्रॉबेरी उत्पादों को खरीद सकते हैं, बल्कि अन्य जंगली जामुन या नट्स भी खरीद सकते हैं। मैं एम्बर हनी में स्ट्रॉबेरी और कीवी फलों के वर्गीकरण को नहीं भूल सकता। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है!

पड़ोसी "परिवार" की दुकान में आप सुगंधित केक-टोकरियों का स्वाद ले सकते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं, निविदा रिकोटा कॉटेज पनीर में स्ट्रॉबेरी जामुन से भरे, मुंह में पानी लाने वाले क्यूब्स, विभिन्न कारमेल, साथ ही एक स्मारिका, विभिन्न लिकर के रूप में खरीद सकते हैं न केवल इटली में जाना जाता है, नेमी की स्ट्रॉबेरी से विशेष पुराने व्यंजनों के अनुसार तैयार किया गया है।

स्ट्राबेरी के बढ़ते कंटेनर

बढ़ते हुए विचार

एक कंटेनर बालकनी पर बढ़ती स्ट्रॉबेरी के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह अच्छी तरह से बढ़ता है और एक ईमानदार स्थिति में फल देता है। कंटेनर (इसमें विभिन्न प्रकार के लेट्यूस को बढ़ाना भी संभव है) को कोशिकाओं में विभाजित किया जाता है, प्रत्येक को ड्रिप सिंचाई के लिए एक ट्यूब के साथ। ऊपर से यह पौधों के लिए छेद के साथ एक ढक्कन के साथ कवर किया गया है, एक कुंडी है जो आपको ढक्कन को खोलने और कसकर बंद रखने की अनुमति देता है। शीर्ष पर पानी के लिए एक कंटेनर है, इसमें recesses हैं जिसमें आप कंटेनर डाल सकते हैं ताकि कंटेनर को अधिक सौंदर्यवादी मनभावन लग सके।

साइड छेद वाले फूलदानों में स्ट्रॉबेरी उगाने पर, आप न केवल स्वादिष्ट जामुन पा सकते हैं, बल्कि उनके साथ बालकनी को भी सजा सकते हैं: फूलदान के केंद्र में छेद के साथ एक प्लास्टिक पाइप डालें, इसे छोटे कंकड़ से भरें ताकि पानी को पानी पिलाया जा सके कंटेनर पर समान रूप से वितरित। स्ट्रॉबेरी को छिद्रों में लगाया जाता है। पानी पिलाते समय इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि पानी स्ट्रॉबेरी के पत्तों पर न गिरे और सड़ने का कारण बने।

स्ट्रॉबेरी पके हुए माल

स्ट्रॉबेरी उत्सव

नामी में हर जून को जंगल की "रानी" का त्योहार होता है। यह अवकाश प्राचीन रोमनों के युग में वापस मनाया जाने लगा, यह एडोनिस को समर्पित था। सदियों से, छुट्टी को सेंट एंथोनी के सम्मान में कैथोलिक अवकाश के लिए पुनर्निर्देशित किया गया था और रोम में फूलों के वर्ग में आयोजित किया गया था (कैम्पो डे 'फिओरी एक रोमा)। छुट्टी के दौरान, तथाकथित "स्ट्रॉबेरी" ने वर्ग के केंद्र में एक विशाल टोकरी रखी, और उसमें संत की एक मूर्ति रखी गई थी। फिर, गाने और नृत्य के लिए, उन्होंने इसे स्ट्रॉबेरी के बास्केट से भर दिया।

इटली के एकीकरण के साथ, छुट्टी सीधे नामी में चली गई, जहां आधिकारिक तौर पर 1922 से सभी प्राचीन परंपराओं के पालन में इसे वार्षिक रूप से मनाया जाता रहा है। इसके दौरान, राष्ट्रीय वेशभूषा में "स्ट्रॉबेरी" के विशाल जुलूस आयोजित किए जाते हैं, स्ट्रॉबेरी के साथ हजारों व्यंजन तैयार किए जाते हैं। एक बेरी - स्ट्रॉबेरी के सम्मान में गीत और नृत्य किए जाते हैं। अपने मुख्य आकर्षण - स्ट्रॉबेरी के साथ नामी के असामान्य शहर का दौरा करने की याद में - आप सोने से बना इसकी एक प्रति खरीद सकते हैं।