कासनी का उपयोग

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

भाग 1 पढ़ें। and कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं और ठाठ के प्रकार

विटालोफ़ को मजबूर करना

1. नवंबर से अप्रैल तक की अवधि, 20-30 दिन।

2. जल निकासी छेद के साथ एक कंटेनर (बॉक्स, फ्लावर पॉट), 35-45 सेमी ऊंचा।

3. मिट्टी के सब्सट्रेट (पीट, रेत) की एक परत को कंटेनर में 10 सेमी डालो, समान लंबाई की जड़ फसलों को एक दूसरे से कसकर 15-25 सेमी (नीचे से कट) डालें, विकास बिंदु समान स्तर पर होना चाहिए; मिट्टी, पानी के साथ बहुतायत से कवर करें। 15 … 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक अंधेरी जगह (एक कंटेनर या अपारदर्शी सामग्री के साथ कवर) में रखें।

4. गोभी के सिर की कटाई 15-20 से.मी.

माली की गाइड

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श्वेतसारिक रोशनदान

कटाई से 15-20 दिन पहले कैरी करें।

शुष्क मौसम में, रोसेट के पत्तों को ऊपर उठाएं और सावधानी से बाँधें; आप पौधे को एक उल्टे फूल के बर्तन (वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है) या एक अपारदर्शी, सांस सामग्री के साथ कवर कर सकते हैं। पानी बहुत सावधानी से।

कीट, कासनी रोग

चूंकि क्षति के मामले में रासायनिक उपचार लगभग असंभव है, इसलिए रोकथाम की जानी चाहिए: पौधों की किस्में जो रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं; पौधों को कसकर न लगाए; फसल रोटेशन का निरीक्षण करें; फसलों के संयोजन को ध्यान में रखें; समय में प्रभावित पौधों को हटा दें; पानी संयम से (प्रारंभिक अवधि में - छिड़काव करके, फिर - पंक्तियों के बीच), रूट कॉलर और पत्तियों को सूखा होना चाहिए।

रोग: ग्रे सड़ांध, नीचे वाली फफूंदी, जंग, काला पैर, वायरल रोग।

कीट: रूट माइट, लीफ एफिड, वायरवर्म, स्कूप, स्लग।

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कासनी का उपयोग

ठाठ की जड़ों का उपयोग पेय बनाने के लिए किया जा सकता है (कॉफी के लिए विकल्प), उच्च गुणवत्ता वाली शराब प्राप्त करने के लिए, लोक चिकित्सा में और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। चकोरी के पत्तों का औषधीय और पोषण मूल्य है।

पौधे के लगभग सभी हिस्सों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है: जड़ें, पत्ते, उपजी, फूल। चकोरी की पत्तियों में विटामिन ए, सी और के, समूह बी (बी ₁, बी ₂, फोलिक एसिड - बी ₉), पीपी (नियासिन), कार्बोहाइड्रेट (इंसुलिन), प्रोटीन, टैनिन, फाइबर, फ्रुक्टोसोलोसैकेराइड्स (प्रीबायोटिक्स), बीटा के विटामिन होते हैं। कैरोटीन; ट्रेस तत्व (पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, सल्फर, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, सोडियम, सेलेनियम); intibin (कड़वा स्वाद देता है)।

उपरोक्त पदार्थों के अलावा, कासनी रेडिकियो पत्तियों में एंथोसायनिन होता है।

कासनी की जड़ों में माइक्रोबेलमेंट इंटिबिन, प्रोटीन, पेक्टिन, मसूड़े, तेल, विटामिन ए, सी, बी ₂, ई, पीपी, त्सिकोरिन, कोलीन, टैनिन, कार्बनिक अम्ल और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण इंसुलिन का मूल्य है।

कासनी की तैयारी में चिकित्सीय प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है और इसका उपयोग विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक, पित्तवाहिनी, रोगाणुरोधी, कसैले, भूख को उत्तेजित करने, पाचन में सुधार, हेपेटोप्रोटेक्टिव, चयापचय को विनियमित करने, रक्त संरचना को सामान्य करने, घाव भरने, सुखदायक (शामक) के रूप में किया जाता है। टॉनिक।

वर्तमान में, कुछ देशों में (उदाहरण के लिए, न्यूजीलैंड में), चिकोरी के कृमिनाशक गुणों पर अध्ययन चल रहा है।

कासनी जड़ों से बने एक पेय में उपचार गुण होते हैं, हृदय के काम को सुविधाजनक बनाता है, पाचन में सुधार करता है, चयापचय को नियंत्रित करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है (अनिद्रा और थकान से राहत देता है), और एनर्जेट करता है। इस पेय को उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जा सकता है जिनके लिए कॉफी एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में contraindicated है। विशेषता रंग और विशिष्ट सुगंध, कॉफी की याद दिलाता है, ड्रिंक कोइकोरोल देता है, जो कि इंसुलिन और फ्रुक्टोज के कारमेलाइजेशन के दौरान कासनी जड़ों के भूनने के दौरान बनता है।

दुकानों में, आप विभिन्न योजक (कॉफी, जौ, राई, जई, मसाले, शहद, फल और जामुन) या उनके बिना पाउडर या सिरप के रूप में चिरकारी जड़ों से तैयार तात्कालिक पेय खरीद सकते हैं।

पेय तैयार करने के लिए, आपको जड़ों को गिरावट (सितंबर - नवंबर) में तैयार करने की आवश्यकता होती है, जब पौधे के ऊपर के हिस्से पीले और विली हो गए हों। एक बगीचे पिचफ़र्क के साथ जड़ों को खोदें, इसे जमीन से अच्छी तरह से साफ करें, ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करें, इसे सड़े हुए तनों, छोटी जड़ों से काट लें, काट लें (लंबाई में या पतले हलकों में)। फिर ओवन में जड़ें सूखें जब तक भूरा (अच्छी तरह से सूखने वाली जड़ें आसानी से टूट जाती हैं और उखड़ जाती हैं), एक कॉफी की चक्की में पीसें। नतीजतन, आपको एक भूरे या भूरे-भूरे रंग का पाउडर मिलना चाहिए, जिसे प्राकृतिक कॉफी की तरह पीसा जा सकता है। पेय तैयार करने के लिए, आपको एक कप में 1-2 चम्मच चिरौरी डालने की जरूरत है, गर्म पानी डालें, स्वाद के लिए चीनी, दूध या क्रीम डालें।

ऐसी बीमारियाँ जिनके लिए सामान्य चिकोरी का उपयोग किया जाता है

उपयोग के संकेत	खुराक की अवस्था
पाचन तंत्र के रोग: भूख में कमी, अपच, कोलाइटिस, कोलेलिथियसिस, हेपेटाइटिस और सिरोसिस, स्कर्वी	जड़ों का काढ़ा (जलसेक), फूलों का आसव
उत्सर्जन प्रणाली (गुर्दे) के रोग: नेफ्रैटिस, सिस्टिटिस	जड़ों का काढ़ा (और टिंचर), फूलों का आसव
हृदय प्रणाली के रोग (हृदय गतिविधि में सुधार): उच्च रक्तचाप, क्षिप्रहृदयता, शोफ	फूल, काढ़े और जड़ों के संक्रमण का आसव
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोग: थकान, अनिद्रा, हिस्टीरिया, तंत्रिका चिड़चिड़ापन में वृद्धि	जड़ और पत्तियों का काढ़ा (और जलसेक), फूलों का आसव
रक्त प्रणाली के रोग: एनीमिया (एनीमिया), प्लीहा रोग	ताजा रस, जड़ों और पत्तियों का काढ़ा
चयापचय संबंधी विकार: विटामिन की कमी, गाउट	जड़ पेय, फूल आसव
त्वचा रोग: दाने, मुंहासे, फोड़े फुंसी और पुराने घाव, अल्सर, फोड़े-फुंसी, एक्जिमा, डायथेसिस, कॉलस	बाह्य रूप से लोशन के रूप में, खड़ी शोरबा, जड़ों की मिलावट
सामान्य टॉनिक, स्फूर्तिदायक, टॉनिक	जड़ पीना

चिकोरी के साथ व्यंजन

ठाठ के साथ व्यंजन विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं: बेल्जियम, डच, स्पेनिश, इतालवी, ग्रीक, आदि।

दुर्भाग्य से, हमारे किराने की दुकानों में सलाद चिकोरी मिलना बहुत दुर्लभ है। इसकी पत्तियों और जड़ों से बने खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन भूख बढ़ाता है, पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है, हृदय की गतिविधि को बढ़ाता है, रक्त की संरचना में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

चिकोरी का उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जा सकता है, यह सब कल्पना और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। कासनी जड़ों और पत्तियों को उबला हुआ, स्टू, तला हुआ, बेक्ड, भरवां, सूप, मसाला, विटामिन हरी सलाद और विनैग्रेट में खाया जा सकता है।

मछली और मांस व्यंजन के लिए चकोरी एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकता है: उबलते नमकीन पानी (15 मिनट) में उबला हुआ; दूध (खट्टा क्रीम) सॉस में स्टू; प्याज या लहसुन के साथ तला हुआ।

विभिन्न उत्पादों को कासनी जड़ों और पत्तियों के साथ व्यंजन में जोड़ा जाता है: पनीर, अंडे, हैम (कीमा बनाया हुआ मांस, पीट), अजमोद, अजवाइन, अखरोट और हेज़लनट्स, हरी मटर या बीन्स, बीट, गाजर, एवोकाडो, खीरे (नमकीन या ताजा)। मसाले (थाइम, ऋषि), साथ ही साथ जामुन और फल (खट्टे, अनानास, आड़ू, अंजीर, सेब, नाशपाती और अंगूर), जो कड़वाहट को बेअसर करने में मदद करते हैं।

चोकोरी के साथ व्यंजन मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, बेहामेल सॉस, सरसों, सिरका के साथ अनुभवी हो सकते हैं; फलों का सलाद (फ्रांस, बेल्जियम में लोकप्रिय) - दही।

अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए, आप 30-40 मिनट के लिए ठंडे नमकीन पानी में चिरौरी के पत्ते डाल सकते हैं, या उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए डुबो सकते हैं।

पशु चिकित्सा

घरेलू जानवरों और पक्षियों के लिए चकोरी एक बहुमूल्य फ़सल की फसल है। बिल्लियों और कुत्तों के लिए औद्योगिक भोजन में, फ्रुक्टुलिगोसैकेराइड्स (प्रीबायोटिक्स) के स्रोत के रूप में काइरिक अर्क जोड़ा जाता है। चिकोरी को सजावटी कृन्तकों के लिए फ़ीड मिश्रण में भी शामिल किया गया है।

कासनी एक अनौपचारिक पौधा है, विटामिन, ट्रेस तत्वों और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक उच्च सामग्री के साथ शीत प्रतिरोधी, सूखा प्रतिरोधी है। मैं वास्तव में आशा करता हूं कि निकट भविष्य में इसे रूस में उचित मान्यता और व्यापक वितरण प्राप्त होगा।