चुफा, मिट्टी के बादाम - साइट पर बढ़ रहे हैं

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

चुफा एक होनहार संस्कृति है

अपने व्यक्तिगत कथानक पर हर साल मैं अधिक से अधिक नई फसलों का अनुभव करता हूं। मेरे संग्रह में अब सनबरी, रफ नाइटशेड, स्ट्रॉबेरी पालक-रास्पबेरी, सरहा, अंगुरिया, मेलोट्रिया, लेगेनेरिया, लोफेंट, मिल्क थीस्ल, क्रुकनेक, ममोरिका, चुफ़ा हैं। मैं पाठकों को बाद के बारे में बताना चाहूंगा।

चुफा या मिट्टी के बादाम (साइपरस एस्कुलेंटस) सेज परिवार से संबंधित है। इस अद्भुत पौधे की मातृभूमि भूमध्य और उत्तरी अफ्रीका है। चुफू भूमध्यसागरीय देशों में वृक्षारोपण पर व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है। Spaniards इस संस्कृति के महान पारखी माने जाते हैं, जो chufa nodules से बहुत उपयोगी वनस्पति तेल निकालते हैं। वे इसे भविष्य का भोजन मानते हैं।

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तेल सामग्री (28% तक) के संदर्भ में, यह फसल अच्छी तरह से तेल पौधों के बीच रैंक की जा सकती है। यह मानव पोषण के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि वनस्पति तेलों की संरचना में आवश्यक फैटी एसिड होते हैं, जिनमें से पशु मूल के खाद्य उत्पादों में सामग्री अपर्याप्त है। और चुफा नट्स के अन्य खाद्य सामग्री एक इष्टतम अनुपात में हैं, जो मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग में इस अद्भुत उत्पाद की उच्च पाचनशक्ति में योगदान देता है। यह सब हमें बड़े विश्वास के साथ कहने की अनुमति देता है कि निकट भविष्य में चुफा हमारे भोजन में अपना सही स्थान लेगा।

चुफा का उपयोग करना

कुछ देशों में कन्फेक्शनरी कारखानों में, चॉकलेट में चॉकलेट, कोको, मिठाई, केक और हलवा मिलाया जाता है। चुफा के आटे से पकाया गया व्यंजन शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित किया जाता है। सूखे हुए फूफा नूडल्स का स्वाद अखरोट की तरह होता है। बच्चे उन्हें एक विनम्रता के रूप में उपयोग करते हैं।

स्पैनिर्ड्स ने चुफा फलों से दूध निकालना सीखा, जिसमें हीलिंग गुण होते हैं और इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लिए किया जाता है। एक बहुत ही सरल तकनीक का उपयोग करके, इस तरह के दूध को घर पर तैयार किया जा सकता है। इसके लिए, 1: 4 के अनुपात में गर्म उबले हुए पानी के साथ कुचले हुए ताजे नोड्यूल डाले जाते हैं (नोड्यूल्स का एक हिस्सा और पानी के चार हिस्से)।

यदि नोड्यूल्स सूख जाते हैं, तो वे गर्म उबले हुए पानी में भिगोए जाते हैं और एक मांस की चक्की से गुजरते हैं। एक दिन के लिए आग्रह करें, फिर छान लें, इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, और स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। उपयोग से पहले पेय को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।

घर पर, चुजी नोड्स से मार्जिपन्स भी तैयार किए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से धोए गए नोड्यूल को मिक्सर के साथ कुचल दिया जाता है, पहले उन्हें कम गर्मी पर भुना हुआ होता है। परिणामी द्रव्यमान को पाउडर चीनी (2: 1) के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण को ठंडे उबला हुआ पानी के साथ छिड़का जाता है, समान रूप से हिलाया जाता है, कटोरे में रखा जाता है और कम गर्मी पर गरम किया जाता है। चिपकने वाला बिना एक लोचदार मिश्रण अच्छी तरह से बनता है। विभिन्न आकृतियों के कैंडीज को इससे ढाला जाता है।

एक मोर्टार में कुचल दिया गया चफू, केक और कुकीज़ को पकाते समय आटे में मिलाया जाता है। आहार कॉफी ओवन में अच्छी तरह से सूखे और भुना हुआ नोड्यूल से प्राप्त किया जा सकता है। फ्राइड चुफ़ा सुगंधित है, यह स्वाद से भी बेहतर है।

पौधों के ऊपर का भूमिगत हिस्सा अनाज के घास के पोषण मूल्य से नीच नहीं है और इसका उपयोग घरेलू पशुओं के लिए ताजे और साइलेज के रूप में किया जाता है। चुफ़ा की शूटिंग तेज, त्रिकोणीय है, विस्तार कर रहा है, करीब है और एक ठोस हरा कालीन बनाता है, जो एक शानदार दृश्य है। मिट्टी के बादाम की झाड़ी 40-80 सेमी ऊंची होती है, इसमें गुच्छों में एकत्रित संकीर्ण, कठोर पत्तियां होती हैं।

पौधे की भूमिगत शूटिंग पर, कई नोड्यूल बनते हैं (एक घोंसले में 500 टुकड़े तक) एक अमिगडाला का आकार। इसलिए संस्कृति का एक और नाम है - मिट्टी के बादाम। नोड्यूल की त्वचा भूरी है, कोर सफेद है। फलों को त्वचा के साथ मिलाकर खाया जाता है। नोड्यूल लम्बी, अंडाकार होते हैं, लेकिन कभी-कभी लगभग गोल होते हैं। लंबाई 1-3 सेमी, चौड़ाई 0.5-1 सेमी।

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साइट पर बढ़ता हुआ चुफा

चुफा लगभग किसी भी मिट्टी में बढ़ता है, लेकिन यह हल्के और उपजाऊ क्षेत्रों में बेहतर महसूस करता है। मध्यम पानी की आवश्यकता है।

रोपण से पहले, तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर पानी में भिगोया जाता है। जब मिट्टी 15 ° C तक गर्म हो जाती है, तो उन्हें स्थायी स्थान पर 7-8 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है। नोड्यूल को पंक्ति के अंतर के साथ एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर 3-4 टुकड़ों के घोंसले में रखा जाता है। 40 सेमी। बीजारोपण 8-10 वें दिन दिखाई देता है …

यदि जलवायु परिस्थितियां मई के मध्य में फसल लगाने की अनुमति नहीं देती हैं, तो अंकुर विधि का उपयोग करें। यह विधि और भी बेहतर है क्योंकि यह अधिक फलदायक फसल पैदा करता है। यह पौधों की वृद्धि की ख़ासियत द्वारा समझाया गया है। पौधे के पूरे बढ़ते मौसम के दौरान पत्तियों की अधिक से अधिक गुच्छा मिट्टी की सतह के ऊपर दिखाई देते हैं। इसी समय, पौधे के भूमिगत भाग पर नोड्यूल्स के अधिक से अधिक नए प्राइमर्डिया का गठन किया जाता है, जहां से एक निश्चित समय के बाद परिपक्व नोड्यूल बनते हैं।

इसलिए, जब कटाई होती है, तो घोंसले में हमेशा बड़े, मध्यम और छोटे नोड्यूल होते हैं। इस प्रकार, जितना अधिक मौसम बढ़ता है, उतनी ही अधिक उपज, अर्थात्। अधिक बड़े पिंड। चुफा की इस विशेषता को रोपण सामग्री की थोड़ी मात्रा की उपस्थिति में ध्यान में रखा जाना चाहिए और, यदि वांछित हो, तो पहले वर्ष में संभव के रूप में कई नोड्यूल प्राप्त करने के लिए।

आप बढ़ते हुए बादाम की संयुक्त विधि का भी उपयोग कर सकते हैं: फसल के हिस्से को अंकुर विधि का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है, और जब जमीन गर्म हो जाती है, तो बाकी के नोड्यूल सीधे मिट्टी में लगाए जाते हैं।

चुफा के साथ मेरे क्षेत्र में, मैं पर्याप्त नमी बनाए रखता हूं, मिट्टी को ढीला करता हूं, खरपतवार को साफ करता हूं। मैं पौधों को थोड़ा उधेड़ता हूं।

चुफा पहले शरद ऋतु के ठंढों को अच्छी तरह से सहन करता है। मैं केवल तब कटाई शुरू करता हूं जब पत्ते सूखने लगते हैं और पीले हो जाते हैं, जो आमतौर पर सितंबर के अंत में होता है। देर से कटाई न केवल नोड्यूल्स की अच्छी परिपक्वता में योगदान करती है, बल्कि उनमें अधिक तेल के गठन के लिए भी होती है, जिसका संचय मुख्य रूप से बढ़ते मौसम के अंत तक होता है।

शुष्क मौसम में कटाई करना वांछनीय है। एक धातु की जाली पर जमीन से खोदे गए नोड्स को हिलाया जाता है, एक ही जाल पर एक नली से पानी से धोया जाता है और धूप या घर के अंदर सूख जाता है ताकि वे झुर्रीदार हो जाएं। भंडारण के लिए, फसल को तहखाने या भूमिगत (चूहों से रक्षा) में रखा जाता है। चुफ़ा नोड्यूल्स इनडोर स्थितियों में अच्छी तरह से संरक्षित हैं।

बीज प्रयोजनों के लिए चुफा नोड्यूल्स के चयन और भंडारण में कुछ ख़ासियतें हैं। जब कटाई होती है, तो सबसे परिपक्व और बड़े नोड्स को बीज के लिए चुना जाता है, पोटेशियम परमैंगनेट के एक घोल में धोया जाता है, सूखे और कांच के जार में संग्रहीत किया जाता है, उन्हें उनकी मात्रा के 3/4 में भर दिया जाता है। जार को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद किया जाता है, इसके किनारे पर रखा जाता है और वसंत तक रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाता है। आप जार को खिड़की से रख सकते हैं, इसे प्रकाश से बचा सकते हैं। चुफा रोपण सामग्री के भंडारण के लिए तापमान सकारात्मक होना चाहिए (+ 1 ° С से कम नहीं)।