चिकोरी: रचना और औषधीय गुण

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-16 16:03

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यह समझने के लिए कि क्यों चिकीरी अपने उपचार गुणों को प्रकट करता है, वैज्ञानिकों ने काइकरी जड़ और उसके पत्तों की जैव रासायनिक संरचना के कई अध्ययन किए हैं।

कासनी जड़ रासायनिक संरचना

पी / पी नं।	नाम	का
एक।	पानी	80 ग्राम
२।	प्रोटीन	1.4 ग्रा
३।	वसा	0.2 ग्रा
४।	कार्बोहाइड्रेट	16 जी
पांच।	आहार फाइबर (फाइबर)	1.5 ग्रा
६।	ऐश	0.9 ग्रा
विटामिन
एक।	विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन)	6 माइक्रोग्राम
२।	विटामिन बी 1 (थायमिन)	0.04 मिग्रा
३।	विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)	0.03 मि.ग्रा
४।	नियासिन (विटामिन बी 3 या विटामिन पीपी)	0,4 मिलीग्राम
पांच।	विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड)	0.323 मि.ग्रा
६।	विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन)	0.241 मि.ग्रा
।।	फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)	23 माइक्रोग्राम
।।	विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)	5 मिग्रा
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
एक।	पोटैशियम	290 मिग्रा
२।	कैल्शियम	41 मिग्रा
३।	मैग्नीशियम	22 मिलीग्राम
४।	सोडियम	50 मिग्रा
पांच।	फास्फोरस	61 मिग्रा
तत्वों का पता लगाना
एक।	लोहा	0.8 मिग्रा
२।	मैंगनीज	233 μg
३।	तांबा	77 एमसीजी
४।	सेलेनियम	0.7 μg
पांच।	जिंक	0.33 मिग्रा

कासनी जड़ शुष्क पदार्थ

नहीं।	नाम	शुष्क पदार्थ में
एक।	इंसुलिन	61% तक
२।	प्रोटीन पदार्थ	4%
३।	सहारा	पंद्रह%
४।	ग्लाइकोसाइड इंटिबिन	0.1 - 0.2%
पांच।	फ्रुक्टोज	4.5 - 9.5%
६।	लेवुलेज़ा	10 - 20%
।।	पेंटोसन	4.7 - 6.5%
।।	पेक्टिन, वसा, रेजिन, टैनिन
नौ।	कार्बनिक अम्ल: एस्कॉर्बिक, चिकोर, मैलिक, साइट्रिक, टार्टरिक	15.8%

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स्वास्थ्य के लिए क्यों बहुत फायदेमंद है चिरौरी?

इसमें पोषक तत्वों की मौजूदगी के आधार पर चिकोरी का मूल्य निर्धारित किया जाता है। और मानव जाति 2,000 से अधिक वर्षों से चिकोरी के लाभों का परीक्षण कर रही है। इसलिए परीक्षण पूरी तरह से किए गए और उच्चतम परिणाम दिखाया गया!

सबसे मूल्यवान कासनी जड़ है। इसमें कई आसानी से पचने वाले पदार्थ होते हैं जिनका उपयोग मूल्यवान खाद्य उत्पाद के रूप में किया जाता है, साथ ही साथ कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए भी किया जाता है। रचना में सबसे महत्वपूर्ण पदार्थ जो कि कासनी के मुख्य लाभ प्रदान करता है, वह है inulin। इसकी चिकोरी की जड़ में 65% तक शुष्क पदार्थ होता है। यह पॉलीसेकेराइड आहार पोषण का एक अनिवार्य घटक है। यह मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए: उपचार और रोकथाम के लिए, ताजा चिकोरी या सूखा लेना आवश्यक है (यह हल्के बेज रंग की जड़ या लगभग सफेद रंग के टुकड़ों से पाउडर है)। फ्राइड चिकोरी (गहरे भूरे रंग) में लगभग कोई इंसुलिन नहीं होता है (यह फ्रुक्टोज के लिए हाइड्रोलाइज्ड है) और इसलिए कॉफी विकल्प के रूप में उपयोग किए जाने वाले फ्राइड चिकोरी में व्यावहारिक रूप से कोई औषधीय गुण नहीं होता है। और कासनी में पाए जाने वाले विटामिन को तलने के दौरान बदनाम किया जाता है और अपने गुणों को खो देते हैं।

चिकोरी की जड़ में भी पदार्थ होते हैं जैसे:

• इंटिबिन (कड़वा ग्लाइकोसाइड);
• सहारा;
• कार्बनिक अम्ल;
• चोलिन;
• प्रोटीन;
• वसा;
• नमक;
• पेक्टिन;
• आवश्यक तेल;
• विटामिन।

चिकोरी की जड़ ऐसे महत्वपूर्ण तत्वों से भरपूर है:

• कड़वे पदार्थ;
• राल पदार्थ;
• टैनिन।

चिकोरी की जड़ में कई विटामिन होते हैं:

• विटामिन ए;
• विटामिन बी 1;
• विटामिन बी 2;
• विटामिन बी 5;
• विटामिन बी 6;
• विटामिन बी 9;
• विटामिन सी;
• विटामिन ई;
• विटामिन पीपी।

चिकोरी की जड़ में बहुत सारे आवश्यक खनिज होते हैं:

• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• मैंगनीज;
• तांबा;
• सोडियम;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• सेलेनियम;
• जिंक।

बिक्री के लिए नोटिस बोर्ड बिल्ली के बच्चे बिक्री के लिए पिल्ले बिक्री के लिए घोड़े

पौधे की पत्तियों में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। वही inulin। यह एक प्राकृतिक पॉलीसेकेराइड है, जो फ्रुक्टोज का एक बहुलक है। इंसुलिन शरीर को भोजन से खनिजों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है, जिसमें कैल्शियम भी शामिल है (और इसे सबसे खराब अवशोषित माना जाता है)।

कासनी की सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति - रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए सक्रिय रूप से मधुमेह मेलेटस का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है। पौधे के हरे भाग की समृद्ध रचना मानव भोजन के लिए इसके उपयोग को निर्धारित करती है। चाय, पेय, काढ़े, टिंचर कासनी के पत्तों से तैयार किए जाते हैं।

मानव शरीर पर चिकोरी के लाभकारी प्रभाव:

• कसैला;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• सेडेटिव (शामक);
• मूत्रवर्धक;
• कोलेरेटिक;
• विरोधी भड़काऊ (एंटीसेप्टिक);
• जख्म भरना;
• उत्तेजक (जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम);
• इम्यूनोमॉड्यूलेटरी।

कासनी का उपयोग

नियमित रूप से इसका सेवन करने से हमें क्या फायदा हो सकता है?

चिकोरी की जड़ में अद्भुत स्वाद और औषधीय गुण होते हैं। कच्ची जड़, सूखे जमीन की जड़ के रूप में लगातार उपयोग, चिकोरी पत्ती की चाय एक स्वस्थ, सभी स्थितियों में ऊर्जा से भरपूर बनाए रखने में मदद करती है।

कासनी के लाभ को कम करना मुश्किल है। कासनी जड़ के औषधीय प्रभाव की सीमा बहुत व्यापक है।

आइए उन गुणों की एक विस्तृत सूची तैयार करते हैं जो नियमित उपयोग के साथ कासनी में होती हैं:

• ब्लड शुगर को कम करता है
• जिगर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• जिगर समारोह को उत्तेजित करता है;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
• दिल के कार्य में सुधार;
• रक्त संरचना में सुधार;
• पाचन को सामान्य करता है;
• शरीर को मजबूत बनाता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में चिकोरी में पाया जाने वाला इनुलिन बहुत प्रभावी है। धमनियों का सख्त होना, एथेरोस्क्लेरोसिस के रूप में जाना जाता है, तब होता है जब वसा, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े, सेलुलर अपशिष्ट और अन्य अपशिष्ट उत्पाद अपनी आंतरिक दीवारों पर निर्माण करना शुरू करते हैं, रक्त प्रवाह को अवरुद्ध करते हैं, जिससे धमनियां कम लोचदार बन जाती हैं। हृदय की मांसपेशियों को रक्त की आपूर्ति करने वाली कोरोनरी धमनियों में एनजाइना पेक्टोरिस और दिल के दौरे के कारण जमा होते हैं।

और मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति करने वाली धमनियों में जमा का गठन स्ट्रोक की ओर जाता है। इनुलिन, एक थक्कारोधी होने के नाते, रक्त के थक्कों के निर्माण को रोकता है, यह "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और फॉस्फोलिपिड्स के स्तर को कम करता है, जो एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण में शामिल हैं। इनुलिन एमजी के अवशोषण में सुधार करता है, जो कि 300 से अधिक एंजाइमों की गतिविधि को प्रभावित करता है या प्रभावित करता है जो हृदय प्रणाली की गतिविधि और रक्त वसा के स्तर को नियंत्रित करते हैं। इंसुलिन हाइपरलिपिडिमिया वाले लोगों में रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

चिकोरी का उपयोग कई बीमारियों के उपचार और विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों को रोकने के लिए किया जाता है:

• एनीमिया;
• गठिया;
• अनिद्रा;
• प्लीहा रोग;
• जठरशोथ;
• हेपेटाइटिस;
• उच्च रक्तचाप;
• मधुमेह;
• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• कोलेलिथियसिस;
• कोलाइटिस;
• न्यूरोसिस;
• नेफ्रैटिस;
• साष्टांग प्रणाम;
• कोलेसीस्टाइटिस;
• पुराना कब्ज
• स्कर्वी;
• सिरोसिस;
• सिस्टिटिस;
• आंत्रशोथ।

इन मामलों में, ठाठ को एक मिलावट, काढ़े, पेय के रूप में मौखिक रूप से लिया जाता है। जड़ों और पत्तियों से रस के रूप में सेवन किए जाने पर चीकू बहुत फायदेमंद होता है। स्वास्थ्य की एक उत्कृष्ट रोकथाम - एक मसाला के रूप में सूखे कासनी जड़ से पाउडर का नियमित उपयोग - 1 करने के लिए, 2 व्यंजन, केफिर के लिए additives, किसी भी पेय के लिए, बस पानी के लिए।

शीर्ष पर लागू होने पर चिकोरी के स्वास्थ्य लाभ महत्वपूर्ण हैं। लोक चिकित्सा में कासनी जड़ों और इसकी जड़ी बूटियों का काढ़ा रोगों के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है:

• मुँहासे;
• लिम्फ ग्रंथियों की सूजन;
• सिर पर बालों का झड़ना;
• पुरुलेंट घाव;
• बच्चों में डायथेसिस (खाद्य एलर्जी);
• मुँहासे;
• फुरुनकुलोसिस;
• एक्जिमा;
• अल्सर।

इन उद्देश्यों के लिए, स्नान, लोशन, पोल्टिस, ड्रेसिंग chicory से तैयार किए जाते हैं।

औषधीय गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए धन्यवाद, ठाठ पूरे शरीर के कामकाज में सुधार करता है, हृदय, गुर्दे, यकृत और रक्त को क्रम में रखता है।

चिकोरी में एक अद्भुत समृद्ध स्वाद है।

अगर आप हर रोज अपने आहार में चिकोरी का उपयोग करते हैं तो आपके लिए चकोरी असाधारण लाभकारी होगा। ऐसी आदत आपको उत्कृष्ट मूड और उत्कृष्ट स्वास्थ्य प्रदान करेगी। इसके अलावा, ठाठ आंतों के डिस्बिओसिस से छुटकारा पाने में मदद करेगा और इस बीमारी के खिलाफ एक निवारक उपाय होगा। जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, शरीर में एक उचित चयापचय स्थापित करने और अतिरिक्त वजन से निपटने में मदद करता है।

चोकोरी का उपयोग न केवल भोजन के लिए किया जाता है। प्रसिद्ध भारतीय टूथपेस्ट में लगभग हमेशा चिकोरी की जड़ का अर्क होता है। कासनी के साथ टूथपेस्ट दांतों पर पट्टिका के गठन को रोकता है, इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, पीरियडोंटल बीमारी से बचाता है।

कन्फेक्शनरी के उत्पादन में चिकोरी की जड़ का उपयोग अक्सर किया जाता है। इन मिठाइयों और केक में एक असामान्य स्वाद और गंध होती है।

मतभेद और कासनी को नुकसान

चिकोरी व्यावहारिक रूप से किसी व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचा सकती है। लेकिन, किसी अन्य उत्पाद की तरह, इसका दुरुपयोग न करें।

पुरानी बीमारियों के मामले में, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाने वाली चिकोरी को रोकने के लिए, इस तरह की बीमारियों का ध्यान रखना चाहिए:

• न्यूरोसिस;
• बवासीर;
• जठरशोथ;
• Phlebeurysm;
• दमा;
• ब्रोंकाइटिस।

चिकोरी इस घटना में एक व्यक्ति को नुकसान पहुंचाएगा कि उसके पास इस उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

चिकोरी 3 साल तक के बच्चे के शरीर के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। एलर्जी से पीड़ित लोगों को सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि कासनी में विटामिन सी की महत्वपूर्ण सामग्री शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकती है, लेकिन यह एलर्जी का कारण बन सकती है।

बावेस्की व्लादिमीर विक्टरोविच, सोव्रेमेन्निक

एलएलसी के निदेशक

ई-मेल: [email protected]